Είναι αυτονόητο ότι οι διακοπές που περιστρέφονται αποκλειστικά γύρω από το φαγητό νόστιμο σπιτικό φαγητό και το ποτό κρασί είναι το αγαπημένο πολλών σε αυτό το περιοδικό. Τι θα κάνουν όμως οι συντάκτες και το προσωπικό Λάτρεις του κρασιού έχουν πραγματικά στα δικά τους τραπέζια Ευχαριστιών; Πήγαμε τριγύρω #WEHQ και ρώτησα το προσωπικό του γραφείου μας για το τι θα έφερναν για δείπνο αυτήν την Πέμπτη και, το πιο σημαντικό, γιατί. Εδώ είναι αυτά που είπαν.

Meg Baggott, Διευθυντής φωτογραφιών

Η οικογένειά μου λατρεύει το κρασί, αλλά τα καλύτερα σημεία χάνονται συχνά σε αυτά. Λαμβάνοντας υπόψη τη δουλειά μου, συνήθως έχω την υποχρέωση να παρέχω το αλκοόλ σε συγκεντρώσεις, αλλά γενικά παίρνω λίγο φτηνό plonk για αυτούς και αφήστε τα δύο μπουκάλια κάτι καλύτερο για μένα.

Ωστόσο, φέτος θα μείνω στον προϋπολογισμό μου και δεν χρειάζεται να κρύψω μπουκάλια, αφού ανακάλυψα το Sheldrake Point 2016 Estate εμφιαλωμένο Gamay Noir . Ήμουν αρκετά τυχερός για να το δοκιμάσω στο γραφείο, να δοκιμάσω το οινοποιείο (συμπεριλαμβανομένης της πιο ακριβής προσφοράς Κράτηση), να το κάμπινγκ μαζί μου και αυτό το κρασί δεν απέτυχε ποτέ να ευχαριστήσει. Εύρηκα! Ένα μπουκάλι που είναι τόσο απλό όσο και νόστιμο, προσιτό αλλά και funky, φτιαγμένο από τη Νέα Υόρκη (κάτι που ο μπαμπάς θα εκτιμήσει) και ταιριάζει υπέροχα με ψημένα λαχανικά, γέμιση Pepperidge Farm και κονσερβοποιημένη σάλτσα βακκίνιων.

Θα πάρω ακόμα ένα μπουκάλι Malbec για την αδερφή μου, αλλά είναι ωραίο να έχουμε ένα προσιτό κομμάτι συνομιλίας για τα 20 άτομα στο δείπνο που έχουν ανοιχτό μυαλό για το κρασί Finger Lakes.

Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Carrie Dykes, Συντονίστρια δοκιμών

Για την Ημέρα των Ευχαριστιών φέτος, φέρνω ένα ευρύ φάσμα. ο Terroir Al Límit 2016 Roc d'Aubaga Rosé από το Priorat αποδεικνύει ότι μπορείτε να πιείτε ροζέ με βαρύτερα γεύματα το φθινόπωρο και το χειμώνα. Αυτό το κρασί βρίσκεται ανάμεσα σε ένα ροζέ και ένα κόκκινο, συγκρότημα με στρώματα αυλής και φρούτων. Η ταννική δομή του δίνει αρκετό ύψος για την γαλοπούλα που πνίγεται στο ζωμό της Nana, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά φωτεινή και αρκετά φρέσκια για ελαφρύτερες εφαρμογές.

Οι διακοπές επίσης δεν είναι πλήρεις χωρίς Riesling - απλά ένα μαγικό ζεύγος κρασιού. ο Villa Huesgen 2016 1735 Riesling από το Mosel είναι ένα υπέροχο μπουκάλι για να φέρετε. Δεν είναι πολύ ακριβό και δεν θα είστε πολύ αναστατωμένοι όταν ο σκύλος χτυπήσει κατά λάθος ένα ποτήρι στην αγκαλιά σας.

Όρος Defiance Farmhouse Hard Cider είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή, διότι θα χρειαστείτε ένα όξινο ανελκυστήρα για να ξεπεράσετε τα σχόλια της θείας Ethyl. Αυτός ο ξηρός και funky μηλίτης θα κάνει το κόλπο. Εάν έχετε ακόμα χώρο για φαγητό μέχρι να φτάσετε σε αυτό, συνδυάζεται όμορφα με σκληρά, κοφτερά τυριά και βερίκοκα.

Και τέλος, για επιδόρπιο (αφού έχουμε ήδη αλλάξει στο ελαστικό μας παντελόνι), Barboursville Paxxito είναι το τέλειο ζευγάρι για τις διάσημες πίτες της θείας Peggy, και είναι ένα νόστιμο, παρακμιακό και νόστιμο passito της Βιρτζίνια για να τερματίσει την ημέρα της λαιμαργίας σας.

