Ο ήχος της μουσικής . Gustav Klimt και Egon Schiele. Όπερα Μότσαρτ και βιεννέζικα βαλς. Πλήρης σερβιτόροι σε καφενεία που σερβίρουν sachertorte. Δεν μπορείτε να συσχετίσετε Αυστρία με κρασί, όταν τόσες πολλές πολιτιστικές εικόνες ανταγωνίζονται για προσοχή, αλλά είναι κεντρικός για τον πολιτισμό αυτής της μικροσκοπικής Δημοκρατίας των Άλπεων.

Αυτό που ξεχωρίζει την Αυστρία είναι ότι η χώρα έχει κάνει το όνομά της από ουσιαστικά μια γηγενή ποικιλία σταφυλιών, Πράσινη Valtellina . Παράγει επίσης Blaufränkisch , Zweigelt και Άγιος Λόρεντ , μαζί με μερικές άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται αποκλειστικά εκεί.

Η Αυστρία χτυπά πολύ πάνω από το βάρος της και ο κόσμος του κρασιού συμφωνεί. Οι εξαγωγές είναι ακμάζουσες και όπου κι αν βρίσκεστε, σίγουρα υπάρχει κάποιος Grüner κοντά. Όμως, ενώ η χώρα είναι μικρή, είναι πολύ διαφορετική. Η παραγωγική της βάση αποτελείται κυρίως από μικρά οικογενειακά κτήματα, τα οποία καθιστούν την Αυστρία την αντίθεση της οινοποιίας βιομηχανικής κλίμακας μεγάλου όγκου.

Χάρτης των αυστριακών αμπελουργικών περιοχών / Αυστριακός οίνος

Η γεωγραφία

Όσον αφορά το μέγεθος, η Αυστρία παράγει λιγότερο από το ένα τέταρτο της συνολικής παραγωγής της Καλιφόρνιας. Ενώ οι Άλπεις είναι το πιο ξεχωριστό γεωγραφικό χαρακτηριστικό της χώρας, όλοι οι αμπελώνες της βρίσκονται στα ανατολικά και νότια της χώρας. Εκεί, οι μαλακοί λόφοι διευκολύνονται προς τα ανατολικά προς την πεδιάδα της Παννονίας Ουγγαρία , νότια προς τη Σλοβενία ​​και βόρεια προς τους μεγάλους ουρανούς της Μοραβίας στην Τσεχική Δημοκρατία.

Το κλίμα σε αυτήν την ατελείωτη γωνιά της Κεντρικής Ευρώπης είναι βαθιά ηπειρωτικό, με κρύους, χιονισμένους χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και εκτεταμένα, ηλιόλουστα φθινόπωρα, στα οποία τα γηγενή σταφύλια προσαρμόζονται καλά.

Οινοπαραγωγικές περιοχές της Αυστρίας

Η αμπελουργική χώρα της Αυστρίας χωρίζεται σε τρία μέρη, τα οποία χωρίζονται σε μικρότερες περιοχές. Κάτω Αυστρία (Κάτω Αυστρία) βρίσκεται στα βορειοανατολικά κατά μήκος του ποταμού Δούναβη, των παραπόταμων και των γύρω περιοχών του Βιέννη . Το Burgenland είναι ανατολικά, και Στυρία , ή η Στυρία, βρίσκεται στα νότια. Όσο για τη Βιέννη, είναι η μόνη πρωτεύουσα στον κόσμο με σημαντική βιομηχανία κρασιού εντός των ορίων της πόλης.

Wachau Spritz / Getty

Κάτω Αυστρία

Το Niederösterreich διαθέτει το 60% των αμπελώνων της Αυστρίας και αποτελείται από τις οκτώ περιοχές. Κατά μήκος του Δούναβη, Γουαχάου , Κρέμσταλ , Κάμπταλ , Traisental και Wagram είναι δυτικά της Βιέννης Carnuntum και Thermenregion στα νότια και ανατολικά της Βιέννης και την απέραντη έκταση του Γουίνβιερτελ εκτείνεται βόρεια και ανατολικά της Βιέννης προς την Τσεχική Δημοκρατία και τη Σλοβακία.

Το Weinviertel, κυριολεκτικά «συνοικία κρασιού», έχει αμβλύνει την αυστριακή δίψα για αιώνες. Στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος με την περιοχή της Σαμπάνιας, έκανε πάντοτε ελαφρύτερα, εύκολα ποτά στυλ με μεγάλη φρεσκάδα. Είναι εκεί όπου τα περισσότερα βασικά κρασιά για αφρώδες αφρώδες κρασί ή αίρεση , μεγαλώνουν και όπου ο Grüner Veltliner βασιλεύει υπέρτατος.

Η τύχη του Weinviertel άλλαξε το 2003 με την εισαγωγή του πρώτου Αυστριακού Αυστηροί έλεγχοι στην Αυστρία (DAC), μια νομική ονομασία που συνδέει περιοχές με μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιών.

Τα DAC αντιπροσωπεύουν τη στροφή της Αυστρίας από έναν γερμανικό νόμο βάσει της περιοχής και της ωριμότητας σε ένα γαλλικό μοντέλο που ευνοεί την τυπικότητα. Το Weinviertel DAC είναι γνωστό για το φρέσκο, πιπέρι Grüner Veltliner, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε εδώ μίγματα Zweigelt, Riesling και γήπεδο. Στις περιοχές του Ντανιμπάν του Ναντερόστερικ, το Wachau, το Kremstal, το Kamptal, το Traisental και το Wagram, τα λευκά κρασιά είναι υπέρτατα. Σπίτι για τους πιο διάσημους αμπελώνες της Αυστρίας, εκεί είναι το αξέχαστο, αμπέλι Grüner Veltliners και Rieslings έχουν μεγαλώσει. Κυριαρχούν βραχώδη εδάφη gneiss, χαλαζία, χαλίκι, loess και άμμος.

Ο ποταμός Δούναβης διασχίζει την κοιλάδα Wachau / Getty

Το Wachau βρίσκεται σε μια στενή έκταση του Δούναβη και οι απότομοι αμπελώνες με νότιο προσανατολισμό φέρνουν εκφραστικά λευκά. Το Wachau, με περίεργο τρόπο, έχει τη δική του ταξινόμηση με βάση την ωριμότητα των ξηρών λευκών: Steinfeder , με μέγιστο όριο 11% abv Federspiel , με μέγιστο 12,5% abv και σμαράγδι , με τουλάχιστον 12,5% abv.

Ο Kremstal γειτνιάζει με το Wachau και παράγει παρόμοια κρασιά ίσης ποιότητας, όπως και το Kamptal, το οποίο έχει αποθηκεύσει αμπελώνες κατά μήκος του παραπόταμου του Δούναβη, Kamp.

Το Traisental, στον ποταμό Traisen νότια του Δούναβη, παράγει κρασιά εξίσου μακράς διάρκειας, αλλά σε ελαφρύτερα πόδια, λόγω των ασβεστολιθικών εδαφών του. Τα Kremstal, Kamptal και Traisental είναι όλα DACs για ξηρό Riesling και Grüner Veltliner.

Τα κόκκινα κρασιά της Αυστρίας είναι έτοιμα για πρωταρχική ώρα

Το Wagram, μια τεράστια όχθη loess κατά μήκος του Δούναβη, φημίζεται για το στρογγυλεμένο Grüner Veltliner και όλο και περισσότερο, για καλό Pinot Noir .

Νότια της Βιέννης, το Thermenregion φιλοξενεί δύο από τις πιο ασυνήθιστες γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών της Αυστρίας: το Zierfandler, με έντονη υφή και φρεσκάδα και αρωματικό Rotgipfler. Συχνά αναμιγνύονται για να κάνουν ένα πραγματικά μοναδικό, αρωματικό λευκό. Για τα κόκκινα, ο St. Laurent, ένα γηγενές σταφύλι και ο Pinot Noir βρίσκουν υπέροχη έκφραση εδώ.

Στο Carnuntum, ανατολικά της Βιέννης, το επίκεντρο μετατοπίζεται στα κόκκινα σταφύλια. Το Zweigelt είναι σημαντικό εδώ, και αποτελεί τη βάση του «Rubin Carnuntum», ξηρά κόκκινα με εκφραστικές νότες κερασιάς, ενώ ο Blaufränkisch δημιουργεί κόκκινα του χαρακτήρα και ελικοειδής κομψότητα.

Βιέννη

Η Βιέννη έχει 1.574 στρέμματα αμπελώνα και το δικό της DAC για Μικτή φράση Βιέννης , ή Βιεννέζικο Field Blend. Αυτά είναι λευκά σταφύλια όπως τα Grüner και Roter Veltliner, Riesling, Εξεταστής και άλλοι. Εδώ καλλιεργούνται, συγκομίζονται και ζυμώνουν μαζί για να δημιουργήσουν δροσιστικά, αρωματικά στυλ. Οι φιάλες Varietal Riesling, Grüner και Pinot Noir παρασκευάζονται επίσης εδώ.

Μπούργκενλαντ / Γκέτι

Μπούργκενλαντ

Το Burgenland, στα θερμότερα ανατολικά, έχει 28% της επιφάνειας του αμπελώνα. Αφιερώνεται κυρίως στα κόκκινα κρασιά, αλλά έχει επίσης ιστορική φήμη για τα γλυκά κρασιά. Το κλίμα γύρω από την απέραντη αλλά ρηχή λίμνη Neusiedl, σε συνδυασμό με ζεστές μέρες πτώσης, ευνοεί την ανάπτυξη ευγενών σάπιας.

Η παραθαλάσσια πόλη Rust είναι διάσημη για την έξαρση , ένα υπέροχο γλυκό κρασί από βοτανοποιημένα σταφύλια , ενώ η περιοχή Seewinkel στην απέναντι ακτή είναι γνωστή για τα συμπυκνωμένα TBA (Trockenbeerenauslese). Αυτά τα επιδόρπια κρασιά παρασκευάζονται συχνά από Welschriesling (δεν σχετίζεται με το Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay και Traminer.

Μετακινώντας νότια κατά μήκος των ουγγρικών συνόρων, το Neusiedlersee DAC έχει να κάνει με ζουμερά, ξηρά κόκκινα φτιαγμένα από το Zweigelt. Το Leithaberg DAC, με τα εδάφη από σχιστόλιθο και ασβεστόλιθο, υπάρχει για λευκά κρασιά με βάση το Weissburgunder ( Pinot Blanc ) και Τσάρντον , και κόκκινα με βάση το Blaufränkisch.

Η τελευταία ονομασία της Αυστρίας, η Rosalia DAC, από τα όρη Rosalia, νότια της οροσειράς Leithaberg, είναι αφιερωμένη σε κόκκινα όπως το Blaufränkisch και το Zweigelt, καθώς και το ξηρό ροζέ.

Πιο νότια, το Mittelburgenland DAC βρίσκεται σε εδάφη σχιστόλιθου και γνέ, ενώ το Eisenberg DAC στηρίζεται σε σχιστόλιθο. Και οι δύο είναι αφιερωμένοι στο κομψό, πιπέρι και μακρόχρονο Blaufränkisch.

Νότια Στυρία / Getty

Στυρία / Στυρία

Στη νοτιοανατολική καμπύλη της Αυστρίας βρίσκεται το Steiermark ή το Styria. Η περιοχή αντιπροσωπεύει μόλις το 10% του αμπελώνα της Αυστρίας μέσα σε καταπράσινους λόφους. Αρωματικά λευκά κυριαρχούν, αλλά υπάρχει και το Chardonnay, γνωστό ως Morillon, και ένα τοπικά διάσημο ροζέ.

Η Styria χωρίζεται σε τρεις περιοχές: Weststeiermark, με το νέο DAC για Schilcher , ένα άγριο και πικάντικο ροζ κρασί από το σταφύλι Blauer Wildbacher. Το Vulkanland Steiermark και τα ηφαιστειακά του εδάφη φιλοξενούν μια ολόκληρη γκάμα λευκών σταφυλιών: Pinot Blanc, διάφορα στελέχη Traminer, Morillon, Gelber Muskateller και Sauvignon Blanc .

Η καρδιά της Στυρίας είναι μια μικρή, βραχώδης γωνία στα σύνορα με τη Σλοβενία ​​που ονομάζεται Südsteiermark. Εκεί, το Sauvignon Blanc φτάνει στην πολυπλοκότητα παγκόσμιας κλάσης. Είναι επίσης όπου το Gelber Muskateller, ή το Muscat Blanc, γοητεύει με ξηρή, αρωματική βαρύτητα. Το ίδιο το τοπίο είναι θεϊκό.

Αν ψάχνετε για κάτι πραγματικά νόστιμο, φιλικό προς τα τρόφιμα και ασυνήθιστο, αξίζει να αναζητήσετε κρασιά από αυτές τις ενδιαφέρουσες αυστριακές περιοχές, πιθανώς με τις πιέσεις του Edelweiss να παίζουν στο παρασκήνιο.