Είναι από προεπιλογή εύκολο να δοκιμάσετε-και-αληθινό σαμπάνια όταν ψωνίζετε για αφρώδεις, αλλά τι γίνεται αν ψάχνετε κάτι νέο; Κάτι διαφορετικό? Κάτι λίγο απροσδόκητο;

Η σαμπάνια εξακολουθεί να είναι σεβαστή, και για καλό λόγο. Όμως, το υπέροχο αφρώδες κρασί γίνεται τώρα σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία ποικιλιών σταφυλιών και τεχνικών παραγωγής για να δημιουργήσει μια υπέροχη ποικιλία στυλ.

Από τον Παλιό Κόσμο έως τις Νέες, παραδοσιακές περιοχές κρασιού έως τις αναπτυσσόμενες περιοχές, βυθίζουμε στον αφρώδη κάδο για να δημιουργήσουμε ένα απαραίτητο φύλλο εξαπάτησης για όλες τις ανάγκες αφρώδους οίνου. Έχουμε επίσης συμπεριλάβει μια τέλεια ροή σε κάθε σημείο τιμής, εξασφαλίζοντας σας μια εξαιρετικά επιτυχημένη και εξαιρετικά ικανοποιητική περίοδο διακοπών.

Ηνωμένες Πολιτείες

Οι εγχώριες σπινθήρες έρχονται από την ηλικία

Καλιφόρνια είχε μια μακρά ερωτική σχέση με την παραγωγή αφρώδους οίνου.

Korbel Champagne κελάρια , στα παράκτια δάση κοντά στο Σόνα Το Coast, έχει παράγει ένα ευρύ φάσμα βεγγαλικών από τα τέλη του 1800. Άλλοι παραγωγοί οικιακής χρήσης περιλαμβάνουν Σίδερο άλογο και J Αμπελώνες & Οινοποιείο , και οι δύο βυθίζονται στις ψυχρότερες περιοχές του Ρωσική κοιλάδα του ποταμού .

Ο Jack και ο Jamie Davies ήταν οι πρώτοι που έκαναν μια μεγάλη κίνηση στη σύγχρονη εποχή, ωστόσο. Ανέλαβαν τα ξεχασμένα Αμπελώνες Schramsberg στο Calistoga το 1965 για να επιχειρήσει ένα Schramsberg Cuvée με τη βοήθεια του γείτονα Πέτερ Μόνταβι . Το αφρώδες κρασί Schramsberg σύντομα βρήκε παγκόσμια φήμη και έφτασε ακόμη και στον Λευκό Οίκο. Μέχρι το 1972, η Καλιφόρνια είχε προσελκύσει μεγάλο ενδιαφέρον για τα παραδοσιακά στιλ αφρώδη κρασιά της.

Ο οδηγός σας για να γίνετε ειδικός στον αφρώδη οίνο

Σε Μεντοκινό ιδρύθηκε ο φημισμένος κατασκευαστής σοκολάτας John Scharffenberger Κελάρια Scharffenberger στο Κοιλάδα Άντερσον στη δεκαετία του 1980. Τώρα ανήκει από Σπίτια επωνυμιών και τομέων , η αμερικανική πτέρυγα της Σαμπάνια Louis Roederer .

Σήμερα, οι ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας της Καλιφόρνια για Pinot Noir και Τσάρντον συνεχίστε να αποπλανήσετε τον Παλιό Κόσμο. Οι Γάλλοι έχουν δημιουργήσει μεγάλα φυλάκια Νέου Κόσμου Νάπα με Domaine Carneros , Domaine Chandon και Μαμά Νάπα Κοιλάδα , και στο Mendocino με Κτήμα Roederer . Εν τω μεταξύ, η ισπανική οικογένεια πίσω Freixenet παράγει εντυπωσιακά κρασιά στο Κριοί -με βάση Gloria Ferrer Caves & αμπελώνες .

Υπάρχουν επίσης τσέπες παραγωγής αφρώδους οίνου στην Κεντρική Ακτή και στα όρη Santa Cruz, συμπεριλαμβανομένων Αγία Μαρία , Arroyo Grande και Σεντ Ρίτα Χιλς . Ένας αυξανόμενος αριθμός καλλιεργητών και παραγωγών πιστεύει ότι αυτές οι περιοχές διαθέτουν ιδανικά κλίματα για αφρώδη κρασιά.

Εκτός της Καλιφόρνια, σκεφτείτε την αυξανόμενη φήμη των παραγωγών με σπινθηροβολία από όλες τις ΗΠΑ, που προέρχονται από Όρεγκον , Νέα Υόρκη και πέρα.

Από αριστερά προς τα δεξιά Schramsberg 2009 J. Schram (Βόρεια Ακτή), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) και Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Φωτογραφία από Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Βόρεια Ακτή) 127, 97 πόντοι . Δελεαστικά αρώματα φρυγανισμένου αμυγδάλου και τάρτας αχλαδιών οδηγούν σε εξίσου σαγηνευτικό και σύνθετο ουρανίσκο που είναι ξηρό αλλά πλούσιο σε αίσθηση. Έχει την πολυπλοκότητα και την επίστρωση ενός κρασιού παλαιωμένου για μεγάλο χρονικό διάστημα στη μαγιά και δείχνει εξαιρετική συγκέντρωση που οδηγεί σε ένα μακρύ, παρατεταμένο φινίρισμα. Αυτό είναι το κορυφαίο κρασί με βάση το Chardonnay της Schramsberg και σίγουρα ζει μέχρι είναι χρέωση σε αυτό το vintage. Καλύτερα μετά το 2023. Επιλογή κελαριών . - Τζιμ Γκόρντον

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 $ 95 πόντους . Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από το Chardonnay, αυτό το blanc de blancs είναι πλούσιο και έντονο με άφθονο μους και σώμα. Η γεύση του πράσινου μήλου Jolly Rancher συναντά την απόλυτη οξύτητα που παίρνει έναν τόνο υγρής πέτρας και μια εστιασμένη δομή, με μια μόνιμη εντύπωση αναποδογυρισμένου κέικ ανανά και κρέμα brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) 65, 94 πόντοι . Φρούτα που καλλιεργούνται στο κτήμα - κυρίως Pinot Noir με 8% Chardonnay - μπαίνουν σε αυτό το εντυπωσιακά πολύπλοκο αφρώδες κρασί από το Trisaetum. Είναι πλούσιο και βαθύ, δείχνοντας δύναμη και φινέτσα. Μια λεπτή χάντρα και ελαφριές λεπτομέρειες κακάου, καρύδας και κρέμας προσφέρουν εξαιρετική πολυπλοκότητα. Η επιλογή των συντακτών . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50, 93 πόντους . Φτιαγμένο από 90% Pinot Noir και 10% Chardonnay, αυτό είναι χρωματισμένο και αρωματισμένο με βακκίνιο, με πλούσιο, παχύ μους. Απαλή υφή, έχει νότες από πορτοκάλι και φράουλα και φωτεινή, φρέσκια, επίμονη οξύτητα και ένα πολύπλοκο παρατεταμένο κοχύλι. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110, 93 πόντοι . Κατασκευασμένο από ίσα μέρη Pinot Noir και Chardonnay, και αργότερα διασπάστηκε μετά από επτά χρόνια, αυτό είναι το κορυφαίο της σειράς του οινοποιείου και δείχνει. Τα πανέμορφα μαστίγια του δέρματος ροδάκινου πειράζουν τη μύτη πριν στεγνώσουν, στρώματα φλούδας λεμονιού, λευκού λουλουδιού και δέρματος μήλου λάμπουν στον ουρανίσκο, βυθισμένα σε μια ισχυρή ορυκτή σειρά θρυμματισμένης πέτρας. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) 68, 92 πόντοι . Αυτό το κορυφαίο κρασί από το αφρώδες σπίτι του Long Island δείχνει μια υπέροχα αναπτυγμένη μύτη φρυγανισμένο αμύγδαλο, κρέμα εσπεριδοειδών και brioche. Οι μαλακές φυσαλίδες με μικρά σφαιρίδια κυλούν στον ουρανίσκο, μεταφέροντας ένα συμπυκνωμένο ρεύμα εσπεριδοειδών και αλμυρών καρυδιών που παραμένουν για μέρες στο φινίρισμα. Αυτή η μέθοδος Champenoise είναι ένα μείγμα 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir και 15% Pinot Meunier και ήταν ηλικίας οκτώ ετών στις lees. Η επιλογή των συντακτών . —Αλέξανδρος Peartree

Περισσότερες κορυφαίες αμερικανικές φυσαλίδες

Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Anderson Valley). 48 $ 95 πόντους . Ξηρό και όμορφα ώριμο, αυτό το πολύπλοκο κρασί είναι πάντα ανάμεσα στις καλύτερες φυσαλίδες της Καλιφόρνια. Συνδυάζει εξαιρετική ισορροπία, μικροσκοπικές φυσαλίδες και μερικές πολύ ενδιαφέρουσες γεύσεις που την καθιστούν τόσο ελκυστική όσο και μια λευκή Βουργουνδία με κελάρι στην κορυφή της. Συμβουλές τοστ, βούτυρο και αμύγδαλο γεμίζουν το άρωμα, ενώ το λεμόνι, το τραγανό μήλο και τα μπαχαρικά ψησίματος γεμίζουν τον ουρανίσκο. Έχει έντονη οξύτητα που μαλακώνει από την καλή αίσθηση του σώματος. Η επιλογή των συντακτών . —J.G.

Flaunt NV Brut (κομητεία Sonoma). 85, 94 πόντοι . Αυτό είναι το ντεμπούτο αφρώδες κρασί της Dianna Novy Lee, που συνδυάζει 56% Chardonnay και 44% Pinot Noir και στη συνέχεια γερνάει το κρασί για τις τρεις μέρες πριν από την κυκλοφορία. Εντυπωσιάζει από την πρώτη γουλιά, δείχνοντας την όξινη αγωνιστικότητα και έναν πυρήνα από πράσινα μήλα, ξύσμα ασβέστη και μπισκότα που παραμένουν. Θα χρησιμεύσει ως ένα υπέροχο απεριτίφ ή κατάλληλος σύντροφος για το τραπέζι. Η επιλογή των συντακτών . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Κοιλάδα Willamette). 65 $ 93 πόντους . Το μείγμα είναι 70% Pinot Noir και 30% Chardonnay, σε κοντινή απόσταση από το cuvée του 2014. Φτιαγμένο από το παραδοσιακό μύθο Champenoise, είναι ένα καταπληκτικό, σέξι μπουκάλι αφρώδες. Ελαφρώς ζαχαρωμένα φρούτα γεύσεις φλούδας πορτοκαλιού, ανανά και ποσέ αχλάδι διεισδύουν βαθιά στον ουρανίσκο, με μια λεπτή χάντρα και μια έκρηξη τοστ. —Π.Γ.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (κοιλάδα Σάντα Μαρία). 60,93 πόντοι . Τα φρεσκοτριμμένα αρώματα λεμονιού συναντιούνται με τη μαγιά και τη μαγιά στη μύτη αυτής της εξαιρετικής εμφιάλωσης. Οι φυσαλίδες του ουρανίσκου είναι μαλακές και φιλόξενες, με γεύσεις yuzu, φρέσκο ​​ψωμί και τις παραμικρές νότες καπνού και τέφρας. - Ματ Κέτμαν

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). 70, 93 πόντους . Ένα μείγμα 50-50 των Pinot Noir και Chardonnay, δεδομένου του χρόνου, αυτό δείχνει επίπεδα πλούτου που μπορούν να κερδίσουν μόνο με την πάροδο του χρόνου. Η στρογγυλή εύπλαστη οξύτητα υποστηρίζει ευρύτατα σύνθετα στρώματα πράσινου μήλου, λεμόνι Meyer και ροδάκινου. Τελειώνει τραγανό και στεγνό. - V.Β.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Επαρχία Αδελαΐδα). 60, 92 πόντους . Σπάνια ένα αφρώδες Viognier χτύπησε την αγορά και είναι αμφίβολο ότι οποιοδήποτε θα μπορούσε να είναι τόσο καλό όσο αυτή η εμφιάλωση από τον ζυθοποιό Sherman Thacher. Εξαιρετικά αναβράζουσες φυσαλίδες εκτοξεύουν αρώματα από ασιατικό αχλάδι, ξύσμα λεμονιού, γαρδένια και την πιο ψηλή ένδειξη τροπικότητας γκουάβα. Οι φυσαλίδες είναι μαλακές στη γουλιά, φέρνοντας μελιτώματα και έντονες γεύσεις ασβέστη. Η επιλογή των συντακτών . —Μ.Κ.

Scharffenberger NV Brut Excellence Traditional Method (Mendocino County). 18,91 πόντοι . Αυτό το δελεαστικό και εύπλαστο κρασί ξεκινά με αρώματα ζύμης ψωμιού και φρυγανισμένων αμυγδάλων. Ο ουρανίσκος φέρνει γεύσεις φρέσκου και ψημένου μήλου σε μια βελούδινη, απαλή αφρώδη υφή. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) $ 38, 91 πόντοι . Ευρέως οριζόμενο σε αγιόκλημα, ροδάκινο, τσουρέκι και μέτρια οξύτητα, αυτό είναι ένα αφρώδες κρασί ευχάριστο και εξαιρετικά ευχάριστο. Το φινίρισμα παραμένει σε έναν βαθύ, λαμπερό τόνο. - V.Β.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 $, 91 πόντοι . Προέρχεται από τα παλαιότερα αμπέλια του αμπελώνα La Bohème του κτήματος, αυτό το πλούσιο αδαμάντας είναι κατασκευασμένο από 100% Pinot Noir. Η όμορφη απόχρωση της φράουλας ταιριάζει με τα αρώματα και τις γεύσεις. Με εξαιρετική συγκέντρωση και κομψότητα, φαίνεται ότι συγκεντρώνει δύναμη μέσα από το μακρύ, γευστικό του φινίρισμα. - Π.Γ.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Εξωτερική παράκτια πεδιάδα). 40 $ 89 πόντους . Τα αρώματα από κρουασάν και χρυσό βατόμουρο είναι ευαίσθητα στη μύτη. Οι φωτεινές, πλούσιες γεύσεις του κερασιού και της παπάγιας στον ουρανίσκο δένονται με οξύτητα γκρέιπφρουτ και με τη στήριξη της ζύμης μπισκότων. Κάπως αφρώδεις φυσαλίδες είναι επίμονες αλλά ελαφριές, ενώ μια γεύση φράουλας εμφανίζεται στο φινίρισμα. —Fiona Adams

Γαλλία

Σκεφτείτε πέρα ​​από τη σαμπάνια

Ακόμη και σε Γαλλία , Η σαμπάνια δεν είναι το τελείωμα και το τέλος όλων των φυσαλίδων.

Κρεμώδες είναι το όνομα που υιοθετήθηκε από πολλές γαλλικές περιοχές κρασιού για να περιγράψει τα κρασιά που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως η σαμπάνια, με τη δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι. Αυτό - και άλλα είδη αφρώδους οίνου - μπορούν να βρεθούν παντού το κρασί παράγεται στη Γαλλία. Πωλούν συνήθως για οπουδήποτε μεταξύ 15–35 $, τη μισή τιμή των περισσότερων σαμπάνιας. Σε στιλ, είναι σχεδόν όλοι σκληροί ή ξηροί, ενώ στη γεύση, η ποικιλία είναι τεράστια.

Κρεμάντες από την Αλσατία, από Pinot Blanc και Τσάρντον , και περιστασιακά από την Pinot Noir, έχουν πάρει ιδιαίτερα τις Ηνωμένες Πολιτείες από καταιγίδα λόγω της εξαιρετικής τους αξίας και της αυξανόμενης ποιότητας.

Βουργουνδία Τα κρεμ, φτιαγμένα από τα ίδια σταφύλια (Chardonnay και Pinot Noir) με τη σαμπάνια, μπορούν να είναι εντυπωσιακά στο στιλ και τον πλούτο τους. Ενώ ακριβώς απέναντι από την κοιλάδα Saône από τη Βουργουνδία, η Jura χρησιμοποιεί τα ίδια σταφύλια για να παράγει το Crémant de Jura. Και στο Λίγηρ , υπάρχει μια σειρά από στυλ και ονόματα. Το Vouvray's Τσενίν Μπλανκ κάνει αξιόλογα αφρώδη κρασιά ωριμασμένα στις ασβεστολιθικές σπηλιές κάτω από τους αμπελώνες. Η Saumur χρησιμοποιεί μείγματα Chenin Blanc και Chardonnay για τις πιο ποικίλες προσφορές της. Υπάρχει επίσης μια ονομασία σε όλη τη Λίγηρα, Κρεμάντ ντε Λίγηρ , που παράγει μερικά από τα καλύτερα αφρώδη κρασιά στην κοιλάδα.

ο Λανγκεντόκ Η περιοχή έχει επίσης μια πλούσια ιστορία παραγωγής αφρώδους οίνου, που χρονολογείται από το 1531. Τα πρώτα αφρώδη κρασιά παρήχθησαν κυρίως από το Mauzac, ένα τοπικό σταφύλι, και ονομάστηκε Blanquette de Limoux. Σήμερα, ενώ το Blanquette είναι ακόμα κατασκευασμένο, η παραγωγή έχει επεκταθεί για να συμπεριλάβει το Crémant de Limoux, ένα αδαμάντας με έδρα το Chardonnay με μικρότερο ποσοστό του Mauzac.

