Παλέρμο, η πρωτεύουσα του Σικελία , φημίζεται για την πλούσια ιστορία, την ποικίλη κουζίνα και την ξεχωριστή αραβική-νορμανδική αρχιτεκτονική, με πολλές εκκλησίες και κτίρια ταξινομημένα ως Μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO . Χάρη στα εντυπωσιακά παλάτια, τις όμορφες πλατείες, τα πολύτιμα μουσεία και τα ιστορικά κτίρια, η πόλη ονομάστηκε Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ιταλίας για το 2018 από το υπουργείο πολιτιστικής κληρονομιάς της χώρας.

Καθώς ο τουρισμός έχει αυξηθεί, το ίδιο ισχύει και για τη νίκη και το φαγητό του Παλέρμο, το οποίο διαθέτει περισσότερες επιλογές από ποτέ. Εστιατόρια και μπαρ κρασιού , ή μπαρ με κρασιά, επικεντρωθείτε σε τοπικά υλικά και επεξεργασμένους καταλόγους που παρουσιάζουν τα ζωντανά, αλμυρά κρασιά της Σικελίας, πολλά φτιαγμένα με γηγενή σταφύλια του νησιού.

Osteria Mangia e Bevi (L) και Bye Bye Blues (R) / Φωτογραφίες από τον Benedetto Tarantino

Αντίο Μπλουζ

Στα περίχωρα του Παλέρμου, στο Mondello, διάσημο για την όμορφη παραλία του, αυτό το αστέρι Michelin εστιατόριο διευθύνεται από την Chef Patrizia Di Benedetto και τον σομελιέ σύζυγό της, Antonio Barraco. Το Di Benedetto ειδικεύεται σε καινοτόμες κλασικές μεσογειακές γεύσεις, όπως paccheri (ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνα) με σάλτσα μπακαλιάρου, ψητές πιπεριές, μαύρο σουσάμι και ψημένα αμύγδαλα. Η εκτεταμένη λίστα κρασιών προβάλλει τις καλύτερες επιλογές από τη Σικελία και Ιταλία , καθώς και εμβληματικές περιοχές κρασιού του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων δελεαστικών σαμπάνια συλλογή.

Osteria Φάτε και πιείτε

Με νόστιμο, αυθεντικό πιάτα και μια λίστα κρασιού που προσφέρει τα καλύτερα της Σικελίας μαζί με μερικά λιγότερο γνωστά κοσμήματα, εκεί που πηγαίνουν οι ντόπιοι. Η ατμόσφαιρα είναι διασκεδαστική και απλή, πλήρης με ένα κρεμαστό, εσωτερικό σφυρήλατο μπαλκόνι. Θα απολαύσετε κλασικά γεύματα, όπως θα τα ετοίμαζε η nonna, όπως μακαρόνια με μελάνι καλαμαριών ή μπουκατίνι με σαρδέλες και βότανα. Προσφέρει επίσης εξαιρετικές επιλογές για χορτοφάγους, που περιγράφονται σε συγκεκριμένες ενότητες μενού για ορεκτικά και κεντρικά πιάτα.

Osteria Ballarò (L) και Bye Bye Blues (R) / Φωτογραφίες από τον Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Βρίσκεται κοντά στο Vucciria, μια κάποτε ακμάζουσα περιοχή της αγοράς, αυτό εστιατόριο και το wine bar σερβίρει ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα. Οι αρχαίες στήλες και το εκτεθειμένο τούβλο δημιουργούν ένα ιδανικό σκηνικό για να εξερευνήσετε το βάθος της κουζίνας της Σικελίας, με τυπικά «φαγητά του δρόμου», όπως φρυγανιά, κόκκινες γαρίδες και μοτσαρέλα βουβάλου Λευκωσίας που προσφέρονται στο δωμάτιο enoteca και πιο επίσημο φαγητό στον κεντρικό χώρο του εστιατορίου. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει πολλές από τις κορυφαίες προσφορές από την ακμάζουσα σκηνή του κρασιού της Σικελίας.

Le Cattive / Φωτογραφίες από τον Benedetto Tarantino

Το κακό

Αυτό το νέο, κομψό τόπος συναντήσεως είναι ένα συνδυασμό καφέ, μπαρ κρασιού και εστιατόριο που βρίσκεται στο Palazzo Butera, ένα παραθαλάσσιο παλάτι του 18ου αιώνα που ανήκει στη Francesca και στο Massimo Valsecchi. Το πνευματικό τέκνο του Το έργο της Αλμερίτα Η οικογένεια οινοποιίας της Σικελίας, αγκαλιάζει το όραμα του Valsecchis να μετατρέψει το παλάτι σε πολιτιστικό σημείο εστίασης και τονίζει τον πολιτισμό της Σικελίας μέσω κουζίνας, κρασιού και εκδηλώσεων. Τα αλμυρά πιάτα παρασκευάζονται με εποχικά συστατικά, ενώ τα κρασιά με terroir αναδεικνύουν ξεχωριστές καλλιεργούμενες περιοχές και σταφύλια που περιλαμβάνουν εκείνες από τα πέντε μεμονωμένα κτήματα της Tasca.

Osteria dei Vespri / Φωτογραφία από τον Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Ανήκει στους αδελφούς Andrea και Alberto Rizzo, αυτό το οικείο εστιατόριο Βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο του Παλέρμο και προσφέρει ένα μενού γευσιγνωσίας από ανανεωμένα παραδοσιακά πιάτα της Σικελίας, συχνά ενισχυμένα με σπεσιαλιτέ από όλο τον κόσμο. Αν και οι προσφορές αλλάζουν με τις εποχές, συνιστώνται σπεσιαλιτέ θαλασσινών όπως ο κόκκινος τόνος με το φουντούκι Nebrodi, το μουστάρδα, το γιαούρτι, το σχοινόπρασο και το άγριο κιχώριο. Η λίστα κρασιών ενημερώνεται συχνά, με το κελάρι που φιλοξενεί περίπου 650 ετικέτες με επίκεντρο τα ξεχωριστά κρασιά της Σικελίας, καθώς και συμπαγείς εκθέσεις από τις κορυφαίες ονομασίες της Ιταλίας.

Arrè Gusto (L) και Enoteca Buonivini (R) / Φωτογραφίες από τον Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Στην καρδιά του Παλέρμο, αυτό είναι ένα φανταστικό και ζωντανό θέση για να πιείτε τοπικό κρασί και να απολαύσετε ένα αλμυρό γεύμα ή να πάρετε μια μπουκιά αργά το βράδυ. Η εκτεταμένη λίστα κρασιών, η οποία επικεντρώνεται σε μικρότερους παραγωγούς, αντιπροσωπεύει μια εξαιρετική επιλογή από ολόκληρο το νησί και πέρα ​​από, και ταιριάζει καλά με λαχταριστά πιάτα που επικεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό στα τοπικά ψάρια. Το φιλικό, καταρτισμένο προσωπικό μπορεί να προτείνει τα καλύτερα ζευγάρια για να δημιουργήσει μια αξέχαστη εμπειρία. Όταν ο καιρός είναι καλός, μπορείτε να καθίσετε έξω στην πλατεία και να φάτε υπαίθριο.

Σικελία: Το απόλυτο δρομολόγιο της Ανατολικής Ακτής για τους λάτρεις του κρασιού

Κατάστημα κρασιού Buonivini

Αυτό το ισχίο μπαρ κρασιού είναι αγαπημένο στους τοπικούς παραγωγούς και τους λάτρεις του κρασιού, παρέχοντας αλμυρά πιάτα σε μια διασκεδαστική, ανεπίσημη ατμόσφαιρα. Ανήκει στο Claudio Conte, θα βρείτε σχεδόν 3.000 κρασιά που εμφανίζονται σε μεγάλο βαθμό σε ράφια που ευθυγραμμίζουν τους τοίχους. Ενώ τα κρασιά της Σικελίας κερδίζουν περισσότερο χώρο, υπάρχει μια ενότητα αφιερωμένη σε μοναδικές διεθνείς ετικέτες. Το εκλεκτικό μενού προσφέρει τα πάντα, από τοπικά θαλασσινά και ζυμαρικά έως αλλαντικά και ψάρια και πατατάκια.

Enoteca Picone / Φωτογραφία από τον Benedetto Tarantino

Κατάστημα κρασιού από σιλικόνη

Ιδρύθηκε το 1946 και διαθέτει περισσότερες από 7.000 ετικέτες κυρίως από τη Σικελία και την Ιταλία μαγαζι ΚΡΑΣΙΟΥ στο Παλέρμο για ντόπιους και επισκέπτες. Είναι επίσης ένα μπαρ κρασιού, όπου μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε πολλά θεματικά πακέτα γευσιγνωσίας, καθώς και μια επιλογή από κρύα, αλμυρά πιάτα όπως τυριά της Σικελίας, αλλαντικά, σαρδέλες και λαχανικά. Φροντίστε να δείτε την άφθονη επιλογή των βιολογικών και βιοδυναμικών κρασιών.

Enoteca Vino Veritas (L) και Premiata Enoteca Butticè (R) / Φωτογραφία από Benedetto Tarantino

Κατάστημα κρασιού Vino Veritas

Κρασί Veritas είναι ένα σημείο αναφοράς στο Παλέρμο για όσους αναζητούν καλό κρασί και ειλικρινές φαγητό από εξαιρετικές πρώτες ύλες της περιοχής, συμπεριλαμβανομένων φρέσκων θαλασσινών και προϊόντων. Ανήκει στον επαγγελματία του κρασιού Giuseppe Lisciandrello, προσφέρει μια απίστευτη ποικιλία από σικελικά, ιταλικά και διεθνή κρασιά μαζί με αλλαντικά, focaccia, γεμιστές μπάλες ρυζιού, κλασικά θαλασσινά και ζυμαρικά. Είναι ένα εξαιρετικό μέρος για μια γουλιά και δείπνο αργά το βράδυ.

Βραβευμένο Enoteca Butticè

Αυτό είναι αισιόδοξο μπαρ κρασιού όπου πιθανότατα θα συναντήσετε ντόπιους. Ο σομελιέ του, Salvatore Fanale, ενημερώνει συνεχώς την τεράστια λίστα κρασιών και επισημαίνει μια μεγάλη γκάμα κρασιών της Σικελίας, από πολύτιμους λίθους έως γνωστά ονόματα, καθώς και παγκόσμια εμφιάλωση. Ο χώρος διοργανώνει επίσης μια εντυπωσιακή ποικιλία από χειροποίητες μπύρες. Οι επιλογές φαγητού είναι υγιεινές και απλές και κυμαίνονται από σνακ έως πρώτο και δεύτερο μάθημα, όλα φτιαγμένα με υλικά που αγοράζονται καθημερινά στις τοπικές αγορές.