Πριν από ένα χρόνο, ευχαρίστησα το κρασί, το φαγητό και τα ταξίδια για τη βοήθειά τους που με έκαναν να περάσω από την πολιτική και κοινωνική αναταραχή που καθόρισε το 2016. Τώρα που το 2017 έχει τελειώσει, ένας τίτλος από τους Led Zeppelin, το αγαπημένο μου ροκ συγκρότημα, φαίνεται να είναι ο ίδιος: The Song Παραμένει το ίδιο.

Ακολουθεί μια ματιά στα κορυφαία κρασιά που εξέτασα τον περασμένο χρόνο, μαζί με μερικά αξιομνημόνευτα μέρη και τρία υπέροχα γεύματα.

Τα καλύτερα κρασιά

Για δέκατη φορά, εξέτασα περισσότερα από 2.000 κρασιά από την Ισπανία και τη Νότια Αμερική. Εδώ είναι τα τέσσερα πιο προτεινόμενα κρασιά μου από την Ισπανία, τη Χιλή, την Αργεντινή και την ανερχόμενη Ουρουγουάη, με βάση την ποιότητα, τη διαθεσιμότητα και την τιμή.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) 79, 95 πόντοι. Δεν είμαι οπαδός του τρύγου του 2009 σε όλη τη βόρεια Ισπανία. Ήταν πολύ ζεστό, με πολλά υπέρβαρα κρασιά. Αλλά αυτό το εξωστρεφές είναι γοητευτικό και περίπλοκο, με αρώματα ψητού κρέατος, φρούτων μούρων, τσαγιού, καπνού, βανίλιας και μπαχαρικών. Λαμβάνοντας υπόψη το πόσο ζεστό ήταν το 2009 στη Ριόχα, η ένταση σε αυτό το ρεζερβουάρ δεν αποτελεί έκπληξη, αλλά αυτό που αποτελεί έκπληξη είναι η κομψότητά του. Οι γεύσεις του βατόμουρου, της μελάσσας και της μόκας τελειώνουν με νότες από σοκολατάκια βελανιδιάς, εκλεκτές τανίνες και συνοχή. Πιείτε από το 2020–35. Η επιλογή των συντακτών.

Valdivieso NV Caballo Loco Number Sixteen (Central Valley) 70, 95 πόντοι. Το κόκκινο μείγμα 'Crazy Horse' του Valdivieso, στην 16η ενσάρκωσή του, παίρνει το κέικ στη Χιλή για να ταιριάζει με την ποιότητα με το μυστήριο. Το ότι είναι ένα μη εκλεκτό κρασί 'Central Valley' το καθιστά ιδιαίτερα περίεργο, υποθέτω (υποστηρίζεται από την κοινή γνώση) ότι είναι κυρίως Maipo ή Curicó Valley Cabernet Sauvignon από ένα vintage (2012;), ίσως με ένα παλαιότερο vintage ή δύο και άλλα σταφύλια προστέθηκαν για πολυπλοκότητα. Τα αρώματα μαύρου κερασιού κλίνουν προς τη σταφίδα και το κέικ μπαχαρικών. Ένας πλούσιος, κορεσμένος ουρανίσκος διατηρεί γεύσεις μαύρων φρούτων σοκολατάρης, ενώ ένα σκοτεινό καπνιστό αναλαμβάνει το φινίρισμα. Πιείτε έως το 2023 . Η επιλογή των συντακτών.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Κοιλάδα Calchaquí) 68, 94 πόντοι. Από τα σταφύλια Malbec και Cabernet Sauvignon που καλλιεργούνται σε λεπτό αέρα των Άνδεων, αυτό το μείγμα προέρχεται από έναν μοναδικό αμπελώνα που βρίσκεται στα 7.800 πόδια στη βόρεια περιοχή Salta της Αργεντινής, καθιστώντας το ένα από τα υψηλότερα αεροσκάφη στον κόσμο. Η υπερήφανη οινοποιός Alejandro Pepa περηφάνια και χαρά μυρίζει σκούρα, ψητά και λαστιχένια, αλλά και κρεατικά και γεμάτα φρούτα. Ένας πλούσιος ουρανίσκος συσσωρεύεται σε στρώματα πλούτου, ενώ οι ελαφρώς φυτικές γεύσεις μούρων και δαμάσκηνων είναι ιδιαίτερα ελκυστικές. Πιείτε ένα από τα καλύτερα κρασιά που έχω δοκιμάσει από τη Salta έως το 2024. Η επιλογή των συντακτών

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Ουρουγουάη) $ 30, 91 πόντοι. Γίνεται τελικά η Ουρουγουάη παραγωγός κρασιού παγκόσμιας κλάσης; Τα κρασιά όπως αυτό το Tannat υποδηλώνουν ότι η απάντηση μπορεί να είναι ναι. Αυτό το βαθύ κόκκινο χρώμα προσφέρει έντονα αρώματα σκούρου φρούτου. Μαλακό στην αίσθηση αλλά και τανικό, έχει γεύσεις μαύρων φρούτων που βοηθούνται από νότες σοκολάτας και μικτών μπαχαρικών. Ένα στιβαρό φινίρισμα που καταλήγει σε μια αλμυρή νότα είναι ένα πλεονέκτημα. Πιείτε έως το 2020. Η επιλογή των συντακτών.

Ο ιδιοκτήτης της σελίδας Springs Cellars / οινοποιός Eric Glomski με τον συγγραφέα / Η φωτογραφία προσφέρθηκε Michael Shachner

Συχνές πτήσεις

Στα τέλη Φεβρουαρίου, η σύζυγός μου και εγώ περάσαμε μερικές μέρες στη Σεντόνα της Αριζόνα. Περιτριγυρισμένο από μυαλά στρογγυλούς σχηματισμούς κόκκινων πετρωμάτων και αναζητώντας σπάνιες ενεργειακές δίνη που δεν βρήκαμε ποτέ, μείναμε στο Το Sedona Inn . Βρίσκεται στις όχθες του Oak Creek και διαθέτει την καλύτερη επιλογή κρασιού σε αυτό το στολίδι μιας πόλης με έρημο. Εάν πάτε στη Σεντόνα, επισκεφθείτε Σελίδα ελατήρια κελάρια , όπου ο ιδιοκτήτης Eric Glomski παράγει εξαιρετικά αξιοσέβαστα κρασιά από ποικιλίες ζεστού κλίματος που περιλαμβάνουν το Vermentino και το Grenache.

Τον Μάιο, πέρασα 10 μέρες στη βορειοανατολική Ισπανία, κυρίως στο Περιοχές κρασιού της Καταλονίας των Priorat, των Penedès και Terra Alta. Εκεί, μήνες πριν από το κίνημα της απόσχισης της Καταλονίας έφτασε στην πρώτη σελίδα, πήρα την πρώτη μου γεύση από πολλά high-end Cavas που θα μπορούσαν να πληρούν τις προϋποθέσεις για τον ορισμό του Paraje Calificado. Αυτή η νέα κατηγορία απαιτεί να κατασκευάζεται ένα Cava από έναν αμπελώνα και να έχει γήρανση τουλάχιστον 36 μηνών πριν από την έγκρισή του από την κριτική επιτροπή. Ο στόχος είναι να δημιουργήσουμε μια νέα κατηγορία κορυφαίας ποιότητας Cava, αλλά ας περιμένουμε και να δούμε για αυτό.

