Όσο κινηματογραφικό και εορταστικό κι αν φαίνεται να σκάει δυνατά α φελλός και ψεκάστε αφρώδεις φυσαλίδες, λίγοι από εμάς θέλουμε να σπαταλήσουμε το κρασί ή να καθαρίσουμε τα επακόλουθα. Ευτυχώς, είναι εύκολο να μάθετε πώς να ανοίγετε ένα μπουκάλι σαμπάνια και να μην χάσετε ούτε να αποφύγετε βλήματα.

Εδώ είναι πέντε βήματα για να ανοίξετε ένα μπουκάλι σαμπάνια ή αφρώδες κρασί σαν επαγγελματίας.

Βήμα 1: Ψύξτε τη σαμπάνια σας

Η καλύτερη θερμοκρασία για να σερβίρετε σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά είναι 41–45°F , αν και κάποιοι πίνουν vintage σαμπάνια στους 45–50°F για να ενισχύσουν τις αρτοσκευασμένες γεύσεις της. Τα περισσότερα οικιακά ψυγεία διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω των 40°F, οπότε αν βγάζετε ένα μπουκάλι κατευθείαν από το ψυγείο, αφήστε το λίγα λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, α καλά παγωμένο μπουκάλι είναι ζωτικής σημασίας τόσο για τη γεύση όσο και για τη λειτουργία.

«Οι ζεστές φυσαλίδες είναι αναδευόμενες φυσαλίδες, έτσι η σαμπάνια που είναι πολύ ζεστή θα εκτοξεύεται σχεδόν πάντα έντονα από το μπουκάλι», λέει. Davon D. E. Hatchet , συγγραφέας κρασιού, δικηγόρος οίνου και δημιουργός περιεχομένου. «Οι σωστά παγωμένες φυσαλίδες συνήθως παραμένουν πιο ήρεμες και επομένως παραμένουν μέσα στο σημείο που τις θέλετε».

Η Χάτσετ τυλίγει μια κρύα πετσέτα γύρω από το λαιμό του μπουκαλιού της ακριβώς πριν το ανοίξει.

«Το κρύο γυαλί του λαιμού δημιουργεί ένα φράγμα θερμοκρασίας που διατηρεί την πίεση στο υπόλοιπο μπουκάλι πιο ελεγχόμενη», λέει. Είναι λιγότερο πιθανό να ξεφύγουν τυχόν φυσαλίδες όταν τραβήξετε τον φελλό. «Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να χύσω οποιοδήποτε από αυτό το πολύτιμο ελιξίριο».

Βήμα 2: Στεγνώστε το μπουκάλι

Τα παγωμένα μπουκάλια μπορεί να είναι υγρά από τη συμπύκνωση, γεγονός που μπορεί να δυσκολέψει το σταθερό κράτημα. Σκουπίστε το μπουκάλι με μια καθαρή πετσέτα ή πανί για να μπορείτε να το κρατήσετε σταθερό.

Βήμα 3: Λύστε το Κλουβί

Το κλουβί, ή μουσελέτα, είναι το συρματόπλεγμα πάνω από το φελλό ενός μπουκαλιού αφρώδους οίνου . Μπορεί να φαίνεται διαισθητικό να το βγάλετε πριν αφαιρέσετε το φελλό, αλλά ο William Edwards, ο διευθυντής ποτών στο Μανχάτα στη Νέα Υόρκη, συμβουλεύει διαφορετικά.

Ο Έντουαρντς ντύνει μια πετσέτα ή σερβιέτα πάνω από το φελλό και το κλουβί. Στη συνέχεια λύνει το κλουβί με το χέρι του ενώ το κυρίαρχο χέρι του ασκεί σταθερή πίεση προς τα κάτω στον φελλό.

A Wine Lover's Guide to BYO Etiquette

Το περιεχόμενο των μπουκαλιών αφρώδους κρασιού είναι υπό πίεση, λέει ο Edwards, έτσι το κυρίαρχο χέρι σας χρησιμεύει ως προστατευτικό φράγμα εάν ο φελλός σας ξεπροβάλει απροσδόκητα.

'Η μέση πίεση σε ένα μπουκάλι σαμπάνιας είναι 70-90 λίβρες ανά τετραγωνική ίντσα, που είναι υπερδιπλάσια από τη μέση πίεση σε ένα ελαστικό αυτοκινήτου', λέει. «Εφαρμόστε αυτή τη δύναμη σε ένα μικρό, σχετικά σταθερό βλήμα και θα συνειδητοποιήσετε γρήγορα πόσο επικίνδυνο μπορεί να είναι να πετάει κανείς κατά πρόσωπο».

Βήμα 4: Κρατήστε το μπουκάλι υπό γωνία

Καθώς ο αντίχειρας και η πετσέτα σας κρατούν το φελλό και το κλουβί στη θέση τους, χρησιμοποιήστε το μη κυρίαρχο χέρι σας για να γείρετε το μπουκάλι στις 45 μοίρες. Βεβαιωθείτε ότι κανείς δεν στέκεται στην ευθεία γραμμή του φελλού.

«Το να κρατάς το μπουκάλι στη σωστή γωνία προσαρμόζει την επιφάνεια του αέρα στην πίεση στο εσωτερικό, κάτι που μπορεί να βοηθήσει να μην χυθεί η φυσαλίδα λόγω της δύναμης της πίεσης των φυσαλίδων», λέει ο Χάτσετ.

Βήμα 5: Στρίψτε το μπουκάλι, όχι το φελλό

Με το κυρίαρχο χέρι σας τοποθετημένο στην κορυφή του φελλού και του κλουβιού, χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να στρίψετε απαλά το γωνιακό μπουκάλι «μέχρι η πίεση στο εσωτερικό να αρχίσει να σπρώχνει σταδιακά τον φελλό φυσικά», λέει ο Χάτσετ. «Συνεχίζω την αντίθετη πίεση στον φελλό με τον αντίχειρά μου, που επιτρέπει την ελεγχόμενη χαλάρωση του από το μπουκάλι».

Σε έναν ιδανικό κόσμο, ο φελλός σας θα γλιστρήσει αθόρυβα. Αλλά μην είστε πολύ σκληροί με τον εαυτό σας εάν ο ήχος ακούγεται.

«Θα έλεγα, εφόσον χρησιμοποιείται η κατάλληλη τεχνική, λίγη ποπ το κάνει να νιώθει σαν ένα πάρτι έναντι μιας αποπνικτικής τραπεζαρίας», λέει ο Edwards. «Εφόσον ανοίγετε ένα μπουκάλι με ασφάλεια, προχωρήστε και κάντε λίγο θόρυβο».

Άλλωστε να ανοίγουν μπουκάλια από σαμπάνια ή το αφρώδες κρασί σιωπηλά μπορεί να χρειαστούν αρκετά μπουκάλια και χρόνια πρακτικής. Και αυτό είναι μια πρόκληση μόνο αν επιλέξετε να το αποδεχτείτε.