Στις 6 Μαΐου, εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο θα συντονιστούν για να παρακολουθήσουν τη στέψη του βασιλιά Καρόλου Γ', ο οποίος ανέβηκε στον θρόνο του Ηνωμένου Βασιλείου μετά το θάνατο της μητέρας του, της βασίλισσας Ελισάβετ Β', τον περασμένο Σεπτέμβριο. Ένα Σαββατοκύριακο εορτασμών σε όλη τη Βρετανία έχει προγραμματιστεί - και τα ποτά θα ρέουν.

Οι μοναρχικοί έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν μια μυριάδα αλκοόλ περιορισμένης έκδοσης, από πολλούς τζιν με θέμα τη στέψη και ουίσκι single malt , σε α Στέμμα Μαρτίνι και με ειδική ετικέτα Pimm's . Υπάρχει επίσης άφθονο κρασί, συμπεριλαμβανομένου του α Ζήτω το King Cabernet Sauvignon κατασκευασμένο στη Νέα Νότια Ουαλία, Αυστραλία, α Σαμπάνια της Moët & Chandon και αρκετές παραδοσιακές φυσαλίδες μεθόδου που καλλιεργούνται και κατασκευάζονται στη νοτιοανατολική Αγγλία, όπου παραγωγή εκλεκτού αφρώδους οίνου ανθεί. Ο υψηλής ποιότητας παραγωγός αφρωδών, Gusbourne, το έχει φτιάξει Οι «επίσημες» φυσαλίδες του King .

Αλλά για πολλούς λιγότερο σκληροτράχηλους βασιλόφρονες, η στέψη είναι απλώς μια δικαιολογία για κάθε είδους ποτό. Το Ηνωμένο Βασίλειο κήρυξε τη Δευτέρα μετά την τελετή στο Αβαείο του Γουέστμινστερ εθνική εορτή και οι παμπ και τα μπαρ σε όλη τη Βρετανία έλαβαν άδεια να παραμείνουν ανοιχτά για επιπλέον δύο ώρες.

«Οι Βρετανοί λατρεύουν τις ανοιξιάτικες αργίες τους και το γλέντι συνοδεύει πάντα ένα τριήμερο Σαββατοκύριακο», λέει ο Αμερικανός πρώην πρώην πατρινός Νταν Μπέλμοντ, με έδρα το Λονδίνο, ο οποίος ίδρυσε τη βρετανική εταιρεία λιανικής πώλησης κρασιού. Καλό κρασί Καλοί άνθρωποι . «Μια μέρα μπόνους που γιορτάζει τους βασιλικούς; Έχει ξεκινήσει το παιχνίδι.'

Όχι ότι οι άνθρωποι του Ηνωμένου Βασιλείου χρειάζονται μια δικαιολογία για να πιουν. Άλλωστε, οι Βρετανοί επινόησαν τον αφρώδες κρασί (ναι, πριν σαμπάνια ), ενισχυμένο κρασί, τζιν , ουίσκι (πίστωση ειδικά στους Ιρλανδούς και τους Σκωτσέζους), πολλά αλλά και στυλ μπύρας όπως stout, porter και IPA. Δεν αποτελεί έκπληξη, λοιπόν, ότι η κουλτούρα του ποτού στη Βρετανία είναι βαθιά.

«Είμαστε, όπως είμαστε, στα ανοικτά των ακτών της Ευρώπης, με μικρή ιστορική κουλτούρα οινοποίησης και ευλογημένοι με ποικίλο μεταναστευτικό πληθυσμό, είμαστε τυχεροί που έχουμε μια απίστευτη ποικιλομορφία πολιτισμών κατανάλωσης αλκοόλ που αναδύεται και αλληλεπιδρά», λέει ο Nick Gibson, ιδιοκτήτης του gastropub με έδρα το βόρειο Λονδίνο, The Drapers Arms . «Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τα καλύτερα κοκτέιλ, να προχωρήσετε σε σαμπάνια και εκλεκτά κρασιά και να ολοκληρώσετε τις αργές ώρες με… περισσότερα από τα καλύτερα κοκτέιλ».

Είτε για την Ημέρα της Στέψης είτε για οποιονδήποτε λόγο κάτω από τον πολύ δειλό ήλιο του Ηνωμένου Βασιλείου, ήρθε η ώρα να σηκώσετε ένα σκαμπό σε παμπ και να μάθετε να πίνετε σαν Βρετανός.

Αγοράστε ένα γύρο σε μια βρετανική παμπ

Τίποτα δεν λέει τη βρετανική κουλτούρα του ποτού όπως ένα δημόσιο σπίτι της γειτονιάς—ένας θεσμός αιώνων που παραμένει στην καρδιά της βρετανικής κουλτούρας. Δυστυχώς, οι παμπ του Ηνωμένου Βασιλείου επλήγησαν σκληρά από την πανδημία Covid-19 και, πιο πρόσφατα, από εκτοξευόμενο ενεργειακό κόστος . Το 2022, 386 παμπ έκλεισαν — κατά μέσο όρο 32 το μήνα. Αυτός ο αριθμός έχει εκτιναχθεί σε 51 κλεισίματα ανά μήνα το πρώτο τρίμηνο του 2023.

Ωστόσο, η βρετανική παμπ παραμένει ένας τόπος συγκέντρωσης, όχι μόνο για ποτά με τους συντρόφους, αλλά για οικογενειακές γιορτές, τηλεοπτικές αθλητικές εκδηλώσεις, βραδιές παιχνιδιών, επαγγελματικές συναντήσεις και Κυριακάτικα ψητά (βλ. pub grub παρακάτω).

Αν τα ονόματα των βρετανικών τοποθεσιών (Tooting, Piddlehinton και Shitterton, για να αναφέρουμε μόνο μερικά) δεν είναι αρκετά ευχάριστα, τα ονόματα της παμπ μπορεί να κυμαίνονται από γοητευτικά έως παράλογα, φαινομενικά βγαλμένα από ένα παιχνίδι Mad Libs. Ονόματα όπως The Drunken Duck, The Jolly Taxpayer και The Bear and Ragged Staff χρονολογούνται από έναν νόμο του 14ου αιώνα που ανάγκαζε τα πανδοχεία, τις ταβέρνες και τις υπαίθριες κατοικίες να επιδεικνύουν πινακίδες έξω από τις εγκαταστάσεις τους για αναγνώριση από επισκέπτες και φορολογικούς επιθεωρητές. Επειδή πολλοί εκείνη την εποχή ήταν αναλφάβητοι, αξέχαστες εικόνες έκαναν την παμπ να ξεχωρίζει. Ονόματα από τη λαογραφία, τον πόλεμο και τα δικαιώματα ήρθαν αργότερα, προσθέτοντας στη σειρά των πολύχρωμων τίτλων.

Αλλά αυτές τις μέρες, αν ελπίζετε να πιείτε σαν Βρετανός, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τα ονόματα ή ακόμα και να προσδιορίσετε ότι πρόκειται για μια παμπ που σκοπεύετε να υποστηρίξετε. Απλώς δηλώνοντας ότι πηγαίνετε στο 'τοπικό' θα αρκεί.

Εάν συναντήσετε τους συντρόφους στο εν λόγω τοπικό, να είστε έτοιμοι να καταναλώσετε όσα ποτά υπάρχουν. Το να κάνετε εναλλάξ αγορές για το γκρουπ είναι ένα ουσιαστικό μέρος του ποτού στη Βρετανία και η έξοδος χωρίς να μπείτε στον κύκλο σας είναι ένας τρόπος για να διασφαλίσετε ότι δεν θα λάβετε δεύτερη πρόσκληση.

Αγκαλιάστε την ολοήμερη κουλτούρα του ποτού

Είτε έχει ήλιο έξω είτε τσαντίζει με βροχή. είναι τα γενέθλια του αδερφού σου ή ο τρίτος γάμος του δεύτερου ξαδέρφου σου. είχατε μια αγχωτική μέρα ή λάβατε αύξηση. Οποιοσδήποτε λόγος να συναντηθείτε για ένα ποτό είναι αποδεκτός όταν πίνετε σαν Βρετανός. Μεσημεριανό κρασί με τον συνάδελφό σας; Ναι παρακαλώ. Πίντα για συνδυασμό με έναν πρωινό αθλητικό αγώνα; θα παραλείψω να μην το κάνω. Ποτά μετά τη δουλειά την Τρίτη; Δεν θα έλειπε.

«Η αγαπημένη μου αγγλική κουλτούρα του ποτού είναι η τέχνη του μεσημεριανού γεύματος», λέει ο Gibson. «Μην παραπλανηθείτε από το γεγονός ότι το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα γεύμα. Η τέχνη του μεσημεριανού γεύματος είναι πώς παίρνετε ένα μεσημεριανό γεύμα και, χρησιμοποιώντας το «ποτό» με επαγγελματικό και μελετημένο τρόπο, το μετατρέπετε σε κάτι που τελειώνει μετά τα μεσάνυχτα και δεν συνεπάγεται ότι θα χειροτερέψετε ποτέ, την κακή συμπεριφορά ή την αμηχανία σας. οι φιλοι.'

Ο Gibson προσθέτει ότι το σημάδι ενός υπέροχου γεύματος περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες φαγητού που ταιριάζουν με την αφθονία των ποτών. «Η ανάγκη για ένα μικρό κεμπάπ στο δρόμο για το σπίτι δεν θα καθιστούσε το μεσημεριανό γεύμα αποτυχημένο, αλλά το να χρειαστεί να φάτε ξανά νωρίς το βράδυ, διακόπτοντας έτσι το ποτό σας, θα δημιουργούσε μια ερώτηση αν το γεύμα ήταν καλό», λέει. «Τελειώνοντας με α Sazerac για γλυκά όνειρα συνιστάται».

Το βράδυ εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής ώρα για τσιμπήματα. Οι πιο πολυσύχναστες ποτιστήριες της Βρετανίας βλέπουν τους θαμώνες να ξεχύνονται από τις φιλόξενες κατοικίες τους στους δρόμους τις περισσότερες νύχτες της εβδομάδας - ανεξάρτητα από τον καιρό. Καθώς η νύχτα προχωρά, ο συλλογικός όγκος της παμπ αυξάνεται, έως ότου κληθούν τα τελικά ποτά, συνήθως στις 11 μ.μ.

Πώς να πίνετε σαν Σκανδιναβός

Πιείτε για ειδικές περιστάσεις

Οι περισσότερες διακοπές στη Βρετανία περιλαμβάνουν παραδόσεις ποτού. Στους μήνες που προηγούνται των Χριστουγέννων, κάθε παμπ που αξίζει το αλάτι της θα βράσει μια κατσαρόλα ζεστό κρασί , οι μεθυστικές μυρωδιές των γιορτινών μπαχαρικών μετατρέπουν ακόμη και τον πιο Σκρουτζ ανάμεσά μας σε θαυμαστές «Chrissy». Για τους υπόλοιπους χειμερινούς μήνες, μια κούπα στον ατμό καυτό παιχνιδάκι μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Την ημέρα των Χριστουγέννων, Λιμάνι περιχύνεται δίπλα σε κιμαδόπιτες και χριστουγεννιάτικη πουτίγκα.

Οι γάμοι σημειώνονται με φυσαλίδες, όπως και σχεδόν κάθε άλλη ειδική περίσταση. Τα μπάτσελορ πάρτι και τα πάρτι με τα μπάτσελορ (γνωστά και ως bachelor/bachelorette party) είναι κοινά παιχνίδια σε παμπ και μπαρ, ιδιαίτερα στις παραθαλάσσιες πόλεις της Βρετανίας. ο Buck's fizz (μια μιμόζα, αλλά με μεγαλύτερη αναλογία φυσαλίδων προς χυμό πορτοκαλιού) ρέει.

Παραγγείλετε σαν ντόπιος

Όλο το χρόνο, οι παμπ ειδικεύονται στη βαρελίσια μπύρα, που περιχύνεται στη βρύση και σερβίρεται πιο κοντά στη θερμοκρασία δωματίου από τις πιο συνηθισμένες κρύες μπίρες.

«Το μόνο πράγμα που είναι μοναδικό στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι η ύπαρξη βαρελίσιας μπύρας στις παμπ – ένα προϊόν που παραδίδεται ειδικά «ημιτελές» στις παμπ», λέει ο Gibson. «Πρέπει να διατηρείται σε ένα ρυθμισμένο περιβάλλον, ελεγχόμενη από τη θερμοκρασία και να φέρεται στο καλύτερό του για αρκετές ημέρες με χύσιμο, χτύπημα, εξαέρωση και προετοιμασία, δίνοντας αφορμή για πολλή συζήτηση μεταξύ των γνωστών για «ένα καλά διατηρημένο κελάρι» και επαίνους απέναντι από τη μπάρα για μια καλά διατηρημένη πίντα. Ή όντως μακριές όψεις και σχόλια για το πόσο απογοητευτική είναι η μπύρα εδώ.»

Δεν είναι όλα για την μπύρα, ωστόσο. Οι παμπ σερβίρουν πάντα λίγα κρασιά, σκληρούς μηλίτες και βασικά αποστάγματα. Όσο πιο όμορφη είναι η παμπ (δείτε τις γαστροπαμπ παρακάτω), τόσο πιο εκτενής είναι η λίστα με τα ποτά. Μερικές από τις παμπ με τη μεγαλύτερη βαθμολογία της Βρετανίας διαθέτουν λίστες παγκόσμιας κλάσης.

Και να έχετε κατά νου όταν πίνετε σαν Βρετανοί: Στη Βρετανία, η 'λεμονάδα' είναι το ισοδύναμο του Sprite, η 'σόδα' είναι το σέλτζερ και το 'ανθρακούχο ποτό' είναι ένας γενικός όρος για τη σόδα.

The Offbeat and Unexpected Traveler’s Wine Guide to England

Όλα είναι μια ευκαιρία για ένα ποτό

Αφήστε το στους Βρετανούς να έχουν οργανωμένη άσκηση γύρω από το ποτό. Μια «βόλτα» συνήθως περιλαμβάνει μια πεζοπορία ή μια βόλτα στην εξοχή που, σε κάποιο σημείο, αναπόφευκτα περνάει από τον πίσω «κήπο» (αίθριο) μιας παμπ ακριβώς τη στιγμή που διψάς. Δύο πίντα αργότερα, το περπάτημα πίσω είναι ανεξήγητα πιο ευχάριστο.

Εάν πραγματοποιήσετε πολλές στάσεις σε παμπ, η πεζοπορία σας γίνεται γρήγορα μια ανίχνευση σε παμπ — άλλη μια αγαπημένη διασκέδαση με το ποτό των απανταχού Βρετανών. Λόγω της κοντινής απόστασης των παμπ - και των εξαιρετικών μέσων μαζικής μεταφοράς της Βρετανίας - είναι δυνατό να επισκέπτεστε δώδεκα παμπ την ημέρα και να το κάνετε με ασφάλεια, αν και με κάποια λύπη το επόμενο πρωί.

Δειπνήστε ενώ πίνετε

Δεν προκαλεί έκπληξη για ένα έθνος που επικεντρώνεται τόσο στο ποτό που θα προέκυπτε μια τοπική κουλτούρα τροφίμων μαζί του. Η Βρετανία έχει διανύσει πολύ δρόμο από την εποχή των μουσκεμένων ψαριών και των τσιπς και των υπερβολικά μαγειρεμένων μπανγκέρ και πουρέ (αν και υπάρχουν ακόμα πολλά να βρεθούν). Αυτές τις μέρες, η παμπ της Βρετανίας μπορεί να περιλαμβάνει οτιδήποτε, από πίτσα με ξύλα μέχρι χοιρινό κρέας. από ταϊλανδέζικη σαλάτα μέχρι tikka masala, με πολλά τοπικά υλικά. Η άνοδος των γαστροπαμπ έχει θέσει το φαγητό στο επίκεντρο —ή τουλάχιστον σε ίση βάση με— του ποτού.

Παρά τη γαστρονομική ποικιλομορφία που αφθονεί πλέον στα νησιά, είναι τα πιο μακροχρόνια σνακ μπαρ της Βρετανίας - ιδιαίτερα η δημιουργικότητά της με κρέας και αρτοσκευάσματα - που είναι πιο αξιοσημείωτα. Φιλικό για παμπ, φαγητό με τα χέρια σας, όπως σκωτσέζικα αυγά, ψωμάκια λουκάνικου και γλυκά της Κορνουάλης, δημιουργούν έναν συνδυασμό λίπους και υδατανθράκων που είναι φιλικός τόσο για το στομάχι όσο και για το hangover. (Και μην ξεχνάτε το καστανή σάλτσα .)

Μιλώντας για το hangover-φιλικό, ίσως δεν υπάρχει πιο εκλεπτυσμένη, πιο ζεστή βρετανική παράδοση από αυτή Κυριακάτικο ψητό στην τοπική παμπ. Αυτό το γεύμα στο τέλος του Σαββατοκύριακου περιλαμβάνει ψητό κρέας και λαχανικά, πουτίγκα Γιορκσάιρ και σάλτσα, συνδυάζονται, φυσικά, με κρασί ή μπύρα και μοιράζονται με την οικογένεια και τους φίλους συνήθως αργά το απόγευμα. Ρίξτε σε μια φωτιά που τρίζει, μερικά ατημέλητα σκυλιά και λασπωμένες μπότες από τις πρωινές περιπλανήσεις και είναι εύκολο να πέσει σκληρά για τη βρετανική κουλτούρα του ποτού.