Θέα από ένα δωμάτιο Positano / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Michael Shachner

Τον Σεπτέμβριο, κάναμε διακοπές στη Ρώμη και στο Ποζιτάνο της Ιταλίας. Αλήθεια, και οι δύο ήταν πιο γεμάτοι από Αμερικανούς τουρίστες από ότι μας άρεσε. Αλλά, αυτά τα μέρη είναι δημοφιλή για έναν λόγο. Στη Ρώμη, επιδοθήκαμε σε ασταθή αλλά εντελώς νόστιμα fettuccini carbonara στο Ροσκόλι , επαινέται salumeria-cum-enoteca . Τα ζυμαρικά συνδυάστηκαν με το εξαιρετικό Teroldego, Sgarzon του Foradori, και το ντουέτο αποδείχθηκε ένα πανέμορφο ζευγάρι. Επίσης στη Ρώμη, μας άρεσε το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής Το Tavernaccia da Bruno στο Τραστέβερε. Ένα κλασικό λαζάνια και ένα πιάτο κουνελιών cacciatore με ένα ώριμο Rubesco Lungarotti 2004 (Torgiano) είναι κάτι που θα μπορούσατε να βάζετε μπροστά μου κάθε Κυριακή.

Ένα δείγμα πιάτων στο Willows Inn στο νησί Lummi της Ουάσιγκτον / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Michael Shachner

Γαστρονομικά καυτά σημεία Ανατολής και Δύσης

Τέλος, τρία υπέροχα αμερικανικά εστιατόρια, δύο από τα οποία είναι καινούργια και βρίσκονται στη Νέα Υόρκη, όπου ζω.

Το περασμένο καλοκαίρι, οι The Grill and The Pool ανέλαβαν τους πρώην Four Seasons στο Midtown Manhattan και τρεις ευθυμίες για αυτό. Δείπνο γενεθλίων τον Ιούλιο στις Η ψησταριά , όπου ο Mario Carbone είναι ο σεφ, ήταν μέρος της παράστασης και καλό φαγητό. Πηγαίνετε για τις προετοιμασίες για τα τραπέζια, τα εκλεκτά κρασιά και τον τύπο προσεκτικής εξυπηρέτησης που δεν είναι πολύ δημοφιλής αυτές τις μέρες.

Πλευρά , μια κορεατική μπριζόλα στην περιοχή Flatiron του Μανχάταν, δεν είναι το συνηθισμένο κορεάτικο μπάρμπεκιου σας. Το εμπνευσμένο πρόγραμμα κρασιού επιβλέπεται από τη Victoria James, με προφίλ του Λάτρεις του κρασιού μέσα στο Λίστα 40 κάτω των 40 το 2016. Εδώ, μαγειρεύετε μια ποικιλία κομματιών εξαιρετικού, παλαιού βοείου κρέατος σε ψησταριά υψηλής τεχνολογίας χωρίς καπνό. Επίσης εξαιρετικές είναι οι πολλές κιμάς, οι σάλτσες και οι πλευρές.

Σε μια όμορφη βραδιά αργά τον Ιούλιο στο μικρό νησί Lummi, που βρίσκεται στα ανοικτά των ακτών της Ουάσιγκτον περίπου στα μισά του δρόμου μεταξύ του Σιάτλ και του Βανκούβερ, Το Willows Inn σερβίρεται ένα από τα καλύτερα δείπνα που είχα ποτέ. Το μενού γευσιγνωσίας του Chef Blaine Wetzel εκτείνεται σε περισσότερα από 20 μαθήματα και σχεδόν όλα όσα φάγαμε προέρχονταν από το νησί Lummi ή από τα κοντινά νερά. Ήταν μια σχεδόν τετράωρη γιορτή με τοπικά χρώματα, υφές και γεύσεις που μένουν μαζί μου μέχρι σήμερα. Εάν ένα ταξίδι σε αυτήν την απομακρυσμένη γωνιά της χώρας δεν περιλαμβάνεται στην επερχόμενη ταξιδιωτική ατζέντα σας, τότε ρίξτε μια ματιά στο βιβλίο μαγειρικής του Wetzel, συν-γραμμένο με τον Joe Ray, Θάλασσα και καπνός: Γεύσεις από το βορειοδυτικό Pacific του Untamed .

Εδώ είναι ένα υπέροχο 2018! Είθε τα κρασιά, τα γεύματα και τα ταξίδια σας να σας φέρουν μεγάλη χαρά και εμπλουτισμό.