Πώς να μαζέψετε βασιλικό για να φέρετε φρέσκια γεύση στην κουζίνα σας
Η καλλιέργεια του βασιλικού είναι εύκολη σε ένα ηλιόλουστο σημείο, είτε στο έδαφος είτε σε δοχεία. Στη συνέχεια, μόλις μάθετε πώς να μαζεύετε βασιλικό, μπορείτε να αρπάξετε μερικά φύλλα όποτε θέλετε να προσθέσετε γεύση στο επόμενο γεύμα σας.
Η καλλιέργεια βασιλικού κοστίζει πολύ λιγότερο από την αγορά φρέσκου βασιλικού στο παντοπωλείο. Και μπορείτε να καλλιεργήσετε ενδιαφέρουσες ποικιλίες, όπως βασιλικό Ταϊλάνδης και βασιλικό λεμονιού, που προσφέρουν συναρπαστικές γευστικές διαφορές. Όποιο είδος βασιλικού κι αν προσθέσετε στον κήπο σας, το κλειδί για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το βότανο είναι να γνωρίζετε πώς να μαζεύετε φύλλα βασιλικού χωρίς να καταστρέψετε ή να σκοτώσετε το φυτό. Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε βασιλικό και να αποθηκεύσετε φρέσκο βασιλικό.
Κάρλα Κόνραντ
Πότε να μαζέψετε βασιλικό
Είτε ξεκινάτε το βασιλικό από σπόρους είτε αγοράζετε ένα νεαρό φυτό, η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή του βασιλικού εξαρτάται από το μέγεθος του φυτού σας. Θα ξέρετε ότι είναι η κατάλληλη στιγμή όταν το φυτό έχει ξεδιπλώσει τουλάχιστον τέσσερα σετ φύλλων. Το φυτό βασιλικού σας θα πρέπει να έχει ύψος μεταξύ 6 και 8 ίντσες πριν μαζέψετε τα φύλλα του. Εάν ξέρετε πότε σπάρθηκε το φυτό, μπορείτε να υπολογίζετε ότι ο βασιλικός θα είναι έτοιμος για συγκομιδή 60 έως 70 ημέρες αργότερα.
Αυτό το καλοκαιρινό σχέδιο κήπου με λαχανικά γεμίζει τα κενά μετά από μια ανοιξιάτικη συγκομιδή
Η καλύτερη ώρα της ημέρας για τη συγκομιδή του βασιλικού είναι το πρωί αφού εξατμιστεί η δροσιά από τα φυτά. Και όταν ο καιρός έρχεται ξανά μετά το καλοκαίρι, μαζέψτε τον βασιλικό σας πριν σκοτώσει το φυτό ένας παγετός. Μπορείτε επίσης να μετακινήσετε τα φυτά βασιλικού σας μέσα στο σπίτι σας από ένα ηλιόλουστο παράθυρο ή κάτω από ένα φως ανάπτυξης για να τα κρατήσετε μέσα στο χειμώνα.
Πώς να μαζέψετε τα φύλλα βασιλικού
Ο βασιλικός είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο βότανο που παράγει άφθονο γευστικό φύλλωμα. Όταν χρειάζεστε μόνο λίγα, ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε φύλλα βασιλικού είναι να τσιμπήσετε κάθε φύλλο στη βάση του, εκεί που το φύλλο συναντά το στέλεχος. Ξεκινήστε τη συγκομιδή των φύλλων βασιλικού από την κορυφή του φυτού, όπου θα γεμίσει γρήγορα περισσότερο φύλλωμα. Εάν μαζέψετε πρώτα τα κάτω φύλλα, το φυτό πιθανότατα θα φαίνεται στενό και λεπτό. Για τα πιο γευστικά φύλλα, μαζέψτε τα πριν εμφανιστούν τα άνθη.
Πώς να μαζέψετε στελέχη βασιλικού
Όταν θέλετε να μαζέψετε περισσότερα από λίγα φύλλα κάθε φορά, μπορείτε να αφαιρέσετε τους γεμάτους μίσχους βασιλικού κόβοντας το φυτό από πάνω προς τα κάτω με ένα μικρό ψαλίδι. Στόχος να κόψετε τους μίσχους περίπου ¼ ίντσας πάνω από έναν κόμβο (το σημείο όπου αναδύονται τα φύλλα και οι πλευρικοί βλαστοί του φυτού). Αφαιρέστε όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του συνολικού ύψους του φυτού κάθε φορά, έτσι ώστε να μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα πρόσφατα αναπτυγμένα φύλλα βασιλικού σε δύο έως τρεις εβδομάδες.
Για να ενθαρρύνετε το φυτό βασιλικού σας να συνεχίσει να αναπτύσσει περισσότερα φύλλα όλο το καλοκαίρι, κόψτε τα μπουμπούκια των ανθέων πριν ανθίσουν. Τα μοσχεύματα βασιλικού είναι επίσης εύκολο να ριζώσουν στο νερό για να ξεκινήσουν νέα φυτά.
Κιμ Κορνέλισον
Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο βασιλικό
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε φρέσκο βασιλικό για μερικές ημέρες είναι να κόψετε τα κλωνάρια και να τα μεταχειριστείτε σαν φρέσκα κομμένα λουλούδια: τοποθετήστε τα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για έως και πέντε ημέρες. Ο βασιλικός δεν πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο γιατί γίνεται γρήγορα καφέ σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε επίσης να ξερά φύλλα βασιλικού και να τα ζήσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η κατάψυξη βασιλικού είναι μια άλλη επιλογή εάν θέλετε να προσθέσετε βασιλικό ανά πάσα στιγμή σε σούπες, κατσαρόλες, τηγάνι για πρωινό και πολλά άλλα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα βασιλικού
Η καλλιέργεια βασιλικού ακριβώς έξω από την πόρτα σας είναι απαραίτητη για να απολαύσετε τη γεμάτη γεύση αυτού του βοτάνου, είτε φρέσκο είτε μαγειρεμένο. Μετά τη συγκομιδή του βασιλικού, ρίξτε μια χούφτα φύλλα πάνω από μια πίτσα ή γαρνίρετε το αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών. Επίσης, προσθέστε ένα ή δύο φύλλα βασιλικού στη λεμονάδα για να κάνετε μια αναζωογονητική απόλαυση.
Συχνές Ερωτήσεις
- Πότε πρέπει να φυτέψω βασιλικό;
Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε βασιλικό σε εξωτερικούς χώρους είναι στις αρχές της άνοιξης, περίπου δύο εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό. Μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό, αλλά θα θέλετε να περιμένετε μέχρι το έδαφος να θερμανθεί αξιόπιστα σε τουλάχιστον 50 βαθμούς Φαρενάιτ πριν φυτέψετε βασιλικό στο έδαφος.
- Πόσο μπορεί να ζήσει ένα φυτό βασιλικού;
Ανάλογα με το κλίμα και τις συνθήκες ανάπτυξης, ένα φυτό βασιλικού διαρκεί περίπου τέσσερις έως έξι μήνες . Μπορεί να επιβιώσει περισσότερο εάν το φυτό καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους (ή χωρίς την απειλή των ψυχρών θερμοκρασιών).
- Θα ξαναφυτρώσει ο βασιλικός αν τον κόψω στο έδαφος;
Ο βασιλικός θα επιστρέψει αν τον τρυγήσετε σωστά, αλλά δεν συνιστάται να τον κόψετε στο έδαφος. Φροντίστε να κλαδέψετε από πάνω προς τα κάτω και να κόψετε μόνο το ένα τρίτο της διαδρομής προς τα κάτω για να επιτρέψετε στο φυτό να αναγεννηθεί.
