Το να ξέρετε πώς να καταψύξετε τα κολοκυθάκια είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα πρόσθετα από τον καλοκαιρινό σας κήπο κατά τους πιο δροσερούς μήνες. Η δοκιμαστική μας κουζίνα δοκίμασε αρκετούς από τους πιο δημοφιλείς τρόπους διατήρησης των κολοκυθιών. Και τώρα μοιραζόμαστε τα μυστικά μας για την απάντηση στο 'Μπορείς να παγώσεις κολοκυθάκια;' (σπόιλερ: ναι!), συμπεριλαμβανομένων λεπτομερειών σχετικά με την κατάψυξη τριμμένων κολοκυθιών, την κατάψυξη νουντλς από κολοκυθάκια και τον καλύτερο τρόπο κατάψυξης ωμών κολοκυθιών για να αποφευχθεί το κάψιμο στην κατάψυξη. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας εκ των προτέρων που κάνατε τα δείπνα εύκολα—και νόστιμα—σε λίγους μήνες, όταν έχετε νόστιμα καλοκαιρινά κολοκυθάκια έτοιμα να τα βάλετε στις συνταγές σας.

Μάθιου Κλαρκ

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια

Ανεξάρτητα από τον τρόπο που προτιμάτε για να κόψετε τα κολοκυθάκια για κατάψυξη, θα ακολουθήσετε τα ίδια τέσσερα βήματα.

Βήμα 1: Κόψτε τα κολοκυθάκια

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τα κολοκυθάκια σε ό,τι σχήμα θέλετε για κατάψυξη. Ανάλογα με τον τρόπο που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αργότερα τα κολοκυθάκια, σας συνιστούμε να επιλέξετε ένα από αυτά τα τρία κομμάτια:

• Κομμάτια ή φέτες σε μέγεθος μπουκιάς
• Ψιλοκομμένο
• Νουντλς κολοκυθιού κομμένα με α σπιραλιζερ (48 $, Στόχος )

Μερικές φορές μας ρωτούν «Μπορώ να παγώσω ένα ολόκληρο κολοκυθάκι;» Σίγουρα μπορείτε, αλλά θα είναι πολύ πιο δύσκολο να ξεπαγώσετε και να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. (Φανταστείτε ότι προσπαθείτε να τεμαχίσετε μια μουσκεμένη ολόκληρη αποψυγμένη κολοκύθα.) Επομένως, αντ 'αυτού, συνιστούμε να αντιμετωπίσετε το σχήμα εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια όταν είστε έτοιμοι.

Για αναφορά, 1 κιλό κολοκυθάκι συνήθως αποδίδει μεταξύ 2½ και 3½ φλιτζάνια, ανάλογα με τον τρόπο που το ψιλοκόβετε. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να περιμένετε τα εξής:

• Περίπου 3 ½ φλιτζάνια κολοκυθάκια χοντροκομμένα
• Περίπου 3¼ φλιτζάνια φέτες κολοκυθιού πάχους ¼ ίντσας
• Περίπου 3¼ φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένα, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια
• Περίπου 2⅔ φλιτζάνια συσκευασμένα τριμμένα κολοκυθάκια
• Περίπου 2⅔ φλιτζάνια χονδροειδείς σπείρες κολοκυθιού

Μπορείτε να καταψύξετε τα κολοκυθάκια για το ψήσιμο ψωμιού, μάφιν ή κέικ; Ναι, για αυτές τις συνταγές, η κατάψυξη τριμμένων κολοκυθιών είναι η καλύτερη επιλογή. Για σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες ζυμαρικών, δοκιμάστε κομμένες σε φέτες ή ψιλοκομμένες. Και αν ενδιαφέρεστε για σούπες με ζυμαρικά με χαμηλούς υδατάνθρακες και ζυμαρικά, δοκιμάστε τα zoodles.

