Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε κύμινο
Το κύμινο είναι ένα δημοφιλές γαστρονομικό βότανο που το απολαμβάνουμε κυρίως στην ινδική, ασιατική και μεξικάνικη κουζίνα. Εγγενές στη Βόρεια Αφρική και τη Νοτιοδυτική Ασία, αυτό το ετήσιο φυτό είναι γνωστό για τους σπόρους του που παρέχουν μια ζεστή, ελαφρώς πικρή γεύση στα κάρυ. τσίλι , τυρί, κρέατα και κουσκούς . Σε ορισμένες καλλιέργειες, οι σπόροι σε σχήμα μισοφέγγαρου χρησιμοποιούνται όπως αλάτι και πιπέρι - πασπαλίζονται σε έτοιμα γεύματα για να προσθέσουν επιπλέον γεύση και υφή. Το αιθέριο έλαιο στους σπόρους εξάγεται και εξάγεται στη διεθνή αγορά.
Το κύμινο χρησιμοποιείται συχνότερα ως μπαχαρικό και είναι ένα από τα βασικά συστατικά της σκόνης κάρυ. Έχει επίσης πολλές άλλες χρήσεις στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών, καλλυντικών, αρωματοποιίας και σαπουνιού. Κάθε φυτό μοιάζει με μια μινιατούρα εκδοχή του άνηθο και μάραθο, με παρόμοιο μαλακό, νηματώδες φύλλωμα.
Επισκόπηση κύμινου
| Όνομα γένους | κύμινο κύμινο |
| Συνηθισμένο όνομα | Κύμινο |
| Τύπος φυτού | Ετήσιο, Βότανο |
| Φως | Ήλιος |
| Υψος | null έως 1 πόδι |
| Πλάτος | 2 έως 6 ίντσες |
| Χρώμα λουλουδιών | Ροζ, Λευκό |
| Χρώμα φυλλώματος | Μπλε πράσινο |
| Χαρακτηριστικά σεζόν | Καλοκαιρινή άνθιση |
| Διάδοση | Σπόρος |
Πού να φυτέψετε κύμινο
Φυτέψτε το κύμινο σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε ηλιόλουστη ατμόσφαιρα. Για να ωριμάσει ο σπόρος του φυτού, πρέπει να καλλιεργηθεί σε ήπιο κλίμα με θερμές θερμοκρασίες τουλάχιστον 82°F για τρεις έως τέσσερις μήνες μετά την ανθοφορία του. Το φυτό είναι ευαίσθητο σε υγρές ή υγρές περιοχές και δεν ανέχεται τις συνθήκες ανέμου. Αυτό το κλασικό μπαχαρικό καλλιεργείται εδώ και πολλούς αιώνες στην Αίγυπτο, την Ελλάδα, την Τουρκία, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία, τη Βόρεια Ευρώπη, το Μαρόκο, τη Ρωσία, την Κεντρική Αμερική, την Κίνα και την Ιαπωνία.
Salil Ghosh / Getty Images
Πώς και πότε να φυτέψετε κύμινο
Τα φυτά κύμινο είναι ευαίσθητα στο κρύο. Ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους 4 έως 6 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό, αλλά πριν τους φυτέψετε, μουλιάστε τους σπόρους για 8 ώρες για να βελτιώσετε τη βλάστηση. Σπείρετε τουλάχιστον τρεις σπόρους μαζί στην επιφάνεια εδάφους 65°F, έτσι ώστε οι σπόροι να παράγουν φυτά που μπορούν να διασταυρωθούν με επικονίαση στο μέλλον.
Συμβουλές φροντίδας για το κύμινο
Το φυτό κύμινο απαιτεί πολλή φροντίδα γιατί δεν του αρέσει η έκθεση στο ανοιξιάτικο κρύο ή τον άνεμο και απαιτεί μια μακρά, ζεστή καλλιεργητική περίοδο για να παράγει τους περισσότερους σπόρους. Επίσης δεν του αρέσει η υπερβολική ζέστη ή το ξηρό έδαφος.
Φως
Το κύμινο αναπτύσσεται καλύτερα στον ήλιο. Προσπαθήστε να φυτέψετε κύμινο όπου θέλει λαμβάνετε τουλάχιστον 6 ώρες άμεσο ηλιακό φως την ημέρα.
Έδαφος και Νερό
Το κύμινο αναπτύσσεται καλύτερα σε οργανικά πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και δεν βλασταίνει σε αργιλώδες έδαφος. Καθώς το κύμινο ωριμάζει, το βαρύ φύλλωμά του στους ατρακτοειδείς μίσχους είναι πιθανό να χτυπηθεί από τον άνεμο ή τη βροχή, επομένως είναι σημαντικό το έδαφος γύρω από το φυτό να παραμένει κάπως στεγνό για να μειωθούν οι κίνδυνοι μυκήτων που σχετίζονται με το υγρό έδαφος. Καθώς τα φυτά ωριμάζουν, ποτίζετε μόνο όταν τα 1 έως 2 εκατοστά του εδάφους είναι ξηρά για να περιορίσετε τις ασθένειες των φυτών.
Θερμοκρασία και Υγρασία
Το κύμινο είναι ένα τρυφερό βότανο που απαιτεί ζεστές θερμοκρασίες και ελευθερία από όλες τις πιθανότητες παγετού. Πάρτε τα φυτά σε εξωτερικούς χώρους μετά τον τελευταίο παγετό της άνοιξης όταν οι θερμοκρασίες είναι μεταξύ 50°F και 80°F και ο καιρός είναι ήπιος. Μια μεγάλη ποσότητα κύμινου μπορεί να καλλιεργηθεί σε υπαίθρια κρεβάτια κήπου, εάν τα προστατεύσετε κάτω από χαμηλά πολυτούνελ από δροσερό ή υγρό καιρό. Εάν το περιβάλλον καλλιέργειας σας είναι υγρό, φυτέψτε κάθε δενδρύλλιο σε απόσταση τουλάχιστον 6 ιντσών μεταξύ τους για να περιορίσετε τους κινδύνους μυκήτων.
Κλάδεμα και συγκομιδή
Μαζέψτε τους σπόρους του κύμινου πριν πέσουν στο έδαφος. Θα ξέρετε ότι οι σπόροι είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν οι σπόροι αρχίσουν να μαυρίζουν και να στεγνώνουν. Για να μαζέψετε τις κεφαλές των σπόρων, κόψτε τους μίσχους και δέστε τους μεταξύ τους, στη συνέχεια βάλτε τις δέσμες σε μια χάρτινη σακούλα και ανακινήστε το φυτό για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Παράσιτα και προβλήματα
Η πράσινη αφίδα ροδάκινου είναι το πιο καταστροφικό παράσιτο του κύμινου. Δεδομένου ότι το προσβολές αφίδων το φυτό κύμινο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, καταπολεμήστε το χρησιμοποιώντας συστηματικά φυτοφάρμακα όπως το metasystox ή το dimethoate, ή φυτοφάρμακα επαφής όπως το diazinon, το malathion ή το gusathion.
Επίσης, τα μυρμήγκια επιτίθενται συνήθως στο κύμινο παρασύροντας τους σπόρους του φυτού όταν οι σπόροι είναι έτοιμοι να συλλεχθούν από τους σκύλους του. Φροντίστε να μαζέψετε τους σπόρους του φυτού έγκαιρα πριν τα μυρμήγκια μετακινηθούν για να προκαλέσουν καταστροφή.
Τα ζιζάνια μπορεί επίσης να είναι πρόβλημα για το κύμινο. Το λεπτό, όρθιο, φτερωτό φύλλωμα των νεαρών φυτών κύμινου μπορεί εύκολα να ξεπεραστεί από τα ταχέως αναπτυσσόμενα ζιζάνια μέχρι τα φυτά να ωριμάσουν και να αποκτήσουν σημαντική φυλλική μάζα.
Πώς να πολλαπλασιάσετε το κύμινο
Ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους σπέρνοντας τρεις έως πέντε σπόρους ανά γλάστρα. Όταν τα σπορόφυτα έχουν ύψος από μία έως δύο ίντσες, αφαιρέστε όλα εκτός από τα πιο ανθεκτικά και γαλουχήστε τα υπόλοιπα σπορόφυτα μέχρι την ωρίμανση. Όταν τα φυτά κύμινου ανθίζουν και οι καιρικές συνθήκες είναι ζεστές, τοποθετήστε τα σε εξωτερικό χώρο σε προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία, κοντά σε άλλα λουλούδια για να ενθαρρύνετε την επικονίαση των εντόμων.
Συχνές Ερωτήσεις
- Είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί το κύμινο;
Το κύμινο είναι ένα δύσκολο μπαχαρικό στην καλλιέργεια γιατί έχει συγκεκριμένες κλιματικές απαιτήσεις όπως η ανάγκη μιας μεγάλης, ζεστής καλλιεργητικής περιόδου για να ωριμάσουν οι σπόροι του. Τα φυτά αρνούνται να αναπτυχθούν σε περιοχές που έχουν πολύ αέρα, πολύ υγρό, πολύ ξηρό, πολύ κρύο και πολύ ζεστό. Το φυτό θα μπορούσε επίσης να παρουσιάσει καθυστέρηση και μυκητιακή ασθένεια εάν φυτευτεί σε υγρές ή υγρές περιοχές. Και αν υπάρχει άνεμος ή βροχή, το βαρύ φύλλωμα του κύμινου που κάθεται σε ατρακτοειδείς μίσχους μπορεί εύκολα να χτυπηθεί.
- Μπορείτε να καλλιεργήσετε κύμινο σε γλάστρες;
Το συμπαγές μέγεθος του φυτού κύμινου το κάνει εύκολο να αναπτυχθεί σε γλάστρες . Στην πραγματικότητα, το κύμινο σπάνια ξεπερνά τα 6 έως 8 ίντσες ύψος, έτσι μπορείτε εύκολα να το μετακινήσετε σε εσωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια κακοκαιρίας. Φυτέψτε μεμονωμένα φυτά σε δοχεία 6 ιντσών ή φυτέψτε δύο ή τρία φυτά μαζί σε μεγαλύτερα δοχεία.
