Για όσους δεν έχουν μια ρομαντική σχέση κατά την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ιδέες όπως η «Ημέρα του Γαλεντίνου» ή η κατανάλωση πλούσιων επιδορπίων από μόνα τους είναι σαν βραβεία παρηγοριάς. Αλλά δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή από μια κρύα νύχτα στα μέσα Φεβρουαρίου για να γιορτάσετε ένα δείπνο και να γιορτάσετε την αγάπη σας για τους φίλους, το κρασί και το φαγητό.

Χωρίς τον ρομαντικό παράγοντα για να χτυπήσετε την εξίσωση, μπορείτε να βουτήξετε απευθείας σε βρώμικα, τυροκομικά, ακατάστατα, εντελώς άσεμνα τρόφιμα. Οι επισκέπτες μπορούν να φορέσουν τα αγαπημένα τους αθλήματα ή παλιά μπλουζάκια. Ίσως ο καθένας μπορεί να ντύσει νυχτερινά-φανταχτερά για να προσθέσει μια αίσθηση ευκαιρίας στις γιορτές. Δεν υπάρχουν κανόνες για την Ημέρα 'Pal-entine'.

Και αφού είστε σε μια ομάδα, ξεκινήστε με ένα μπουκάλι μεγάλου μεγέθους. Σπρώξτε ένα μεγάλο αφρώδες, σαν Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , για να γιορτάσουμε ότι υπάρχουν περισσότερα από δύο άτομα που το πίνουν. Βάλτε ένα πίνακας τυριών προηγμένου επιπέδου και χαράξτε το αγαπημένο σας playlist για να κρατήσετε τους επισκέπτες χαρούμενους ενώ ολοκληρώνετε τις προετοιμασίες για σούπα σκόρδου, μπλε τυρί και κρεμμύδι gratin και αρνί Μπολόνια.

Διαβάστε παρακάτω για συνταγές και μη διστάσετε να προσθέσετε τις δικές σας ακμές. Αυτό το μενού του Pal-entine's Day δεν περιλαμβάνει επιδόρπιο, γιατί γιατί να καταστρέψετε ένα διασκεδαστικό βράδυ με ψήσιμο; Αντ 'αυτού, καλύψτε τη νύχτα με έναν νέο κλασικό συνδυασμό: σοκολάτα και αλκοολούχα ποτά .

Σούπα ψωμιού σκόρδου

Αυτό βασίζεται χαλαρά σε μια σούπα σκόρδου σε βασκικό στιλ και τρώγεται καλύτερα όταν δεν περιμένετε να φιλήσετε κανέναν. Η σούπα έχει πολύ ώριμες γεύσεις σκόρδου, ισορροπημένες από μια νύξη από γαύρο και γαύρο. Κρουτόν ψωμιού σκόρδου στην κορυφή προσθέτουν μια επιπλέον δόση γεύσης και υφής. Σερβίρετε με ένα ροζέ, έχει ζωντάνια που θα κόψει την πλούσια σούπα.

• 2 φλιτζάνια παλιό κύβο ψωμιού (½-ίντσα)
• 1 μεσαίο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Κόσερ αλάτι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
• 1 φιλέτο γαύρου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 αποξηραμένο ancho chile
• 2 λίτρα κοτόπουλο
• Καπνιστή πάπρικα, για γεύση

Θερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Απλώστε 1 φλιτζάνι κύβους ψωμιού στο ταψί. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο. Συνδυάστε με λιωμένο βούτυρο και μαϊντανό και βουρτσίστε το μείγμα σε κύβους ψωμιού. Πασπαλίζουμε αλάτι και παρμεζάνα από πάνω. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το υπόλοιπο σκόρδο. Χρησιμοποιώντας κονίαμα και γουδοχέρι, ή πιρούνι και μικρό μπολ, προσθέστε γαύρο και πουρέ μαζί με σκόρδο. Σε μέτρια φωτιά, ζεστό λάδι σε μεσαίο, βαρέως τύπου δοχείο ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέτουμε το μείγμα σκόρδου, ολόκληρο το τσίλι και το υπόλοιπο φρυγανισμένο ψωμί και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε. Μαγειρέψτε έως ότου το ψωμί αρχίσει να γίνεται χρυσό, 5-7 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε τη Χιλή και αλατοπιπερώστε τη σεζόν για να δοκιμάσετε. Διανείμετε ανάμεσα σε 4 μπολ. Γαρνίρουμε με κρουτόν ψωμί σκόρδου. Εξυπηρετεί 4.

Συνδέστε το

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) 22, 91 πόντοι . Αυτό το εξαιρετικά φρέσκο ​​και φρουτώδες ροζέ θα κόψει τις κρεμώδεις γεύσεις σκόρδου της σούπας. Οι ώριμες φράουλες και τα ροδάκινα συμπληρώνουν τις αλμυρές αντσούγιες και είναι μια ευχάριστη αντιστάθμιση στο σκόρδο. Η έντονη οξύτητα αναζωογονεί τον ουρανίσκο, ενώ η υφή του ροζέ του σκουπίζει την καθαρή προετοιμασία για το επόμενο δάγκωμα.

Μπλε τυρί και κρεμμύδι Gratin

Τα κρεμμύδια συχνά δεν είναι το αστέρι ενός πιάτου, αλλά τα έχετε πάντα στη διάθεσή σας. Αξίζουν λίγη αγάπη και προσοχή. Αυτή η συνταγή gratin αποδίδει κρεμμύδια που είναι τρυφερά, καραμελωμένα και γλυκά - ένα τέλειο φύλλο για αιχμηρά, διάτρητα μπλε τυριά και καρυδιές, πικάντικες ψωμιού από σίκαλη.

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλάτι, για γεύση
• Μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 2 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, λεπτά κομμένα σε φέτες
• Κόσερ αλάτι και πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι Σέρι
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• Πιέστε το μοσχοκάρυδο
• 1½ φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού σίκαλης
• 4 ουγγιές θρυμματισμένο μπλε τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας

Τοποθετήστε το ράφι στο πάνω τρίτο του φούρνου. Θέρμανση στους 450 ° F.

Σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, στη συνέχεια μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κρεμμύδια μαλακά και αρχίσουν να χρωματίζονται, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τη Σέρι για να ξεφλουδίσετε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και προσθέστε κρέμα, βότανα, ξύσμα λεμονιού και μοσχοκάρυδο. Σιγοβράστε για να συνδυάσετε γεύσεις, περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε το μείγμα σε ταψί 9 x 11 ιντσών. Ψεκάστε ψίχουλα και μπλε τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και φουσκώσουν στην κορυφή, περίπου 15 λεπτά. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο πριν το σερβίρετε. Εξυπηρετεί 4 - 6.

Συνδέστε το

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21, 90 πόντοι. Γεμάτο με οξύτητα, οι φωτεινές γεύσεις κερασιού αυτού του Gamay φέρνουν την αίσθηση της παρακμής του gratin. Οι συμπυκνωμένες γεύσεις και η σταθερή δομή είναι απαραίτητες για να ταιριάζουν με το εύρος των δυνατών γεύσεων από το μπλε τυρί, τα γλυκά κρεμμύδια και τη σίκαλη.

Μπουκατίνι με αρνί Μπολονέζ

Η συμβατική σοφία λέει ότι δεν πρέπει να τρώτε μακαρόνια σε ραντεβού, για να μην πιείτε παντού τη σάλτσα. Αποθηκεύστε λοιπόν αυτό το πλούσιο, πλούσιο γεύμα για μια περίσταση όπου οι άνθρωποι έχουν λιγότερη αυτοσυνείδηση ​​σχετικά με το να κάνουν ένα ασταθές χάος. Ενώ το bucatini είναι το ιδανικό σχήμα ζυμαρικών για το πάχος του και τον υπέροχο παράγοντα μασήματος, κάθε μακρύ, παχύ ζυμαρικό θα λειτουργήσει. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει αποξηραμένο μέντα, κόλιανδρο, κανέλα και χυμό πορτοκάλι, τα οποία είναι πιο συνηθισμένα σε πιο νότιες και δυτικές περιοχές της Μεσογείου από ό, τι στην Ιταλία. Υπάρχει κάποιο είδος μαγείας που συμβαίνει όταν αυτές οι γεύσεις συνδυάζονται με αρνί.

• 1 κιλό αλεσμένο αρνί
• Κόσαρ αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη μέντα
• Ground κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• Ground κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• ¼ φλιτζάνι σέλινο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι φρουτώδες κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 1 (28 ουγκιές) μπορεί να θρυμματιστεί ντομάτα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού, συν περισσότερα για σερβίρισμα
• 12 ουγγιές αποξηραμένα μπουκατίνια ή άλλα μακρά, παχιά ζυμαρικά
• Τριμμένο πεκορίνο (προαιρετικό, για σερβίρισμα)

Σε μεσαίο μπολ, πασπαλίζουμε το αρνί με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε δυόσμο, κόλιανδρο και κανέλα και συνδυάστε τα.

Σε μεγάλη κατσαρόλα, ζεστό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, 7 - 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωμαθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το αρνί και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος. Προσθέστε κόκκινο κρασί και χυμό πορτοκαλιού, και ξύστε τα καστανά κομμάτια από κάτω. Προσθέστε ντομάτες και νιφάδες κόκκινου πιπεριού και σιγοβράστε 30 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα εάν είναι απαραίτητο για να αποφύγετε το βρασμό.

Εν τω μεταξύ, βράστε μεγάλο, αλατισμένο δοχείο νερού για να βράσει. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, διατηρώντας 1 φλιτζάνι μαγειρικό νερό. Προσθέστε ζυμαρικά στη Μπολόνια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Αραιώστε με νερό ζυμαρικών, αν θέλετε. Αφήστε να σιγοβράσει 2-3 λεπτά για να συνδυάσει τις γεύσεις. Σερβίρετε με επιπλέον νιφάδες κόκκινου πιπεριού και Pecorino, αν θέλετε. Εξυπηρετεί 4 - 6.

Συνδέστε το

Planeta 2015 Frappato (Νίκη) 22,88 πόντοι. Ένα φρέσκο ​​κόκκινο με νότες ευκαλύπτου, αυτό το κρασί της Σικελίας θα συμπληρώσει την ποικιλία των μπαχαρικών και των φυτικών γεύσεων στη σάλτσα, ενώ έχει αρκετό σώμα για να χειριστεί τον πλούτο του αρνιού.