Από αριστερά προς τα δεξιά Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Baller Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) και Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Φωτογραφία από Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace) 17, 91 πόντους . Οι πινελιές από ασβέστη και ξύσμα λεμονιού δελεάζουν τη ντροπαλή αλλά αναζωογονητική μύτη. Ο ουρανίσκος προσθέτει μια ώριμη ώριμη νότες μήλου, που συνοδεύεται από μια κρεμώδη μους. Το μακρύ φινίρισμα είναι έτοιμο και στεγνό. Foley Family Wines. Η επιλογή των συντακτών . - Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22, 91 πόντοι . Λεπτά αρώματα λευκής παιώνιας, λεμονιού, λεμονιού, κιμωλίας και σάρκας μήλου στο μπουκέτο αυτού του ελκυστικού αφρώδους οίνου, ενώ οι γεύσεις από πράσινο μήλο, κίτρινο δαμάσκηνο και ξύσμα λεμονιού είναι άμεσες και λαχταριστές. Ο ουρανίσκος είναι φρέσκος και φερμουάρ, με ζωντανή μους και έντονη οξύτητα που οδηγεί σε μεσαίου μήκους αλλά σοβαρά δροσιστικό φινίρισμα. Εισαγωγές Vigneron. Η επιλογή των συντακτών . - Λόρεν Μπουζέο

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23, 90 πόντοι . Φρούτα και φρούτα ταυτόχρονα, αυτό το αρωματισμένο κρασί με το νότες του μελιού είναι ξηρό, αλλά και απαλό. Προσφέρει εντυπωσιακή ισορροπία μεταξύ στρογγυλότητας και ξηρότητας, ένα δροσιστικό στιλ που θα κάνει ένα εξαιρετικό απεριτίφ. Michael Corso Επιλογές. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25, 90 πόντοι . Γεμάτο σώμα και πλούσιο με κόκκινα φρούτα και τραγανή οξύτητα, αυτό το κρασί, φτιαγμένο από 100% Pinot Noir, δείχνει ώριμο χαρακτήρα και σταθερή υφή. Τα φωτεινά φρούτα και η σφιχτή υφή του θα ανοίξουν για να προσφέρουν ένα υπέροχο κρασί για βραχυπρόθεσμη απόλαυση. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50, 90 πόντοι . Υπάρχει μια υπέροχη κορυφαία νότα φράουλας και κρέμας σε όλη τη μύτη και το στόμα αυτού του αφρώδους οίνου, με επιπλέον λάμψεις ώριμου κίτρινου πεπονιού και κλημεντίνης. Ο ουρανίσκος είναι φρέσκος και ζωντανός, με μια λιτή υφή που ισορροπείται από έντονη οξύτητα και απόλυτη κόκκινη σταφίδα και τόνους κερασιάς που ξεδιπλώνονται στο φινίρισμα. USA Wine West. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15, 89 πόντοι . Αυτό το ελκυστικό, τραγανό μείγμα Sémillon, Muscadelle και Sauvignon Blanc είναι ελαφρύ, ζωντανό και γεμάτο φρούτα. Ηλικίας για 18 μήνες σε μπουκάλι πριν από την απελευθέρωση, το κρασί έχει τώρα κάποια ωριμότητα και ένα άγγιγμα τοστ, καθώς και τραγανό φρούτο. Πιείτε τώρα. Ιδιωτικές εισαγωγές βαρέλι. —R.V.

Περισσότερες κορυφαίες γαλλικές φυσαλίδες

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) 99, 96 πόντοι . Τώρα ώριμο, αυτό το κρασί είναι πλούσιο και κομψό. Καθώς ωριμάζει, έχει αναπτύξει έναν ώριμο χαρακτήρα μαγιάς και τοστ μαζί με μια όμορφη πατίνα με έντονο μπαχαρικό, και ορυκτότητα μαζί με μεγάλη πολυπλοκότητα. Το κρασί είναι πλήρως έτοιμο, μια υπέροχη εμπειρία για να πιείτε τώρα. Maisons και Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) 175, 95 πόντοι . Αυτή είναι η τελευταία ενσάρκωση του Grande Cuvée, τώρα στην 166η έκδοσή της. Τα υπέροχα αρώματα σηματοδοτούν ένα δελεαστικό ώριμο κρασί, πλούσιο με έντονες δευτερεύουσες γεύσεις. Διατηρεί τον υπέροχο πλούτο και το στιλ αυτού του παραγωγού. Το κρασί είναι έτοιμο να πιει τώρα, αλλά θα είναι επίσης ευχάριστο για πολλά ακόμη χρόνια. Moët Hennessy ΗΠΑ. Επιλογή κελαριών . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B by Besserat Brut Nature (Champagne) 95,94 πόντοι . Παράγεται από βιολογικά σταφύλια, αυτό είναι ένα εντυπωσιακά πλούσιο κρασί. Η γενναιοδωρία του προέρχεται από τα ώριμα σταφύλια και την έντονη καρποφορία που εξισορροπεί τη συνολική ξηρότητα του κρασιού. Ποτό από το 2020. Winesellers, Ltd. Η επιλογή των συντακτών . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) 96, 94 πόντοι . Το χρώμα αυτής της παραγωγής περιορισμένης έκδοσης είναι πιο σκούρο από πολλά ροζέ, προϊόν επαφής με το δέρμα και όχι προσθήκη κόκκινου κρασιού. Το χρώμα αναφέρει επίσης τον πλούτο του κρασιού, με τη γήρανση του μπουκαλιού από πολλά χρόνια. Τοστ προέρχεται από τα κόκκινα φρούτα και την ισορροπημένη οξύτητα. Πιείτε τώρα. Επιλογή Soilair. Η επιλογή των συντακτών . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) 65, 93 πόντους Αυτό το νεαρό κρασί χρειάζεται μεγάλη ηλικία μπουκαλιών. Ταυτόχρονα, το πλούσιο δυναμικό του είναι όλο εκεί με ώριμα φρούτα, γεύσεις μήλου και ροδάκινου, και στενή οξύτητα. Μια χαμηλότερη δόση από ό, τι για τα μη εκλεκτά κρασιά αυτού του παραγωγού επιτρέπει στα φρούτα να τραγουδούν. Ποτό από το 2020. Συνολικό κρασί και άλλα. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d'Alsace) 23, 92 πόντους . Το πλούσιο μπαχαρικό σιρόπι σφενδάμου κάνει μια φευγαλέα εμφάνιση στη φρέσκια μύτη που οδηγείται από μήλο. Ο ουρανίσκος αφρίζει με την καλύτερη μους από κρεμώδεις φυσαλίδες και λειαίνει όλη τη φρεσκάδα του λεμονιού και του μήλου σε μια χαρούμενη ενότητα. Είναι φρέσκο, με βάση το μήλο, λεμόνι και πολύ δροσιστικό. Το φινίρισμα είναι ξηρό και εντελώς λαχταριστό. Ο πίνακας ταξινόμησης. —Α.Κ.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d'Alsace) 24, 91 πόντους . Μια ζωηρή ώριμη νότα μήλου συνδυάζεται με μπαχαρικά μπισκότο και μυρωδιές αποχρώσεις γκρέιπφρουτ στη μύτη. Ο ουρανίσκος δείχνει μεγάλη αρμονία μεταξύ αυτών των πλούσιων αλλά γρήγορων, ώριμων αλλά φρέσκων, γενναιόδωρων αλλά λεπτών στοιχείων. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ κρεμώδες, στρογγυλεμένο αλλά με βάση το μήλο αφρό για όλες τις περιπτώσεις. Έμπορος κρασιού Kermit Lynch. —Α.Κ.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25, 90 πόντοι . Αυτό το κρασί, όπως και πολλοί στο Λίγηρα, ήταν παλαιωμένο στις σπηλιές κιμωλίας γύρω από την πόλη Saumur. Ένα κομψό μείγμα Chardonnay και Pinot Noir, προσφέρει μια δροσερή αίσθηση μαζί με έντονη οξύτητα και μια κρεμώδη επίγευση μήλου. Πιείτε τώρα. Kinson Το μέλλον του κρασιού. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30, 89 πόντοι . Με κάποια ηλικία στο μπουκάλι, αυτό το κρασί δείχνει εκλεπτυσμένη ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα πολλά φρούτα. Τραγανό αλλά κρεμώδες, προσφέρει πλούσια υφή και είναι έτοιμο να πιει. AWDirect (Το χαρτοφυλάκιο των δέντρων κρασιού). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20, 88 πόντοι . Ένα μείγμα Chenin Blanc και Chardonnay, αυτό το απαλό και κρεμώδες κρασί είναι γεμάτο νόστιμες γεύσεις μήλου και κρέμας-αχλαδιού. Έχει ένα καρυδάκι άκρο, ο ουρανίσκος γεμίζει από το ζεστό Chardonnay. Πιείτε αυτό το κρασί τώρα. Εισαγωγές κρασιού ΗΠΑ. —R.V.

Ιταλία

Ποιότητα από Βορρά προς Νότο

Μόλις δεσμευτεί σε μερικές επιλεγμένες περιοχές του βόρειου Ιταλία , η ποιοτική παραγωγή αφρώδους οίνου ανθεί τώρα σε όλη τη χώρα.

Prosecco , το τραγανό και ανεπίσημο αδαμάντας που έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα παγκοσμίως, κατασκευάζεται στο Βένετο περιοχή από το εγγενές σταφύλι Γκλέρα . Οι παραγωγοί γενικά κάνουν το κρασί σε χαλύβδινες δεξαμενές, αν και μερικά κτήματα επιστρέφουν στην παραδοσιακή μέθοδο φινιρίσματος της ζύμωσης στο μπουκάλι, το οποίο αφήνει ένα λεπτό υπόλειμμα στο κάτω μέρος που προσθέτει γεύση και βάθος.

Βορειότερα, Τρέντο είναι μια από τις πιο πολυόροφες περιοχές της Ιταλίας όταν πρόκειται για αφρώδη κρασιά που αναφέρονται σε μπουκάλι, κλασική μέθοδος . Τα μεγάλα υψόμετρα, τα οποία προσδίδουν φρέσκια οξύτητα στα διεθνή σταφύλια, είναι το κλειδί για τη φινέτσα των εμφιαλώσεων Trentodoc.

Franciacorta παράγει φρέσκο ​​και αλμυρό κλασικό μετόντο από κυρίως Chardonnay και Pinot Noir . Χάρη στις βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας εδώ, πολλοί παραγωγοί μπορούν να ξεπεράσουν τα διαλυμένα μπουκάλια με κρασί ή να παραλείψουν εντελώς τη δοσολογία, με αποτέλεσμα την ολοένα και πιο δημοφιλή όχι δοσολογία ή δοσολογία / μηδενική δοσολογία (χωρίς δοσολογία).

Σε Πεδεμόντιο , Alta Langa δείχνει δυναμικό με διεθνή σταφύλια, ενώ ορισμένοι παραγωγοί στο Μπαρόλο και Μπαρμπαρέσκο δημιουργούν χαριτωμένα βεγγαλικά από Nebbiolo . Και Moscato d'Asti , το γλυκό αδαμάντας που ώθησε τους μιμητές σε όλο τον κόσμο, προσφέρει μια τροπική γεύση φρούτων με φρεσκάδα και στυλ.

Frothy, φιλικό προς τα τρόφιμα Λάμπρουσκο είναι ο βασιλιάς των αφρωδών οίνων γύρω από την Εμίλια-Ρομάνια. Τα καλύτερα από αυτά τα κόκκινα βεγγαλικά είναι από τις ονομασίες Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara και Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Σε Καμπανία , Ελληνικά και Αγλιανίκο Αποδώστε ζωντανά, εκλεπτυσμένα αφρώδη κρασιά. Οι σπινθηριστές αναδύονται παντού στη Σικελία, αλλά εκείνοι που φτιάχνονται από Nerello Mascalese καλλιεργήθηκε στις πλαγιές του Όρος Αίτνα προσφέρουν φινέτσα, γεύση και δομή.

Από αριστερά προς τα δεξιά Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Sparkling Wine), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) και Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Φωτογραφία από Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75, 95 πόντοι . Αυτό το εντυπωσιακό αδαμάντας έχει να κάνει με την ακρίβεια, τη φινέτσα και την καθαρότητα. Ανοίγει με δελεαστικά αρώματα λευκού λουλουδιού άνοιξη, θρυμματισμένης πέτρας, λεμονιού και φουντουκιού. Τα αρώματα μεταφέρονται στον σκαλιστό ουρανίσκο μαζί με το κρεμώδες κίτρινο μήλο, το ξύσμα μανταρίνι, το brioche και τις μεταλλικές νότες μαζί με ένα κομψό perlage. Η έντονη οξύτητα του δίνει ισορροπία και δομή. Santa Margherita ΗΠΑ. - Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20, 93 πόντοι . Ένα από τα κρασιά που φέρνουν το Lambrusco στο χάρτη, αυτό το ζωντανό, γραμμικό κρασί διαθέτει αρώματα άγριας φράουλας, βιολέτας, κόκκινου κερασιού και γκρέιπφρουτ. Τα αρώματα μεταφέρονται στον ελαφρώς λαμπερό, αλμυρό ουρανίσκο μαζί με νότες κανέλας και λευκής πιπεριάς. Η τραγανή οξύτητα ανυψώνει το αλμυρό φινίρισμα. Κρασί Λύρα. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Ο.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) 25, 93 πόντοι . Αυτό το κομψό, αλμυρό αδαμάντας ανοίγει με φιλόξενα αρώματα από αποξηραμένα αγριολούλουδα, ώριμα φρούτα οπωρώνα και μια υπέροχη μυρωδιά από ζύμη ψωμιού. Στο κρεμώδες ουρανίσκο, ένα μαλακό μους συνοδεύει το κίτρινο μήλο, το λευκό ροδάκινο και το ξύσμα εσπεριδοειδών παράλληλα με τις αποχρώσεις του αποξηραμένου βοτάνου και μια υπόδειξη τζίντζερ. Κρασιά Ethica. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Ο.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60, 93 πόντοι . Λεπτές μυρωδιές λουλουδιού, ζεστό φλοιό ψωμιού και μυρωδιά φρούτων οπωρώνας συνδυάζονται σε αυτό το κομψό αδαμάντας. Ο φωτεινός, μεταξένιος ουρανίσκος προσφέρει ξύσμα από βύσσινο, αχλάδι και μανταρίνι, παράλληλα με την οξύτητα και ένα ζωντανό, εκλεπτυσμένο perlage. Οικογενειακές επιλογές Taub. —Κ.Ο.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 $ 92 πόντους . Συσκευασμένο σε ένα εορταστικό χρυσό τυλιγμένο μπουκάλι προς τιμήν της 40ης επετείου της εταιρείας, αυτό το 100% Chardonnay ανοίγει με ευαίσθητα αρώματα από λευκή πέτρα φρούτων, ψωμί και μια φρυγανιά. Ο κομψός ουρανίσκος προσφέρει κίτρινο μήλο, αχλάδι, ξύσμα εσπεριδοειδών και φουντούκι μαζί με φρέσκια οξύτητα και εκλεπτυσμένο περλάγκα. Prestige Wine Imports Corp. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Ο.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (αφρώδης οίνος) $ 50, 91 πόντοι . Θα βρείτε ελκυστικές μυρωδιές από κρούστα ψωμιού, οπωρώνα και μεσογειακή βούρτσα σε αυτό το αφρώδες νότο της Ιταλίας. Ο κρεμώδης ουρανίσκος αποπνέει λευκό κεράσι, φράουλα, ζαχαρωμένο ξύσμα εσπεριδοειδών και νεκταρίνι μαζί με αφρό αφρού και έντονη οξύτητα. Domaine Select Wine & Spirits. —Κ.Ο.

Περισσότερες κορυφαίες ιταλικές φυσαλίδες

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70, 95 πόντοι . Ισορροπημένη και αρωματική, αυτή η εντυπωσιακή αδαμάντας προσφέρει δελεαστικές μυρωδιές από κίτρινα πέτρινα φρούτα και μια ελκυστική μυρωδιά από brioche. Ένα μείγμα από 80% Chardonnay και 20% Pinot Nero, είναι κομψά δομημένο και εστιασμένο, προσφέροντας γεύσεις από κίτρινο μήλο, λευκό ροδάκινο, κρούστα ψωμιού και θρυμματισμένη πέτρα με φωτεινή οξύτητα και κομψό perlage. Μια νότα βανίλιας παραμένει στο στεγνό φινίρισμα. Είναι εξαιρετικά ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο. Terlato Wine International. —Κ.Ο.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67, 94 πόντοι . Κομψό και μεταξένιο, αυτό το υπέροχο αδαμάντας ανοίγει με αρώματα αγριολούλουδου, θρυμματισμένου χορταριού, φρούτων οπωρώνας και μια νόστιμη νότα ζύμης ψωμιού. Φτιαγμένο με 70% Pinot Nero και 30% Chardonnay, ο ζωντανός, κρεμώδης ουρανίσκος δείχνει κόκκινο κεράσι, μήλο Gala, λευκό ροδάκινο και ξύσμα μανταρίνι παράλληλα με έντονη οξύτητα και ένα εξαιρετικά λεπτό perlage. Μια μεταλλική νότα παραμένει στο ξηρό, ζουμερό φινίρισμα. Noble Harvest, LLC. —Κ.Ο.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40, 93 πόντοι . Φράουλα, κεράσι, μπαχαρικό ψησίματος, κρούστα ψωμιού, εσπεριδοειδή και αρώματα τζίντζερ ακολουθούν τον φρέσκο, κρεμώδη ουρανίσκο. Ένα απαλό, μεταξένιο μους προσδίδει κομψότητα. Panebianco. —Κ.Ο.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40, 93 πόντοι . Κομψό και αλμυρό, αυτό το υπέροχο βεγγαλικό χτυπά όλα τα σωστά κουμπιά, ξεκινώντας με ένα δελεαστικό άρωμα που θυμίζει άγριο μούρο, αλπικό βότανο, κρούστα ψωμιού και μια υπόδειξη μπαχαρικού ψησίματος. Στο κρεμώδες, χωρίς βάρος ουρανίσκο, η φωτεινή οξύτητα ανυψώνει την κομπόστα φράουλας, το ώριμο μήλο Rennet, το ξύσμα εσπεριδοειδών και μια νότα τζίντζερ, ενώ ένα μεταξένιο περλάζ προσδίδει φινέτσα. Μια λεπτή νότες ορυκτών ενεργοποιεί το φινίρισμα. Divino International Wine & Spirit, LLC. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Ο.

Saracco 2017 Moscato d'Asti 18, 92 πόντοι . Αυτό το αρωματικό αφρώδες αφρώδες άρωμα διαθέτει έντονα αρώματα από κίτρινα πέτρινα φρούτα και συντριμμένο βότανο. Αντικατοπτρίζοντας τη μύτη, ο αλμυρός ουρανίσκος του στόματος αποπνέει ζουμερό βερίκοκο, ώριμο κίτρινο ροδάκινο και φασκόμηλο. Η φρέσκια οξύτητα και η κρεμώδης μους προσφέρουν φρεσκάδα και φινέτσα. WinesU. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Ο.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) 27 $ 90 πόντους . Άγριο μούρο, αποξηραμένο τριαντάφυλλο, βιολετί και μια ασυνήθιστη αλλά ενδιαφέρουσα μυρωδιά του garrigue που σηκώνεται από το ποτήρι. Στον αλμυρό, αφρώδη ουρανίσκο, η έντονη οξύτητα υποστηρίζει χυμώδες κόκκινο κεράσι, λευκό ροδάκινο, φράουλα, ξύσμα λεμονιού και ζύμη ψωμιού. Είναι διασκεδαστικό και εύκολο στην κατανάλωση αλκοόλ αλλά και με προσωπικότητα. Κόμπραντ. —Κ.Ο.

Λευκωσία 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Σικελία) 25, 90 πόντοι . Τα ώριμα κίτρινα αρώματα μήλου και κρούστας ψωμιού μεταφέρονται στον ζωντανό ουρανίσκο μαζί με το πικρό ξύλο καρυδιάς και μια νότα βανίλιας. Η φρέσκια οξύτητα και ένα κομψό μους παρέχουν το πλαίσιο. Επιλογή FX Magner. —Κ.Ο.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 $ 90 πόντοι . Αρώματα αγιοκλημάτων, ώριμου πράσινου μήλου και μπανανών ακολουθούν τον κρεμώδη ουρανίσκο μαζί με μια νότα κρέμας ζαχαροπλαστικής. Ένα μεταξένιο μους προσφέρει απαράμιλλη απαλή υφή. Συνεργάτες Folio Fine Wine. —Κ.Ο.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30, 90 πόντοι . Λουλούδια χαμομηλιού, κόκκινα μούρα και αρώματα ζύμης ζύμης ανασηκώνονται από το ποτήρι. Ο αρωματικός ουρανίσκος προσφέρει ξινό κεράσι, μήλο Rennet και μια νόστιμη νότα από κρούστα ψωμιού μαζί με την άγρια ​​οξύτητα και ένα ζωντανό perlage. Μπάνφι Βίντερς. —Κ.Ο.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40, 90 πόντοι . Λεπτές μυρωδιές μπανάνας, αγιόκλημα και τροπικά φρούτα οδηγούν τη μύτη σε αυτό το αφρώδες κρασί. Ο ξερά ουρανίσκος προσφέρει ώριμο λευκό ροδάκινο, ανανά και ένα κουτάλι κρέμας βανίλιας ζαχαροπλαστικής μαζί με μια μεταξένια μους. Γουίλσον Ντάνιελς. —Κ.Ο.

Ισπανία

Περισσότερα από τον κάδο ευκαιρίας

Ενώ όλοι αγαπούν μια συμφωνία, Ισπανικά Σκάψιμο είναι μια κατηγορία κρασιού που έχει παραγκωνιστεί από τη δημοτικότητα του επιπέδου αξίας. Για καλύτερα ή χειρότερα, το κρασί, φτιαγμένο σε κλασικό στιλ σαμπάνιας, έχει ευδοκιμήσει κυρίως λόγω της προσιτής τιμής του.

Οι καταναλωτές έχουν στραφεί σε έναν ωκεανό φτηνών Cavas για να γεμίσουν τα ποτά τους με απεριτίφ και να κάνουν το Mimosas για δεκαετίες.

Τι είναι οι τανίνες, πραγματικά;

Αλλά αν έχετε μια γεύση για υψηλής ποιότητας φυσαλίδες, το Cava - το οποίο βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στο γηγενές τρίο λευκού σταφυλιού Xarello , Parellada και Μακκαβαίοι (a k a Viura), και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει Chardonnay, Pinot Noir, Τρεπάτ ή ακόμη και Monastrell - αξίζει την προσοχή σας.

Φρέσκο ​​σε αρώματα και ελαφρύτερου σώματος από τη σαμπάνια, το Cava παράγεται σε μεγάλο βαθμό στη βορειοανατολική Ισπανία, στην επαρχία Καταλονία (αν και, σύμφωνα με το νόμο, μπορεί να προέρχεται από οπουδήποτε στη χώρα). ο Πενέντες , που βρίσκεται λίγο έξω Βαρκελώνη , είναι η πρωτεύουσα της παραγωγής της, με την πόλη Sant Sadurni d'Anoia να λειτουργεί ως η καρδιά της χώρας Cava.

Πολλά στιλ αφρώδους-κρασιού παράγονται στην περιοχή, οπότε εδώ υπάρχει μια διατομή, που κυμαίνεται από πιο γλυκά bruts έως αυθόρμητα φύσεις, για την απόλαυση του ουρανίσκου σας.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Κάβα) (κάτω), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (κορυφή) και Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (δεξιά) / Φωτογραφία από Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35, 92 πόντοι . Πλούσια, ώριμα αρώματα brioche αντανακλούν την αυτόλυση. Ένας γεμάτος ουρανίσκος με αρκετή όξινη φρεσκάδα είναι πολυεπίπεδης και πολύπλοκος, ενώ οι καρυκευμένες γεύσεις μήλου είναι ζύμες. Μια ήπια νότα από τοστ συνδυάζεται με λίγο βούτυρο και τσουρέκι στο παρατεταμένο φινίρισμα. Καθώς πηγαίνει το gran reserva Cava, αυτό είναι νικητής. Hidalgo Imports, LLC. - Μιχαήλ Σάχνερ

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40, 91 πόντοι . Τα αρώματα μαγιάς μαγιάς είναι φρέσκα και ώριμα ταυτόχρονα. Ένας γεμάτος ουρανίσκος με ενσωματωμένη οξύτητα προσφέρει λεπτή ισορροπία, ενώ αυτή η άγρια ​​φύση συνδυάζει μια γεύση λευκού ροδάκινου με μια ήπια στυπτική νότα πριν από το φινίρισμα που είναι ξηρό, σταθερό και ευάερο. Πιείτε μέχρι το 2021. Jorge Ordóñez Επιλογές. -ΚΥΡΙΑ.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105, 91 πόντοι . Τα σμιλεμένα αρώματα ορυκτών, κελύφους στρειδιών, φλούδας μανταρίνι και ασβέστη λεμονιού είναι ένα λεπτό μόλυβδο σε στόμα γεμάτο στόμα με μέτρια υφή πολυπλοκότητας. Οι γεύσεις ζύμης από φρούτα λευκής πέτρας είναι ώριμες και ξηρές, ενώ αυτή η κορυφαία Cava είναι απαλή στο φινίρισμα. Πιείτε μέχρι το 2022. Ευρωπαϊκά κελάρια . -ΚΥΡΙΑ.

Περισσότερες κορυφαίες ισπανικές φυσαλίδες

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53, 91 πόντοι . Η ζύμη, τα ήδη αρώματα του βρωμιού νεκταρινιού δείχνουν αυτοδιάλυση πρώιμης έναρξης. Αυτό το gran reserva brut είναι παχουλό και στρογγυλό, αλλά χαμηλή σε ενέργεια και χάντρα. Οι γεύσεις της αποξηραμένης παπάγιας και του πεπονιού περιλαμβάνουν μια νότα τσουρέκι, ενώ αυτό είναι σταθερό, ήδη, ώριμο και έτοιμο στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. Παλμ Μπέι Διεθνές. -ΚΥΡΙΑ.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40, 91 πόντοι . Το Raventós I Blanc είναι ένας από τους καλύτερους παραγωγούς αφρώδους οίνου της Ισπανίας, αν και δεν έχει πλέον χαρακτηριστεί ως Cava. Αυτό έχει αρώματα από λαμπερό μήλο και ζύμη βανίλια που δημιουργεί έναν πετρώδες ουρανίσκο με στενότερη οξύτητα. Οι γεύσεις λεμονιού και φλούδας πορτοκαλιού προέρχονται από το σκληρό σχολείο φύσης. Αισθάνεται κιμωλία και εσπεριδοειδή σε ένα λεπτό, μακρύ φινίρισμα. Skurnik Wines, Inc. -ΚΥΡΙΑ.

Covides NV Ειδικό αποθεματικό Comte de Foix (Cava) $ 18, 90 πόντοι . Μια πλούσια μύτη αποτελείται από νότες μήλου και ζύμης. Ένας σφιχτός ζουμερός ουρανίσκος βασίζεται στην οξύτητα του λεμονιού, ενώ αυτή η σκληρή γεύση από μόλις ώριμα πέτρινα φρούτα και εσπεριδοειδή. Στο φινίρισμα, αυτό είναι τόσο ομαλό που μοιάζει με ένα επιτραπέζιο κρασί όσο και το Cava. Lobert Imports LLC. -ΚΥΡΙΑ.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $ 50, 90 πόντοι . Φρέσκα μεταλλικά αρώματα υγρής πέτρας και νεκταρινιών τροφοδοτούν έναν ώριμο ουρανίσκο που δεν είναι υπερβολικά ενεργός ή αφρώδης. Οι γεύσεις του μήλου, του σέλινου, της λευκής πιπεριάς και του πράσινου βοτάνου είναι κλασικές για το brut Cava, ενώ αυτό αισθάνεται καλό σε ένα ήπιο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. MundoVino – Ο Όμιλος Winebow. -ΚΥΡΙΑ.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) $ 15, 89 πόντοι . Τα αρώματα του μήλου και του brioche συντίθενται στη μύτη. Ένας παχουλός, ελαφρώς οξειδωμένος ουρανίσκος προσφέρει ήπιους τόνους φρούτων, αλλά δείχνει μια ευπρόσδεκτη βολή εσπεριδοειδών στο φινίρισμα. Η εταιρεία Haciendas. -ΚΥΡΙΑ.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22, 88 πόντοι . Τα αρώματα φρέσκου αχλαδιού, μήλου και κοχυλιού αποτελούν το καλωσόρισμα σε αυτό το vintage brut. Ένας σταθερός ουρανίσκος είναι λίγο αφρώδης και απλός. Οι γεύσεις της βανίλιας, των λευκών δέντρων και του ψωμιού με ζύμη είναι ελαφρώς περίπλοκες μπροστά σε ένα ομοιόμορφο φινίρισμα. Biagio Cru Κρασί και οινοπνευματώδη ποτά. -ΚΥΡΙΑ.

Γερμανία και Αυστρία

Μαλακό, σαγηνευτικό Sekt

Αν φαίνεται ότι το αφρώδες κρασί ποιότητας από Γερμανία , γνωστός ως Γερμανός αίρεση , σπάνια φτάνει στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχει ένας απλός λόγος: Πάρα πολλά από αυτά είναι σκοτεινά στο σπίτι.

Σπάνιες καθώς αυτές οι φυσαλίδες μπορεί να φαίνονται πολιτείες, αξίζει σίγουρα να τις αναζητήσετε. Συχνά λουλουδάτο και φρουτώδες στη μύτη, το γερμανικό sekt παραδοσιακής μεθόδου είναι εξαιρετικά περίπλοκο στο προφίλ γεύσης του, με έντονη οξύτητα και μια λεπτή, χορευτική αίσθηση στο στόμα. Είναι φτιαγμένο από μια σειρά σταφυλιών, όπως Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) ή Pinot Noir (Spätburgunder), και προσφέρει μια μοναδική εναλλακτική λύση στη σαμπάνια, συχνά σε χαμηλότερη τιμή.

Το ίδιο ισχύει και για αυστριακός κοκ. Εάν η χώρα έχει μια βασική προϋπόθεση για την παραγωγή αφρώδους οίνου, είναι η οξύτητα που προσφέρεται στα βασικά κρασιά από τις δροσερές νύχτες του ηπειρωτικού της κλίματος. Η μακρά καλλιεργητική περίοδος, συνήθως προικισμένη με εκπληκτικά ηλιόλουστα φθινόπωρα, δίνει πλούσιες γεύσεις φρούτων. Τα καλύτερα βεγγαλικά είναι ένας ιδανικός συνδυασμός των δύο, εμπλουτισμένος με στρογγυλή υφή ζύμης και γεύση που προσδίδεται από την παραδοσιακή ζύμωση μπουκαλιών.

Από πάνω προς τα κάτω Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) και Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Φωτογραφία του Ashton Worthington

Από το Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45, 94 πόντους . Λεπτό κίτρινο μήλο και αχλάδι με έντονο μπισκότο και τσουρέκι σε αυτό το εκθαμβωτικό Riesling sekt. Κατασκευασμένο με την παραδοσιακή μέθοδο, η επιτήρηση είναι ωραία και επίμονη, γεμίζοντας τον ουρανίσκο με ένα πλούσιο αλλά αποδίδει μους. Η οξύτητα του ασβέστη και του λεμονιού καθοδηγεί ένα τρυπητό φινίρισμα. Το φινίρισμα είναι εξαιρετικά μακρύ, παρατεταμένο με ένα μεταξωτό μέλι. Rudi Wiest Επιλογές. Η επιλογή των συντακτών . -ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 $ 93 πόντους . Κρεμώδεις, αρωματικές και φρέσκες νότες από λεπτό, ώριμο κίτρινο μήλο και ζύμη στη μύτη οδηγούν σε έναν φρέσκο, φωτεινό και εξίσου κρεμώδη ουρανίσκο, όπου μια σειρά φρεσκάδας λεμονιού παρέχει δομή και κατεύθυνση. Αυτό είναι πολύπλοκο με τις νότες του από πυριτόλιθο και κοντό φλοιό λεμονιού. Η μους είναι ωραία και λεπτομερής το στυλ είναι λεπτό και κομψό αλλά πλούσιο. Ένα πολύ αριστοκρατικό αδαμάντας που θα αναπτυχθεί επίσης. Πιείτε τώρα – 2025. Terry Theise Επιλογές. Η επιλογή των συντακτών . —Α.Κ.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 $ 92 πόντους . Άνθη και μούρα αφθονούν σε αυτόν τον αφρώδη Pinot Noir. Είναι φρέσκο ​​και φρουτώδες, ενώ ταυτόχρονα αποπνέεται από νότες καραμέλας και θρυμματισμένων πετρών. Μια πλούσια υφή μους και λεπτές, επίμονες φυσαλίδες επεκτείνουν το κομψό φινίρισμα. Loosen Bros. ΗΠΑ. Η επιλογή των συντακτών . -ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

Περισσότερες κορυφαίες γερμανικές και αυστριακές φυσαλίδες

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45, 93 πόντοι . Μια λεπτή μύτη δίνει μια γεύση από πεπόνι και ώριμα πέτρινα φρούτα. Στον ουρανίσκο αυτό μετριάζεται τόσο με την ψύξη της φρεσκάδας του λεμονιού όσο και με ένα κρεμώδες, γευστικό, πλούσιο σκηνικό αυτολύσεως. Αυτό είναι το ωραιότερο ρόδινο αφρό ποτέ, αλλά ο πλούτος των φρούτων λάμπει και προσδίδει πολλή ουσία και βάθος, τόσο πολύ ώστε αυτό απαιτεί φαγητό. Εκπληκτικό μήκος. Υπέροχο τώρα αλλά θα αναπτυχθεί. Πιείτε τώρα – 2025. KWSelection.com. —Α.Κ.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 πόντοι . Συναρπαστικά μυρωδιά brioche, μπισκότο, λεμόνι και ασβέστη παρουσιάζουν αυτό το υπέροχο αφρώδες στιλ. Είναι εντυπωσιακά φρέσκο ​​αλλά γεμάτο με ζουμερά μανταρίνια και κίτρινες ροδάκινες γεύσεις. Φιλτραρισμένο σε δομή και με ακρίβεια, επίμονη επιτήρηση, είναι ένα πειστικό επιχείρημα για τους λάτρεις της σαμπάνιας να πίνουν περισσότερο sekt, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη την τιμή του. Loosen Bros. ΗΠΑ. Η επιλογή των συντακτών . -ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Γερμανία) 50, 93 πόντοι . Το ζωντανό βατόμουρο και η σταφίδα σκιάζονται από υπαινιγμούς ανθών, καπνιστού καρυδιού και τσουρέκι σε αυτό το εκθαμβωτικό αφρώδες Pinot Noir. Φτιαγμένο με την παραδοσιακή μέθοδο, είναι νευρικό και ξεφλουδίζει με μικροσκοπικές φυσαλίδες που γεμίζουν το στόμα και μια πλούσια μους που γεμίζει το στόμα που είναι κομψή αλλά επεκτατική. Ηλικίας τουλάχιστον οκτώ ετών στα ποτά, είναι ένα πολύπλοκο, απρόσκοπτα ενσωματωμένο αδαμάντας. Rudi Wiest Επιλογές. Η επιλογή των συντακτών . -ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (αφρώδες αφρώδες κρασί) 28,92 πόντοι . Απαλές νότες ώριμου κίτρινου μήλου και κίτρινης πέτρας φρούτων παίζουν ανάμεσα σε νότες ζαχαροπλαστικής. Ο ουρανίσκος είναι στρογγυλεμένος με περισσότερες νότες μήλου, κρέμας και κοντή κρούστα, ενώνονται από μια κεντρική ραφή λεμονιού, φωτεινή και ολοκληρωμένη φρεσκάδα. Υπάρχει κάτι εντελώς ειλικρινές, αφοπλιστικό και φρέσκο ​​πρόσωπο γι 'αυτό το μαγευτικό, ευγενικό και φρουτώδες pét-nat. Volker Wine Co. —Α.Κ.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (αφρώδες αφρώδες κρασί) 29,91 πόντοι . Η λεπτή φράουλα και το λεμόνι στη μύτη γίνονται πολύ πιο έντονα στον ουρανίσκο. Ο αφρός είναι λεπτός και υπάρχει μια τεντωμένη γραμμή φρεσκάδας σε ένα λεπτό, γραμμικό σώμα. Αυτό μπαίνει στο λιτό αλλά διακηρύσσει επίσης την αγνή, διαρκή φρεσκάδα του. Πολύ αριστοκρατικό, ενήλικο. David Bowler Wine. —Α.Κ.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (αφρώδες αφρώδες κρασί) 36,90 πόντοι . Μια φυσικώς θολή απόχρωση και μερικές funky, ακόμα μειωμένες νότες ζύμης δίνουν μια πολύ ειλικρινή εντύπωση ώριμων σταφυλιών. Ο ουρανίσκος είναι ελαφρύς και στεγνός, ελαφρώς αφρώδης και απαλός, με μια πραγματική, διεισδυτική φρεσκάδα. Ένα υπέροχο, ειλικρινές pét-nat με βάση το Riesling. Fruit of the Vines, Inc.

Αυστραλία & Νέα Ζηλανδία

Bubbling Up Down Under

Η γη κάτω δεν μπορεί να είναι το πρώτο μέρος που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε αφρώδη, αλλά και τα δύο Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία Προσφέρετε μια σειρά από συχνά φιλικά προς το πορτοφόλι και εντελώς νόστιμα βεγγαλικά.

Στην πραγματικότητα, το αφρώδες κρασί είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία εξαγωγών της Αυστραλίας. Η παραδοσιακή μέθοδος αφρώδης παρασκευάζεται στις πιο όμορφες γωνιές της χώρας, από τη Νότια Αυστραλία Αδελαΐδα Χιλς στην κοιλάδα Yarra της Βικτώριας.

Του Τασμανία που όμως φέρει την υψηλότερη σημαία. Η ποικιλομορφία των αμπελουργικών ζωνών της περιοχής είναι απλώς κατανοητή, αλλά όλα τα σημάδια δείχνουν ένα λαμπρό και αφρώδες μέλλον, και οι τρέχουσες κυκλοφορίες δείχνουν τη δύναμη και τις δυνατότητες της περιοχής.

Το Moscato d'Asti είναι ώριμο για γήρανση

Αφρώδης Σιράζ , η ταννική και συχνά ξηρή κόκκινη φυσαλίδα που είναι μοναδικά Aussie, βρίσκει το σπίτι της στις περισσότερες περιοχές της Νότιας Αυστραλίας. Ή μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πιο φρουτώδες, αρωματισμένο με δεξαμενή. Αν και πιο δύσκολο να βρεις πολιτεία, κατοικίδια ζώα είναι επίσης παντού στην Αυστραλία.

Το κλίμα της Νέας Ζηλανδίας το καθιστά ένα εξαιρετικό μέρος για αστραφτερή ποιότητα. Σε τελική ανάλυση, όπου το Pinot Noir ευδοκιμεί, το ίδιο κάνουν και οι φυσαλίδες. Δυστυχώς, η δημοτικότητα του φθηνότερου προϊόντος Sauvignon Blanc σημαίνει ότι πολλά οινοποιεία έχουν απομακρυνθεί από αυτό το έντονο στιλ κρασιού. Όμως υπάρχουν υποδειγματικά εμφιαλωτικά, καθώς οι παραγωγοί σε όλη τη Νέα Ζηλανδία παράγουν αφρώδη κρασιά για να ανταγωνιστούν τα καλύτερα στον κόσμο.

Από πάνω προς τα κάτω Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) και Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Φωτογραφία από Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) 45, 92 πόντους . Αυτή είναι μια παραδοσιακή μέθοδος μείγματος σαμπάνιας Pinot Noir και Chardonnay. Προσφέρει σωρούς από αρώματα ζύμης ζύμης που αναμιγνύονται με φωτεινό μήλο και πινελιές τοστ και μέλι. Οι φυσαλίδες είναι φωτεινές και επίμονες, ισορροπημένες από μια ολισθηρή υφή και ένα μακρύ, φρουτώδες, ελαστικό φινίρισμα. Αμπελουργικές μάρκες. Η επιλογή των συντακτών . —Κριστίνα Πικάρντ

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Τασμανία) 25, 91 πόντοι . Το Ninth Island είναι η δεύτερη ετικέτα του σεβαστού Piper’s Brook και το αφρό του είναι κατασκευασμένο από την Natalie Fryar, τον οινοποιό πίσω από τον Jansz. Αυτό το ροζ αδαμάντας είναι κατασκευασμένο από Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier. Λεπτές νότες από ζύμη, πράσινο μήλο, φράουλα και φλοιό καρπουζιού υφαίνονται σε ουρανίσκο που έχει κρεμώδη υφή, αλλά ενισχύεται από μια φωτεινή γραμμή οξύτητας και ζωηρές φυσαλίδες. Εισαγωγές Little Peacock. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Π.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22, 90 πόντοι . Αυτό το θολό, μη φιλτραρισμένο pét-nat είναι φτιαγμένο από την ποικιλία Puglian Bianco d'Alessano. Αλλάζει γρήγορα σε γυαλί, μορφοποιώντας τροπικά φρούτα και αρώματα λουλουδιών σε δέρματα μήλων και πράσινα βότανα. Είναι ογκώδες και ελαφρώς κρεμώδες στον ουρανίσκο, ισορροπημένο από ένα δροσιστικό ψευδάργυρο οξύτητας και ένα φρουτώδες, φυτικό γροθιά μέχρι το τέλος. Μία βεράντα που περνάει μέσα από και πέρα, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι έρχεται σε μόλις 10% abv. Μεσίτες κρασιού Hudson. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Π.

Περισσότερες κορυφαίες βαθμολογίες Αυστραλίας και Νέας Ζηλανδίας

Quartz Reef NV Brut Traditional Method (Central Otago) $ 30, 92 πόντοι . Αυτό το βιοδυναμικό μείγμα Pinot Noir και Chardonnay από το Bendigo σας προσελκύει με ελκυστικές νότες ώριμου κόκκινου μήλου, πιεσμένων κίτρινων λουλουδιών, βουτύρου και χαλκού. Σας αγκαλιάζει στον ουρανίσκο με μια αρωματισμένη υφή, έντονη οξύτητα και μακρύ, παρατεταμένο φινίρισμα. Πολύπλοκο και φιλικό προς το φαγητό αλλά εξαιρετικά πόσιμο. Η WineDogs Imports LLC. Η επιλογή των συντακτών . —Κ.Π.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) $ 30, 90 πόντους μικρό . Αυτό είναι ένα πλούσιο αφρώδες για εκείνους που τους αρέσουν οι φυσαλίδες τους. Δελεαστικές νότες από μελανιασμένα κόκκινα μήλα, βερίκοκα, σύκα και μέλι καρύδια τρέχουν σε όλο το κρασί. Το στόμα είναι κρεμώδες, φέρεται από λεπτές φυσαλίδες. Λιγότερο μέλι από τη μύτη, ο ουρανίσκος φέρνει γήινες γεύσεις από υγρό σανό και φύλλα φράουλας. USA Wine West. —Κ.Π.

The Lane NV Lois Blanc de Blancs (Αδελαΐδα Χιλς) 20, 90 πόντοι . Αυτό το λεπτό, χαμηλού κλειδιού λάμψη είναι ένα μείγμα τριών διαφορετικών κλώνων του Chardonnay. Η ποικιλία δείχνει τα πολλά χρώματα της με λεπτή σύκα, λευκά μπαχαρικά και τροπικές νότες φρούτων. Ο ουρανίσκος είναι κρεμώδης αλλά ισορροπημένος από λεπτές φυσαλίδες και τραγανή οξύτητα. Κρασί και οινοπνευματώδη ποτάμια Pacific Highway. —Κ.Π.

Sophora NV Cuvée (Νέα Ζηλανδία) 16, 88 πόντοι . Αυτό είναι ένα πολυτελές, κομψό στιλ αφρώδους οίνου. Οι νότες μελιού, brioche, ημερομηνίες και τζίντζερ οδηγούν σε μια πλούσια, στρογγυλή υφή και έντονη μους. Το φινίρισμα είναι λίγο γλυκό και γλυκό, αλλά υπάρχουν πολλοί που θα σκάψουν αυτό το πλούσιο στυλ, ειδικά όταν δουν την προσιτή τιμή. Διακεκριμένοι αμπελώνες και συνεργάτες κρασιού. —Κ.Π.

