Ένα από τα οφέλη της κάλυψης μιας συγκεκριμένης περιοχής κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η ευκαιρία να δούμε την εξέλιξη. Πάνω από δύο δεκαετίες εξερεύνησης των κρασιών της Ισπανίας και της Νότιας Αμερικής, Μεντόζα σε Αργεντίνη έχει έρθει πιο μακριά από αναμφισβήτητα οποιαδήποτε άλλη τοποθεσία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την εκκολαπτόμενη περιοχή που είναι γνωστή ως η κοιλάδα Uco, όπου ο τουρισμός του κρασιού έχει γίνει τόσο μεγάλος όσο οι Άνδεις που πύργοι στα δυτικά.

Αυτό το μήνα, έχουμε εξερευνήσει οι άνθρωποι και τα εμφιαλωμένα πίσω από την άνοδο της κάποτε αυτής της μέτριας περιοχής. Ακολουθούν συστάσεις για να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα ταξίδι με βάση το κρασί στην κοιλάδα Uco, μια περιοχή με έρημο που ξεκινά περίπου 30 μίλια νότια της πόλης Μεντόζα και εκτείνεται νότια για άλλα 45 μίλια προτού οι θερμοκρασίες γίνουν πάρα πολύ κρύες για τα σταφύλια .

Ο μετασχηματισμός των κρασιών της Uco Valley

Ευλογημένος από υψηλά υψόμετρα που μπορούν να φτάσουν τα 5.000 πόδια, αέρα χωρίς ρύπανση, άφθονη ηλιοφάνεια και αλλουβιακά εδάφη που γίνονται εύφορα από χιονοπτώσεις από κοντινές βουνοκορφές, Κοιλάδα Uco όχι μόνο παράγει υπέροχα Malbecs και άλλα κρασιά, αλλά είναι ένας συναρπαστικός προορισμός για επίσκεψη.

Casa de Uco Vineyards & Wine Resort στη ζώνη Chacayes της κοιλάδας Uco / Φωτογραφία από τον Matt Wilson

Η εμπειρία Όλα σε Ένα

Βρίσκεται στην υποζώνη Chacayes, Casa de Uco Vineyards & Wine Resort κατατάσσεται ως το καλύτερο ξενοδοχείο με πλήρεις υπηρεσίες στην κοιλάδα Uco. Με εμπνευσμένη θέα στους αμπελώνες και στους πρόποδες των Άνδεων, το Casa de Uco, που άνοιξε το 2014 από την οικογένεια Tonconogy με έδρα το Μπουένος Άιρες, είναι ένα αρχιτεκτονικό θέαμα.

Το ξενοδοχείο αποτελείται από 16 άρτια εξοπλισμένα δωμάτια και τρεις ιδιωτικές βίλες, πολλές από τις οποίες έχουν θέα σε ένα ζευγάρι δεξαμενών άρδευσης που προτιμούνται από πάπιες και πουλερικά της ερήμου. Το Casa de Uco διαθέτει ένα σοβαρό εστιατόριο με θολωτές οροφές και διώροφα παράθυρα, καθώς και το δικό του οινοποιείο, σε απόσταση μικρότερη από 1,6χλμ.

Εάν ερωτευτείτε το μέρος, πωλούνται οικόπεδα αμπελώνων. Αυτά σας επιτρέπουν να μπείτε στην επιχείρηση κρασιού και / ή σταφυλιών από απόσταση.

Μια υπαίθρια γιορτή στο The Vines of Mendoza / Φωτογραφία ευγενική προσφορά The Vines of Mendoza

Δεν απέχει πολύ από το Casa de Uco Τα αμπέλια της Μεντόζα και Το Vines Resort & Spa , δημιουργήθηκε από έναν Αμερικανό, Michael Evans, σε συνεργασία με τον Pablo Giménez Riili. Το κομψό ξενοδοχείο με πέτρα και τσιμέντο του καταλύματος άνοιξε το 2014. Διαθέτει το Επτά πυρκαγιές (Seven Fires) εστιατόριο, με επικεφαλής τον φημισμένο αρχηγό της Αργεντινής ψησταριάς Francis Mallmann. Όπως το Casa de Uco, το The Vines πωλεί οικόπεδα και μετοχές αμπελώνων και επιτρέπει σε κάποιον να φτιάξει το δικό του κρασί στο on-site bodega.

Γεύματα με θέα στο Restaurante Killka του Salentein / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Restaurante Killka του Salentein

Περιήγηση, γευσιγνωσία και δείπνο οινοποιείων

Πριν από δεκαπέντε περίπου χρόνια, μόνο μια χούφτα οινοποιεία υπήρχαν σε αυτήν την περιοχή. Τώρα υπάρχουν δεκάδες σε όλα τα σχήματα, μεγέθη και εξόδους, με περισσότερα υπό κατασκευή. Αρκετοί από τους πρωτοπόρους της περιοχής— Salentein , Μπουκέτο Domaine και Αντελούνα - υπερηφανεύονται για επιτόπια εστιατόρια. Μετά από μια περιοδεία οινοποιίας, οι επισκέπτες μπορούν να συνδυάσουν τα κρασιά κάθε bodega με τοπικά πιάτα, τα περισσότερα από τα οποία βασίζονται στη σχάρα και περιλαμβάνουν διάφορα κομμάτια βοείου κρέατος, κατσικίσιο ψητό, πέστροφα και διάσημα empanadas της Αργεντινής. Στο Salentein's Εστιατόριο Killka , οι απόψεις των Άνδεων είναι άψογη. Η δημοφιλής Κυριακή ψητό (μια παραδοσιακή ανάμεικτη ψησταριά) προσελκύει τακτικά οικογένειες από την πόλη Μεντόζα και πέρα ​​από ανυπομονησία για ένα απόγευμα στην εξοχή.

Στο Γαία , το εσωτερικό / εξωτερικό εστιατόριο στο Μπουκέτο Domaine στο Tupungato, ο σεφ Adrian Baggio αποδεικνύει ότι τα γεύματα ήταν τέσσερα έως έξι μαθήματα. Η Andeluna, που ιδρύθηκε το 2003 από το αμερικανικό εταιρικό στέλεχος Ward Lay, ανήκει πλέον στην οικογένεια Barale της Αργεντινής. Διαθέτει ένα φιλόξενο εστιατόριο σαν καταφύγιο με ψηλές οροφές, αυθεντικό φαγητό Mendocino και εξαιρετική θέα στους αμπελώνες και τις Άνδεις.

José Alberto (αριστερά) και Sebastián Zuccardi (δεξιά) με τις δεξαμενές από μπετόν της Bodega Piedra Infinita / Φωτογραφία από τον Matt Wilson

Το πιο εντυπωσιακό φυσικά οινοποιείο στην κοιλάδα Uco είναι Οινοποιείο Piedra Infinita , άνοιξε πριν από δύο χρόνια από την οικογένεια Zuccardi. Βρίσκεται στην υποζώνη Altamira του San Carlos, η κατασκευή κατασκευάστηκε από μασίφ πέτρα. Δεν υπάρχει παραδοσιακό βαρέλι (Βαρέλι 225 λίτρων) στο χώρο του ξενοδοχείου, καθώς ο οινοποιός Sebastián Zuccardi έχει εξοπλιστεί με το δοχείο με τις δεξαμενές τσιμέντου, 3000 λίτρων αστραπή και χρησιμοποίησε βαρέλια 500 λίτρων. Το εστιατόριο εδώ είναι απλό και άνετο. Απλά δεν μπορείς να κάνεις λάθος με μια ψητή μπριζόλα σε συνδυασμό με τη νέα εποχή του οινοποιείου, με τα δρύινα Malbecs με την ονομασία Concreto και Polígonos.

Ο κήπος στο Bodega SuperUco / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Bodega SuperUco

Για το αποκορύφωμα στο φαγητό της Uco Valley, προγραμματίστε το ταξίδι σας για τη συγκομιδή, που διαρκεί από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τον Απρίλιο, όταν ο καιρός της Μεντόζα είναι ο καλύτερος. Είναι όταν ο Germán Martitegui, αστέρας σεφ και ιδιοκτήτης του Μπουένος Άιρες Τεγκούι , φέρνει ολόκληρο το πλήρωμά του στην κοιλάδα Uco για να διευθύνει ένα αναδυόμενο εστιατόριο 40 ημερών στο Οινοποιείο SuperUco , βρίσκεται στο Chacayes και ανήκει στους αδελφούς Michelini. Σε αυτά τα δείπνα πολλαπλών μαθημάτων, όλα τα κρασιά είναι από τα τέσσερα αδέλφια Michelini, με επιλογές που κυμαίνονται από εξαιρετικά ασυνήθιστο έως εντυπωσιακό.

Η ομάδα των ταλαντούχων νέων σεφ του Martitegui σε χτυπά με ένα μικρό πιάτο μετά από ένα μικρό πιάτο θαυμασμού. Εάν το φαγητό κάτω από τα αστέρια που περιβάλλεται από αμπέλια, ντόπιους οινοποιούς και διασημότητες από το Μπουένος Άιρες και το Σάο Πάολο ακούγεται σαν μια αξέχαστη έκρηξη, λοιπόν, είναι.

Το ποτήρι σας, τα βουνά και πολλά βράχια, στο ετήσιο φεστιβάλ Wine Rock, Monteviejo / Φωτογραφία από Celeste Urreaga

Harvest Rock N ’Roll

Στις αρχές Απριλίου, καθώς η συγκομιδή μπαίνει στις τελικές της φάσεις, κατευθυνθείτε προς Monteviejo , ένα από τα οινοποιεία που περιλαμβάνουν το Κλείσιμο των Επτά για το ένατο ετήσιο Κρασί Ροκ συναυλία και φεστιβάλ κρασιού.

Η εκδήλωση είναι το πνευματικό τέκνο του επικεφαλής οινοποιείου του Μοντεβιέζο, Μάρσελο Πελερίτι, ο οποίος φαίνεται να είναι μέρος ενός πραγματικού ροκ-ρολ. Η ημερήσια συναυλία περιλαμβάνει πολλές μπάντες, οι οποίες έχουν ως επίκεντρο το ροκ και το μέταλλο, ενώ οι παρευρισκόμενοι τρώνε, πίνουν, ψωνίζουν για τέχνες και χειροτεχνίες και ξεφλουδίζουν.

Χέρια κάτω, αυτή είναι μια από τις κορυφαίες ετήσιες εκδηλώσεις της Uco Valley. Η γραμμή ετικετών του, « Το ποτήρι σου, το βουνό και πολλά βράχια, »Μεταφράζεται σε,« Το ποτήρι σου, τα βουνά και πολύς βράχος! »