Lauren Buzzeo, Managing Editor και Tasting Director

Φέρνω πάντα μια μεγάλη γκάμα κρασιών στο οικογενειακό τραπέζι των Ευχαριστιών, γιατί με περισσότερα από 30 άτομα να σας ευχαριστήσουν, πρέπει να έχω επιλογές! Συνήθως είναι μια παγκόσμια δειγματοληψία, προσβάσιμη, αλλά με κάποιες «ενδιαφέρουσες» επιλογές εκεί για να ελπίζουμε ότι οι άνθρωποι θα δοκιμάσουν κάτι νέο.

Φέτος, είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι ένα Gravner 2005 Amphora Breg που νομίζω ότι θα είναι υπέροχο με την πορτσέτα μας (με 30+ άτομα, χρειαζόμαστε κάτι περισσότερο από την Τουρκία) και έναν δολοφόνο Pinot Noir που οι άνθρωποι δεν θα πιστεύουν ότι είναι από τη Νότια Αφρική για να ζευγαρώσουν με το πουλί— Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir από το Walker Bay.

Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Τζούλια Λέα, Διευθυντής Ψηφιακού Δημιουργικού

Είμαι Αυστραός ομογενής που έχει αγκαλιάσει τη γιορτή των Ευχαριστιών ως τις αγαπημένες μου αμερικανικές διακοπές. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω ακόμα το πράγμα marshmallow-and-sweet-potato, αλλά αυτό μάλλον μιλάει μόνο για τη Μελβούρνη.

Φιλοξενούμε μια ευγενική οικογένεια Ευχαριστιών φέτος, οπότε παίρνω τις λήψεις στο μενού και τα κρασιά.

Δυσκολεύομαι να ξεκινήσω ένα πάρτι χωρίς αφρώδη, οπότε σκέφτομαι ένα Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut - μια εξαιρετικά ξηρή αφρώδη από το υιοθετημένο σπίτι μου, στη Νέα Υόρκη. Για να πάω με ορεκτικά, σκοπεύω να ανοίξω ένα Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (ένα μπόνους για την καλύτερη αγορά), μαζί με κάποιο Chardonnay από το Washington State, όπως Το αμπέλι Stillwater Creek του Novelty Hill το 2015 .

Για να συνεχίσω τα πράγματα για το κυρίως πιάτο, ίσως να το φέρω αλλο Βικτοριανό στο τραπέζι των Ευχαριστιών: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir από την όμορφη χερσόνησο Mornington. Αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα στο γεμιστό στήθος γαλοπούλας με βότανα και φουντούκι και την πίτα χορτοφάγου βοσκού που φτιάχνω.

Τέλος, για να ταιριάξω με την πίτα πεκάν και μπέρμπον (και αν δεν είναι πολύ κρύο, είναι περισσότερο στο φρεάτιο), σκέφτομαι καπνιστή Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky . Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να αισθανθείτε ευγνώμονες.

Jameson Fink, Senior Digital Editor

Είμαι νοσταλγικός για πολλές Ευχαριστίες στο Τακόμα της Ουάσιγκτον, γύρω από ένα πολύ μεγάλο σετ τραπεζιών που συγκεντρώθηκαν για να φιλοξενήσουν 30+ άτομα. Έτσι, για μια γεύση του Pacific Northwest, θα πάρω ένα μπουκάλι Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris από την κοιλάδα Willamette του Όρεγκον. Είναι μια βαθιά πορφυρή εμφιάλωση με μια φανταστικά άλλη κοσμική ετικέτα. Το πιο σημαντικό, είναι ένα κρασί που μοιάζει και πίνει σαν ένα κόκκινο (καλύτερα σερβίρεται με ένα ωραίο κρύο σε αυτό), αλλά παραμένει ελαφρύ στα πόδια του. Υπάρχει ένα ωραίο κουταλάκι από ταννικό ομφ στην εξουσία μέσω του πουλιού σας, της βίγκαν κατσαρόλας ή οτιδήποτε καταλήγει στο τραπέζι.

Αυτό το Pinot Gris ζει σε έναν μοναδικό κόσμο, σε τροχιά γύρω από έναν παράξενο και υπέροχο γαλαξία του Πόρτλαντ με περίεργα, δροσερά, γευστικά κρασιά.

Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Dylan Garret, Associate Digital Editor

Για πάνω από μια δεκαετία τώρα, φιλοξενώ ένα ετήσιο δείπνο των ορφανών των Ευχαριστιών (ή 'Friendsgiving', αν προτιμάτε) μοναχικών Brooklynites που δεν μπορούν να ταξιδέψουν για τις διακοπές. Η συγκέντρωσή μας αφορά εν μέρει το συνέδριο του bucking, οπότε κάθε πρωί των Ευχαριστιών ξεκινάμε με να πετάμε φρέσκα στρείδια (φωνάζουμε Ιστορίες ψαριών στην Court Street) πίνοντας αντίστροφα μαρτίνι. 'Αντίστροφη' σημαίνει διπλό υγρό μαρτίνι - ή διπλάσιο βερμούτ από το τζιν - ιδανικό για το πρωί. Για τη δική μου, απολαμβάνω δύο ουγγιές Λίλετ Μπλάνκ σε συνδυασμό με μια ουγγιά Ο Βοτανολόγος τζιν, του οποίου το προφίλ μπαχαρικών και γλυκάνισου μπορεί να λάμψει μέσω της διπλής δόσης του εμπλουτισμένου κρασιού. Πετάξτε σε ένα λεμόνι και έχετε τελειότητα πριν από το μεσημέρι.

Ωστόσο, το συνεχώς μεταβαλλόμενο καστ χαρακτήρων στο τραπέζι μας σημαίνει ότι πρέπει να παρακολουθώ αμέτρητους διατροφικούς περιορισμούς. Από χορτοφάγους σε pescatarian, δυσανεξίες στη γλουτένη (τόσο για την άθικτη περίπτωση μπύρας που πήρα) - και σε μια περίπτωση, ένας επισκέπτης που έφερε τη δική του ειδική σάλτσα επειδή 'δεν τρώει θηλαστικά' - το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνω ανησυχείτε είναι περιορισμοί σε αυτό που πίνουμε.

Έτσι, για απλότητα και οικονομική σχέση, φέτος ξεκινάω ένα κουτί 3L Schplink Grüner Veltliner από το Burgenland στο ψυγείο και αφήνοντας τους ανθρώπους να φροντίσουν τον εαυτό τους, ενώ εστιάζω να μην καίω το καπνιστό μου-γκούντα και το τυρί μου. Το Grüner είναι γενικά φιλικό προς τα τρόφιμα και η έντονη οξύτητα και τα εσπεριδοειδή αποτελούν ένα καλό σημείο αντίθεσης για τα υπερβολικά πλούσια τρόφιμα. Η εντυπωσιακή συσκευασία εμπνευσμένη από τη δεκαετία του 80 του Schplink θα προσφέρει επίσης ευπρόσδεκτη λανθασμένη κατεύθυνση από το μπουκάλι Blanton's Θα μείνω για τον εαυτό μου δίπλα στη σόμπα.

Κανείς αγγίζει το Blanton μου.

Παράλειψη των σκληρών επιλογών με αυτά τα κρασιά ημέρας των ευχαριστιών

Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Angela Kahn, Συντονίστρια Γευσιγνωσίας

Το αγαπημένο μου πιάτο Ευχαριστιών στο τραπέζι της οικογένειάς μου είναι εύκολα το γέμισμα. Ανυπομονώ να δοκιμάσω το κρασί μου με αυτή την Πέμπτη, το Casa Santos Lima 2013 Εμπιστευτικό αποθεματικό . Είναι τα πορτογαλικά μείγματα κεράσιου χωραφιού: περισσότερες από 40 ποικιλίες σταφυλιών πρέπει να συμπληρώνουν τη γέμιση με βάση τα ιταλικά λουκάνικα με καρύδια. Και για εκκίνηση, ο [European Editor] Roger [Voss] λέει «Ποτό από το 2017.» Ας δούμε αν έχει δίκιο!

Δώρο: Οι τέσσερις τελευταίες σομπές αυτού του κρασιού σκόραρε 91 πόντους ή παραπάνω.

Layla Schlack, Senior Editor

Φιλοξενώ και ξέρω ότι η οικογένειά μου περιμένει να φτάσω βαθιά στο κελάρι μου για κάτι δροσερό και ενδιαφέρον, γι 'αυτό υιοθετώ μια προσέγγιση πολλαπλών φιαλών.

Θα υπάρχει σαμπάνια. Έχω ένα μπουκάλι Leclerc Briant NV Reserve Brut αυτό ήταν πιθανώς ένα δώρο για το σπίτι. Οι φυσαλίδες είναι πάντα ένα καλό ζεύγος για πλούσιο φαγητό - και η μητέρα του φίλου μου.

Θα υπάρχει επίσης ο Όρεγκον Γκάμα, η προσωπική μου εμμονή πουλερικών. Ενα μπουκάλι Brick House 2016 Gamay Black θα είναι μια ισχυρή βοήθεια για τη σάλτσα των βακκίνιων όσον αφορά την κοπή πολλών πλούσιων, αμυλούχων πιάτων.

Ψάχνω κάπως για να εντοπίσω ένα μπουκάλι UFO Team Navazos 2012 , ένα ξηρό λευκό κρασί από κυρίως σταφύλια Pedro Ximenez που είχα σε μια εκδήλωση πριν από μερικούς μήνες. Έχει μια γεύση Sherry μήλου-y που είναι φωτεινή και σούπερ φιλική προς τα τρόφιμα, και αν μπορώ να τη βρω, θα είναι το εντυπωσιακό, geeky κρασί μου. Σύντομα, θα πάρω ένα μπουκάλι Δρ. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Είναι φρουτώδες, πικάντικο, λίγο αλμυρό, συν χαμηλό κόστος (σε πώληση στο τοπικό μου κατάστημα!) Και χαμηλό αλκοόλ. Χρειάζεται να πω περισσοτερα?