Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη μυρωδιά του σπιτικού ψωμιού που γεμίζει το σπίτι σας. Σίγουρα, όλη η διαδικασία του ζυμώματος της ζύμης μπορεί να θεωρηθεί θεραπευτική, αλλά τι γίνεται αν δεν έχετε τον χρόνο να περάσετε από όλα τα βήματα; Ή ίσως έχετε δυσκολευτεί να δουλέψετε με μαγιά για να πάρετε τη σωστή άνοδο σε αυτή τη συνταγή γαλλικού ψωμιού. Ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στο ταξίδι παρασκευής του ψωμιού, το να γνωρίζετε πώς να φτιάχνετε ψωμί σε μια ψωμί είναι λίγο διαφορετικό από το να κάνετε απλά ακολουθώντας μια κανονική συνταγή ψωμιού (αν και μπορείτε μετατρέψτε την αγαπημένη σας συνταγή για να ταιριάζει στη μηχανή σας!). Συγκεντρώσαμε μερικές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή παρασκευής ψωμιού, καθώς και συμβουλές για τη μηχανή ψωμιού για αρχάριους για να ξεκινήσετε.

Ευγενική προσφορά της Amazon

Φτιάχνοντας ψωμί σε μηχανή ψωμιού

Πρώτα και κύρια, θέλετε να γνωρίσετε τη συγκεκριμένη μηχανή ψωμιού σας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μάρκες που φτιάχνουν μηχανές ψωμιού και τα νεότερα μοντέλα έχουν πολύ περισσότερες ρυθμίσεις με γνώσεις τεχνολογίας από αυτά της δεκαετίας του '80. Έτσι, αν και μπορεί να μην είναι η πιο συναρπαστική λογοτεχνία, προχωρήστε και αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε το εγχειρίδιο χρήσης. Με αυτόν τον τρόπο θα εξοικειωθείτε με τους κύκλους και τις ρυθμίσεις. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα ρυθμίσεων που μπορεί να δείτε σε δημοφιλείς αρτοπαρασκευαστές σαν αυτόν ($100, Αμαζόνα ).

Βασικός:Χρησιμοποιήστε αυτή τη ρύθμιση για όλες τις χρήσεις για τα περισσότερα ψωμιά. Γαλλική γλώσσα:Για πιο ελαφριά ψωμιά που χρησιμοποιούν ψιλό αλεύρι και θα έχουν τραγανό εξωτερικό. Χωρίς γλουτένη:Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένο με διαφορετικά αλεύρια, αυτή η ρύθμιση είναι χρήσιμη για την καλύτερη υφή. Ζύμη:Όταν σκοπεύετε να διαμορφώσετε, να φουσκώσετε και να ψήσετε το ψωμί (σκεφτείτε τα ρολά πίτσας ή κανέλας) στον κανονικό σας φούρνο, επιλέξτε αυτήν την επιλογή. Ανακατεύει και ζυμώνει τη ζύμη και συνήθως την αφήνει να φουσκώσει μια φορά πριν ολοκληρωθεί ο κύκλος. Εξπρές:Αρον άρον? Παραδόξως, πολλά μοντέλα μπορούν να ετοιμάσουν το ψωμί σας σε μόλις μία ώρα από την αρχή μέχρι το τέλος. Χρόνος χρονομετρημένου ψησίματος ή καθυστέρησης:Αυτή η ρύθμιση σάς επιτρέπει να προσθέσετε τα συστατικά στο μηχάνημα αλλά να τα επεξεργαστείτε αργότερα. Επειδή τα συστατικά θα παραμείνουν στη μηχανή ψωμιού για λίγο, αποφύγετε τη χρήση αυτής της ρύθμισης για συνταγές που απαιτούν φρέσκο ​​γάλα, αυγά, τυρί και άλλα ευπαθή συστατικά.

Αγόρασέ το: Ψηφιακός παρασκευαστής ψωμιού Hamilton Beach 2 lb, προγραμματιζόμενος, 12 ρυθμίσεις ($100, Αμαζόνα )

Blaine Moats

Επιλέξτε ένα μέγεθος καρβέλι

Συχνά οι συνταγές ψωμιού απαριθμούν ποσότητες συστατικών για καρβέλια 1½ κιλών και 2 κιλά. Ελέγξτε το εγχειρίδιο κατόχου σας για χωρητικότητα τηγανιού για να επιλέξετε ένα μέγεθος καρβέλι.

• Για ένα καρβέλι 1½ κιλού, το ταψί της μηχανής ψωμιού πρέπει να έχει χωρητικότητα 10 φλιτζάνια ή περισσότερο.
• Για ένα καρβέλι 2 κιλών, το ταψί της μηχανής ψωμιού πρέπει να έχει χωρητικότητα 12 φλιτζάνια ή περισσότερο.

Προσθήκη συστατικών στη μηχανή ψωμιού

Οι κατασκευαστές συνήθως συνιστούν να προσθέτετε πρώτα τα υγρά, ακολουθούμενα από ξηρά συστατικά, με τη μαγιά να μπαίνει τελευταία. Αυτό κρατά τη μαγιά μακριά από τα υγρά συστατικά μέχρι να αρχίσει το ζύμωμα. Προσθέστε τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, ακόμα κι αν η συνταγή που χρησιμοποιείτε δείχνει ότι τα προσθέτετε με διαφορετική σειρά. Επιλέξτε τον κύκλο ή τη ρύθμιση που αναφέρεται στη συνταγή ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Αγόρασέ το: Saf Instant Yeast, πουγκί 1 λίβρας ($6, Αμαζόνα )

Έλεγχος της ζύμης

Ρίξτε μια ματιά στη σύσταση της ζύμης (είναι απολύτως ασφαλές ανοίξτε το καπάκι ) μετά τα πρώτα 10 λεπτά ζύμωσης. Η ζύμη ψωμιού με τη σωστή ποσότητα αλευριού και υγρού θα σχηματίσει μια λεία μπάλα.

• Εάν η ζύμη φαίνεται στεγνή και εύθρυπτη ή σχηματίζει δύο ή περισσότερες μπάλες, προσθέστε επιπλέον υγρό, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα.
• Αν η ζύμη έχει πολύ υγρασία και δεν κάνει μπάλα, προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι για ψωμί, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.

Διατηρήστε το ψωμί σας φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο με αυτές τις συμβουλές αποθήκευσης

Συμβουλές για τη μηχανή παρασκευής ψωμιού

Με βάση τα αποτελέσματα διαφορετικών συνταγών και μοντέλων μηχανών ψωμιού, εδώ είναι τα Καλύτερα Σπίτια & Κήποι Δοκιμάστε τους δείκτες της κουζίνας για αξιόπιστα αποτελέσματα:

• Χρησιμοποιήστε αλεύρι για ψωμί, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά. Το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ειδικά σχεδιασμένο για το ψήσιμο ψωμιού.
• Φέρτε το αλεύρι σας σε θερμοκρασία δωματίου εάν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
• Για ψωμιά που περιέχουν αλεύρι ολικής αλέσεως (ειδικά αλεύρι σίκαλης) σκεφτείτε να προσθέσετε αλεύρι γλουτένης. Αυτό βελτιώνει την υφή του καρβελιού. Ψάξτε για αλεύρι γλουτένης σε σούπερ μάρκετ ή αγορά υγιεινών τροφών.
• Προσθέστε το αλάτι που αναγράφεται στη συνταγή. Το αλάτι ελέγχει την ανάπτυξη της μαγιάς, η οποία επηρεάζει το φούσκωμα της ζύμης. Για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε νάτριο, πειραματιστείτε με τη μείωση του αλατιού λίγο κάθε φορά.
• Η μαγιά τρέφεται με τη ζάχαρη στη ζύμη του ψωμιού, παράγοντας αέριο διοξείδιο του άνθρακα που κάνει τη ζύμη να φουσκώνει. Η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια για να λειτουργήσει σωστά, γι' αυτό χρησιμοποιήστε την πριν την ημερομηνία λήξης. Αποθηκεύστε τις συσκευασίες μαγιάς σε δροσερό, ξηρό μέρος και ανοιγμένα βάζα μαγιάς καλά καλυμμένα στο ψυγείο για να εξασφαλίσετε φρεσκάδα μέχρι την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.
• Διατηρήστε το καθάρισμα εύκολο ψεκάζοντας το κουπί ζύμωσης της μηχανής ψωμιού με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι πριν προσθέσετε τα συστατικά.
• Αμέσως μετά την αφαίρεση του ψημένου ψωμιού, γεμίστε το ταψί της μηχανής με ζεστό σαπουνόνερο. (Μην βυθίζετε το τηγάνι σε νερό.) Μουλιάζετε ξεχωριστά το κουπί ζύμωσης αν βγαίνει με το ψωμί. Πολλά εξαρτήματα πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, αλλά ελέγξτε τις οδηγίες του κατασκευαστή προτού το εκτελέσετε σε έναν κύκλο.

Τώρα που ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε μια μηχανή ψωμιού, πιστεύουμε ότι είναι πιθανώς η νέα αγαπημένη σας συσκευή. Ξυπνήστε με τη χαρούμενη μυρωδιά των φρέσκων ντόνατς. Φτιάξτε μερικά καρβέλια με νόστιμα ορεκτικά. Φτιάξτε λίγη εύκολη ζύμη πίτσας για να συνδυάσετε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις. Οι ευκαιρίες είναι ατελείωτες.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή