Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε μαϊντανό
Ο μαϊντανός είναι διετής που σημαίνει ότι μεγαλώνει σε μια εποχή και μετά το χειμώνα ανθίζει, σπόροι και πεθαίνει. Του συχνά καλλιεργείται ως ετήσιο και χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Οι μαϊντανοί με σγουρά φύλλα λειτουργούν καλά στο μαγείρεμα και προσθέτουν μια υπέροχη βαθυπράσινη διάσταση στα διακοσμητικά παρτέρια. Οι πλατύφυλλοι μαϊντανοί περιλαμβάνουν ιταλικούς τύπους που έχουν γλυκιά και δυνατή γεύση, με γεύση που συνιστάται για μαγειρευτά πιάτα. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για να καλλιεργήσετε και να φροντίσετε τον μαϊντανό στον κήπο σας.
Επισκόπηση μαϊντανού
| Όνομα γένους | Petroselinum |
| Συνηθισμένο όνομα | Μαϊντανός |
| Τύπος φυτού | Ετήσιο, Βότανο |
| Φως | Ήλιος |
| Υψος | 6 έως 12 ίντσες |
| Πλάτος | 8 έως 24 ίντσες |
| Χρώμα λουλουδιών | άσπρο |
| Χαρακτηριστικά σεζόν | Καλοκαιρινή άνθιση |
| Ειδικά χαρακτηριστικά | Καλό για κοντέινερ |
| Διάδοση | Σπόρος |
Πού να φυτέψετε μαϊντανό
Κάλεσε τον μαϊντανό να αγκυροβολήστε μια συλλογή βοτάνων κουζίνας . Όταν καλλιεργούνται σε απόσταση αναπνοής από την πόρτα σας, τα φρέσκα βότανα θα μπουν γρήγορα στα καλοκαιρινά σας πιάτα. Φυτέψτε μαϊντανό στο έδαφος ή σε γλάστρες τοποθετημένες σε αίθριο ή κατάστρωμα όπου δέχονται τουλάχιστον οκτώ ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα. Στη συνέχεια, απλώς βγείτε έξω και μαζέψτε ό,τι χρειάζεστε—προσθέστε το στην κουζίνα σας δευτερόλεπτα αργότερα.
Σε εσωτερικούς χώρους, φυτέψτε το σε ηλιόλουστο σημείο όπου παίρνει έμμεσο φως έως και 8 ώρες την ημέρα.
BHG / Zoe Hansen
Πώς και πότε να φυτέψετε μαϊντανό
Ξεκινήστε τον μαϊντανό από σπόρους ή αγοράστε μοσχεύματα που καλλιεργούνται σε φυτώριο. Σπέρνετε σπόρους σε εξωτερικούς χώρους την άνοιξη ή στις αρχές του φθινοπώρου όταν οι θερμοκρασίες είναι ήπιες. Ο σπόρος του μαϊντανού αργεί να βλαστήσει. Έτσι, εκτός και αν αναζητάτε μια συγκεκριμένη ποικιλία διαθέσιμη μόνο μέσω σπόρων, σκεφτείτε να ξεκινήσετε τον μαϊντανό από μεταμοσχεύσεις φυτωρίων.
Εάν καλλιεργείτε μαϊντανό από σπόρους, μαλακώστε το κάλυμμα του σπόρου μουλιάζοντας τους σπόρους σε νερό όλη τη νύχτα πριν από τη φύτευση. Σπείρετε σπόρους σε εξωτερικούς χώρους σε απόσταση 1 έως 2 ίντσες μεταξύ τους σε καλά επεξεργασμένο, γόνιμο έδαφος. Καλύψτε τους σπόρους με λεπτό χώμα ¼ ίντσας. Ποτίστε τον σπόρο και διατηρήστε τον υγρό όσο φυτρώνουν οι σπόροι. Λεπτά σπορόφυτα έχουν απόσταση 3 έως 4 ίντσες μεταξύ τους όταν έχουν ύψος 2 ίντσες.
Ρόμπερτ Καρντίγιο
Συμβουλές φροντίδας μαϊντανού
Ο μαϊντανός είναι εύκολο να αναπτυχθεί, απαιτεί κάτι περισσότερο από ηλιοφάνεια και άφθονο νερό.
Φως
Ο μαϊντανός αναπτύσσεται καλύτερα σε ηλιόλουστες κηλίδες που λαμβάνετε πολύ φως το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας . Η μερική απόχρωση θα λειτουργήσει επίσης για τον μαϊντανό, αν και μπορεί να μην είναι τόσο ζωντανό στο χρώμα. Σε θερμότερα κλίματα, τα φυτά τα καταφέρνουν καλύτερα αν έχουν απογευματινή σκιά.
Έδαφος και Νερό
Οι σπόροι μαϊντανού δεν φυτρώνουν μονομιάς. Διατηρήστε το χώμα υγρό αλλά όχι υγρό για να ενθαρρύνετε τη βλάστηση. Μόλις ένα φυτό φτάσει σε πλήρες μέγεθος, ο μαϊντανός χρειάζεται 1 έως 2 ίντσες βροχής ή συμπληρωματικό νερό την εβδομάδα για να αναπτυχθεί καλά.
Ο μαϊντανός δεν είναι πολύ επιλεκτικός για το έδαφος, αλλά για καλύτερη ανάπτυξη, προσθέστε άφθονη οργανική ύλη, όπως κομπόστ πριν από τη φύτευση, και βεβαιωθείτε ότι το χώμα σας στραγγίζει καλά .
Θερμοκρασία και Υγρασία
Ο μαϊντανός είναι ανθεκτικός στις περισσότερες περιοχές, επομένως αντέχει σε πολλές διαφορετικές θερμοκρασίες. Ωστόσο, τα καταφέρνει καλύτερα σε ένα μέτριο κλίμα από 50ºF έως 70ºF. Για να προστατέψετε τον μαϊντανό σε ψυχρότερα κλίματα, προσθέστε σάπια φύλλα σε φυτά εξωτερικού χώρου.
Λίπασμα
Χρησιμοποιήστε ένα λίπασμα του εμπορίου 5-10-5 για να ταΐσετε μαϊντανό που φυτεύεται σε εξωτερικό χώρο στο έδαφος μία ή δύο φορές κάθε εποχή. Λιπαίνετε τα φυτά μαϊντανού εσωτερικού χώρου σε δοχεία κάθε έξι εβδομάδες. Χρησιμοποιήστε ένα υγρό φυτικό λίπασμα στη μισή δύναμη.
Κλάδεμα
Όταν τα φυτά μαϊντανού αναπτύσσουν πολλά σετ φύλλων, αραιώστε τα (τραβήξτε ή κόψτε τα πρόσθετα με ψαλίδι) έτσι ώστε να απέχουν 3 έως 4 ίντσες μεταξύ τους. Ο μαϊντανός είναι ένα διετές φυτό, όχι πολυετές, που σημαίνει ότι μεγαλώνει τον πρώτο χρόνο και μετά βγάζει ένα σκληρό μίσχο με λουλούδια που μετατρέπονται σε σπόρους και πεθαίνουν. Έτσι, για μια άφθονη συγκομιδή, σπέρνετε σπόρους μαϊντανού κάθε χρόνο.
Συγκομιδή
Μόλις ο μαϊντανός φτάσει σε ύψος τουλάχιστον 6 ίντσες, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τα φύλλα. Ξεκινώντας από τα εξωτερικά στελέχη (αυτά που φύτρωσαν πρώτα), κόψτε τα στελέχη κοντά στο έδαφος. Καθώς μαζεύετε τους μίσχους στο εξωτερικό του φυτού, θα ανταποκριθεί με νέα ανάπτυξη από το κέντρο. Αποφύγετε το ξύρισμα των κορυφών των στελεχών. αυτό εμποδίζει τη νέα ανάπτυξη.
Καλλιεργήστε αυτά τα 13 βότανα σε γλάστρες για έναν αρωματικό κήπο σχεδόν οπουδήποτεΓλάστρες και επαναφύτευση μαϊντανού
Οποιος εσωτερικός κήπος με βότανα οφέλη από την προσθήκη μαϊντανού. Επιλέξτε ένα δοχείο με τρύπες αποστράγγισης, προσθέστε ένα μείγμα γλάστρας χωρίς χώμα (το χώμα του κήπου είναι πολύ βαρύ για να το χρησιμοποιήσετε σε γλάστρα) και σπείρετε τους σπόρους σε απόσταση 1 έως 2 ίντσες μεταξύ τους, περίπου 1/4 ίντσας βάθος. Τοποθετήστε εσωτερικές γλάστρες μαϊντανού με το δυνατό φως. Ωστόσο, αυτά τα βότανα μπορεί να εξακολουθούν να αναπτύσσονται ακανόνιστα και αδύναμα επειδή το γυαλί παραθύρου μειώνει την ποσότητα φωτός που μπορούν να λάβουν τα φυτά.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να φέρετε φυτά μαϊντανού εξωτερικού χώρου το φθινόπωρο για να απολαύσετε φρέσκα μπουκίτσες όλο το χειμώνα. Σκάψτε τα φυτά μαϊντανού το φθινόπωρο και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με τρύπες αποστράγγισης. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα προετοιμασμένο χώμα για γλάστρα καθώς το χώμα του κήπου δεν θα στραγγίζει καλά σε μια γλάστρα. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα φωτεινό, ηλιόλουστο παράθυρο και ποτίστε τακτικά. Αφού μεγαλώσει μέσα στο χειμώνα, ο μαϊντανός συνήθως δεν μεταφυτεύεται ξανά στον κήπο. Απορρίψτε το φυτό και ξεκινήστε με νέα φυτά στον ανοιξιάτικο κήπο.
Παράσιτα και προβλήματα
Ο μαϊντανός είναι φυτό ξενιστή για την κάμπια της μαύρης πεταλούδας της χελιδονοουράς. Αν μπορείτε, αφήστε τις κάμπιες να ωριμάσουν αφού οι πεταλούδες τους είναι τόσο όμορφες και χρησιμεύουν ως επικονιαστές. Μόλις γίνουν πεταλούδες, θα σταματήσουν να τρώνε τα φύλλα.
Αποφύγετε κοινές ασθένειες όπως η κηλίδα στα φύλλα και το ωίδιο επιτρέποντας την άφθονη κυκλοφορία του αέρα γύρω από τα φυτά, τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους.
Τύποι μαϊντανού
Ιταλικός πλατύφυλλος μαϊντανός
Dean Schoeppner
Ναπολιτάνικο μαϊντανό είναι εξαιρετικό για να καρυκεύετε ζεστά πιάτα, καθώς η γεύση του κρατάει καλά κάτω από τη ζέστη.
Μαϊντανός «Moss Curled».
Μάρτι Μπάλντουιν
Αυτή η ποικιλία από Τραγανός μαϊντανός ξεδιπλώνει φύλλα με καθαρή, τραγανή γεύση που δεν κρατάει καλά στο μαγείρεμα.
Φυτά συντροφιάς μαϊντανού
Σπαράγγι
Μάρτι Μπάλντουιν
Ο μαϊντανός θα κρατήσει μακριά το σκαθάρι των σπαραγγιών, προστατεύοντας τα φυτά του σπαραγγιού. Ζώνες 4-9
Τριαντάφυλλα
Μάθιου Μπένσον
Γιατί ο μαϊντανός απωθεί τριαντάφυλλο σκαθάρια και προσελκύει αιωρόμυγες, που μοσχοβολούν τις τριανταφυλλιές αφίδες, είναι καλά φυτά συντροφιάς. Ζώνες 3-10
Σχέδια κήπου για μαϊντανό
Κλασικό σχέδιο κήπου με βότανα
Εικονογράφηση Gary Palmer
Αυτή η κλασική ιδέα κήπου με βότανα διαθέτει πολλά εύκολα στην καλλιέργεια αρωματικά φυτά που είναι ευχάριστα τόσο στα μάτια όσο και στη μύτη.
Κατεβάστε αυτό το σχέδιοΠολύχρωμο σχέδιο κήπου με βότανα
Γκάρι Πάλμερ
Αυτό το πολύχρωμο σχέδιο κήπου με βότανα συνδυάζει φύλλωμα διαφορετικών χρωμάτων και υφών για να δημιουργήσει μια εκπληκτική και αρωματική οθόνη.
Κατεβάστε αυτό το σχέδιοΣχέδιο κήπου κουζίνας γαλλικής έμπνευσης
Αυτό το σχέδιο λαχανόκηπου διαθέτει ένα κεντρικό κρεβάτι σε σχήμα ρόμβου με τέσσερα μεγαλύτερα υπερυψωμένα κρεβάτια γύρω του και φαρδιά μονοπάτια από τούβλα που διατρέχουν ανάμεσά τους. Τα υπερυψωμένα κρεβάτια είναι γεμάτα με μια ποικιλία από λαχανικά, βρώσιμα λουλούδια και βότανα όπως μαϊντανός ως ένα νεύμα στους αποτελεσματικούς αλλά όμορφους κήπους κουζίνας των μεσαιωνικών μοναστηριών.
Κατεβάστε αυτό το σχέδιοΣυχνές Ερωτήσεις
- Πώς στεγνώνετε τον μαϊντανό;
Τόσο ο επίπεδος όσο και ο μαϊντανός με σγουρά φύλλα μπορούν να αποξηρανθούν για μελλοντική χρήση. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τοποθετήσετε τα πλυμένα φύλλα σε ένα πιάτο για να στεγνώσουν στον αέρα. Ο μαϊντανός μπορεί επίσης να στεγνώσει σε λίγα λεπτά σε ζεστό φούρνο στους 100-110°F, αλλά προσέξτε προσεκτικά, ώστε τα φύλλα να μην καούν.
Όταν τα φύλλα μαϊντανού στεγνώσουν τελείως, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο, καλύψτε τα με ένα αεροστεγές καπάκι και φυλάξτε τα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αποξηραμένα φύλλα μαϊντανού σε πλαστικές σακούλες.
Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φύλλα μαϊντανού μέσα σε ένα χρόνο για την πιο φρέσκια γεύση.
- Σας κάνει καλό ο μαϊντανός;
Ο μαϊντανός έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης μιας υγιεινής δόσης φλαβονοειδή , αλλά για να έχετε αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώνετε πολύ περισσότερο από τη μέση ποσότητα μαϊντανού που τρώνε οι περισσότεροι άνθρωποι με ένα γεύμα.
