Γεννημένος στις Η.Π.Α.: Τα καλύτερα αμερικανικά ουίσκι για το καλάθι σας
Αμερικανός ουίσκι έχει εκραγεί σε ολόκληρη τη χώρα με τα χρόνια, αλλά μεταξύ Ουίσκι σίκαλης , Ουίσκι Tennessee και περισσότερο, μπορεί να προκαλέσει σύγχυση από πού να ξεκινήσετε. Λοιπόν, είτε είστε γνώστης της ρίψης όρους ουίσκι όπως 'βαρελάκι' και 'single malt' μετά το δείπνο ή είστε νέος στο παιχνίδι αμερικάνικο ουίσκι και θέλετε να επιλέξετε ένα ωραίο μπουκάλι για ένα σπίτι, το Τμήμα Γευσιγνωσίας μας διάλεξε τα καλύτερα αμερικανικά μπουκάλια ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσετε .
«Το να φτιάξεις ουίσκι είναι θεωρητικά μια πολύ απλή πρόταση», γράφει ο Clay Risen in American Whisky, Bourbon & Rye . Κάποιος απλώς συνδυάζει αλεσμένο σιτάρι και νερό και επιτρέπει την εισαγωγή του μαγιά , που μετατρέπει τα σάκχαρα των σιτηρών σε αλκοόλ. Απόσταξε αυτή την ουσία και voila! Έχεις ουίσκι, τουλάχιστον θεωρητικά. Αλλά αυτό δεν είναι όλη η ιστορία.
Πώς να δοκιμάσετε ουίσκι
Αν και δεν υπάρχει διεθνώς αποδεκτός ορισμός γι 'αυτό, το ουίσκι ορίζεται γενικά ως «με βάση τα δημητριακά, μη ουδέτερο πνεύμα που συνήθως παλαιώνεται σε ξύλο», γράφουν οι Dave Broom και David Wondrich in The Oxford Companion to Spirits & Cocktails . Εν ολίγοις, το ουίσκι είναι ένα απόσταγμα που παρασκευάζεται με νερό, μαγιά και δημητριακά όπως καλαμπόκι, σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι. Συνήθως ζυμώνεται σε λιγότερο από 95 τοις εκατό αλκοόλ, ή 190 proof κατ' όγκο, σύμφωνα με Γραφείο Φορολογίας και Εμπορίου Αλκοόλ και Καπνού (TTB).
Αλλά το ουίσκι είναι, στην πραγματικότητα, μια ευρεία κατηγορία που αναφέρεται σε έναν ολόκληρο κλάδο του οικογενειακού δέντρου αποσταγμένου οινοπνεύματος. Υπάρχει single-malt, bourbon , σίκαλη , καλαμπόκι, Τενεσί, σκωτσέζικο, ιρλανδικό και καναδικό ουίσκι. Μόνο μερικά από αυτά παράγονται στο Ηνωμένες Πολιτείες . «Η πολυπλοκότητα έρχεται σε αυτό που τους ξεχωρίζει», συνεχίζει ο Κλέι.
Τι είναι το αμερικανικό ουίσκι;
Σε γενικές γραμμές, το αμερικάνικο ουίσκι είναι ουίσκι που παράγεται στην Αμερική. Δεν είναι ακριβώς έκπληξη! Οι αμερικανικές προσφορές αντιπροσωπεύουν ένα σημαντικό κομμάτι του παζλ του ουίσκι. Αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ ουίσκι bourbon και σίκαλης; Τι διακρίνει το ουίσκι του Τενεσί από το ουίσκι του Κεντάκι; Διαβάστε παρακάτω για όλες τις λεπτομέρειες.
Τα είδη του αμερικανικού ουίσκι
Οι διάφορες υποκατηγορίες του αμερικανικού ουίσκι είναι εκεί που τα πράγματα αρχίζουν να γίνονται ενδιαφέροντα. Για μια βαθύτερη κατάδυση, ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Σύντομος Οδηγός για το Everything Whisky , αλλά εδώ είναι οι κύριοι τύποι που πρέπει να γνωρίζετε.
Ουίσκι Bourbon. Το ουίσκι Bourbon περιέχει 51 τοις εκατό καλαμπόκι και παλαιώνει σε απανθρακωμένα νέα δρύινα βαρέλια. Δεν μπορεί να υπερβαίνει το 160 proof, ή το 80 τοις εκατό αλκοόλ. Εάν το μπέρμπον αποστάζεται στην πολιτεία του Κεντάκι, αναφέρεται συχνά ως μπέρμπον του Κεντάκι.