21 συνταγές για φρέσκα κολοκυθάκια για να πνίξετε τις καλοκαιρινές σας λιγούρες

Βήμα 2: ζεματίζουμε τα κολοκυθάκια

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Μάθιου Κλαρκ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Μάθιου Κλαρκ

Ζεματίζετε τα κολοκυθάκια σε βραστό νερό για 30 με 60 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών σας. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με ένα ένθετο ζυμαρικών για να βράσετε τα κολοκυθάκια, γεγονός που διευκολύνει το ανέβασμα των κολοκυθιών από το βραστό νερό με ένα βήμα. Προσθέστε αμέσως τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Μπορείτε να παγώσετε τα κολοκυθάκια χωρίς να ζεματίσετε; Σίγουρα μπορείτε να το καταψύξετε όπως είναι μετά το Βήμα 1, αλλά ένα γρήγορο μπάνιο με ζεστό νερό και πάγος απενεργοποιεί τα ένζυμα που θα σας έκαναν πιο πιθανό να καταλήξετε με χυλώδη αποχρωματισμένα κολοκυθάκια μόλις τα καταψύξετε και ξεπαγώσετε. Με απλά λόγια, το ζεμάτισμα βοηθά τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια να παραμείνουν πιο σφιχτά (και πιο όμορφα).

Πώς να ζεματίσετε τα λαχανικά για να τα προσθέσετε σε όλα τα είδη συνταγών

Βήμα 3: Στεγνώστε τα κολοκυθάκια

Μάθιου Κλαρκ

Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε καλά τα κολοκυθάκια με χαρτί κουζίνας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κλωστήρα σαλάτας για να στεγνώσετε τα κολοκυθάκια ή να βοηθήσετε στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού μετά το στέγνωμα με χαρτί κουζίνας. Η απομάκρυνση όλης της υπερβολικής υγρασίας βοηθά στην αποφυγή εγκαυμάτων από τον καταψύκτη.

17 συνταγές για φρέσκα κολοκυθάκια που χρειάζονται 45 λεπτά ή λιγότερο

Βήμα 4: Παγώστε τα κολοκυθάκια

Μάθιου Κλαρκ

Το τελευταίο βήμα για να καταλάβετε τη συντήρηση των κολοκυθιών είναι να τοποθετήσετε την ασπρισμένη, αποξηραμένη κολοκύθα σε μία στρώση σε λαδόκολλα - στρωμένο ταψί και παγώστε όλη τη νύχτα. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγές δοχεία κατάψυξης. Σφραγίστε, βάλτε ετικέτα και ημερομηνία στις συσκευασίες και φυλάξτε τις στην κατάψυξή σας για έως και 3 μήνες.

Οι καλύτεροι τρόποι χρήσης κατεψυγμένων κολοκυθιών

Μάθιου Κλαρκ

Αν και τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια δεν θα λειτουργήσουν καλά ως εναλλαγή με φρέσκα ωμά παρασκευάσματα ή για γεμιστά κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια στις περισσότερες μαγειρεμένες ή ψητές συνταγές όπως ακριβώς θα τα χρησιμοποιούσατε. φρέσκα κολοκυθάκια .

• Εάν τρίψατε τα κολοκυθάκια σας πριν τα καταψύξετε, δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο του ψωμιού κολοκυθιού.
• Για ζυμαρικά με κολοκυθάκια, δοκιμάστε να φτιάξετε λαζάνια με κολοκυθάκια, να τα σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών ή να προσθέσετε μια χούφτα σε άλλα πιάτα με σπαγγέτι, όπως η καλοκαιρινή μας σαλάτα με σπαγγέτι.
• Αν καταψύξατε φέτες κολοκυθιού, δοκιμάστε να τις ψήσετε στη σχάρα, να τις τηγανίσετε στον αέρα ή να τις σοτάρετε για ένα υγιεινό, νόστιμο συνοδευτικό.

Όπως και να τα σερβίρετε, θα είστε ευγνώμονες που φυλάξατε μερικά κολοκυθάκια για αργότερα.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή