Κερδίζοντας μια θέση στη λίστα κρασιών σε ένα κορυφαίο εστιατόριο της Νέας Υόρκης είναι ένα φοβερό επίτευγμα για οινοποιούς. Για όσους βρίσκονται σε λιγότερο γνωστές περιοχές κρασιών, το σπάσιμο είναι πολύ δύσκολο: οι λίστες του Μανχάταν περιλαμβάνουν κυρίως κρασιά Καλιφόρνιας, ακολουθούμενες από την Ιταλία και τη Γαλλία, με μερικές μπουκάλια Αυστραλίας και Χιλής να κάνουν το κόψιμο περιστασιακά. Όσον αφορά το προϊόν καταγωγής, το Finger Lakes και το Eastern Long Island υποεκπροσωπούνται σε μεγάλο βαθμό, με ίσως δώδεκα κρασιά αυτών των περιοχών σε περίπου 50 λίστες (σε μια πόλη με αρκετές χιλιάδες εστιατόρια). Όταν ένα τρίο λευκών από το Μίσιγκαν, που κάποτε ήταν γνωστό μόνο ως γλυκό και φρούτο κρασί, κάνει το κόψιμο σε ένα μεγάλο εστιατόριο της Νέας Υόρκης, είναι λόγος να αυξηθούν τα φρύδια.

Το υπό εξέταση εστιατόριο είναι το φημισμένο σύγχρονο σκανδιναβικό σπίτι Aquavit του οποίου ο σομελιέ, Sean Kirby, είναι εγγενής του Saginaw, MI. Ο Kirby επισκέφθηκε πρόσφατα την πολιτεία του και επέστρεψε με ένα μπουκάλι Riesling από το Chateau Grand Traverse, έναν από τους πρωτοπόρους στη μετάβαση του Michigan στην παραγωγή κρασιού vinifera τη δεκαετία του 1970. Η απόφαση ελήφθη με τυφλή γεύση με άλλους σομελιέ. «Όταν κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ήταν Γερμανικά Spätlese, ήξερα ότι δεν ήμουν ο μόνος που αναγνώριζε την ποιότητά του», ισχυρίζεται ο Kirby.

Το Aquavit προσφέρει τώρα τρία κρασιά του Μίτσιγκαν από το ποτήρι: Whole Cluster Riesling και Gamay Reserve από το Grand Traverse και Pinot Blanc από το Left Foot Charley. Η πώληση κρασιών στη Νέα Υόρκη δεν θα βοηθήσει την αυτοκινητοβιομηχανία της περιοχής, αλλά σίγουρα αποτελεί πραξικόπημα για τους αμπελουργούς του Wolverine State, και μια ένδειξη ότι υπάρχει μια αυξανόμενη θέση στο πολυτελές τραπέζι για κρασιά από αναδυόμενες περιοχές.