Βόρειο Καντέρμπουρυ σύνθημα, 'Η πιο δροσερή περιοχή με μικρή κρασί στη χώρα', θα φαινόταν εντυπωσιακή αν δεν ήταν τόσο αληθινή.

Παρά το γεγονός ότι είναι ένας από τους Νέα Ζηλανδία πιο προσβάσιμες περιοχές κρασιού, μόλις ένα δροσερό 45 λεπτά βόρεια από το Christchurch στην ανατολική πλευρά του Νότιου Νησιού, αυτό το μικρό αλλά ισχυρό φάρο της αμπελουργίας με δροσερό κλίμα πετάει κάτω από το ραντάρ. Οι οινοπαραγωγοί της με προοπτική είναι επικεντρωμένοι στην κοινότητα και ταπεινοί για τα ζωντανά κρασιά τους.

παρόλο που το Sauvignon Blanc η χιονοστιβάδα έχει γλιστρήσει 150 μίλια νότια από Μάρλμπορο , δεν έχει θάψει την περιοχή. Το Βόρειο Καντέρμπουρυ είναι απρόσβλητο και λιγότερο καθορισμένο, βαμμένο με διάφορες πινελιές και πολύχρωμο ουρανίσκο Pinot Noir , Τσάρντον και Riesling , μαζί με μυριάδες άλλες δροσερές κλιματικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων Τσενίν Μπλανκ , Φράγκο Cabernet και Gewürztraminer .

Τα κρασιά είναι γραμμικά και άγρια, λιγότερο για τα βελούδινα φρούτα και περισσότερο για την αλατότητα και τη φυσική οξύτητα. Είναι καιρός να στρέψετε το βλέμμα σας προς το κόσμημα που είναι το Βόρειο Καντέρμπερι.

Pegasus Bay / Φωτογραφία από τον Aaron McLean

Το παρελθόν και το παρόν

Το Βόρειο Καντέρμπουρυ είναι μια σχετικά νέα περιοχή κρασιού όπου οι τεχνικές κατάρτισης κλώνων και αμπέλου εξακολουθούν να δοκιμάζονται. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, τα κρασιά που παράγονται σήμερα είναι αξιοσημείωτα.

«Η κουλτούρα του [Βόρειου Καντέρμπουρυ] έχει αναπτυχθεί πολύ τα τελευταία 10 χρόνια», λέει ο Steve Smith, MW, ο πρώην ιδρυτής / διευθυντής του Craggy Range σε Hawke's Bay . Με τον επιχειρηματικό συνεργάτη Brian Sheth, αγόρασε Αμπελώνες της κοιλάδας Πυραμίδα εδώ το 2017.

'Ξαφνικά, έχετε την καρδιά και την ψυχή μιας περιοχής κρασιού και ορισμένοι παραγωγοί κάνουν πραγματικά ενδιαφέροντα πράγματα σε ένα κλίμα που είναι αρκετά μοναδικό με τα αμπέλια να πλησιάζουν κάποια ηλικία.'

Πολλά από τα οινοποιεία της περιοχής είναι οικογενειακά διοικούμενα και η βιολογική και βιοδυναμική γεωργία είναι όλο και πιο συχνή. Η εστίαση είναι στην ποιότητα σε σχέση με την ποσότητα.

«Αγαπάμε το γεγονός ότι η περιοχή έχει πολλούς μικρούς, ποιοτικούς παραγωγούς με πολλή νέα ενέργεια», λέει ο Edward Donaldson, διευθυντής μάρκετινγκ και μέλος της δεύτερης γενιάς σε οικογενειακή επιχείρηση Ο κόλπος του Πήγασου . 'Δεν έχουμε σχεδόν καμία από τις μεγάλες πολυεθνικές εταιρείες που βλέπετε αλλού.'

Το Βόρειο Καντέρμπουρυ ήταν ανέκαθεν μια πλούσια γεωργική περιοχή με φαγητό από τραπέζι σε τραπέζι που εξυπηρετεί τα Σαββατοκύριακα του Κράισττσερτς, αλλά η σύγχρονη οινοποίηση συνεχίζεται εδώ μόνο από τα μέσα της δεκαετίας του 1980.

Όπως και το μεγαλύτερο μέρος της Νέας Ζηλανδίας, η οινική ιστορία της περιοχής ξεκινά και σταματά. Οι αμπελώνες φυτεύτηκαν από πρόσφατα πατριωτικούς Γάλλους στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά δεν απογειώθηκαν ποτέ. Θα ήταν ένας αιώνα πριν από την αμπελουργία. Μια προσπάθεια καλλιέργειας μιας πειραματικής σειράς αμπέλων εκτός του τοπικού αγροτικού κολεγίου, Πανεπιστήμιο του Λίνκολν , απέτυχε κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960.

Ωστόσο, ένας λέκτορας στην παραγωγή φρούτων, ο David Jackson, συνεργάστηκε με τον Τσέχο οινοποιό Daniel Schuster για να φυτέψει αμπελώνες στην περιοχή του Christchurch και να διδάξει σεμινάρια για την αμπελουργία και την οινοποίηση.

Το Boneline / Φωτογραφία του Jack Hill

Στα τέλη της δεκαετίας του 1970 και στις αρχές της δεκαετίας του '80, οι δύο, μαζί με μια ομάδα φιλόδοξων αμπελουργών που περιλάμβαναν τους Ντόναλντσονς από αυτό που είναι τώρα ο κόλπος του Πήγασου, άρχισαν να συνειδητοποιούν τις δυνατότητες της περιοχής του Βόρειου Καντέρμπουρυ.

«Ήρθαμε εδώ για τη γη, τα χαλίκια, τα μικροκλίματα, τη ροή του αέρα στην κοιλάδα, το καταφύγιο, τη σκιά της βροχής και το ποτάμι», λέει ο Vic Tutton, συνιδιοκτήτης οικογενειακής οινοποιίας. Το Boneline , που ξεκίνησε το 1989 με το όνομα Waipara West. «Η απίστευτη ομορφιά ήταν ένα μπόνους. Υπήρχε η τεράστια έλξη αυτού του ιστότοπου. Αυτή η κοιλάδα έχει τη δική της δύναμη. '

Το Βόρειο Καντέρμπουρυ είχε πάντα τις κατάλληλες συνθήκες για υπέροχο κρασί: ζεστές, ηλιόλουστες μέρες, δροσερές νύχτες, μεγάλες μέρες ανάπτυξης, προστασία από τις νότιες Άλπεις στα δυτικά και τους λόφους Teviotdale στα ανατολικά, και αυτός ο μαγικός συνδυασμός πηλού και ασβεστόλιθου.

Από την άλλη πλευρά, τα σκληρά, στείρα εδάφη, οι θυελλώδεις, ξηρές συνθήκες και οι περιστασιακοί παγετοί σημαίνουν vintage παραλλαγή και χαμηλές αποδόσεις. Ο συνδυασμός προσφέρει κρασιά υψηλής ποιότητας με τοπικό χαρακτήρα.

«Υπάρχει μια έντονη φύση στον ήλιο του Βόρειου Καντέρμπουρυ, μια άκρη», λέει ο Smith. 'Επειδή έχετε πάντα άνεμο, ακόμη και στα μέσα του καλοκαιριού. Και το βλέπετε στα κρασιά.

Υπάρχει μια αίσθηση ενέργειας και έντασης σε αυτά που σχετίζονται με αυτό το συναίσθημα. ' Η περιοχή του κρασιού North Canterbury εκτείνεται 145 μίλια κατά μήκος της ακτής του ανατολικού Ειρηνικού. Περιλαμβάνει την ενδοχώρα, ασβεστολιθική σκοτεινή υποπεριοχή του Waikari και της χερσονήσου της Όχθης, και το Canterbury Plains πιο νότια.

Αλλά η πιο φυτευμένη υποπεριοχή της από μια μακρά έκταση είναι η κοιλάδα Waipara, όπου βρίσκεται το 90% των αμπέλων.

Pyramid Valley / Φωτογραφία από τον Paul Ross Jones

Βρώμικη συζήτηση

Ρωτήστε έναν παραγωγό του Βόρειου Καντέρμπερι τι είναι τόσο ξεχωριστό για την περιοχή τους και θα μιλήσουν πρώτα και κύρια για τα εδάφη.

«Το Βόρειο Καντέρμπουρυ είναι μια από τις λίγες αμπελουργικές περιοχές που έχει καλό έδαφος από πηλό / ασβεστόλιθο, παρόμοιο με τους αμπελώνες Grand Cru Burgundy», λέει ο Takahiro Koyama, ιδιοκτήτης / οινοποιός και στα δύο Κρασιά Koyama και Κτήμα Μόνφορντ .

Το χώμα στον κόλπο του Πήγασου, που βρίσκεται στον όροφο της κοιλάδας νότια του ποταμού Waipara, ονομάζεται «Γκλάσινβεν».

Είναι «ένα μείγμα από χαλίκια πέτρες και αμμώδη αργίλιο που απομένουν από έναν παγετώνα της Εποχής των Παγετώνων και τον ίδιο τον ποταμό», λέει ο Ντόναλντσον.

«Τα εδάφη είναι χαμηλής έντασης, δωρεάν αποστράγγιση, με ανακλαστική ποιότητα που θερμαίνει τον θόλο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πιο βόρεια, παίρνετε επίσης αυτά τα εδάφη καθώς και πηλό στους πρόποδες. '

Το Pinot Noir από αυτό το τμήμα του Βόρειου Καντέρμπουρυ τείνει προς ένα ελαφρύτερο, πιο δροσερό, φρουτώδες στιλ από εκείνους που βρίσκονται βόρεια του ποταμού, αλλά ορισμένοι παραγωγοί, όπως ο Πήγασος Κόλπος, δημιουργούν ένα πιο πυκνό κρασί.

Το Riesling, μια άλλη σπεσιαλιτέ του Πήγασου, προσφέρει ξεχωριστούς τοπικούς χαρακτήρες όπως πορτοκάλια, τζίντζερ και λευκή πιπεριά και έντονη φυσική οξύτητα και μπορεί να φτιαχτεί σε μια ποικιλία στυλ.

Black Estate / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του New Zealand Wine

Βόρεια του ποταμού, κυριαρχούν τα αργιλώδη εδάφη «Omihi» και «Awapuni». Περιέχουν διάφορους τύπους ασβεστόλιθου.

Το Omihi αποτελείται επίσης από εναποθέσεις ανθρακικού ασβεστίου. Τα κρασιά από αυτά τα εδάφη παρουσιάζουν συχνά μεγαλύτερη συγκέντρωση φρούτων, με μεγαλύτερη υφή και αλατότητα.

«Πιστεύαμε ότι τα εδάφη και το κλίμα μας είχαν τη δυνατότητα να παράγουν ισορροπημένα κρασιά με καλή υφή και φρεσκάδα», λέει η Penelope Naish, που αγόρασε το οινοποιείο της Waipara, Μαύρη περιουσία , με τον συνεργάτη οινοποιών Nicholas Brown το 2004. Το ζευγάρι μετέτρεψε τους αμπελώνες σε βιολογική και βιοδυναμική γεωργία.

Αυτό περιελάμβανε το Αμπελώνας Netherwood , ένα από τα πρωτότυπα φυτεύματα του Daniel Schuster. Το Black Estate παράγει τώρα μερικά από τα πιο σύγχρονα κρασιά της περιοχής. Η Νάις δεν ήταν η μόνη που τραβήχτηκε στο χώμα του Βόρειου Καντέρμπερι.

Επτά χρόνια νωρίτερα, οι Sherwyn Veldhuizen και Marcel Giesen (του μεγάλου οικογενειακού οινοποιείου του Marlborough, Γκίσεν , φρέσκο ​​από την Ευρώπη, είχε την επιθυμία να φτιάξει κρασί που, σύμφωνα με τα λόγια του Veldhuizen, θα ήταν «σε καθαρό θαλάσσιο ασβεστολιθικό έδαφος [και] που στην ποιότητα, την υφή, τη γεύση και τη μακροζωία… μιλάει από πού προέρχεται».

Έδωσαν στον εαυτό τους πέντε χρόνια για να βρουν έναν τέλειο ιστότοπο. Χρειάστηκαν μόλις έξι μήνες το 1997, σε μια ελικοειδή διαδρομή από το Waipara μέσα στους ασβεστολιθικούς λίθους του Weka Pass. Μπελ Χιλ γεννήθηκε.

Έγινε ο πρώτος από τους δύο αμπελώνες στους δραματικούς λόφους της περιοχής Waikari. Η δεύτερη, η Pyramid Valley, ιδρύθηκε από τους Αμερικανούς ομογενείς Mike και Claudia Weersing το 2000. Τώρα ανήκει στους Sheth και Smith.

Mountford Estate / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του New Zealand Wine

Τα κρασιά του Bell Hill είναι ακριβή, περίπλοκα και επηρεάζονται από τη Βουργουνδία, ενώ η Πυραμίδα είναι άγρια ​​και γευστική. Ωστόσο, τα δύο έχουν πολλά κοινά.

Και οι δύο αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά, και φυτεύονται σε υψηλή πυκνότητα σε πηλό πάνω σε ασβεστολιθικά εδάφη με ασβεστολιθικά.

Κατασκευάζουν μικρές παρτίδες πανέμορφων Chardonnay και Pinot Noir με παρθένα οξύτητα, βάθος και έκφραση που ανταγωνίζονται τα καλύτερα του κόσμου. Το Waikari τείνει στην άκρη όπου είναι δυνατή η αμπελουργία. Το υψόμετρο, η έκθεση και τα εδάφη πλούσια σε ασβέστη ενισχύουν όλα αυτά που κάνουν το Βόρειο Καντέρμπουρυ ξεχωριστό, αλλά και όλα αυτά που το καθιστούν δύσκολο.

Εάν η ποιότητα του Bell Hill και της Pyramid Valley είναι κάτι που πρέπει να περάσει, είναι μια υποπεριοχή με τεράστιες δυνατότητες. Είναι ένα χαρακτηριστικό που η περιοχή του Βόρειου Καντέρμπουρυ έχει μπαστούνια.

Καθώς τα αμπέλια γερνούν, το ίδιο κάνουν και οι διαχειριστές τους. Η βαθύτερη κατανόησή τους για το μοναδικό τους χώμα ενισχύει μια περιοχή που ήδη κατασκευάζει μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά της Νέας Ζηλανδίας.

Κρατήστε τα μάτια σας σταθερά στο Βόρειο Καντέρμπουρυ. Είναι ένα αριστούργημα στη δημιουργία.