Ουίσκι καλαμποκιού. Αυτός ο τύπος ουίσκι μπορεί να παρασκευαστεί μόνο στις ΗΠΑ, παράγεται με τουλάχιστον 80 τοις εκατό καλαμπόκι και αποθηκεύεται σε δρύινα δοχεία χωρίς καμία επεξεργασία από απανθρακωμένο ξύλο, σύμφωνα με TTB .
Ουίσκι σίκαλης. Γνωστό για τη δύναμη και το μπαχαρικό του, Αμερικάνικο ουίσκι σίκαλης παρασκευάζεται με τουλάχιστον 51 τοις εκατό κόκκους σίκαλης και παίζει καλά σε ανάμεικτα ποτά, όπως ένα Old Fashioned .
Ουίσκι βύνης σίκαλης. Αυτός ο τύπος ουίσκι παρασκευάζεται με όχι λιγότερο από 51 τοις εκατό βυνοποιημένο κόκκο σίκαλης, αποθηκεύεται σε απανθρακωμένα νέα δρύινα δοχεία και δεν υπερβαίνει τα 160 proof.
Ουίσκι βύνης. Το ουίσκι βύνης παρασκευάζεται με τουλάχιστον 51 τοις εκατό βυνοποιημένο κριθάρι που αποστάζεται, πολτοποιείται και παλαιώνεται στις ΗΠΑ. Ο όρος ' single malt », σημαίνει ότι παρασκευάζεται σε ένα μόνο αποστακτήριο.
Ουίσκι Tennessee. Παρασκευάζεται με τουλάχιστον 51% καλαμπόκι πριν παλαιωθεί σε απανθρακωμένα νέα δρύινα βαρέλια και φιλτράρεται μέσω ξυλάνθρακα σφενδάμου ζάχαρης (γνωστή ως διαδικασία Lincoln County). Ουίσκι Tennessee είναι παρόμοιο με το μπέρμπον, αλλά κατασκευάζεται αποκλειστικά στο - το μαντέψατε - Τενεσί. Τείνει να είναι λίγο πιο ήπιο σε γεύση από το μπέρμπον, με ελαφρύ κάρβουνο ή ιδιότητες που μοιάζουν με αιθάλη.
Ουίσκι σίτου. Το ουίσκι σίτου δεν ξεπερνά τα 160 proof και ζυμώνεται με τουλάχιστον 51 τοις εκατό σιτάρι και αποθηκεύεται σε απανθρακωμένη νέα βελανιδιά.
Πιάσε το δικό σου αγαπημένα ποτήρια ουίσκι και δοκιμάστε αυτά τα αστρικά μπουκάλια.
Τα καλύτερα αμερικανικά ουίσκι για αγορά
Barrell Grey Label Dovetail (Κεντάκι)
Λάτρης του κρασιού 96 πόντων
Αυτό είναι ένα μείγμα ουίσκι που αποστάζεται στην Ιντιάνα, το Τενεσί και τον Καναδά, φινιρισμένο σε βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν ρούμι blackstrap, port και Dunn Vineyards cabernet. Αναμενόμενα, πρόκειται για ένα περίπλοκο, γευστικό ουίσκι, που ηχεί με τζίντζερ, φλούδα λεμονιού, καστανή ζάχαρη, βανίλια, κανέλα και γαρύφαλλο. Εμφιαλωμένο πάνω από 130 απόδειξη , σχεδιάστε να προσθέσετε πολύ νερό και/ή πάγο για να φέρετε μια εύγευστη απόδειξη. Σημείωση: Το Grey Label χρησιμοποιεί παλαιότερα και πιο σπάνια βαρέλια σε σύγκριση με το τυπικό Dovetail. Περιορισμένη έκδοση. —Έργο του Νιούμαν
$220 Total Wine & MoreCascade Moon Έκδοση Νο. 2 (Τενεσί)
98 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Η δεύτερη έκδοση σε μια σειρά πειραματικών, μικρής παρτίδας ουίσκι Tennessee από τον παραγωγό του George Dickel, αυτή η κυκλοφορία είναι ηλικίας περίπου 17 ετών — προφανώς, επιμελήθηκε γύρω από το πρώτο βαρέλι που γέμισε μετά την επιστροφή του αποστακτηρίου από το κλείσιμο το 2003. Είναι ένα wow: καραμέλα και κρέμα μπρουλέ με νότες κακάο και φουντουκιού, με μακρύ και ζεστό φινίρισμα. Πιείτε με ένα κύβο πάγου. Κυκλοφόρησε το 2021, αγοράστε αυτήν την περιορισμένη έκδοση αν μπορείτε. —Κ.Ν.
$230 Total Wine & MoreCedar Ridge American Single Malt Whisky The Quintessential Signature Blend (Αϊόβα)
95 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αναζητήστε μια ανοιχτή χρυσή απόχρωση και φωτεινά, δελεαστικά αρώματα ανανά, αχλαδιού και βανίλιας. Ο ουρανίσκος αντηχεί αυτούς τους τόνους των φρούτων, τυλιγμένο σε ένα πέπλο καπνού τύρφης, τελειώνει λαχταριστό, ζωηρό και λαμπερό. Αυτό το αμερικανικό single malt φινιρίζεται σε διάφορα βαρέλια σέρι, κονιάκ, ρούμι και κρασιού, «σχολαστικά παντρεμένο και ωριμασμένο», λέει ο παραγωγός. —Κ.Ν.
$55 Total Wine & MoreΟυίσκι Downslope Single Malt (Κολοράντο)
94 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Ένα ευδιάκριτα καπνιστό άρωμα αναδύεται τη στιγμή που χύνεται αυτό το ουίσκι. Ο ουρανίσκος δείχνει ψημένο μήλο και ώριμο αχλάδι, που ανακατεύονται με μια καπνιστή, αλατόνερη γεύση. Η προσθήκη νερού σπρώχνει τον καπνό ακόμα πιο μπροστά, τώρα πέφτει πάνω από νότες αλατισμένης καραμέλας και γκοφρέτας βανίλιας, τελειώνοντας με ζινγκ τζίντζερ. Συνολικά, περίπλοκο και ενδιαφέρον —Κ.Ν.
Ουίσκι Dry Fly Straight Triticale παλαίωσης 3 ετών (Βάσιγκτων)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Το Triticale, ένας υβριδικός κόκκος που συνδυάζει σιτάρι και δημητριακό, αποτελεί τη βάση για αυτό το ουίσκι. Συνολικά, είναι σχετικά άπαχο και στεγνώνει: Η κανέλα και το γαρύφαλλο οδηγούν σε ζωηρό δέρμα και εσπρέσο, ενώ η βανίλια μαλακώνει το μακρύ τελείωμα. Καλύτερη αγορά —Κ.Ν.
$37 Total Wine & MoreGeorge Dickel εμφιαλωμένο σε ουίσκι Bond Tennessee (Τενεσί)
95 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αυτή είναι η δεύτερη εμφιαλωμένη κυκλοφορία του Dickel, που αποστάχθηκε το 2008 και κυκλοφόρησε σε ηλικία 11 ετών. Εμφιαλωμένο στα 100 απόδειξη , είναι μια δύναμη του ουίσκι, όσον αφορά τη δύναμη και τη γεύση. Η ηχηρή καραμέλα και η καραμέλα μπλέκονται σε ένα μακρύ, λαχταριστό ξεθώριασμα, τονισμένο με τσιτσίρισμα κανέλας και έναν υπαινιγμό καραμέλας μήλου. Ανακατεύουμε σε ξινό ουίσκι και άλλα κοκτέιλ. Καλύτερη αγορά —Κ.Ν.
$51 ΚασέρJack Daniel's Bonded Tennessee Whisky (Τενεσί)
94 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Τα αρώματα καραμέλας και βελανιδιάς οδηγούν τη μύτη, καθώς και μια ποσότητα θερμότητας αλκοόλ. Ο μεγάλος, δρύινος ουρανίσκος αντηχεί τη νότα καραμέλας, στρογγυλοποιείται σε ένα μακρύ, ζεστό φινίρισμα με άφθονη λαχταριστή καραμέλα βουτύρου, γαρύφαλλο και πιπεράτη θερμότητα. Νόστιμο, με πλήρη αντοχή και σαφώς προορισμένο για ανάμειξη. Μία από τις δύο νέες μόνιμες εκφράσεις που προστέθηκαν στη σειρά τον Μάιο του 2022. Best Buy —K.N.
$32 Total Wine & MoreΟυίσκι Journeyman Distillery Pit-Spitter με γεύση κεράσι (Μίσιγκαν)
95 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αρχείο κάτω από: δεν χρειάζεται κάθε ουίσκι να είναι σοβαρό. Αυτό το αρωματισμένο ουίσκι είναι απλά διασκεδαστικό. Τρομάζει με τη γρανάτη απόχρωση του και διακριτό άρωμα αποξηραμένου κερασιού. Ο ουρανίσκος είναι πιο κράνμπερι και λεμόνι παρά κεράσι στην αρχή. Η προσθήκη νερού μετακινεί το καντράν σε γλυκιά τάρτα, υποδηλώνοντας δέρμα φρούτων και αποξηραμένο κεράσι. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό και είναι εύκολο να δεις να το απολαμβάνεις παρατεταμένο με μπύρα τζίντζερ ή ανθρακούχο νερό. Όπως λένε τα αρωματισμένα ουίσκι, αυτό είναι επιτυχία. —Κ.Ν.
$43 Mash & GrapeParker's Heritage Collection 11-year-old Heavy Char Barrels Wheat Whisky (Κεντάκι)
95 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Συμπυκνωμένα αρώματα βανίλιας και καραμέλας οδηγούν σε έναν στιβαρό ουρανίσκο που προσφέρει μπισκότο βανίλιας, κέικ λεμονιού και γεύσεις καφέ βουτύρου, τυλιγμένο σε μελάσα και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι στην έξοδο. Προσθέστε άφθονο νερό ή πάγο σε αυτό το κατά τα άλλα φλογερό απόσταγμα 122. Αυτή είναι η 15η έκδοση της Parker's Heritage Collection, προς τιμήν του αείμνηστου master distiller Parker Beam, ο οποίος διαγνώστηκε με ALS. ένα μέρος των εσόδων από κάθε μπουκάλι ωφελεί την Ένωση ALS. —Κ.Ν.
$999 ΨιλόβροχοRolling Standard Midwestern Four Grain Whisky (Κάνσας)
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Η ιδέα: οι δονήσεις των «βροντερών τρένων» που κινούνται δίπλα στο βαρέλι ενθαρρύνουν αυτό το ουίσκι 18 μηνών να παλαιώσει λίγο πιο γρήγορα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι συμπυκνωμένα αρώματα βελανιδιάς, βανίλιας και κόκκινων φρούτων. Η γλύκα και το μπαχαρικό αναμειγνύονται στον ουρανίσκο, αντηχούν σφιχτή βελανιδιά και τελειώνουν με βανίλια, μόκα και μπαχαρικό καγιέν και γαρύφαλλο. Τα τέσσερα δημητριακά: κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι και σίκαλη. Καλύτερη αγορά —Κ.Ν.
$35 Wine-SearcherStark Spirits California Single Malt Whisky (Καλιφόρνια)
93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Πλούσια, συμπυκνωμένη αλατισμένη καραμέλα οδηγεί τη μύτη και τον ουρανίσκο. Η προσθήκη νερού φέρνει τη μόκα και τη σκόνη κακάο προς τα εμπρός, ξεθωριάζοντας σε καγιέν, ξύλο κανέλας και μια εκπληκτική νότα γλυκάνισου. Προσθέστε ένα παγάκι για ευχάριστη γουλιά. —Κ.Ν.
$54 Οίνος-ΕρευνητήςWigle American Whisky (Πενσυλβάνια)
93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Τα ζωηρά και φωτεινά αρώματα περιλαμβάνουν κέδρο, τροπικά φρούτα και μέλι. Ο σχετικά ξηρός ουρανίσκος ανοίγει με περιτύλιγμα δέρματος και πούρου. Το σκούρο μέλι γλιστράει στο μακρύ, περίπλοκο φινίρισμα που τονίζεται από φύλλα καπνού, ένα καπνό πούρου και μια φευγαλέα νότα εσπρέσο με φλούδα γκρέιπφρουτ και μαύρο πιπέρι. Πρόκειται για ένα ουίσκι ενός βαρελιού που παρασκευάζεται με 80% σιτάρι κειμήλιο και 20% βυνοποιημένο κριθάρι, ηλικίας έξι ετών. —Κ.Ν.
$80 Οίνος-ΕρευνητήςΟυίσκι της Χώρας των Θαυμάτων (Μίσιγκαν)
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αυτό είναι ένα μείγμα από ουίσκι σίκαλης και σίτου Μίτσιγκαν, σε συνδυασμό με 100% κορν μπέρμπον. Αναζητήστε μια καστανή απόχρωση και απαλά αρώματα καρύδας και αμυγδάλου. Ο ουρανίσκος δείχνει φλοιό βανίλιας, βελανιδιάς και κανέλας. Η προσθήκη νερού ξεκλειδώνει μια νότα καστανής ζάχαρης. Το απαλό, πικάντικο φινίρισμα περιέχει τζίντζερ, κανέλα και μαύρο πιπέρι. —Κ.Ν.
$50 Total Wine & MoreFAQ μικρό
Τι δημητριακά χρησιμοποιούνται στο αμερικανικό ουίσκι;
Δεν υπάρχει περιορισμός στο είδος των κόκκων που μπορούν να μετατραπούν σε ουίσκι, αλλά το κριθάρι, το καλαμπόκι, το σιτάρι και η σίκαλη είναι οι συνήθεις ύποπτοι. (Λιγότερο συχνά, οι καταναλωτές μπορεί να σκοντάφτουν σε ουίσκι που είναι φτιαγμένα με πιο ασυνήθιστους κόκκους, όπως όρθιο ή κινόα.) Στις ΗΠΑ, προκειμένου ένα ουίσκι να αναγνωρίζεται από έναν συγκεκριμένο κόκκο - ας πούμε, ουίσκι σίκαλης ή ουίσκι καλαμποκιού - τουλάχιστον 51% από τους κόκκους που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι αυτός ο κόκκος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ιρλανδικού ουίσκι και αμερικανικού ουίσκι;
Ιρλανδικό ουίσκι Το ουίσκι αποστάζεται και παλαιώνεται αποκλειστικά στην Ιρλανδία, χρησιμοποιώντας κυρίως κριθάρι, αλλά μερικές φορές και άλλες ποικιλίες δημητριακών. Είναι γενικά γνωστό ως ελαφρύ, προσιτό, φρέσκο, φρουτώδες και ελαφρώς χλοοτάπητο. (Συχνά γίνεται τριπλή απόσταξη για μια πολύ ελαφριά έκχυση.) Αλλά η κατηγορία κυμαίνεται από απλές, ελαφρύτερες επιλογές έως αυτές με πιο σύνθετες γεύσεις από την προσθήκη καπνίσματος τύρφης ή φινιρίσματος σε βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν άλλα οινοπνευματώδη ποτά, κρασί ή μπύρες .
Συγκριτικά, το American Whisky παρασκευάζεται αποκλειστικά στην Αμερική και χρησιμοποιεί τις περισσότερες φορές καλαμπόκι, σίκαλη ή σιτάρι. Παρόμοια με το ιρλανδικό ουίσκι, μπορεί να παρουσιάσει μια μεγάλη γκάμα γεύσεων και αρωμάτων.
Πώς παρασκευάζεται το αμερικανικό ουίσκι;
Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες ουίσκι, το αμερικανικό ουίσκι παρασκευάζεται συνδυάζοντας έναν αλεσμένο κόκκο με νερό, προσθέτοντας μαγιά και αφήνοντας τα σάκχαρα του κόκκου να μετατραπούν σε αλκοόλ. Το υπόλοιπο προϊόν στη συνέχεια αποστάζεται και υποβάλλεται σε επεξεργασία ή αποθηκεύεται με διαφορετικούς τρόπους με βάση την προτίμηση του οινοπνευματοποιού.
Γιατί πρέπει να μας εμπιστευτείτε
Όλα τα προϊόντα που παρουσιάζονται εδώ επιλέγονται ανεξάρτητα από την ομάδα μας, η οποία αποτελείται από έμπειρους συγγραφείς και γευσιγνώστες κρασιού και επιβλέπονται από επαγγελματίες της έκδοσης στο Λάτρης του κρασιού αρχηγείο. Όλες οι αξιολογήσεις και οι κριτικές είναι εκτελείται τυφλή σε ελεγχόμενη ρύθμιση και αντικατοπτρίζουν τις παραμέτρους της κλίμακας 100 βαθμών μας. Λάτρης του κρασιού δεν δέχεται πληρωμή για τη διεξαγωγή οποιουδήποτε ελέγχου προϊόντος, αν και ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.
Εμείς Συνιστώ:
