Όταν σκέφτεστε για την κοιλάδα της Νάπα - ένα πειρασμό μήκους 30 μιλίων περίπου 60 μίλια βόρεια του Σαν Φρανσίσκο - το κρασί έρχεται φυσικά στο μυαλό. Αλλά υπάρχουν περισσότερα για τους οινοφίλους να δοκιμάσουν από αυτό το τοπίο με ραβδώσεις. Από ελαιόλαδο έως βιολογικό μέλι και ξύδι, τα τοπικά προϊόντα της Καλιφόρνιας είναι πλούσια σε γεύση και ιστορία. Εδώ είναι μερικά κορυφαία τσιμπήματα Napa.

Φρούτα και ξηροί καρποί

Κυκλοφόρησαν οι συνιδιοκτήτες και ιδρυτές της Clif Family Winery, οι Gary Erickson και Kit Crawford Η κοιλάδα Napa του Gary & Kit - τοπικά σνακ, όπως μείγματα φρούτων και ξηρών καρπών, τα οποία συσκευάζονται και διατίθενται στην αίθουσα γευσιγνωσίας του οινοποιείου, Velo Vino, στην Αγία Ελένη. Τα μοναδικά μείγματα περιλαμβάνουν το Sundried Berry & Cherry, τοστ καρύδας και κάσιους, καπνισμένα αμύγδαλα πάπρικας και ψητό φυστίκι και αμύγδαλα ($ 7). Άλλα αγαπημένα του επισκέπτη περιλαμβάνουν τα αμύγδαλα με σοκολάτα.

Γρήγορο φαγητό

Στην Αγία Ελένη, την οικογενειακή επιχείρηση Gott's Roadside Το φαστ φουντ (παλαιότερα ονομαζόταν Αυτόματη Ανανέωση Taylor) σερβίρει δυνατά κρέατα και κουνήματα στους ντόπιους για περισσότερο από μισό αιώνα. (Έχουν επίσης μια τοποθεσία στη Νάπα.) Δοκιμάστε τα νόστιμα αχ σπικ τραγικά tacos ($ 14) - Χαβανέζικο στιλ, ακατέργαστος τόνος αχί ντυμένος με αβοκάντο, λάχανο, σουσάμι και πικάντικο μάγκο - σερβίρεται με βαρελίσια μπύρα. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού (είναι παχιά και χτυπημένα με μπύρα) είναι ένα απαραίτητο πιάτο.

Γλυκά κεράσματα

Με τα φρεσκοψημένα μπισκότα, τα κρουασάν και τα macaroons, τι δεν πρέπει να αγαπάτε για το παρισινό καταφύγιο επιδορπίων Πώμα αρτοποιίας στο Γιούντβιλ; Απολαυστικά ντόνατς προσφέρονται αποκλειστικά τα πρωινά του Σαββατοκύριακου (3 $), όπως και οι σοκολατάκια (2 $) - μικρές υγρές λιχουδιές που μοιάζουν με brownie ψημένες με τσιπ σοκολάτας και σκονισμένες με ζάχαρη ζαχαροπλαστών - που ονομάζονται για το σχήμα του φελλού τους.

Συνθέσεις

Η οικογένεια Άντερσον φτιάχνει λαχταριστή καραμέλα στο St. Helena's Σοκολάτα Woodhouse και έχουν τελειοποιήσει τον γλυκό και αλμυρό συνδυασμό. Οι πλούσιες και κρεμώδεις αλατισμένες καραμέλες τους φτιάχνονται με βούτυρο Straus Family Creamery από το κοντινό Sonoma, βουτηγμένα σε μαύρη σοκολάτα και στη συνέχεια, γαλλικό στιλ, με Fleur de Sel (πακέτο $ 10/6). Εάν η καραμέλα δεν είναι η αγαπημένη σας γεύση, υπάρχουν πολλές άλλες γλυκές και αλμυρές προσφορές.

