Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες συνταγές ψησίματος, απαιτείται πολλή επιστήμη και ακρίβεια όταν φτιάχνετε cheesecake από την αρχή. Ίσως το πιο δύσκολο μέρος της διαδικασίας είναι να καταλάβετε πώς να ξέρετε πότε έχει τελειώσει το μαγείρεμα το cheesecake. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε αφού αφιερώσετε χρόνο ψησίματος για να φτιάξετε ένα cheesecake είναι ένα πολύ μαλακό ή καλά ψημένο cheesecake που δεν μπορεί να κρατήσει μια κομμένη άκρη. Είναι επίσης λυπηρό όταν αυτό το όμορφο cheesecake σε στυλ Νέας Υόρκης ψήνεται υπερβολικά και καταλήγει στεγνό και ραγισμένο. Θα το φάγαμε ακόμα ευχάριστα, αλλά καταλαβαίνουμε ότι είναι αποκαρδιωτικό. Χάρη στην Κουζίνα Δοκιμών μας, θα ξέρετε πώς να δοκιμάσετε ένα cheesecake για ετοιμότητα χωρίς κανένα από αυτά τα αρνητικά αποτελέσματα. Σύντομα θα είστε καθ' οδόν για κρεμώδες, νόστιμο, τέλεια ψημένο, cheesecake κάθε φορά.

Κριτσάδα Πανιτσγκούλ

Ο βήμα προς βήμα οδηγός μας για να φτιάξετε το τέλειο cheesecake

Πώς να καταλάβετε εάν το Cheesecake είναι έτοιμο

Ενώ μπορεί να πιστεύετε ότι η δοκιμή οδοντογλυφίδας είναι μια καλή ιδέα για να δοκιμάσετε το cheesecake για ετοιμότητα, σκεφτείτε ξανά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα για να δοκιμάσετε ένα cheesecake μπορεί να δημιουργήσετε μια ρωγμή στην κορυφή. Αυτή η μέθοδος δεν δίνει ακριβή δοκιμή για τυρόπιτες που παρασκευάζονται με μεγάλη ποσότητα κρέμας γάλακτος, καθώς δεν θα έχετε καθαρό αποτέλεσμα στην άκρη του μαχαιριού. Θα ξεκινήσουμε με τον αγαπημένο τρόπο της Δοκιμαστικής μας Κουζίνας για να διαπιστώσουμε εάν το cheesecake είναι έτοιμο μαζί με μερικές ακόμη συμβουλές.

Μέθοδος 1: Κάνε ένα Jiggle

Το μυστικό για να δοκιμάσετε ένα cheesecake για ετοιμότητα: Κουνήστε το. Ορίστε το jiggle, λέτε; Ανακινήστε απαλά το cheesecake (φορώντας φυσικά γάντια φούρνου). Εάν το cheesecake φαίνεται σχεδόν σφιχτό και μόνο ένας μικρός κύκλος στο κέντρο κουνιέται ελαφρώς, είναι έτοιμο. Μπορεί να ανησυχείτε ότι μια ρευστή μέση σημαίνει ωμό cheesecake, αλλά είναι απολύτως ασφαλές και φυσιολογικό. Το κέντρο θα σφίξει καθώς κρυώνει σε μια σχάρα ψύξης, με αποτέλεσμα τη λεία επιφάνεια που θέλετε.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Τα τυροπιτάκια που φτιάχνονται με κρέμα γάλακτος θα πρέπει να κουνάνε λίγο περισσότερο και θα έχουν ένα μεγαλύτερο μαλακό σημείο στο κέντρο.

Μέθοδος 2: Ένα απαλό άγγιγμα

Μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα cheesecake ψήνεται χρησιμοποιώντας απλά τα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να αγγίξετε απαλά (με έμφαση στο απαλό!) το πάνω μέρος του cheesecake στο κέντρο. Αν η επιφάνεια είναι σφιχτή, αλλά έχει μια ελαφριά δόνηση, έχει γίνει.

Μέθοδος 3: Ελέγξτε τη θερμοκρασία

Εντάξει, επομένως δεν καταφεύγουμε συχνά σε αυτή τη μέθοδο, επειδή πρέπει να γίνει μια τρύπα. Αλλά αν ανησυχείτε για το να βεβαιωθείτε ότι το cheesecake σας μαγειρεύεται με ασφάλεια, μπορείτε να το δώσετε με ένα θερμόμετρο κουζίνας. Η ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για το cheesecake είναι 150ºF. Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική εάν σκοπεύετε να βάλετε από πάνω το cheesecake, κάνοντας μια μικρή τρύπα αγνώριστη.

Η εξάσκηση κάνει τέλεια και έχουμε τις πιο νόστιμες συνταγές cheesecake για να κάνετε τη μαγεία σας στο ψήσιμο στο σπίτι. Προσθέστε μερικές γιορτινές γεύσεις, όπως μπαχαρικό κολοκύθας ή πεκάν με γλασέ σφενδάμου στο cheesecake σας. Ή δώστε στους λάτρεις της σοκολάτας στη ζωή σας μια πλούσια φέτα σοκολάτας-Ιρλανδική κρέμα cheesecake. Φυσικά, αν δεν είστε έτοιμοι να ψήσετε cheesecake, υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για cheesecake χωρίς ψήσιμο που είναι εξίσου κρεμώδεις και παρακμιακές.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή