Το να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο στο σπίτι είναι ένας από τους πιο ανακουφιστικούς, νόστιμους τρόπους για να ικανοποιήσετε όλους στο οικογενειακό τραπέζι. Κάθε τραγανή και τρυφερή μπουκιά αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να μάθετε πώς να τηγανίζετε κοτόπουλο. Μόλις μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτό το κλασικό πιάτο, επιλέξτε πλευρές που θα ολοκληρώσουν το γεύμα, όπως κρεμώδη μακαρόνια και τυρί, πικάντικη σαλάτα αγγουριού-ντομάτας ή κλασικό πουρέ πατάτας. Όποια πλευρά κι αν διαλέξετε, το κοτόπουλο θα εξακολουθεί να είναι το κύριο γεγονός.

Πώς να τηγανίζετε το κοτόπουλο

Για να δείξουμε πώς να τηγανίζετε το κοτόπουλο βήμα προς βήμα, χρησιμοποιούμε τη συνταγή μας για τηγανητό κοτόπουλο αλατισμένο με βουτυρόγαλα (αλλά οι συμβουλές ισχύουν για τις περισσότερες συνταγές τηγανητού κοτόπουλου ). Αν ξεκινάτε με ένα ολόκληρο κοτόπουλο, κόψτε το στα πιο σαρκώδη μέρη του (μπούτια, μπούτια και στήθη). Και αν προσπαθείτε να μειώσετε το λάδι, διαβάστε παρακάτω για να βρείτε συμβουλές για να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο σε φριτέζα αέρα ή να δημιουργήσετε τραγανό τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο.

Βήμα 1: Καλύψτε το κοτόπουλο με υγρό

Blaine Moats

Για τρυφερό, με πλούσια γεύση κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε βουτυρόγαλα για την επικάλυψη σας . (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό γάλα ή αυγά, αν αυτό έχετε στη διάθεσή σας.)

• Σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το χοντρό αλάτι και τη ζάχαρη.
• Τομή στήθη κοτόπουλου στο μισό σταυρωτά. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα βουτυρόγαλου. σακούλα σφραγίδα.
• Ψύξη 2 έως 4 ώρες. Στραγγίστε και πετάξτε το μείγμα βουτυρόγαλου από το κοτόπουλο. στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε να ρίξετε το κοτόπουλο στο βουτυρόγαλα και να συνεχίσετε στο βήμα 2.

Βήμα 2: Βουτήξτε το κοτόπουλο σε μείγμα αλευριού

Blaine Moats

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε ένα ρηχό πιάτο. Περιχύνουμε το στραγγισμένο κοτόπουλο με το μείγμα του αλευριού. Βουτάμε το κοτόπουλο στο βουτυρόγαλα. Αλείφουμε ξανά με το μείγμα του αλευριού.

Βήμα 3: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο

Blaine Moats

Σε ολλανδικό φούρνο, βαρύ τηγάνι ή φριτέζα με βαθιά λιπαρά, θερμαίνετε 1½ ίντσα λάδι στους 350ºF. Χρησιμοποιώντας λαβίδες ($13, Στόχος ), προσθέστε προσεκτικά μερικά κομμάτια κοτόπουλου στο λάδι. (Η θερμοκρασία λαδιού θα πέσει, διατηρήστε τη στους 350ºF). Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη και το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ. Στραγγίζουμε το κοτόπουλο σε απορροφητικό χαρτί.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Διατηρήστε το μαγειρεμένο τηγανητό κοτόπουλο ζεστό σε φούρνο 300ºF ενώ τηγανίζετε το υπόλοιπο κοτόπουλο.

Τι είναι ο ολλανδικός φούρνος και πώς τον χρησιμοποιείτε;

Τηγανητό κοτόπουλο σε θερμοκρασία

Blaine Moats

Όλα τα πουλερικά είναι ασφαλή για κατανάλωση στους 165ºF, αλλά η Κουζίνα Δοκιμών μας βρίσκει τα διαφορετικά κομμάτια καλύτερη γεύση σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Δοκιμή ετοιμότητας από εισάγοντας ένα θερμόμετρο στο πιο παχύ μέρος του κρέατος χωρίς να αγγίξετε το κόκαλο.

Μπούτι με κόκαλο και τύμπανο:τουλάχιστον 175ºFΜηρός χωρίς κόκαλα:175ºFΣτήθος με κόκαλο:170ºFΣτήθος χωρίς κόκαλα/ευαισθησία:165ºF

Πώς να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο

Ναι, το να φτιάξεις τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο λειτουργεί επίσης. Η συνταγή μας για τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο ξεκινά με βουτυρόγαλα αλλά τελειώνει με μια τραγανή έκπληξη: κορν φλέικς! Τα δημητριακά είναι το τέλειο όχημα για ένα τραγανό εξωτερικό χωρίς το λουτρό λαδιού.

11 πεντανόστιμες συνταγές τηγανιτού φούρνου που παραλείπουν το ελαιόλαδο

Πώς να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε μια φριτέζα αέρα

Βίκτωρ Προτάσιος

Το τηγανητό κοτόπουλο δεν είναι η κορυφαία επιλογή φαγητού για όποιον προσπαθεί να διατηρήσει μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά. Ευτυχώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έμπιστη φριτέζα σας για μια υγιεινή εναλλακτική στο πώς να τηγανίζετε κοτόπουλο. Εξακολουθούμε να μας αρέσει να κάνουμε μπάνιο με βουτυρόγαλα για να γίνει ωραίο και ζουμερό, αλλά επιλέγουμε μια ελαφριά επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως. Για ένα ακόμα πιο εύκολο τραγανό σνακ, δοκιμάστε αυτά τα τηγανητά στον αέρα τρυφερά κοτόπουλου.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή