Μια συνάντηση μόνο για μέλη που πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή από το Συμβούλιο Αγοράς Οίνου και Νίλσεν και του Νάπα Μαγειρικό Ινστιτούτο της Αμερικής στην Copia προκάλεσε μια ζωντανή συζήτηση για τις τάσεις των καταναλωτών στην αμερικανική βιομηχανία κρασιού.

Ο John Gillespie, πρόεδρος του Συμβουλίου Αγοράς Οίνου (WMC), και ο Danny Brager, ανώτερος αντιπρόεδρος του Nielsen’s Beverage Alcohol Practice, συζήτησαν τις γενικές τάσεις και τις κορυφαίες τάσεις των καταναλωτών. Επίσης, για τις πληροφορίες ήταν ο Damien Wilson, ο πρόεδρος της οικογένειας Hamel του Ινστιτούτο Επιχειρήσεων Οίνου στο Sonoma State University και η Jennifer Pagano, διευθύντρια έρευνας για το WMC. Τα θέματα κυμαίνονταν από το κρασί σε ένα κουτί, τη φρεσκάδα και την παρουσίαση του κρασιού και τις αντιλήψεις για τη γλυκύτητα και την ξηρότητα.

Το Takeaways του Brager

• Η διαπραγμάτευση (premiumization) είναι σταθερά εδραιωμένη, αλλά ακόμη σημαντικός όγκος πωλείται κάτω από την τιμή των 8 $.
• Η κατανάλωση εγχώριου κρασιού έχει αυξηθεί, αλλά ο ανταγωνισμός στις εισαγωγές θα ενταθεί.
• Η διαθεσιμότητα στον καταναλωτή επεκτείνεται σε πολλά μέτωπα και κατευθύνσεις, αν και η ανάπτυξη είναι άνιση.
• Οι Millennials είναι κρίσιμες για την ανάπτυξη, ωστόσο ο κατακερματισμός προϊόντων και λιανικής θα συνεχιστεί μόνο.

Γυναίκες και κρασί

Από 2.794 ερωτηθέντες στην έρευνα που ταυτοποιήθηκαν ως πότες κρασιού, το 57% ήταν γυναίκες. Το μεγαλύτερο ποσοστό (23) ήταν στην ηλικιακή ομάδα 60-69, ακολουθούμενο από το 18% το καθένα στις κατηγορίες 30–39 και 50–59. Η ομάδα 40-49 αντιπροσώπευε το 15 τοις εκατό.

Οι 9 κορυφαίες τάσεις στην κατανάλωση κρασιού για παρακολούθηση τώρα

Το χιλιετές μακιγιάζ

Η εθνοτική / φυλετική ανάλυση της κατανάλωσης κρασιού αναφέρθηκε ως 71 τοις εκατό Καυκάσιος, 13 τοις εκατό Ισπανόφωνος, 9 τοις εκατό Μαύρος / Αφρικανικός-Αμερικανός, 4 τοις εκατό Ασίας και 2 τοις εκατό Μικτός. Ωστόσο, το 45% των Millennials στις Η.Π.Α. αναγνωρίζονται ως πολυπολιτισμικά και ο αριθμός αυτός αυξάνεται.

Εγχώριες εισαγωγές υπεράνω κρασιών

Τα εγχώρια κρασιά αντιπροσώπευαν το 71% της κατανάλωσης πέρυσι. Από τις εισαγωγές, η Γαλλία έδεσε την Ιταλία με τους ερωτηθέντες στα 20 και τερμάτισε πρώτη με την ηλικία των 30-39 ετών, αλλά κατέλαβε τη δεύτερη θέση στην Ιταλία για τους καταναλωτές της δεκαετίας του '40. Η Ισπανία ήταν τρίτη μεταξύ των τριών ηλικιακών ομάδων. Η έρευνα της Nielsen δείχνει ότι η Νέα Ζηλανδία, η Γαλλία και η Ιταλία κατέχουν όλες την ανάπτυξη, ενώ η Αργεντινή, η Χιλή, η Γερμανία, η Αυστραλία και η Νότια Αφρική είναι κάτω.

Ταχύτερα αναπτυσσόμενες κατηγορίες

Τα ροζέ, κόκκινα μείγματα, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, αφρώδες κρασί και Pinot Gris / Grigio είναι όλα σε άνοδο.

Ρος é και το Sparkling παραμένει στιβαρό

Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, τα ροζέ κρασιά ήταν λευκά ζεστά, αντιπροσωπεύοντας το 1,5 τοις εκατό όλων των επιτραπέζιων οίνων που πωλήθηκαν. Η γαλλική παραγωγή οδήγησε τις πωλήσεις με το 62 τοις εκατό της κατηγορίας, ενώ οι ΗΠΑ ακολουθούν το 30 τοις εκατό. Η κατηγορία αφρώδους, με επικεφαλής την Prosecco, αυξήθηκε κατά 25 τοις εκατό πέρυσι, με το αφρώδες ροζέ πάνω από 20 τοις εκατό.