Εάν υπάρχει μία φορά το χρόνο όταν το αφρώδες υλικό είναι απαραίτητο, είναι η περίοδος των διακοπών. Είτε γιορτάζετε την Ημέρα των Ευχαριστιών, τα Χριστούγεννα, το Χανουκά, το Kwanzaa ή ακόμα και λίγες μέρες από τη δουλειά, είναι η σεζόν για να σκάσετε έναν φελλό… ή δύο ή τρεις.

Γι 'αυτό κάθε Δεκέμβριο, ο Οδηγός αγορών επικεντρώνεται σε αφρώδη κρασιά από όλο τον κόσμο, με κριτικές για περισσότερες από 400 ομορφιές σε αυτό το τεύχος. Καλύπτουμε τα δοκιμασμένα και αληθινά κλασικά, αλλά και κάποιες επιλογές εκτός κουτιού - όπως το Crémant d'Alsace, το αφρώδες αφρώδες κρασί και το ιταλικό Vino Spumante - που θα σας ευχαριστήσουν χωρίς να σπάσετε την τράπεζα.

Ωστόσο, δεν χρειάζεται να κοιτάξετε αποκλειστικά vintage σαμπάνιες για υψηλή ποιότητα - από τους 171 μη εκλεκτούς σαμπάνιες που αξιολογήθηκαν για αυτό το τεύχος, περισσότεροι από τους μισούς σημείωσαν 90 πόντους ή περισσότερους. Και έχουν επίσης λογικές τιμές, με επιλογές που ξεκινούν από 30 $.

Για την Champagne, ρίχνουμε μια ματιά στις τελευταίες κυκλοφορίες τόσο των vintage όσο και των μη vintage. Ο Krug κέρδισε ένα τέλειο σκορ με το Brut του 2002, μόνο την τρίτη σαμπάνια που κέρδισε 100 πόντους από τον Wine Enthusiast (το 1998 ο Krug du Mesnil ήταν ο πρώτος και ο Le Mesnil Blanc de Blancs Brut το 2002 ήταν ο δεύτερος). Ωστόσο, δεν χρειάζεται να κοιτάξετε αποκλειστικά vintage σαμπάνιες για υψηλή ποιότητα - από τους 171 μη εκλεκτούς σαμπάνιες που αξιολογήθηκαν για αυτό το τεύχος, περισσότεροι από τους μισούς σημείωσαν 90 πόντους ή περισσότερους. Και έχουν επίσης λογικές τιμές, με επιλογές που ξεκινούν από 30 $.

Ο Ιταλός συντάκτης Kerin O'Keefe αξιολογεί τα πιο πρόσφατα σπινθηρίσματα κλασικού metodo από την Ιταλία. Από εκπληκτικά Franciacortas έως Trento bubblies, καθώς και μερικές ειδικές επιλογές από την Alta Langa και το Lessini Durello, σας καλύπτουμε με μια σειρά από επιλογές.

Επίσης, από τον Παλιό Κόσμο, έχουμε κριτικές για ξηρά λευκά και κόκκινα κρασιά από τη Γερμανία, την Πορτογαλία και την Ισπανία. Επιστρέφοντας στον Νέο Κόσμο, εξετάζουμε εκατοντάδες επιλογές από την Αυστραλία, την Καλιφόρνια και το Όρεγκον για να ολοκληρώσουμε το ζήτημα. Και, όπως πάντα, φροντίστε να δείτε την πλήρη βάση δεδομένων μας, με χιλιάδες ακόμη κριτικές - αφρώδη, ακίνητα και όλα ενδιάμεσα - στο www.winemag.com/ratings

σαμπάνια

Γύρος του 2002 Brut (Champagne) 259 $, 100 πόντοι. Αυτό είναι ένα υπέροχο κρασί από τον μεγαλύτερο τρύγο σαμπάνιας μέχρι στιγμής αυτόν τον αιώνα. Ακόμα νέος, συνδυάζει σχεδόν ίσες ποσότητες Pinot Noir και Chardonnay που συμπληρώνονται με τον Pinot Meunier. Το ορυκτό και το πλούσιο μήλο και τα πράσινα φρούτα είναι ισορροπημένα και η οξύτητα κόβεται στο κρασί με μια καθαρή, αρωματική γραμμή φρεσκάδας. Το κρασί θα μπορούσε να πιω τώρα, αλλά θα γεράσει μέχρι τη δεκαετία του 2020. Moët Hennessy ΗΠΑ. Επιλογή κελαριών. —Roger Voss

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) 520 $, 98 πόντοι. Οι κυκλοφορίες του Salon είναι σπάνιες και σημαίνουν ένα υπέροχο vintage - η τελευταία κυκλοφορία ήταν το 2002. Προερχόμενος από αμπελώνες grand cru στο Le Mesnil-sur-Oger, αυτό το 2004 είναι περίπλοκο και συγκεντρωμένο, αποτυπώνοντας την ουσία του Chardonnay στη Σαμπάνια. Το έντονο ορυκτό και τα ώριμα μήλα και εσπεριδοειδή συνοδεύουν την καθαρότητα και την τραγανή υφή που αποτελούν μέρος της ικανότητάς του να γερνά. Το κρασί μπορεί να συνεχιστεί για πολλά χρόνια, σίγουρα έως το 2025 και μετά. Αμπελουργικές μάρκες. Επιλογή κελαριών. —R.V.

Taittinger 2008 Millésimé Brut (Champagne) 95, 97 πόντοι. Η ισορροπία μεταξύ ωριμότητας και οξύτητας που είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του εκλεκτού τρύγου εκφράζεται καλά σε αυτό το εντυπωσιακό κρασί. Το Tangy, με μια ισχυρή σειρά ορυκτότητας, είναι τραγανό και πλούσιο ταυτόχρονα. Για τη φρεσκάδα του, είναι έτοιμο να πιει για περισσότερη ωριμότητα, θα πρέπει να ωριμάσει μέχρι το 2018. Kobrand. Επιλογή κελαριών. —R.V.

Pierre Gerbais NV L'Osmose Extra Brut (Σαμπάνια) 61, 94 πόντοι. Αν και δεν φέρει ετικέτα ως τέτοια, αυτό είναι ένα blanc de blancs που παράγεται από δύο αγροτεμάχια Chardonnay, το ένα με θέα προς τα βόρεια και το άλλο νότο. Αυτό από μόνο του βοηθά στην ισορροπία αυτού του ξηρού κρασιού. Είναι αρωματισμένο και τραγανό με μια τεντωμένη μεταλλική υφή που έρχεται σε αντίθεση με τις ώριμες γεύσεις μήλου και ροζ γκρέιπφρουτ. Πιείτε τώρα. Le Serbet. Η επιλογή των συντακτών. —R.V.

Lombard et Cie NV Brut Nature Les Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru (Champagne) 80, 94 πόντοι. Αυτή η οικογενειακή κατοικία Champagne προέρχεται από σταφύλια από ένα από τα καλύτερα χωριά της Côte des Blancs. Η μηδενική δόση εξισορροπείται από την ωριμότητα του φρούτου και την πλούσια υφή. Ορυκτό και λιθόστρωτο, αυτή η εντελώς τραγανή σαμπάνια αξίζει κάποια ηλικία μπουκαλιών. Πιείτε αυτό το εμφιαλωμένο αποσπασμένο τον Μάρτιο του 2016 από το 2017. Fruit of the Vines Inc. —R.V.

Nicolas Feuillatte 2008 Brut Millésimé (Champagne) 42 $, 93 πόντοι. Από το εξαιρετικό vintage του 2008, αυτό είναι ένα πολύ πλήρες, ώριμο κρασί. Είναι πλούσιο, γεμάτο με τραγανά λευκά φρούτα που εξελίσσονται σε δομημένο, συμπυκνωμένο κρασί με υπέροχο μέλλον. Η ισορροπία μεταξύ οξύτητας και δοσολογίας είναι σωστή. Πιείτε ιδανικά από το 2018. Ste. Michelle Wine Estates. Η επιλογή των συντακτών. —R.V.

Bertrand-Delespierre 2008 Millésimé Premier Cru Brut (Champagne) 55 $ 91 πόντους. Ίσες αναλογίες Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier το καθιστούν ένα ισορροπημένο κρασί. Αρχικά είναι μαλακό με κρεμώδη μους ακολουθούμενο από μια καλή γεύση οξύτητας για να το κρατήσει τραγανό. Η καρποφορία του μήλου δείχνει ένα κρασί από ένα εκλεκτό vintage που είναι ακόμα νεαρό. Ιδανικά ποτό από το 2018. Επιλεγμένες επιλογές. —R.V.

A.R. Lenoble NV Dosage Zéro Brut Nature (Champagne) 49, 90 πόντοι. Με μηδενικά γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης, αυτό το κρασί είναι τόσο ξηρό όσο παίρνει, στηριζόμενο στα ώριμα φρούτα για να εξισορροπήσει την έντονη οξύτητα. Το τραγανό μήλο και η σφιχτή οξύτητα κυριαρχούν. Όπως πολλές σαμπάνιες μηδενικής δόσης που χρειάζεται για να γεράσει, γι 'αυτό κρατήστε αυτό το μπουκάλι για δύο χρόνια. Cognac One LLC. —R.V.

Αφρώδες κρασί

Domaine Fernand Engel 2010 Trilogy Dosage Zero (Crémant d'Alsace) 40, 93 πόντους. Ένα χρυσό χρώμα και μια μύτη μελιτζάνας εξέλιξης, που θυμίζει φρέσκα μανιτάρια και κιμωλία ήδη υπαινίσσεται ένα vintage κρασί. Ο ουρανίσκος εκπλήσσεται με το πιο απαλό, γενναιόδωρο και βολικό φρούτο, σαν μια ουσία ροδάκινου, χωρίς να καταφεύγει σε γλυκύτητα που προστίθεται από τη δόση. Η φρουτώδης φρεσκάδα του είναι πραγματικά εκπληκτική. Πρόκειται για μια εξελιγμένη, λαμπρά νέα μαρτυρία για το τι μπορεί να είναι ο Crémant d'Alsace. Αυτό μπορεί να λειτουργήσει καλύτερα παράλληλα με το φαγητό παρά ως απριτίφ. Σε κάθε περίπτωση: αφήστε το να σας μιλήσει και απολαύστε το μακρύ φινίρισμα. Προσδοκίες σταφυλιών (CA). Η επιλογή των συντακτών. - Anne Krebiehl MW

Domaine Charles Baur NV Brut (Crémant d'Alsace) 25, 92 πόντους. Αρωματικές νότες από μήλο Golden Pearmain γεμίζουν τη μύτη. Ο ουρανίσκος ακολουθεί την ίδια ώριμη φλέβα, ενώ το κρεμώδες μους τονίζει τον πλούτο με καθαρή φρεσκάδα λεμονιού. Οι γεύσεις κουλουρακιών και μπισκότων λειτουργούν ως αρωματικό σκηνικό. Τι στρογγυλό, φρέσκο ​​και εξαιρετικά ισορροπημένο Crémant! Γευτείτε πολύ μετά την τελευταία γουλιά. Κρασιά Connoisseur. —Α.Κ.

Vignoble des 2 Lunes 2012 Comète Brut (Crémant d'Alsace) 27, 92 πόντοι. Οι απαλές νότες του Golden Delicious στη μύτη ξεδιπλώνονται πραγματικά στον ουρανίσκο. Το σώμα είναι λεπτό, αλλά οι νότες φρούτων έχουν μια μέλι ποιότητα, όπως ταιριάζει σε ένα vintage Crémant. Οι γεύσεις του με κοντομάνικα μπισκότα αναδεικνύονται από μαλακό μους και αποτελούν εξαιρετικό σημείο αναφοράς για το πολύ αναζωογονητικό, ευχάριστα ελαφρύ σώμα. Το φινίρισμα είναι κρεμώδες και γεμάτο ζύμη, αλλά στεγνό. Λάνγκντον Σίβερικ. —Α.Κ.

Nino Franco 2015 Vineyard of the Riva di San Floriano Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 29, 92 πόντοι. Συναρπαστικά αρώματα ώριμων οπωρώνων, αρωματικών βοτάνων και αρωματικών λευκών λουλουδιών της άνοιξης βρίσκονται στο επίκεντρο αυτής της κομψής αδαμάντας. Ο πλούσιος ουρανίσκος αποπνέει ζουμερό λευκό ροδάκινο, ώριμο μήλο Granny Smith και ξύσμα μανταρίνι. Η φρέσκια οξύτητα φωτίζει τις κρεμώδεις γεύσεις, ενώ μια κομψή μους προσδίδει φινέτσα. Terlato Wines International. - Kerin O'Keefe

Dubl NV Brut Method Classico (αφρώδης οίνος) 39, 92 πόντοι. Υπέροχα αρώματα ώριμου αχλαδιού, λευκού λουλουδιού, μεσογειακού βοτάνου, φρεσκοψημένου ψωμιού και μια ένδειξη μελιού συναντώνται σε αυτό. Ο κομψός αφρώδης ουρανίσκος προσφέρει λευκό ροδάκινο, πράσινο μήλο, ξύσμα λεμονιού και νεκταρινιού. Η φρέσκια οξύτητα φωτίζει τις κρεμώδεις γεύσεις ενώ ένα απαλό περλάζ προσθέτει κομψότητα. Terlato Wines International. —Κ.Ο.

Moser 2012 Rosé Extra Brut (Trento) 40, 92 πόντοι. Αρώματα από μικρά μούρα δασικών εκτάσεων, οπωρώνα και αλπικό βότανο βγαίνουν από το ποτήρι. Στο κρεμώδες ουρανίσκο, νότες μπαχαρικών ψησίματος και δυναμικής ορυκτής προφοράς φρέσκιας φράουλας, θρυμματισμένου βατόμουρου και μανταρίνι. Είναι φρέσκο ​​και ισορροπημένο, με έντονη οξύτητα και κομψό perlage. Casa Bruno. —Κ.Ο.

Loimer 2013 Brut Rosé (Κάτω Αυστρία) 32,91 πόντοι. Η μύτη σηματοδοτεί τραγανό, τραγανό κόκκινο μήλο, το οποίο ακολουθεί επίσης στον κατακόρυφα, υπέροχα αφρώδες και φρέσκο ​​ουρανίσκο από εξαιρετικά μικρές φυσαλίδες. Αυτό είναι ελαφρύ αλλά γεμάτο φρούτα, γεμάτο με όλη την κρίση των μήλων Red Delicious και Braeburn που υποστηρίζονται από λίγο πλούσιο κουλουράκι από τη μαγιά. Υπάρχει συγκέντρωση και ηρεμία, απόλυτη φρεσκάδα και λίγο μήκος. Craft + Estate - Ο Όμιλος Winebow. —Α.Κ.

Steininger 2014 Brut Grüner Veltliner (αφρώδες αφρώδες κρασί) $ 30, 90 πόντοι. Πράσινο αχλάδι και βρύα παίζουν στη μύτη. Ο ουρανίσκος υπογραμμίζει αυτές τις ποικιλίες νότες Grüner με τις κρεμώδεις, νότες μπισκότων αυτολύσεως και πολύ ορεκτική φρεσκάδα λεμονιού που καθιστά αυτό το ξηρό, λεπτό και κρεμώδες κρασί εντελώς αναζωογονητικό. Αυτό φαίνεται ελαφρύτερο από ό, τι είναι, αλλά προσφέρει μεγάλη γεύση. KWSelection.com. —Α.Κ.