Οι έμποροι λιανικής δεν πρέπει να εκπλαγούν όταν βλέπουν τους διανομείς να αποθηκεύουν τα ράφια τους τις επόμενες εβδομάδες με λευκά Μπορντό και ιταλικά λευκά. Και δεν μιλάμε για Prosecco και Pinot Grigio.

Τα τελευταία τρία χρόνια, οι οινοποιοί παρατήρησαν μια σταθερή αύξηση των πωλήσεων αναμεμειγμένων λευκών κρασιών.

Για παράδειγμα, τα λευκά Μπορντό μπορεί να αντιπροσωπεύουν μόνο περίπου το 9% της παραγωγής, αλλά οι πωλήσεις τους αυξήθηκαν σχεδόν 18% στα 21,87 εκατομμύρια ευρώ (27,07 εκατομμύρια δολάρια) το 2017. Αυτό αυξήθηκε από 18,58 εκατομμύρια ευρώ (23 εκατομμύρια δολάρια) το 2015, σύμφωνα με το Διεπαγγελματικό Συμβούλιο Οίνου Μπορντό .

Οι έμποροι λιανικής έχουν μια σειρά συστάσεων για πελάτες που αναζητούν λευκά μεσαίου και πλήρους σώματος, συμπεριλαμβανομένων εμφιαλωμάτων από την Entre-Deux-Mers, όπως Λευκό του Chateau Bonnet (SRP 7 $) και Το κρασί Passilles Treilles Passion Château du Champ (SRP $ 10), που παράγεται από τον βιοδυναμικό πρωταθλητή Corinne Comme Κότς ντε Μπορντό . Και τα δύο αυτά κρασιά είναι μείγματα Sauvignon Blanc, Sémillon και Muscadelle.

Άλλα ξηρά λευκά στιλ Μπορντό, καλά δομημένες και ευαίσθητες προσφορές προέρχονται κυρίως από τους Graves και το Pessac-Léognan. Όχι σε αντίθεση με τα κόκκινα ξαδέλφια τους, επίσης, είναι ηλικίας βαρελιών και περνούν μήνες για τις οινολάσπες, οπότε δεν θα ήταν έκπληξη το γεγονός ότι τα λευκά Clos Floridène και Château Latour-Martillac , Το Grand Cru Classé de Graves (29 $ SRP και 36 $ αντίστοιχα) μπορεί να είναι ηλικίας 10 ετών και άνω.

Το Blend Trend επεκτείνεται στην Ιταλία

Οι Bordelais δεν είναι μόνοι που παρατηρούν την αύξηση των πωλήσεων των λευκών μιγμάτων.

«Φαίνεται να υπάρχει ένα κίνημα στην Τοσκάνη και την Ιταλία, σε γενικές γραμμές, προς την ανακάλυψη του δυναμικού για εκλεκτά λευκά κρασιά», δήλωσε ο Axel Heinz, Ορνέλαια οινοποιός, σε email. Το εμβληματικό σούπερ Τοσκάνικο οινοποιείο πειραματίζεται με διάφορα σταφύλια και μεθόδους οινοποίησης για το λευκό, Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, εδώ και αρκετά χρόνια.

Δεν είναι πλέον 100% Sauvignon Blanc, σύμφωνα με τον Heinz. Αντ 'αυτού, έχει γίνει «ένα μείγμα των Sauvignon, Viognier και Vermentino. Οι αμπελώνες έχουν αλλάξει επίσης. Τα αντικαταστήσαμε σχεδόν όλα σε διαφορετικούς ιστότοπους.

«Η οινοποίηση έχει εξελιχθεί από 100% ανοξείδωτο χάλυβα σε 100% βαρέλι που έχει υποστεί ζύμωση σε τώρα ένα μείγμα ζύμωσης βαρελιών, ανοξείδωτου χάλυβα (δεξαμενές) και αυγών από σκυρόδεμα. Στόχος μας είναι να φτιάξουμε ένα κρασί που θα είναι αμέσως ευχάριστο, αλλά με αρκετή ουσία και δομή για να γεράσει », είπε. Έχει μια μέση τιμή 57 $ ένα μπουκάλι, σύμφωνα με τον αναζητητή κρασιού.

Στη Σικελία, η τάση μείγματος είναι επίσης σε πλήρη εξέλιξη. Οι λευκές άμμοι της Αίτνας του Firriato , ένα μείγμα δύο γηγενών σταφυλιών, Carricante και Catarratto, αποδίδει την έντονη ορυκτότητα και την τραγανή οξύτητά του στα ηφαιστειακά εδάφη του Mt. Αίτνα. Γίνεται μέρος της προσπάθειας να δώσει ηφαιστειακά κρασιά τη δική τους ταυτότητα. Γενικά πωλεί για 21 δολάρια ένα μπουκάλι.