Τα φρέσκα καλοκαιρινά βότανα εξαφανίζονται γρήγορα μόλις φτάσει ο χειμώνας. Ωστόσο, μαθαίνοντας πώς να στεγνώνετε τα βότανα στο σπίτι, μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τις γεύσεις και τα αρώματα αυτών των αρωματικών φυτών από τον κήπο σας όλες τις εποχές. Αυτό είναι εύκολο να γίνει για τα περισσότερα βότανα και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως αξίζει τον κόπο—ειδικά αν σκεφτείτε πόσο κοστίζουν τα αποξηραμένα βότανα στο παντοπωλείο . Η εξεύρεση της καλύτερης μεθόδου για την αποξήρανση κάθε τύπου βοτάνου μπορεί να χρειαστεί λίγη δοκιμή και λάθος, επομένως μπορεί να θέλετε να κρατάτε σημειώσεις για τις επιτυχίες, τις ανακαλύψεις και τις εμπνεύσεις σας. Εδώ είναι πέντε εύκολοι τρόποι για να στεγνώσετε τα βότανα.

Κάρσον Ντάουνινγκ

Συμβουλές για τη συγκομιδή βοτάνων

Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή των βοτάνων είναι το πρωί μετά την εξάτμιση της δροσιάς, αλλά πριν ο απογευματινός ήλιος αφυδατώσει το χρώμα και το άρωμα των φυτών. Για την υγεία των υπολοίπων φυτών, αφήστε μερικά εκατοστά στελέχους στο καθένα καθώς κάνετε τα μοσχεύματα σας. Και μην συγκομίζετε ποτέ περισσότερο από το ένα τρίτο του φυτού κάθε φορά.

Πώς να μαζέψετε βασιλικό για να φέρετε φρέσκια γεύση στην κουζίνα σας

Πώς να στεγνώσετε τα βότανα

Όταν καλλιεργείτε βότανα στον κήπο σας, στοχεύετε να δώσετε στα φυτά νερό και το φως του ήλιου χρειάζονται για να ευδοκιμήσουν. Όταν στεγνώνετε τα βότανα, η ιδέα είναι να αφαιρέσετε την υγρασία από τα φυτά με την ελάχιστη απώλεια γεύσης και αρώματος. Έχει να κάνει με τον σωστό συνδυασμό κίνησης αέρα και ζεστασιάς, αποκλείοντας ταυτόχρονα το φως.

1. Στέγνωμα στον αέρα

Η απλούστερη μέθοδος για το πώς να στεγνώσετε τα βότανα είναι να τα κρεμάσετε σε δεσμίδες. Συγκεντρώστε τρία έως έξι κλαδάκια μαζί και δέστε τα στελέχη με σπάγκο, νήμα ή λαστιχάκι. Κρεμάστε τις δέσμες ανάποδα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος (το φως του ήλιου θα μειώσει το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση). Μια καλά αεριζόμενη σοφίτα ή υπόγειο λειτουργεί καλά. Τα βότανα σας θα πρέπει να στεγνώσουν πλήρως μέσα σε περίπου μία εβδομάδα (πιθανώς λιγότερο). Για το μαγείρεμα των βοτάνων, βεβαιωθείτε ότι τα φυτά είναι εύθραυστα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύλλα και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγώς βάζα ή σακούλες. Για έργα χειροτεχνίας και άλλες δημιουργικές προσπάθειες, μπορεί να έχετε καλύτερα αποτελέσματα με βότανα που είναι ακόμα λίγο υγρά.

Πώς να μαγειρέψετε με φρέσκα βότανα

Ένας εναλλακτικός τρόπος για να στεγνώσετε τα βότανα αν δεν έχετε χώρο να τα κρεμάσετε είναι να τα απλώσετε για να στεγνώσουν. Αφού τα ξεπλύνετε και τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα, απλώστε τα κλωνάρια μυρωδικών σε ένα φύλλο κερωμένο χαρτί για να μην επικαλύπτονται. Αφήστε τα να στεγνώσουν, ανενόχλητα, σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Δείτε παρακάτω για κατά προσέγγιση χρόνους για το πόσο χρόνο χρειάζονται να στεγνώσουν τα βότανα, είτε τα κρεμάτε σε δέσμες είτε τα αφήνετε να στεγνώσουν. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλλει αρκετά, ανάλογα με την υγρασία και τη θερμοκρασία, τη φρεσκάδα των βοτάνων σας και το μέγεθος των φύλλων.

• Βασιλικός - 6 ημέρες
• Σχοινόπρασο — 24 ώρες
• Άνηθος — 24 ώρες
• Μαντζουράνα - 1 ½ ημέρα
• Μέντα - 1 ½ ημέρες
• Ρίγανη - 4 ημέρες
• Δεντρολίβανο - 4 ημέρες
• Φασκόμηλο - 4 ημέρες
• Καλοκαιρινό αλμυρό — 4 ημέρες
• Εστραγκόν - 2 ημέρες
• Θυμάρι - 2½ ημέρες

Για να διαπιστώσετε εάν τα βότανα σας έχουν στεγνώσει, συνθλίψτε μερικά φύλλα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Ένα εντελώς στεγνό βότανο πρέπει να θρυμματίζεται εύκολα.

Αυτό το TikTok Hack χρησιμοποιεί έναν τρίφτη κουτιού για να αφαιρέσει βότανα από στελέχη

2. Πώς να στεγνώσετε τα βότανα στο φούρνο

Για να στεγνώσετε τα μυρωδικά σας στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180℉. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τακτοποιήστε τα μυρωδικά σας σε μία στρώση—μην γεμίζετε υπερβολικά το φύλλο. Τα αφήνουμε να ψηθούν στο φούρνο για δύο με τέσσερις ώρες. Θυμηθείτε, τα μυρωδικά χάνουν κάποια γεύση επειδή ψήνονται λίγο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, προσθέστε περισσότερα μυρωδικά από ό,τι συνήθως.

3. Πώς να στεγνώσετε τα βότανα σε φούρνο μικροκυμάτων

Εάν θέλετε να δουλέψετε με τα βότανά σας την ημέρα που θα τα μαζέψετε, στεγνώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα βότανα σε μια στρώση ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες. φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, δοκιμάζοντας για στεγνότητα κάθε 20 δευτερόλεπτα. Μόλις στεγνώσουν τα βότανα, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να στεγνώσετε βότανα για μαγείρεμα ή άλλα έργα, αλλά λειτουργεί μόνο με ορισμένα βότανα. Ενώ ορισμένα βότανα μπορούν να αντέξουν στο φούρνο μικροκυμάτων, τα ευαίσθητα βότανα θα μαραθούν και θα γίνουν καφέ. Φυλάξτε λοιπόν τον φούρνο μικροκυμάτων για ξυλώδη βότανα όπως δενδρολίβανο , θυμάρι , και ρίγανη παρά πιο ευαίσθητα βότανα όπως ο βασιλικός και μαϊντανός .

4. Αφυδατικά βότανα

Εάν έχετε αφυδατωτή τροφίμων, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να στεγνώσει τα βότανά σας πιο γρήγορα από το να τα κρεμάσετε για να στεγνώσουν. Για να προετοιμάσετε βότανα για τον αφυδατωτή, τραβήξτε τα φύλλα του βότανα με μικρά φύλλα—όπως το θυμάρι , ρίγανη και δεντρολίβανο - από τους μίσχους τους. Για πλατύφυλλα βότανα όπως ο βασιλικός και ΣΟΦΌΣ , αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και κόψτε τα στη μέση (μπορείτε να τα αφήσετε και ολόκληρα, αλλά κόβοντάς τα θα μειώσετε τον χρόνο αφυδάτωσης). Κόψτε το σχοινόπρασο σε κομμάτια ¼ έως ½ ίντσας.

Τοποθετήστε τα έτοιμα βότανα στο δίσκο του αφυγραντήρα. Επενδύστε τον αφυγραντήρα σας με ένα διχτυωτό ή δερμάτινο φύλλο αφυδάτωσης, εάν τα φύλλα του βοτάνου είναι μικρά. Αφυδατώστε στους 95°F μέχρι τα φύλλα να γίνουν αρκετά τραγανά ώστε να θρυμματιστούν. Εάν τα φύλλα φυσούν γύρω γύρω κατά τη διαδικασία αφυδάτωσης, τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο αφυδάτωσης πάνω από τα βότανα για να τα κρατήσετε στη θέση τους. Ψύξτε τα αφυδατωμένα βότανα πριν τα αποθηκεύσετε. Δείτε την παρακάτω λίστα για τον κατά προσέγγιση χρόνο που χρειάζεται να περάσει κάθε βότανο στον αφυγραντήρα για να στεγνώσει αρκετά για να θρυμματιστεί.

• Βασιλικός - 18 ώρες
• Σχοινόπρασο - 7 ώρες
• Άνηθος - 12 ώρες
• Μαντζουράνα - 5 ώρες
• Μέντα - 8 ώρες
• Ρίγανη - 12 ώρες
• Δεντρολίβανο - 12 ώρες
• Φασκόμηλο - 8 ώρες
• Καλοκαιρινό αλμυρό — 20 ώρες
• Εστραγκόν — 17 ώρες
• Θυμάρι - 5 ώρες

5. Ξήρανση ξηραντικού

Οι ουσίες που απορροφούν την υγρασία επιταχύνουν τη διαδικασία ξήρανσης των βοτάνων, διατηρώντας τα χρώματα και τα σχήματα των πιο όμορφων κλαδιών σας. Η άμμος, ο βόρακας και το καλαμποκάλευρο είναι παραδοσιακοί παράγοντες ξήρανσης (αλλά μην χρησιμοποιείτε άμμο, βόρακα ή σιλικαζέλ για να στεγνώσετε τυχόν βότανα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα). Για να αποξηρανθούν τα λουλούδια —όπως τα ροζ, σφαιρικά άνθη του βολβοί φαγώσιμοι — τα βάζετε σε ένα δοχείο και τα σκεπάζετε με καθαρή, στεγνή άμμο ή μείγμα από ένα μέρος βόρακα έως τρία μέρη καλαμποκάλευρο. Αφήστε το δοχείο ανοιχτό για να εξατμιστεί. Τα άνθη πρέπει να στεγνώσουν σε τρεις έως πέντε ημέρες.

Το Silica gel, που διατίθεται στα καταστήματα χειροτεχνίας, έχει ελαφρύτερους κόκκους λιγότερο πιθανό να βλάψουν τα πέταλα. Για τις περισσότερες χρήσεις, ρίξτε περίπου μια ίντσα γέλης σε ένα πλαστικό, μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο στεγανό στην υγρασία. προσθέστε βότανα και μετά καλύψτε τα με περισσότερο τζελ. Ο χρόνος στεγνώματος θα ποικίλλει από περίπου δύο έως 10 ημέρες. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό πινέλο για να αφαιρέσετε τους κρυστάλλους ανάμεσα στα πέταλα.

Πώς να φροντίζετε τον κήπο με τα βότανα σας καθ' όλη τη διάρκεια των εποχών

Μεταξύ αυτών των πέντε μεθόδων ξήρανσης, τα φρέσκα βότανα σας δεν θα χρειαστεί ποτέ ξανά να πάνε χαμένα, είτε τα μαζέψετε από τον κήπο σας είτε λάβετε μια γενναιοδωρία από την τοπική αγορά των αγροτών σας. Μόλις τα βότανα σας στεγνώσουν, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Ή, αν δεν θέλετε να περιμένετε να στεγνώσει μια μεγάλη παρτίδα βοτάνων, μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να τα καταψύξετε!

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή