Τα τελευταία χρόνια, οι οινοπαραγωγοί και οι φωνητικοί τους οπαδοί έχουν δημιουργήσει ομάδες συνηγορίας για να πουν στον κόσμο το πάθος τους και να προσπαθήσουν να παραπλανήσουν τους άλλους να συμμετάσχουν στο σκοπό τους.

Για παράδειγμα, το Καλιφόρνια -με βάση Ρον Ρέιντζερς για τις ποικιλίες σταφυλιών που σχετίζονται με το Κοιλάδα της Ρον , ZAP (Zinfandel Advocates & Producers) στρατολογεί φανατικούς του σταφυλιού, ενώ το Σύνδεση Grenache δείχνει την αγάπη για αυτήν την διεθνώς αναπτυγμένη ποικιλία.

Τώρα προσθέστε σε αυτά Οι Aligoteurs , μια ομάδα Γάλλων παραγωγών και εραστών κρασιού που προωθούν Βουργουνδία πανέμορφη λευκή ποικιλία σταφυλιών, Aligoté (προφέρεται 'al-uh-GO-tay'). Αυτοί οι πιστοί θέλουν οι άνθρωποι να δουν τις γοητείες του Aligoté νωρίτερα και όχι αργότερα.

Aligoté σταφύλια / Φωτογραφία από Clemencet D

«Το Aligoté καλλιεργήθηκε παντού στη Βουργουνδία πριν από τη φυλλοξήρα», λέει ο Jérôme Castagnier, ιδιοκτήτης του Domaine Castagnier στην περίφημη περιοχή Côte d'Or της Βουργουνδίας, αναφερόμενη στην ασθένεια που εξάλειψε τους περισσότερους αμπελώνες στη Βουργουνδία κατά τα τέλη του 19ου αιώνα.

Ενώ τα γαλλικά αμπέλια εμβολιάστηκαν σε αμερικανικό ρίζα που αντέχει σε ασθένειες έλυσε αυτό το πρόβλημα, σηματοδότησε την αρχή της παρακμής του Aligoté, ενός φυσικού σταυρού μεταξύ Pinot Noir και το σπάνια εμφανισμένο Gouais blanc. Στις περισσότερες περιοχές της Βουργουνδίας, Τσάρντον και Pinot Noir θεωρήθηκαν καλύτερα σταφύλια κρασιού, και ως εκ τούτου θα μπορούσε να απαιτήσει υψηλότερες τιμές. Σε ορισμένες περιοχές, το Aligoté απαγορεύτηκε.

Ακόμα, η Aligoté εξακολούθησε να υπάρχει κάτω από τη βασική ονομασία «Bourgogne Aligoté» που ιδρύθηκε το 1937. Τα περισσότερα είναι φθηνά, απλούστερα λευκά κρασιά που παράγονται κυρίως από τον πιο παραγωγικό κλώνο Aligoté που φυτεύτηκε στα λιγότερο αξιόλογα, πλουσιότερα εδάφη των πεδινών κοιλάδων Saône. Οι οπαδοί της Aligoté πιστεύουν ότι το βασικό της χαρακτηριστικό είναι ότι εκφράζει το τερόνι λεπτότερων, πιο δύσκολων, πλαγιά εδάφους.

Ωστόσο, ορισμένοι εξέχοντες οικογενειακοί καλλιεργητές αγαπούσαν τους λόφους τους Aligotés, ειδικά από παλιά αμπέλια, και συνέχισαν να παράγουν την ποικιλία εκτός από Chardonnay και Pinot Noir. Γοητεύτηκαν από τα ελαφρά αρώματα του κρασιού, τον συνδυασμό της εσπεριδοειδούς και της λιθόστρωτης ορυκτότητας και, πάνω απ 'όλα, της έντονης, γλυκιάς οξύτητας. Μπορεί επίσης να γερνάει για αρκετά χρόνια.

Ακόμη και στις περιοχές με υψηλή ενοικίαση της Côte d'Or, παρέμειναν μερικοί θύλακες Aligoté, κυρίως στο Cote Chalonnaise, στο βορειότερο Côte de Nuits στο Marsannay και στην ψηλή πλαγιά του Clos des Monts Luisants που βλέπει στο Morey-Saint - Οι πέντε μεγάλοι αμπελώνες του Pinot Noir του Denis. Μέχρι τη δεκαετία του 1970, ακόμη και το υψηλό Corton-Charlemagne είχε φυτεύσει τα αμπέλια Aligoté ανάμεσα στο Chardonnay.

Άμπελοι Αλιγώτης / Φωτογραφία από την Τζέσικα Βουίλιαμ

Το Χρυσό Αλιγό του Μπουζερόν

Η ονομασία που είναι πιο αφιερωμένη στην ποιότητα Aligoté είναι Bouzeron , ένα χωριό στην Côte Chalonnaise ακριβώς νότια της Cote de Beaune. Μέχρι το 1998, όταν το Bouzeron ανέβασε το καθεστώς του χωριού, τα κρασιά του ονομάστηκαν «Aligoté Bouzeron» στις ετικέτες.

Σήμερα, είναι απλά γνωστά ως 'Bouzeron'. Ίσως το πιο διάσημο από αυτά είναι Domaine A. & P. ​​de Villaine . Ο ιδιοκτήτης του, Aubert de Villaine, είναι ο ιδιοκτήτης των πιο γνωστών και πιο ακριβών κόκκινων κρασιών της Βουργουνδίας, Domaine de la Romanée-Conti , που μπορεί να πάρει χιλιάδες δολάρια ανά μπουκάλι. Ο Ντε Βίλειν και η σύζυγός του Αμερικής, η Παμέλα, αγόρασαν τον αμπελώνα Bouzeron το 1971.

«Υπάρχει μεγαλύτερο ενδιαφέρον για την Αμερική για το Bouzeron από ό, τι για τη Γαλλία», λέει ο Pierre de Benoist, οινοποιός στο Domaine A. & P. ​​de Villaine και ο ανιψιός του Aubert. Διαμαρτύρεται ότι ο μέσος Γάλλος αγοραστής εξακολουθεί να είναι παντρεμένος με το σύστημα ταξινόμησης που ευνοεί το Chardonnay που καλλιεργείται σε αξιόλογους αμπελώνες.

«[Εισαγωγέας] Κέρμιτ Λιντς πολύ γρήγορα πίστευε στο Bouzeron », λέει. «Σκέφτηκε ότι ήταν λογικό ότι όταν το έδαφος είναι καλό και το φυτό είναι καλά επιλεγμένο, τότε μπορείτε να κάνετε το Aligoté στο ίδιο επίπεδο με το Chardonnay και το Pinot Noir.»

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Φωτογραφία ευγένεια Domaine A. & P. ​​de Villaine

Τα εδάφη στο Bouzeron είναι λεπτά και λευκά μάρμαρα, και τα αμπέλια του είναι γενικά το πολύτιμο «χρυσό Aligoté» ή το Aligoté doré. Πολλά από τα αμπέλια είναι πολύ παλιά, και ο de Benoist λέει ότι μερικά από αυτά είναι εκεί για 115 χρόνια, αναφυτεύονται λίγο μετά την καταστροφή της φυλλοξήρας. Συνολικά, περίπου 130 στρέμματα αμπέλων φυτεύονται στο Bouzeron, από συνολικά 3.880 στρέμματα σε ολόκληρη τη Βουργουνδία.

Ο αριθμός των παραγωγών που εξάγουν Aligotés στις Η.Π.Α. μαρτυρεί την αυξανόμενη δημοτικότητά του και το ευρύ φάσμα τιμών δείχνει την ελκυστικότητά του. Για παράδειγμα, οι Domaine Castagnier και A. & P. ​​de Villaine λιανικής πώλησης για περίπου 30 $ ενώ μπουκάλια Το Clos des Monts Luisants του Ponsot κατά μέσο όρο περίπου 130 $.

Άλλοι αξιόπιστοι παραγωγοί περιλαμβάνουν Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Ζαν Φουρνιέ , Sylvain Pataille , Αυτοκίνητο-Dury , Ραμονέ , Λέροι και Marquis d'Angerville .

Οι De Benoist και Pataille είναι εξέχοντες Aligoteurs, αν και ο de Benoist σκέφτεται το όνομα, ένα mashup του Aligoté και συντάκτης ή δημιουργός, πιστώνει τους οινοπαραγωγούς εις βάρος του terroir. Η ομάδα είχε την «ιδρυτική δοκιμή» τον Απρίλιο στο BoisRouge εστιατόριο στο χωριό Flagey Echézeaux, στο οποίο συμμετείχαν δεκάδες οινοποιοί και θιασώτες της Aligoté.

Τι εννοούμε όταν λέμε κρασί σε στιλ Rhône;

Ο σεφ στο BoisRouge, Philippe Delacourcelle, είναι πρόεδρος των Aligoteurs.

«Μου αρέσει να προετοιμάζω λαχανικά με το Aligoté, γιατί τα λαχανικά ταιριάζουν τόσο καλά με τις γεύσεις του κρασιού», λέει. «Φυσικά, μπορείτε επίσης να παντρευτείτε τον Aligoté με ψάρια ή οστρακοειδή με μια απλή σταγόνα ελαιόλαδο και μια συμπίεση χυμού λεμονιού. Τα μπαχαρικά είναι επίσης καλοί σύντροφοι: λεμονόχορτο, γλυκάνισο, πιπέρι, ras el hanout [ένα μαροκινό μείγμα μπαχαρικών]. '

Με την προσιτή τιμή και το κλασικό προφίλ γεύσης Bourgogne blanc, οι Aligoteurs θέλουν να πείσουν τους Αμερικανούς λάτρεις του κρασιού ότι το Aligoté είναι κάτι περισσότερο από ένα άλλο κροκό.