Ελαιόλαδο

Δοκιμάστε το καλύτερο παρθένο ελαιόλαδο που προσφέρει το Napa Valley στο εντυπωσιακό πέτρινο θησαυροφυλάκιο του Ελαιόλαδο St. Helena Co. . Οι επιλογές που πρέπει να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν το Pedregal ($ 16/100 ml), το οποίο είναι ελαφρώς πικρό, με έντονα χόρτα αρώματα και μια πιπεριά Husic Family (42/375 ml), η οποία μυρίζει φρέσκο ​​γρασίδι και μαϊντανό Harris Estate ($ 16/100 ml), με αρώματα καλοκαιρινών κήπων, με κρεμώδη, ποώδη γεύση και Stagecoach Italian Blend ($ 16/100 ml), με φρούτα, με ήπια πικρία στο φινίρισμα.

Ξύδι

Στο Κτήμα Round Pond στο Rutherford, η ομάδα δημιουργεί γκουρμέ ξύδι με κόκκινο κρασί χρησιμοποιώντας σταφύλια που καλλιεργούνται. Μια αξιοσημείωτη επιλογή είναι το ξύδι Cabernet-Merlot Blend (18 $ / 250 ml), το οποίο διαθέτει ισχυρές γεύσεις από σκούρα φρούτα και ένα άρωμα βελανιδιάς, με υπολειμματική ζάχαρη, αλλά και ξηρό φινίρισμα.

Τυρί Artisan

Leap Napa Valley της αίγας Το κατσικίσιο τυρί, πλούσιο και προσεκτικά κατασκευασμένο από το γάλα των κατσικιών LaMancha, πωλείται σε καταστήματα όπως το έμπορο Oxbow Cheese στη Νάπα, το Sunshine Market στην Αγία Ελένη και το Cal Mart στην Calistoga. Τους καλοκαιρινούς μήνες, αναζητήστε τη σπάνια ποικιλία Leap Kiku της Goat, τυλιγμένη σε ένα φύλλο συκιάς που έχει υποστεί βλάστηση στο Savignon Blanc, το οποίο εκπληκτικά προσδίδει μια νύξη καρύδας (περίπου $ 34 / lb).

Βιολογικό παγωτό

Βρείτε βιολογικά Παγωτό Three Twins (πίντες 5 $, κώνοι 3,25 $), κατασκευασμένα με κρέμα και γάλα που προέρχονται σε απόσταση 17 μιλίων από το περίπτερο της εταιρείας στη δημόσια αγορά Oxbow της Νάπα - το επίκεντρο της τοπικής, εποχιακής και βιώσιμης κουζίνας της Νάπα. Δοκιμάστε το Strawberry Je Ne Sais Quoi, φτιαγμένο με οργανικές φράουλες και βαλσάμικο ξύδι. Ή απλά πάρτε μια κουταλιά σοκολάτας ή βανίλιας στο ορόσημο Oakville Grocery στην Αγία Ελένη.

Βιολογικό μέλι

Το φυσικό μέλι του Marshall's Farm Το American Canyon παράγει μέλι από μελισσοκομεία που στεγάζονται στα κορυφαία οινοποιεία της κοιλάδας, το Culinary Institute of America και τον κήπο με τα βιολογικά εστιατόρια The French Laundry. Δοκιμάστε το Napa Valley Wildflower ($ 12/12 oz) ή το Honey-So-Fresh (12,50 $ / 8 oz), το οποίο είναι πραγματικά τόσο φρέσκο ​​που πωλείται μόνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας που συλλέγεται.

Κομψό φαγητό άνεσης

Για την πιο πολυπόθητη γεύση του Νάπα, επισκεφθείτε το Το γαλλικό πλυντήριο , Το εστιατόριο τριών βραβείων Michelin του Chef Thomas Keller στο Yountville. Είναι τόσο δημοφιλές που οι κρατήσεις γίνονται δύο μήνες νωρίτερα. Το καθημερινό μενού γευσιγνωσίας σεφ εννέα πιάτων (270 $) μπορεί να περιλαμβάνει το χαρακτηριστικό πιάτο του Keller, τα στρείδια και τα μαργαριτάρια, ή αν είστε ιδιαίτερα τυχεροί, μακαρόνια και τυριά, φτιαγμένα με αστακό ποσέ και τυρί μασκαρπόνε.