Οι περισσότεροι άνεμοι που σαρώνουν τους αμπελώνες του κόσμου φέρνουν θετικά και αρνητικά αποτελέσματα για τους αμπελουργούς, συχνά ανάλογα με την εποχή της σεζόν στην οποία φυσούν. Ό, τι κι αν συμβεί, μπορείτε συχνά να δοκιμάσετε «τον άνεμο» στο ποτήρι σας.

Είτε μια ελαφριά αύρα ή μια ουρλιαχτή καταιγίδα, ο άνεμος είναι γενικά ένα υποτιμημένο μέρος ενός αμπελώνα terroir . Σε αντίθεση με το έδαφος, τον ήλιο και την τοποθεσία, δεν μπορείτε να δείτε άνεμο. Ωστόσο, οι άνεμοι είναι πολύ σημαντικοί για την ποιότητα και την ποσότητα του κρασιού.

Στις ΗΠΑ, σπάνια δίνουμε ονόματα στους ανέμους, αλλά οι Ευρωπαίοι και οι Ασιάτες τα έχουν τιμήσει με σχεδόν ανθρώπινα χαρακτηριστικά.

Ίσως το πιο διάσημο, το Mistral εξουδετερώνει τους αμπελώνες του την κοιλάδα του Ρον , και μετά θαυμαστές σε μέρη της Προβηγκίας και του Λανγκεντόκ. Το Sirocco είναι ο άγριος, συχνά αμμώδης άνεμος που φυσάει την έρημο της Σαχάρας και πετάει βόρεια στους αμπελώνες του νησιού της Μεσογείου.

«Οι ηλικιωμένοι λένε,« Το Mistral μπορεί να καταστρέψει τα σταφύλια, αλλά συνολικά σώζει σταφύλια », λέει ο Victor Coulon, του οποίου η οικογένεια ανήκει Domaine de Beaurenard στο Châteauneuf-du-Pape λίγο έξω από την Αβινιόν.

Έχει σημασία το Terroir;

Αυτή η δυαδικότητα μπορεί να παρατηρηθεί σε αμπελώνες σε όλο τον κόσμο. Οι άνεμοι μπορούν να προκαλέσουν τις περισσότερες ζημιές την άνοιξη, να κάνουν το καλύτερο στις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και να έχουν μικτά αποτελέσματα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Την άνοιξη, όταν μαλακοί βλαστοί και μπουμπούκια μπορούν να σκοτωθούν από τον παγετό, η κίνηση του αέρα μέσω των αμπέλων μπορεί να αποτρέψει το πάγωμα για μερικούς βαθμούς. Για έναν πρόσφατο τρύγο, οι καλλιεργητές σταφυλιών στο Cloudy Bay και άλλες Μάρλμπορο οι παραγωγοί έφεραν έναν στόλο ελικοπτέρων για να αιωρηθούν πάνω στα αμπέλια τις κρύες, ξημερωμένες ώρες για να κυκλοφορήσουν αέρα.

Σε Αργεντίνη , ο άνεμος Zonda φυσάει από τον Ειρηνικό Ωκεανό και κάτω από τα Όρη των Άνδεων.

«Όταν η Zonda φυσάει στη Μεντόζα, παράγει μια γρήγορη αύξηση της θερμοκρασίας και μειώνει την υγρασία σχεδόν στο μηδέν», λέει ο Franco Bastias, επικεφαλής γεωπόνος για Μπουκέτο Domaine . Βοηθά να συγκρατήσει τις θερμοκρασίες ψύξης που σέρνονται βόρεια από την Παταγονία.

Οι αιολικές μηχανές, όπως αυτή στη Βρετανική Κολομβία του Καναδά, συμβάλλουν στην προστασία ενός αμπελώνα από παγετό ./Getty

Αλλά οι άνεμοι της άνοιξης μπορούν επίσης να προκαλέσουν μεγάλη ζημιά. Στο Σικελός νησί Pantelleria, οι άνεμοι από την Αφρική κατά τα τέλη της άνοιξης επηρεάζουν συχνά το μέγεθος των καλλιεργειών.

«Η Παντελερία απέχει μόλις 38 ναυτικά μίλια από την Αφρική», λέει ο Antonio Rallo, του οποίου η οικογένεια ανήκει Donnafugata . «Μεταξύ Μαρτίου και Μαΐου, ο άνεμος μπορεί να είναι ύπουλος. Όσο πιο έντονη, τόσο λιγότερη θα είναι η ποσότητα των βλαστών των οποίων τα άνθη θα μεγαλώσουν σε μούρα, και όσο λιγότερα σμήνη μούρων, τόσο λιγότερη θα είναι η συγκομιδή. '

Το σενάριο γυρίζει το καλοκαίρι, όταν αυξάνεται η υγρασία στους περισσότερους αμπελώνες. Οι καταιγίδες είναι συχνές.

«Ο άνεμος και ο ήλιος είναι αντιβιοτικά της φύσης και ο άνεμος στεγνώνει τα πράγματα πιο γρήγορα μετά από μια βροχή», λέει ο Ed Boyce, συνιδιοκτήτης / οινοποιός στο Αμπελώνες με μαύρο αστράγαλο στο Μέριλαντ. «Το ωίδιο μούχλας, για παράδειγμα, χρειάζεται περίπου έξι ώρες υγρασίας για να εδραιωθεί, οπότε ένα ωραίο αεράκι μετά από μια καταιγίδα μπορεί να μειώσει σημαντικά την επίπτωση της νόσου.»

Σε Chateauneuf Πάπας , Ο Coulon λέει ότι το ισχυρό Mistral «φυσάει τα σύννεφα, βοηθώντας την περιοχή μας να είναι τόσο ηλιόλουστη. Τα αμπέλια το λατρεύουν. '

Εξερευνώντας τα Χάιλαντς της Σάντα Λουκία της Καλιφόρνια

Στην Καλιφόρνια Χάιλαντς Σάντα Λούσια , οι άνεμοι ψύξης είναι τόσο συνηθισμένοι όσο το ρολόι. Ξεκινούν περίπου το μεσημέρι κάθε μέρα, από το Monterey Bay και μέχρι την κοιλάδα του ποταμού Salinas.

«Δύο πράγματα συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των μούρων ως αποτέλεσμα της φωτοσύνθεσης», λέει ο Steve McIntyre, ιδιοκτήτης του Αμπελώνες McIntyre και το Μοντερέι Ειρηνικός εταιρεία διαχείρισης αμπελώνων. «Το πρώτο είναι η συσσώρευση ζάχαρης. Όσο υψηλότερη και μεγαλύτερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μούρο. Όλα τα υπόλοιπα - γεύση, άρωμα και πρόδρομοι δομής - εξαρτώνται μόνο από το χρόνο, επομένως οι υψηλότερες θερμοκρασίες δεν επηρεάζουν τη συσσώρευση.

'Ο άνεμος επιβραδύνει τη διαδικασία συσσώρευσης ζάχαρης, επιτρέποντας περισσότερο χρόνο για να συσσωρευτούν όλα τα άλλα καλούδια στο μούρο, [και] είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η καλλιεργητική μας εποχή είναι τόσο μεγάλη.'

Στο Σεντ Ρίτα Χιλς της Santa Barbara County, ο Matt Dees ασχολείται με ισχυρούς παράκτιους ανέμους έως και 50 μίλια την ώρα στον αμπελώνα από τον οποίο κατασκευάζει τα κρασιά The Hilt.

«Τα σμήνη είναι μικρότερα», λέει ο Dees. 'Τα δέρματα είναι παχύτερα και τα προκύπτοντα κρασιά καθορίζονται από τη συγκέντρωση φρούτων, την υψηλή οξύτητα και μια ισχυρή ταννική δομή, παράγοντας μερικά από τα καλύτερα κρασιά μας, αλλά συχνά σε μικρότερες ποσότητες.'

Οι αμπελώνες στις άκρες του Του Ισραήλ Η έρημος Negev χρειάζεται επίσης ανακούφιση από τη ζέστη.

«Οι δυτικοί άνεμοι από τη Μεσόγειο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού χρησιμεύουν για να δροσίσουν τους αμπελώνες κοντά στο τέλος της ημέρας», λέει ο Eran Goldwasser, οινοποιός στο Οινοποιείο Yatir .

Εξερευνήστε τη νεότερη ονομασία του Sonoma, το χάσμα Petaluma

Μία από τις νεότερες ονομασίες της Καλιφόρνια, το χάσμα Petaluma , έγινε Αμερικανική Αμπελουργική Περιοχή (AVA) το 2017. Ορίζεται εν μέρει από το «χάσμα ανέμου» που διοχετεύει κρύο αέρα από τον Ειρηνικό Ωκεανό στο εσωτερικό των κομητειών Sonoma και Marin.

'Ο άνεμος στεγνώνει τα πράγματα από την ομίχλη ψύξης και χρειαζόμαστε αυτό το χρονικό διάστημα', λέει η Ria D'Aversa, διευθυντής γεωργίας για McEvoy Ranch . Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μια οργανική λειτουργία όπως το McEvoy, όπου τα συνθετικά σπρέι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θανάτωση του μύκητα.

Οι αμπελουργοί στην Ανατολική Ακτή ανησυχούν για έναν άλλο τύπο ανέμου συγκομιδής: τυφώνες που σκουπίζουν την ανατολική ακτή.

Anthony Vietri, ιδιοκτήτης / οινοποιός στο Goes La Vineyards στην Πενσυλβάνια, έφτιαξε κρασί μέσα από μερικούς τυφώνες, αλλά ένας που έπληξε λίγο πριν τη συγκομιδή βγαίνει στο μυαλό του.

«Αυτό κατέστρεψε μια ολόκληρη σειρά που ήταν γεμάτη με τον Pinot Grigio», λέει ο Vietri. «Έπρεπε να επαναφέρουμε νέες θέσεις με τις πέργκολες να επιβαρύνονται ακόμα από αμπέλια γεμάτα φρούτα. Οχι αστειο.'