Οι 8 καλύτερες σαμπάνιες για ποπ την παραμονή της Πρωτοχρονιάς
Υπάρχει μεγάλη πίεση (λογοπαίγνιο) που έρχεται με την επιλογή του σωστού μπουκαλιού με φυσαλίδες για να ξεκινήσει η νέα χρονιά. Από μη vintage σαμπάνια για κάθε προϋπολογισμό προς το Σαμπάνιες άξιες φιγούρας για να προσθέσετε στο κελάρι σας, υπάρχει ένας τόνος ποικιλίας εκεί έξω.
Χρειάζεστε βοήθεια για την πλοήγηση σε όλα; Οι ειδικοί μας στη γευσιγνωσία κρασιού αναλύουν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα καλύτερα σαμπάνια μπουκάλια για να σκάσουν αυτή την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, συν λίγη πληροφορία για το τι είναι η σαμπάνια (για να ακούγεσαι έξυπνος στην πρωτοχρονιά σου), πώς να ανοίξεις σωστά ένα μπουκάλι (για να μην τραυματίσεις κανέναν με έναν φελλό που εκρήγνυται) και πολλά άλλα. Με τη βοήθειά μας, είναι σίγουρο ότι θα πιείτε την τέλεια γουλιά όταν το ρολόι χτυπήσει μεσάνυχτα.
Τι είναι η σαμπάνια;
Το Champagne είναι ένα αφρώδες κρασί από την περιοχή Champagne του βορρά Γαλλία που χρησιμοποιεί την παραδοσιακή μέθοδο ζύμωσης για να πετύχει φυσαλίδες. Συνήθως παρασκευάζεται από μείγμα Chardonnay , Pinot Noir και Pinot Ο Meunier , αλλά το ποικιλίες σταφυλιού σε σαμπάνια μπορει να διαφερει. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη σαμπάνια, ανατρέξτε στο μας οδηγός για αρχάριους για σαμπάνια .
Για την παρασκευή της σαμπάνιας, ένα ξηρό κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ (που ονομάζεται κρασί βάσης) συνδυάζεται με ζάχαρη και μαγιά πριν εμφιαλωθεί και σφραγιστεί. Ενα δεύτερο ζύμωση λαμβάνει χώρα στο σφραγισμένο μπουκάλι και το διοξείδιο του άνθρακα που προκύπτει διαλύεται μέσα στο κρασί και δημιουργεί φυσαλίδες. Αυτό προσθέτει επίσης επιπλέον οινόπνευμα στο κρασί και μαγιά, σαν ψωμί γεύσεις.
Τι ρίχνουν οι λάτρεις του κρασιού αυτή την Πρωτοχρονιά
Στη συνέχεια, ο οινοποιός αφαιρεί το υπόλοιπο ίζημα μαγιάς από το μπουκάλι και συμπληρώνει το υγρό με ένα μείγμα επιπλέον κρασιού και ζάχαρης. Στη συνέχεια, η φιάλη επανασφραγίζεται πριν από την πώληση.
Τα μπουκάλια σαμπάνιας που φέρουν την ένδειξη 'non vintage' έχουν ένα μείγμα vintage για να επιτύχουν μια συγκεκριμένη γεύση. Αντίθετα, ένα κρασί μπορεί να χαρακτηριστεί απλώς «vintage» όταν είναι φτιαγμένο από εξαιρετικά σταφύλια από έναν συγκεκριμένο τρύγο. Μερικά φέρουν την ετικέτα 'multi-vintage', για τα οποία μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την ανάγνωση μιας ετικέτας σαμπάνιας, μπορείτε να ανατρέξετε στον οδηγό μας εδώ .
Είτε σκάει αφρώδης μόλις το ρολόι χτυπήσει μεσάνυχτα είτε βρέχει μιμόζες πρώτο πράγμα το πρωί για το brunch της Πρωτοχρονιάς, διαβάστε για τα καλύτερα μπουκάλια σαμπάνιας που θα σκάσουν φέτος.
Καλύτερο συνολικά: Louis Roederer 2014 Brut Crystal (Σαμπάνια)
97 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Ακόμα νέος, με αρώματα τοστ και λαμπερές γεύσεις λευκών φρούτων, η τελευταία κυκλοφορία του Cristal μόλις ξεκινά. Ένας ξηρός, σφιχτός πυρήνας έντονων γεύσεων διοχετεύεται με ορυκτότητα από το καθαρό χώμα κιμωλίας των 45 μεμονωμένων δεμάτων του μείγματος. Πιείτε αυτό το κρασί από το 2025. Βιολογικό. #1 100 κορυφαίες επιλογές κελάρι 2022 — Ρότζερ Βος
$339 VivinoΚαλύτερο Splurge: Salon 2012 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Chardonnay (Σαμπάνια)
99 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Όπως πάντα, αυτή η εξαιρετική σαμπάνια, που κυκλοφορεί μόνο σε κορυφαία vintage, δείχνει τις σπάνιες ιδιότητές της. Η στάση του ανάμεσα στην υφή, την οξύτητα, την έντονη ικανότητα γήρανσης και την ορυκτότητα είναι τόσο σωστή. Είναι έτοιμο να πιει, αλλά αυτό θα ήταν κρίμα, γιατί αυτό το κρασί θα παλαιώσει τόσο καλά. Ποτό από το 2025. — R.V.
1.049 $ VivinoΚαλύτερος προϋπολογισμός κάτω των 50 $: José Dhondt NV Brut Chardonnay (Σαμπάνια)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Μια τραγανή, νεανική ακόμα εμφιάλωση, έχει σφιχτή υφή με έντονη ορυκτότητα από την Côte des Blancs. Με έντονη οξύτητα που θα μαλακώσει καθώς η σαμπάνια ωριμάζει, αυτό είναι γεμάτο δυνατότητες. Πιείτε την εμφιάλωση από αργότερα φέτος. — R.V.
$51 Οίνος-ΕρευνητήςΚαλύτερο Brut Rosé: Delamotte NV Rosé Brut (Σαμπάνια)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Μια τραγανή σαμπάνια που στρέφεται προς την ξηρότητα, έχει υφή, με μια πινελιά κόκκινων φρούτων σε συνδυασμό με τις γεύσεις εσπεριδοειδών. Το κρασί είναι τόσο φρέσκο, τόσο ελαφρύ και ισορροπημένο. Πιείτε την εμφιάλωση τώρα. — R.V.
$98 VivinoΚαλύτερο Blanc de Blancs: Charles Heidsieck 2007 Blanc de Millénaires Brut Chardonnay (Σαμπάνια)
97 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Μια από τις μεγάλες σαμπάνιες Blanc de Blancs, αυτό το κρασί υποδηλώνει μόνο την ηλικία και την ωριμότητά του. Μπροστά, το κρασί έχει στρώματα λευκών φρούτων και ατσάλινη υφή. Είναι πίσω από αυτά τα χαρακτηριστικά που αρχίζει να δείχνει ο χαρακτήρας μπριός και αμύγδαλο. Αυτό είναι ένα υπέροχα ισορροπημένο κρασί, έτοιμο για κατανάλωση τώρα. Cellar Selections —R.V.
$97 VivinoΚαλύτερο Blanc de Noirs: Philipponnat 2016 Blanc de Noirs Extra Brut Pinot Noir (Σαμπάνια)
94 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Όπως αρμόζει στο Blanc de Noirs, η σαμπάνια έχει μια ανάγλυφη άκρη που προέρχεται από τις τανίνες των φρούτων. Έχει επίσης μερικά πραγματικά εκλεκτά λευκά φρούτα και την πιο τραγανή οξύτητα - και τα δύο υπόσχονται ένα μακροπρόθεσμο μέλλον. Ποτό από το 2026. — R.V.
$99 wine.comΚαλύτερη vintage σαμπάνια: Taittinger 2008 Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs Brut Chardonnay (Σαμπάνια)
97 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Προερχόμενη εξ ολοκλήρου από τους αμπελώνες Grand Cru στην Côte des Blancs, η νέα κυκλοφορία αυτής της διάσημης σαμπάνιας είναι από μια κορυφαία vintage χρονιά. Το κρασί είναι σε τέλεια ωριμότητα, ισορροπημένο μεταξύ τραγανής, τεντωμένης ορυκτότητας και υπέροχης φρυγανιάς. Είναι έντονο, όμορφα διαυγές και διαυγές, μια υπέροχη σαμπάνια. Είναι έτοιμο να πιει τώρα και για πολλά χρόνια ακόμα. Cellar Selection —R.V.
$317 Οίνος-ΕρευνητήςΚαλύτερη Multivintage σαμπάνια: Krug NV Grande Cuvée 170η Έκδοση Brut (Σαμπάνια)
Λάτρης του κρασιού 96 πόντων
Η αρίθμηση δείχνει ότι αυτή είναι η 170η ανάμειξη αυτής της σαμπάνιας. Αυτή η επανάληψη έχει μια ωραία ισορροπία - είναι ώριμη και φρυγανιά από τη μια πλευρά και προσφέρει πλούσιους καρπούς από την άλλη. Είναι ένα εξαιρετικά ισορροπημένο κρασί που είναι ώριμο και γεμάτο στο στόμα. Πιείτε αυτό το όμορφο κρασί τώρα. — R.V.
$224 VivinoΓιατί πρέπει να μας εμπιστευτείτε
Όλα τα προϊόντα που παρουσιάζονται εδώ επιλέγονται ανεξάρτητα από την ομάδα μας, η οποία αποτελείται από έμπειρους συγγραφείς και γευσιγνώστες κρασιού και επιβλέπονται από επαγγελματίες της έκδοσης στο Λάτρης του κρασιού κεντρικά γραφεία. Όλες οι αξιολογήσεις και οι κριτικές είναι εκτελείται τυφλή σε ελεγχόμενη ρύθμιση και αντικατοπτρίζουν τις παραμέτρους της κλίμακας 100 βαθμών μας. Ο Wine Enthusiast δεν δέχεται πληρωμή για τη διεξαγωγή οποιουδήποτε ελέγχου προϊόντος, αν και ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.
