Τα οινοποιεία μπορούν να δαπανήσουν ανόητα ποσά για την εμπορία των προϊόντων τους, ή καθόλου, μερικές φορές για ίσα οφέλη. Αλλά είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι λίγα οινοποιεία, είτε μεγάλα, μεσαία ή μπουτίκ, το καρφιάζουν με την πιο σημαντική πινακίδα για την επωνυμία τους: Οι ετικέτες του κρασιού τους.

Είτε σαρώνετε ένα ράφι λιανικής, μια εφαρμογή κρασιού ή έναν ιστότοπο, ο σχεδιασμός μιας ετικέτας ξεπροβάλλει και δημιουργεί μια γρήγορη εντύπωση, αλλά όχι πάντα καλή. Ακόμα και αφού εξέτασα προσεκτικά περίπου ένα τέταρτο εκατομμύριο ετικέτες με την πάροδο των ετών, εξακολουθώ να μου αρέσει η κακή ποιότητα των πάρα πολλών ετικετών.

Σε ένα νωρίτερα δοκίμιο , Σημείωσα σημαντικές οδηγίες σχεδιασμού ετικετών που πρέπει να λάβουν υπόψη τα οινοποιεία. Η ετικέτα σας δεν πρέπει να φαίνεται τυριά. Θα πρέπει να είναι ευανάγνωστο και να μην περιλαμβάνει πράγματα όπως σκοτεινό τύπο σε μαύρο φόντο. Επίσης, οι ετικέτες με τεχνικές πληροφορίες θα πρέπει να είναι ακριβείς και να κοινοποιούν κάτι πολύτιμο στον καταναλωτή, και όχι μόνο ένα σωρό από λέβητες.

Τι κάνει μια καλή ετικέτα κρασιού;

Για έναν καταναλωτή, οι ετικέτες με κακές επιλογές χρώματος, απρόσεκτη ορθογραφία, γενικό κείμενο, δυσανάγνωστες γραμματοσειρές και παρόμοια θα αφήνουν σχεδόν πάντα μια αρνητική εντύπωση. Αλλά εκτός από την άμεση οπτική εντύπωση, πολλά μπορούν να αντληθούν από το πραγματικό περιεχόμενό της - αν γνωρίζετε τι πρέπει να προσέξετε.

Ορισμένα βασικά δεδομένα, όπως ονόματα ποικιλιών σταφυλιών, πρέπει να έχουν προεγκριθεί από το Γραφείο φόρου και εμπορίου για το αλκοόλ και τον καπνό (TTB). Η ποικιλία ετικετών είναι μια καλή αρχή για να πείτε στους καταναλωτές τι υπάρχει στο μπουκάλι. Αλλά όταν τα κρασιά φέρουν ετικέτα ανά περιοχή και όχι σταφύλι, όπως σε ολόκληρη την Ευρώπη, είναι απίθανο να παρασχεθούν πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες. Ο πελάτης πρέπει να γνωρίζει ποιοι τοπικοί κανονισμοί ενδέχεται να ισχύουν για να πει τι υπάρχει στο μπουκάλι.

Για αναμεμειγμένα κρασιά με ιδιόκτητα ονόματα, τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται είναι εικασία όλων, εκτός εάν το οινοποιείο επιλέξει να αναφέρει αυτές τις πληροφορίες.

Ορισμένες γενικές κατηγορίες αποκρύπτουν επίσης περισσότερα από αυτά που αποκαλύπτουν. Για παράδειγμα, τα κρασιά με την ένδειξη «ροζέ» μπορούν να παρασκευαστούν από ένα μόνο σταφύλι ή από ένα μείγμα και των δύο κόκκινων και λευκών σταφυλιών. Μπορούν να χρωματιστούν ροζ προσθέτοντας λίγο κόκκινο κρασί σε λευκό, ή αφήνοντας το κρασί στις φλούδες σταφυλιών για μικρό χρονικό διάστημα. Όσο μεγαλύτερη σαφήνεια μεταδίδει μια ετικέτα, τόσο μεγαλύτερη βεβαιότητα είναι ότι ένα συγκεκριμένο κρασί μπορεί να ταιριάζει στον ουρανίσκο σας.

Το TTB απαιτεί το ποσοστό αλκοόλης κατ 'όγκο (abv) να αναγράφεται στην ετικέτα. Δυστυχώς, είναι συχνά σε μικροσκοπικό, δυσανάγνωστο τύπο και νομικά μπορεί να εμπίπτει σε ένα ευρύ φάσμα. Ένα κρασί που ισχυρίζεται 12,5% abv, για παράδειγμα, μπορεί να είναι τόσο χαμηλά όσο 11% ή έως 14% . Αυτή είναι λίγη βοήθεια για να προσδιορίσετε εάν ένα κρασί είναι ξηρό ή γλυκό, υποσιτισμένο ή ίσως στην καυτή πλευρά.

Μεγαλύτερη αξία είναι η Αμερικανική Αμπελουργική Περιοχή (AVA) για εγχώρια κρασιά ή η ονομασία που αναφέρεται σε εισαγόμενα εμφιαλώματα Αυτά κυμαίνονται από υπερβολικά ευρεία (Καλιφόρνια, Μπορντό) έως αυστηρά καθορισμένη (The Rocks District of Milton-Freewater). Όσο πιο σφιχτό, τόσο καλύτερο είναι το μηδέν σε αυτό που υπάρχει στο μπουκάλι. Συχνά όμως, οι ευρύτερες ονομασίες μπορούν να δείχνουν αξιοπρεπή, φθηνά κρασιά. Το καλό 'Oregon Pinot Noir' μπορεί να βρεθεί για $ 15, ενώ το καλό 'Ribbon Ridge Pinot Noir' είναι πιθανό να κοστίσει τρεις ή τέσσερις φορές περισσότερο.

Ορισμένα άλλα βασικά στοιχεία - vintage, παραγωγός, εισαγωγέας ή διανομέας - μπορούν να παρέχουν μια επισκόπηση ενός δεδομένου κρασιού. Αν σας αρέσει ένας συγκεκριμένος παραγωγός, είναι λογικό να δείτε τι άλλο κάνουν.

Για τα εισαγόμενα κρασιά, υπάρχει αριθμός ατόμων και εταιρειών που είναι ειδικοί. Εκείνοι που ειδικεύονται σε συγκεκριμένες περιοχές επιδιορθώνουν αυτά τα κρασιά, καθώς ένας διευθυντής μουσείου αφιερώνει μια παράσταση τέχνης σε έναν συγκεκριμένο ζωγράφο, περίοδο ή στυλ. Δώστε προσοχή στο όνομα του εισαγωγέα σε ένα κρασί που σας αρέσει, καθώς μπορεί να σας καθοδηγήσει σε άλλα κρασιά που δεν έχετε ανακαλύψει ακόμη.

Υπάρχουν ετικέτες κρασιού που είναι όμορφες, διακριτικές, ακριβείς και γεμάτες με χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με πράγματα όπως μείγματα, αμπελώνες, πρακτικές ζύμωσης και διαχείριση βαρελιών. Οι βαθμολογίες από αξιόπιστους αναθεωρητές μπορεί να είναι πολύτιμες, όταν αναφέρονται μαζί με πλήρεις σημειώσεις δοκιμής. Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, θα πρέπει να είστε λίγο ντετέκτιβ. Συγκεντρώστε στοιχεία σχετικά με το χαρακτήρα και την ποιότητα του κρασιού. Μάθετε ποιες λέξεις σε μια ετικέτα έχει σημασία και ποιες μπορείτε να ξεχάσετε.

Ακολουθούν κοινές λέξεις και φράσεις που δεν εξυπηρετούν κανέναν χρήσιμο σκοπό σε μια ετικέτα κρασιού και πρέπει να αγνοηθούν.

Γκέτι

Όροι ετικέτας κακού κρασιού

Χειροποίητα. Αυτό είναι ουσιαστικά χωρίς νόημα. Κάθε κρασί είναι χειροποίητο, σε κάποιο βαθμό. Και δεν έχω δει ακόμα μια ετικέτα κρασιού που να υπερηφανεύεται ότι 'είναι κατασκευασμένη από μηχανή'.

Αποθεματικό. Αυτή η λέξη, μαζί με φράσεις όπως 'barrel select' και 'winemaker's selection', υποδηλώνουν ποιότητα. Όμως, εκτός από επιλεγμένες ονομασίες σε χώρες όπως η Ισπανία και η Ιταλία, δεν προσφέρει πραγματικά λεπτομέρειες και είναι εντελώς ανεξέλεγκτη στις ΗΠΑ. Είχα φοβερό κρασί 'αποθεματικών' που πωλείται για 10 $ ή λιγότερο που με έκανε να αναρωτιέμαι πώς ήταν τα μη αποθεματικά κρασιά .

Ευγενής. Συχνά βρίσκονται στις οινοποιίες περιγραφές των σταφυλιών τους. Αυτό τροφοδοτεί απλώς την ιδέα ότι η ομιλία κρασιού είναι επιβλητική. Ως ευρεία κατηγορία, ορισμένα σταφύλια όπως το Riesling και το Cabernet Sauvignon μπορεί να θεωρούνται «ευγενή σταφύλια». Όμως, ενώ τα σταφύλια από ένα συγκεκριμένο αμπελώνα μπορεί να είναι καλά, δεν είναι ευγενή. Είναι φρούτα, για χάρη του Πιτ.

Τολμηρός. Τα οινοποιεία συχνά γεμίζουν τις τολμηρές γεύσεις των κρασιών τους. Και πάλι, αυτό δεν έχει νόημα. Έχετε δει ποτέ ένα οινοποιείο να μιλάει για δειλές γεύσεις;

Καλύτερα. Όλα τα υπερθετικά όπως 'μόνο τα καλύτερα', 'επιλέξτε' και τέτοια είναι ο ζεστός αέρας και η σπατάλη πολύτιμου χώρου με ετικέτες.

Παγκόσμιας κλάσης. Ποιος αποφασίζει τι είναι ή όχι παγκόσμιας κλάσης; Δεν υπάρχει νομικός ορισμός.

Βραβευμένο. Υπάρχουν εκατοντάδες διαγωνισμοί κρασιού. Μερικά οινοποιεία εισάγουν όλα τα δολάρια μάρκετινγκ τους, καθώς ξέρουν ότι σίγουρα θα φέρουν σπίτι κάποια μετάλλια. Είναι συνήθης πρακτική για αυτούς τους «διαγωνισμούς» να απαιτούνται πολύ υψηλά ποσοστά νικητών από τους κριτές. Και τα καλύτερα οινοποιεία σχεδόν ποτέ δεν μπαίνουν. Οποιαδήποτε αίθουσα γευσιγνωσίας με τείχη καλυμμένα με μετάλλια από άγνωστους διαγωνισμούς μάλλον δεν έχει πολλά να καυχηθεί.

Ονειρο. Η φιλοδοξία της επιχείρησης οίνου οδηγεί πολλά οικογενειακά οινοποιεία για να περιγράψουν το όνειρό τους να κάνουν κρασί. Αυτό μπορεί να είναι αλήθεια, αλλά δεν λέει τίποτα για την ποιότητα του κρασιού.

Πάθος. Μοιάζει πολύ με την επιδίωξη ενός ονείρου, το να είσαι παθιασμένος με την κατοχή ενός οινοποιείου είναι μια προσωπική απόφαση. Αυτό μπορεί να είναι αξιοθαύμαστο, αλλά μιλάει στον ιδιοκτήτη και όχι στον πελάτη.

Καλές ιδιότητες ετικέτας κρασιού για αναζήτηση

Εδώ είναι επτά πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε σε μια ετικέτα κρασιού.

Τα βασικά είναι ξεκάθαρα. Η ποικιλία σταφυλιών, vintage, AVA / ονομασία και περιεχόμενο αλκοόλ απαιτούνται από το νόμο. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται εύκολα.

Καθορισμένοι όροι. Εάν χρησιμοποιείτε μη ρυθμιζόμενες λέξεις και φράσεις όπως «αποθεματικό», «επιλογή βαρελιού» ή «παλαιό αμπέλι», η ετικέτα πρέπει να εξηγεί ακριβώς τι σημαίνει και γιατί έχει σημασία.

Τεχνικές πληροφορίες. Ένας καλός σχεδιασμός ετικετών πίσω μπορεί να περιέχει πολλές πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με τα σταφύλια, το μείγμα, τις πρακτικές ζύμωσης, την κάβα και τη χημεία ενός κρασιού. Τροφοδοτήστε τους geeks που αγαπούν τα δεδομένα!

Πράσινη πιστοποίηση. Τα σαφώς εμφανιζόμενα εικονίδια για πράσινη γεωργία και φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία μπορεί να είναι ένα μεγάλο όφελος. Είναι ακόμη καλύτερο αν η ετικέτα ή ο ιστότοπος του οινοποιείου εξηγούν τι σημαίνουν αυτά τα εικονίδια.

Πηγές αμπελώνων. Οι παραγωγοί δεν πρέπει να κρύβονται πίσω από την ιδέα ότι οι πληροφορίες του αμπελώνα είναι αποκλειστικές. Εκτός αν ένα οινοποιείο παράγει τεράστιες ποσότητες κρασιού από δεκάδες καλλιεργητές, δηλώνοντας τον αμπελώνα από τα οποία προέρχονται τα σταφύλια μπορεί να είναι ένα φανταστικό εργαλείο για τους λάτρεις του κρασιού που θέλουν να μάθουν περισσότερα.

Ο οινοποιός. Οι οινοποιοί είναι οι διασημότητες σε αυτήν την επιχείρηση, όπως οι σεφ στον κόσμο των εστιατορίων. Ονομάστε τον οινοποιό σας και τυχόν πολύτιμες πληροφορίες, όπως την προηγούμενη εκπαίδευση ή εμπειρία τους.

Σωστή ορθογραφία. Είναι Riesling, όχι Reisling. Terroir, όχι terrior. Chehalem, όχι Chahalem. Αυτά τα λάθη συμβαίνουν συχνότερα από ό, τι νομίζετε. Μπορούν να κάνουν το οινοποιείο να φαίνεται απρόσεκτο στην καλύτερη περίπτωση, ανίδεο στη χειρότερη, και καμία ποιότητα δεν είναι καλή για το κρασί πίσω από την ετικέτα.