Απλά μια ματιά στις ενότητες δροσερό ποτό στο σούπερ μάρκετ , κερκίδες παραχώρησης γηπέδων, σιδηροδρομικοί σταθμοί, αεροδρόμια και ποτοπωλεία αποκαλύπτει… πολλά κουτάκια.

Μπορεί να γίνει σύγχυση όταν ξεχωρίζετε το ένα από το άλλο, επειδή οι γραμμές μεταξύ των διαφόρων κονσερβοποιημένων ποτών συνεχίζουν να θολώνουν. Για παράδειγμα, σκληροί σέλτζερ τζογκερναύτες Η Truly και η White Claw έχουν πλέον τις δικές τους σειρές βότκας —και κονσέρβες βότκας έτοιμη προς κατανάλωση (RTD). Κληρονομιά βότκα Κατασκευαστές όπως ο Smirnoff κυκλοφορούν επίσης χωρίς βότκα 'spiked seltzer'.

Για να μπερδέψουμε περαιτέρω τα πράγματα, τον Ιούλιο, ο Robert Mondavi's Κρασιά Woodbridge κυκλοφόρησε αυτό που τιμολόγησαν ως το πρώτο «Σόδα κρασιού, ” επίσης σε κονσέρβα.

Σε ένα ήδη γεμάτο χωράφι γεμάτο σκληρά αναψυκτικά, αιχμηρά σέλτζερ και ψεκαστήρες κρασιού RTD, πού ταιριάζουν όλα αυτά τα προϊόντα; Ξεκινήσαμε να βρούμε την απάντηση, με τη βοήθεια ειδικών.

Τι κοινό έχουν όλα τα κονσερβοποιημένα ανθρακούχα ποτά

Τι ενώνει όλα αυτά τα κουτάκια, εξηγεί ο Melkon Khosrovian, συνιδρυτής του Greenbar Distillery , είναι ανθρακουχο νερο . Η επιχείρηση ξεκίνησε μια εκτεταμένη εγκατάσταση κονσερβοποίησης ποτών το 2019 στο Λος Άντζελες.

Πέρα από αυτό, είναι θέμα αναγνώρισης της βασικής αλκοόλης (κρασί, οινοπνευματώδη ποτά ή βάση ποτού βύνης, η οποία είναι παρασκευάζεται σαν μπύρα ) και αρωματικές ύλες, όπως ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά, χυμοί, βοτανικά ή πικρό ποτό . Μερικές φορές επιπλέον αλκοόλ, όπως λικέρ , μπορεί να είναι και αρωματικό.

Ακολουθήστε τα κουτάκια, ακολουθήστε τα χρήματα

Οι περισσότερες RTD βασίζονται σε μπύρα/βύνη, παρά τις πρόσφατες μελέτες που δείχνουν τα περισσότερα Οι καταναλωτές προτιμούν ΕΤΑ που παρασκευάζονται με οινοπνευματώδη ποτά (ειδικά βότκα), και μείωση των πωλήσεων σκληρού σέλτζερ . Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία που αναφέρει η Distilled Spirits Council of U.S. , το 86% των ΕΤΑ είναι με βάση τη βύνη, σε σύγκριση με το 13% που παρασκευάζεται με οινοπνευματώδη ποτά και το 1% με κρασί.

Αυτό δεν είναι πιθανό να αλλάξει, εφόσον οι φορολογικοί συντελεστές παραμένουν ευνοϊκοί, με αποτέλεσμα χαμηλότερες τιμές για αυτά τα κουτιά. «Οι φορολογικές επιπτώσεις είναι τεράστιες εάν πουλάτε ποτό έναντι ποτών βύνης, είναι νύχτα και μέρα», λέει ο Khosrovian.

Γιατί δεν υπάρχουν περισσότερες ΕΤΑ με βάση το κρασί; Και πάλι, φορολογικοί συντελεστές, λέει ο Salcito. Επισημαίνει τους ψύκτες κρασιού, το φαινόμενο της δεκαετίας του 1980, το οποίο «γόνατο το 1992 όταν το Κογκρέσο ψήφισε έναν νόμο που πενταπλασίαζε τον ειδικό φόρο κατανάλωσης στα ποτά με βάση το κρασί υπέρ αυτών με βάση τη βύνη, φαινομενικά μια επιτυχημένη προσπάθεια για λογαριασμό του λόμπι μπύρας». Σήμερα, «αυτός ο ειδικός φόρος κατανάλωσης εξακολουθεί να ισχύει, έτσι τα σκληρά σάλτσερ θα είναι πάντα φθηνότερα από οτιδήποτε με βάση το κρασί».

---

ο Λάτρης του κρασιού Can Decoder

Χρειάζεστε ένα φύλλο εξαπάτησης; Εδώ είναι ο γνωμικό μας οδηγός για το τι υπάρχει πραγματικά σε αυτό.

Κρασί + Ανθρακούχο Νερό + Αρώματα = Ψύκτη κρασιού

Με βάση αυτόν τον μη επίσημο ορισμό, η σόδα κρασιού είναι ψύκτη κρασιού. Ωστόσο, αρωματισμένο αφρώδες κρασί (αν δεν προστεθεί ανθρακούχο νερό) δεν είναι. «Η σόδα κρασιού» είναι «ένας ενδιαφέρον νέος όρος μάρκετινγκ», λέει ο Jordan Salcito, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της κονσέρβας κρασιού spritz Ραμόνα , αλλά όχι ξεχωριστή κατηγορία. Όσο για αυτές τις γεύσεις; Συχνά είναι χυμός φρούτων και ζάχαρη.

Κρασί + Ανθρακούχο Νερό = Wine Spritzer

Μπορείτε να μάθετε για μερικά από τα αγαπημένα μας κονσέρβες κρασιού spritzers εδώ .

Κρασί + Ανθρακούχο Νερό + Πικρό Λικέρ = Spritz

Το Aperol spritz είναι από τις πιο γνωστές παραλλαγές, αν και υπάρχουν πολλές περισσότερα spritzes εκεί έξω . Έχει γίνει μια δημοφιλής κατηγορία κονσερβοποιημένων —ακόμη και παλαιού τύπου επωνυμία Λουξάρντο μπαίνει στο παιχνίδι με κονσέρβες spritz.

Αποσταγμένο απόσταγμα (ή Εμπλουτισμένο κρασί) + Ανθρακούχο Νερό = Highball

Είμαστε υπερβολικά απλοϊκοί: ένα highball είναι συνήθως ένα απόσταγμα συν οποιοδήποτε αφρώδες υγρό. Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο μια βότκα σόδα ή τζιν με τόνικ . Ή ότι ο αναβρασμός θα μπορούσε να είναι από ένα αναψυκτικό ή ένα ανθρακούχο μηλίτης . Οι εκδόσεις σε κονσέρβα αφθονούν αυτές τις μέρες.

Ποτό βύνης + Ανθρακούχο Νερό + Αρώματα = Σκληρό Σέλτζερ

Το Hard Seltzer είναι ένα ρόφημα βύνης με γεύση. Η βάση μπορεί να είναι brewed-malt («διαφανής βύνη») ή brewed-sugar. θεωρούνται και τα δύο μπύρα , το πιο συνηθισμένο ρόφημα βύνης. Μπορείς Μάθετε περισσότερα για το πόσο σκληρό γίνεται το Seltzer εδώ .

Ωστόσο, για να μπερδευτούμε όλους μας, υπάρχουν ορισμένες ανωμαλίες, όπως το High Noon Hard Seltzer, το οποίο παρασκευάζεται με βότκα παρασκευασμένη σε περίπου 20% αλκοόλ ανά όγκο (ABV), τη μισή ποσότητα της συνηθισμένης βότκας και αραιωμένη με ανθρακούχο νερό. σε περίπου 5% ABV. Σύμφωνα με την ανάλυσή μας, αυτό είναι τεχνικά ένα πραγματικά πολύ αδύναμο highball.

Ποτό βύνης + Ανθρακούχο Νερό + Αρωματικές ουσίες = Αιχμηρό Σέλτζερ

Αν αυτός ο τύπος σας φαίνεται γνωστός, δεν το φαντάζεστε: το spiked seltzer είναι απλώς ένας άλλος όρος για το hard seltzer. «Είναι απλώς ένας όρος μάρκετινγκ», σηκώνει τους ώμους Λάτρης του κρασιού κριτικός μπύρας Τζον Χολ .

Ποτό βύνης + Ανθρακούχο Νερό + Αρώματα = Σκληρή σόδα

Μια υποκατηγορία του σκληρού Seltzer , αυτά τείνουν να είναι λίγο πιο γλυκά, όπως τα αντίστοιχα μη αλκοολούχα ποπ αναψυκτικά.