Fowles Wine NV Είστε παιχνίδι; Sparkling (Victoria) 20 $, 88 πόντοι . Ένα ενδιαφέρον μείγμα Vermentino και Arneis, αυτό το αφρώδες έχει μια φρουτώδη μύτη μήλου, ασβέστη λεμονιού και φύλλων φράουλας με ζύμη. Υπάρχει ένα άγγιγμα γλυκύτητας στον ουρανίσκο, αλλά είναι καλά ισορροπημένο από άφθονη οξύτητα και ζωηρές φυσαλίδες. Fowles Wine Ltd. —Κ.Π.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28, 87 πόντοι . Οι νότες από αχλάδι, τραγανό κόκκινο μήλο και μια νότα βουτυρωμένου τοστ συνοδεύονται από κηρώδη υφή και λίγο πλούτο στον ουρανίσκο. Λίγο απλό και μονοδιάστατο, αλλά ένα συμπαγές αφρώδες υλικό. Craft + Estate - Ο Όμιλος Winebow.

Νότια Αφρική & Νότια Αμερική

Το νότιο ημισφαίριο Sparkles

Νότια Αφρική παράγει μια ποικιλία αφρωδών οίνων, από φιάλες που έχουν υποστεί ζύμωση έως τις επιλογές Charmat. Τα παραδείγματα υψηλότερης ποιότητας φέρουν την ετικέτα Méthode Cap Classique (MCC), αφρώδη κρασιά που παράγονται χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας, με γήρανση τουλάχιστον 12 μηνών. Ένας ρυθμιζόμενος όρος από το 1992, τα MCC μπορούν να παραχθούν από τυπικές ποικιλίες σαμπάνιας, όπως Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier , αλλά και ποικιλίες όπως οι Chenin Blanc, Sauvignon Blanc ή Πινγκ . Από φρέσκο ​​και φρουτώδες έως ώριμο και περίπλοκο, υπάρχει ένα σπινθήρας ακρωτηρίου (Ακρωτήριο λάμψη) για κάθε ουρανίσκο και πορτοφόλι.

Αφρώδη κρασιά από νότια Αμερική είναι γενικά εγχώρια προϊόντα που χρησιμοποιούν οι ντόπιοι για να γιορτάσουν ειδικές περιστάσεις. Αν και λίγα από αυτά εξάγονται στις Η.Π.Α., υπάρχουν ακόμη μερικά που αξίζει να δείτε.

Βραζιλία είναι ο ονομαστικός ηγέτης της κατηγορίας στη Νότια Αμερική. Τα βραζιλιάνικα βεγγαλικά βασίζονται κυρίως στο Chardonnay και το Pinot Noir, αν και υπάρχουν επίσης πολλά αφρώδη Μοσχάτο . Τα καλύτερα παραδείγματα είναι τραγανά, με πρωταρχική φρεσκάδα και φωτεινές γεύσεις εσπεριδοειδών.

Από πάνω προς τα κάτω Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) και Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Φωτογραφία από Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Δυτικό Ακρωτήριο) 20, 90 πόντοι . Κατασκευασμένο από 85% Pinot Noir και 15% Chardonnay, αυτό το εξαιρετικό άγριο ροζέ προσφέρει φωτεινά και γεμάτα αρώματα κόκκινη σταφίδα, κέλυφος φράουλας και φρέσκο ​​μήλο. Ο ουρανίσκος προσφέρει περισσότερες από τις ίδιες, τις ξινές γεύσεις και το στόμα γεμάτο μους από την οξύτητα των εσπεριδοειδών και τη νευρική ένταση. Πιείτε τώρα – 2022. Indigo Wine Group. Η επιλογή των συντακτών . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Δυτικό Ακρωτήριο) 20, 90 πόντοι . Φτιαγμένο από 72% Pinot Noir, 27% Pinotage και 1% Pinot Meunier, αυτό το αδαμάντας διαθέτει υπέροχες μυρωδιές από λευκό πεπόνι, γκουάβα και κόκκινο κεράσι που υποστηρίζονται από μια όμορφη απόχρωση φρέσκιας παιώνιας. Είναι άμεσο και επικεντρωμένο στον ουρανίσκο, με έντονη οξύτητα και έντονες γεύσεις κόκκινου φραγκοστάφυλου και ροδιού που προσδίδουν φρεσκάδα στο κλείσιμο μεσαίου μήκους. Πεμπτουσιακά κρασιά. Η επιλογή των συντακτών . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) 33 $ 88 πόντους . Ένα χρώμα σολομού και αρώματα φλούδας πορτοκαλιού και καουτσούκ σχηματίζουν το άνοιγμα σε αυτό το ροζ αδαμάντας. Ένα αφρώδες στόμα κόβεται και μετριάζεται από ένα μπουλόνι κιτρικού οξέος, ενώ έχει γεύση λαμπερό και σαν εσπεριδοειδή. Kysela Père et Fils. -ΚΥΡΙΑ.

Περισσότερες κορυφαίες φυσαλίδες από τη Νότια Αμερική και τη Νότια Αφρική

Van Loveren NV Christina Limited Release Method Cap Classique Brut (Robertson) 25, 90 πόντοι . Αυτό το κρασί είναι όμορφο, φρέσκο ​​και τοστ ταυτόχρονα. Ανοίγει με αρώματα εύθραυστου φουντουκιού, ψημένου χαλά και κόκκινου μήλου στη σχάρα, τα οποία μεταφέρονται στον ουρανίσκο μεσαίου βάρους μαζί με επιπλέον γεύσεις από κρούστα πίτας και λάχανο ροδάκινου. Εντυπωσιακή στην αίσθηση, οι πλούσιοι τόνοι εξισορροπούνται με μέτρια ανθρακιοποίηση και έντονη πορτοκαλί και ασβέστη οξύτητα. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) 50, 89 πόντους . Κατασκευασμένο από 75% Chardonnay και 25% Pinot Noir, αυτό ξοδεύει 12 μήνες στα άκρα του και μετά 16 μήνες σε φιάλη πριν από την κυκλοφορία. Είναι εκπληκτικά γρήγορος και ακριβής χαρακτήρας, με νότες λέιζερ από ασβέστη και πράσινο μήλο που συνδυάζονται με πλουσιότερους τόνους από ροδοπέταλα και ροδάκινο. Ο ουρανίσκος είναι φερμουάρ, με ένα πλήρες αλλά επιθετικό μους, υψηλή οξύτητα και ένα λαχταριστό φινίρισμα. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25, 88 πόντοι . Ελκυστικά αρώματα γαρδένιας, σόδας λεμονιού-ασβέστη και φρούτων λίτσι δημιουργούν έναν γεμάτο αφρώδη ουρανίσκο εμπλουτισμένο με ζάχαρη με όξινο κόψιμο. Γρήγορες εύκολες γεύσεις από πράσινο πεπόνι και λίτσι διαρκούν στο φινίρισμα. Αν σας αρέσει να προκαλεί το Moscato, αυτός είναι ο τύπος του κρασιού σας. Πεμπτουσιακά κρασιά. -ΚΥΡΙΑ.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) 30, 88 πόντοι . Τα υπέροχα αρώματα από πέτρινα φρούτα ξεκινούν σφιχτά και τραγανά αλλά χάνουν την καθαρότητα και την καθαριότητα καθώς αυτό ζεσταίνεται στο ποτήρι. Ένας άπαχος, φρέσκος ουρανίσκος διατηρεί γεύσεις από μόλις ώριμα πέτρινα φρούτα και αποξηραμένο βερίκοκο που τρέχουν μακρά σε φινίρισμα με πικρές νότες από σταφύλια. Ναυτιλιακή Συλλογική Εμπορία Οίνου. -ΚΥΡΙΑ.

Casa Valduga NV 130 Brut (Βραζιλία) 33, 88 πόντοι . Τα αρώματα από λαμπερά πέτρινα φρούτα γλυκαίνονται από νότες από άνθη μήλου. Ένας γεμάτος, ελαφρώς αφρώδης ουρανίσκος είναι ζωηρός αλλά τραχύς, ενώ αυτό έχει γεύση από ροδάκινο και βερίκοκο μπροστά από ένα ελαφρώς πικρό φινίρισμα. Μάρκες Heritage Link. -ΚΥΡΙΑ.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) 15, 87 πόντοι . Τα αρώματα της brioche και των λευκών φρούτων αγωνίζονται με τη φρεσκάδα αλλά πετυχαίνουν συνολικά. Ένας απλός ουρανίσκος είναι συμπαγής, ενώ αυτή η σκληρή γεύση ώριμου μήλου και αχλαδιού. Ένα ήπιο φινίρισμα εμφανίζει μέτριο βάθος και μια υπόδειξη πολυπλοκότητας. Ομάδα Οίνων Elixir. -ΚΥΡΙΑ.