FAQ
Είναι το Prosecco το ίδιο με τη σαμπάνια;
Τόσο το Prosecco όσο και το Champagne είναι αφρώδη κρασιά, αλλά είναι αρκετά διαφορετικά. Prosecco είναι ένα αφρώδες κρασί από βορειοανατολικά Ιταλία φτιαγμένο από το λευκό σταφύλι Γκλέρα . Συνήθως παρασκευάζεται με τη μέθοδο της ζύμωσης της δεξαμενής, όπου το κρασί τοποθετείται σε σφραγισμένη δεξαμενή με μαγιά και ζάχαρη για τη δεύτερη ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώνεται υπό πίεση και σφραγίζεται με ένα κλουβί από φελλό και σύρμα. Αυτό επιτρέπει στο κρασί να διατηρεί τις γεύσεις του βασικού κρασιού, χωρίς να προσθέτει επιπλέον χαρακτηριστικά. Το Prosecco είναι συχνά ελαφρύ έως μεσαίο σώμα, ξηρό έως ξερό και έχει γεύσεις μήλου και πεπονιού.
Συγκριτικά, η σαμπάνια, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, παρασκευάζεται στη Γαλλία με την παραδοσιακή μέθοδο και από μια διαφορετική ποικιλία σταφυλιών.
Κάνει κακό η σαμπάνια;
Γνωρίζων πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κρασί είναι σημαντικό. Πριν από το άνοιγμα, κρατήστε το μπουκάλι της σαμπάνιας σας σε δροσερό, σκοτεινό σημείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως ή τον έντονο φωτισμό. Δεν πρέπει να φαίνεται ομιχλώδες ή μουντό, πρέπει να έχει τραγανή και φρέσκια γεύση χωρίς τη γεύση του ξιδιού και να μην υπάρχει κανένα υπόλειμμα που επιπλέει στο μπουκάλι όταν ανοίγει.
Όπως κάθε κρασί, σωστή αποθήκευση μετά το άνοιγμα είναι το κλειδί για να διατηρήσετε το μπουκάλι σας τελευταία από τη νύχτα που θα σκάσει. Αποθηκεύστε τη σαμπάνια στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες μετά το άνοιγμα και σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πώμα αφρώδους οίνου ή μεταλλικό φελλό για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τον αναβρασμό. Και αν η σαμπάνια σας δεν πάει καλά, υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε υπολείμματα σαμπάνιας .
Γιατί η σαμπάνια Grower πρέπει να είναι στο ραντάρ σας
Πώς ανοίγετε τη σαμπάνια;
Αν αναρωτιέστε πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας , αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και χαλαρώστε το συρμάτινο κλουβί που είναι τυλιγμένο γύρω από το φελλό. Μόλις αφαιρεθούν, θα θέλετε να κρατήσετε το φελλό καλυμμένο με το χέρι σας για ασφάλεια.
Στη συνέχεια, κρατήστε το μπουκάλι υπό γωνία με το φελλό στο ένα χέρι και τη βάση στο άλλο. Αρχίστε να γυρίζετε τη βάση του μπουκαλιού αργά, διατηρώντας σταθερό κράτημα στο φελλό. Στη συνέχεια, ο φελλός θα χαλαρώσει και η πίεση θα αναγκάσει τον φελλό να βγει έξω με έναν ήχο 'πουτ'. Κανένα κρασί δεν χάθηκε!
Τέλος, σερβίρετε τη σαμπάνια καλά παγωμένη (περίπου 43 με 50 βαθμούς Φαρενάιτ) και τη ρίχνετε σε ένα ποτήρι σε σχήμα φλάουτου ή τουλίπας που είναι φτιαγμένο για αφρώδη κρασιά. ο καλύτερη θερμοκρασία σαμπάνιας διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις και με το τι το σερβίρετε. Εάν σκέφτεστε να μεταγγίσετε τη σαμπάνια, διαβάστε γιατί πρέπει ή δεν πρέπει εδώ .
Πόσα ποτήρια σαμπάνιας υπάρχουν σε ένα μπουκάλι;
Η ποσότητα ποτηριών σαμπάνιας που μπορείτε να πάρετε από ένα μπουκάλι ποικίλλει ανάλογα με το πόσο κρασί ρίχνετε ανά ποτήρι. Για ένα τυπικό μπουκάλι κρασί 750 ml, θα λάβετε περίπου πέντε ποτήρια κρασιού των πέντε ουγγιών.
Εμείς Συνιστώ:
