Η Μοντάνα είναι γνωστή για τους θεαματικούς, ανοιχτούς χώρους της, αλλά, συγκριτικά, το εύρος της αποστακτήρια δεν ταιριάζει αρκετά με την επέκταση της πολιτείας. Τουλάχιστον, όχι ακόμα.

«Το πράγμα που κάνει ένα αποστακτήριο πιο μοναδικό στη Μοντάνα είναι το μέγεθός του», λέει ο Keith Robins, ιδιοκτήτης / επικεφαλής μπάρμαν στο Το πρότυπο , ένα κοκτέιλ και επιδόρπιο μπαρ στο χιονοδρομικό κέντρο Big Sky. Με αυτό σημαίνει ότι η Μοντάνα έχει διατηρήσει ορισμένους από τους αυστηρότερους νόμους της χώρας για τα αποστακτήριά της. Ως αποτέλεσμα, πολλοί παραμένουν μέτριο μέγεθος.

Το κράτος είχε μια σχετικά καθυστερημένη έναρξη στην έκρηξη των αποστακτηρίων βιοτεχνίας. Άλλαξε η αλλαγή της κρατικής νομοθεσίας το 2005 Απαγόρευση-εποχή οι νόμοι για τα οινοπνευματώδη ποτά επιτρέπουν τελικά στα μικρο-αποστακτήρια να παράγουν μικρές παρτίδες αλκοόλ για περιορισμένη διανομή. Από το τέλος του 2019, η Μοντάνα φιλοξένησε μόλις 25 αποστακτήρια βιοτεχνίας, σύμφωνα με την American Craft Distillery Association (τα στοιχεία του 2020 δεν είναι ακόμη διαθέσιμα).

Ακόμα και σήμερα, αυτά τα αποστακτήρια εξακολουθούν να εφαρμόζουν αυστηρούς κανονισμούς που περιορίζουν την ποσότητα και την πώληση του ποτού. Οι αίθουσες γευμάτων μπορούν να σερβίρουν όχι περισσότερα από δύο ποτά σε κάθε πελάτη και δεν μπορούν να σερβιριστούν μετά τις 8 μ.μ.

Το Big Sky Country είναι επίσης ουίσκι Χώρα. Ενώ πολλοί ντόπιοι θα χαρούσαν να ανυψώσουν ένα ουίσκι φτιαγμένο από Μοντάνα, λίγα αποστακτήρια στην πολιτεία ήταν αρκετά ανοιχτά για να καλύψουν αυτή τη ζήτηση.

Βυθισμένο στην ιστορία της ζυθοποιίας, αυτή η πολιτεία του βουνού έχει μια σοβαρή σκηνή πνευμάτων

Με τα περισσότερα αποστακτήρια της Μοντάνα να ανοίγουν λιγότερο από μια δεκαετία, «δεν είναι πολύς χρόνος να φτιάξουμε ένα υπέροχο ουίσκι», λέει ο Robins. «Χρειάζεται τόσο πολύς χρόνος για να το αφήσουμε να καθίσει στο βαρέλι πριν είναι έτοιμο να φύγει». Ορισμένοι κατασκευαστές ουίσκι έχουν κυκλοφορήσει εξαιρετικό ουίσκι σε πολύ μικρές παρτίδες, ενώ άλλοι επικεντρώνονται σε αρωματισμένα ουίσκι που αξιοποιούν στο έπακρο σχετικά νεαρό απόθεμα.

Ενώ τα ουίσκι της Μοντάνα ξεκουράζονται στο βαρέλι , οι παραγωγοί δημιουργούν μια ποικιλία άλλων αξιόλογων οινοπνευματωδών ποτών, με πολλά τοπικά υλικά. Το Huckleberries, ένα φρούτο με γλυκιά γεύση που μοιάζει με βατόμουρα ή βατόμουρα, αναπτύσσεται άγρια ​​γύρω από τα βουνά και τα δάση της Μοντάνα. Το αποστακτήριο του Willie φημίζεται για το λικέρ huckleberry, ενώ Bozeman Spirits παράγει βότκα με γεύση huckleberry.

Whistling Andy Distilling’s The Spirit of Sperry huckleberry βότκα / Φωτογραφία ευγένεια Glacier Country Tourism

Μια άλλη, πιο εκπληκτική τοπική καλλιέργεια; Wormwood, ένα κεντρικό συστατικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αψέντι .

Ναι, το ίδιο φυτό που χρησιμοποιούσε για να φτιάξει τα πράσινα υλικά στη Γαλλία και αλλού μεγαλώνει επίσης στη Μοντάνα. Στο βορρά, το Whitefish’s Glacier Distilling είναι το μόνο αποστακτήριο στην πολιτεία που κάνει αψέντι με την αψιθιά της Μοντάνα.

Αν και τα αποστακτήρια της πολιτείας έχουν πολλά εμπόδια για να πηδήσουν, αυτό δεν μείωσε τη δημιουργικότητά τους. «Προσπαθούν να κάνουν το καλύτερο που μπορούν να κάνουν, γιατί μπορούν να κάνουν μόνο ένα μικρό ποσό», λέει ο Robins. «Είναι προς όφελός μας, γιατί δεν χρειάζεται να καταλήξουμε σε κάτι που είναι υπο-ισοδύναμο ή μαζικής παραγωγής».

Πολλά από τα ακόλουθα αποστακτήρια έχουν περιορισμένες διαθέσιμες ποσότητες και μπορεί να είναι τα μπουκάλια τους δύσκολο να σκοράρει εκτός κράτους. Εδώ είναι επτά παραγωγοί για να μάθετε περισσότερα.

Αποστακτήριο οινοπνευματωδών ποτών Bozeman / Φωτογραφία από τον Jim Harris, αποστακτήριο Bozeman Spirits

Bozeman Spirits : Ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια της Μοντάνα, που ιδρύθηκε το 2014, ο Bozeman κάνει αυτό που ο Robins επαινεί ως «μια πραγματικά καθαρή βότκα» (Montana Cold Spring Vodka), καθώς και αρωματικές παραλλαγές όπως το λεμόνι και το huckleberry.

Αποστακτήριο Dry Hills : Βρίσκεται επίσης στο Bozeman, αυτός είναι ο βραχίονας απόσταξης μιας φάρμας πέμπτης γενιάς. Ψάχνω Βότκα πατάτας Hollowtop , φτιαγμένο από παραμορφωμένες πατάτες που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα που αλλιώς θα χαθούν, και Ουίσκι με ομόσπονδο σιτάρι της Μοντάνα , το πρώτο εμφιαλωμένο ουίσκι της πολιτείας.

Απόσταξη παγετώνων : Βρίσκεται στους πρόποδες του Glacier National Park, αυτό το αποστακτήριο αντλεί έμπνευση από τοπικά προϊόντα και βοτανικά, τα οποία χρησιμοποιούνται σε εκπληκτική συστοιχία μπράντι, τζιν και άλλα. Ιδιαίτερη σημείωση είναι το Trail of the Cedars Absinthe, φτιαγμένο με αψιθιά Montana και το Fireweed, ένα Bourbon αρωματισμένο με μπράντυ από κεράσια Flathead Lake.

Σύνταξη Headframe / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Headframe Spirits

Πνεύματα με κορνίζα : Ο Ρόμπινς επαινεί Λικέρ κρέμας ορφανών κοριτσιών Bourbon φτιαγμένο σε αυτό το αποστακτήριο Butte. Ονομάστηκε για το Ορφανό Ορυχείο, ένα ορυχείο ψευδάργυρου και αργύρου που λειτούργησε στο Butte από το 1875 έως τη δεκαετία του 1950 και το 1965 έγινε ο χώρος του Παγκόσμιου Μουσείου Μεταλλείων. Ένα μέρος των εσόδων από κάθε μπουκάλι που πωλείται ωφελεί το μουσείο.

Σφυρίζοντας τον Άντι Οινοπνευματοποιείο : Ενώ αυτό το αποστακτήριο Bigfork είναι γνωστό για τη μετατροπή των σπόρων της Μοντάνα σε ουίσκι, τους λευκό ρούμι και τζιν , συμπεριλαμβανομένων μερικών δημιουργικές γεύσεις , αξίζει επίσης να χύσετε.

Απόσταξη Wildrye : Αυτό το αποστακτήριο Bozeman παρουσιάζει συστατικά που καλλιεργούνται στη Μοντάνα στα οινοπνευματώδη ποτά του, συμπεριλαμβανομένου του ομώνυμου ουίσκι σίκαλης . Ο Ρόμπινς παρατηρεί ότι το Wildrye βασίζεται σε καλαμπόκι βότκα ως «το πιο ομαλό που είχα ποτέ» και το χρησιμοποιεί ως βότκα στο μπαρ του.

Το αποστακτήριο του Willie : Όχι μακριά από το Εθνικό Πάρκο Yellowstone, το Willie's είναι γνωστό για τα λικέρ του, συμπεριλαμβανομένου ενός λικέρ κρέμας huckleberry , μια άγρια ​​καλλιέργεια λικέρ chokecherry και ένα λικέρ κρέμας καφέ εμπνευσμένο από την παράδοση του «καουμπόη καφέ» που παρασκευάζεται πάνω από ένα τζάκι.