Από κολοκυθοκεφτέδες και ψωμί με κολοκυθάκια μέχρι κολοκυθάκια κροστίνι (το οποίο μπορεί να είναι το πιο διασκεδαστικό όνομα συνταγής που έχει ειπωθεί ποτέ), πολλές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές κολοκυθιών περιλαμβάνουν μαγείρεμα ή ψήσιμο σε μερικές Ωστόσο, όπως αποδεικνύεται από την ικανότητα των κολοκυθιών να είναι τα πάντα, από κρούστα πίτσας στα noodles, αυτό το πράσινο είδος καλοκαιρινή σκουός είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο λαχανικό.

Δόξα τω Θεώ, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια (γνωστά και ως κολοκυθάκια), παρεμπιπτόντως, δεδομένου ότι είναι πάντα ένα από τα πιο παραγωγικά φυτά στους λαχανόκηπους μας.

Μπορείτε όμως να φάτε ωμά τα κολοκυθάκια; Ίσως εκπλαγείτε από την απάντηση. Διαβάστε παρακάτω για τη βρωμιά, καθώς και τις συμβουλές μας για το πώς να επιλέξετε και να σερβίρετε φρέσκα κολοκυθάκια.

SherSor / Getty Images

Μπορείτε να φάτε ωμά κολοκυθάκια;

Δεν θα σας αφήσουμε άλλο ξεκούραστο για να απαντήσετε στο ότι μπορείτε να φάτε ωμά κολοκυθάκια; Αν δεν είσαι αλλεργικός στο λαχανικό και όσο εσύ πλύνετε το καλά Για να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι καθαρό πριν κόψετε και ενσωματώσετε ωμά κολοκυθάκια στο γεύμα σας, είναι απολύτως ασφαλές να τρώτε ωμά κολοκυθάκια.

Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν πολλά λαχανικά που μπορείτε να φάτε ωμά—καρότα, σέλινο, ραπανάκια, φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, κουνουπίδι κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια σε αυτή τη λίστα. Τα άνθη, η σάρκα, οι σπόροι και το δέρμα είναι όλα βρώσιμα ωμά.

Τούτου λεχθέντος, μπορεί να βρείτε τα ωμά κολοκυθάκια λίγο πιο σκληρά στο στομάχι σας από τα μαγειρεμένα ξαδέρφια του. Λόγω του τύπου ινών στη δομή του κυτταρικού τοιχώματος των φυτών, η κατανάλωση προϊόντων στην ακατέργαστη μορφή τους μπορεί να οδηγήσει σε λίγο περισσότερο φούσκωμα από ότι αν καταναλώνατε την ίδια ποσότητα μαγειρεμένο. Ερευνα υποδηλώνει ότι το μαγείρεμα τείνει να αυξάνει την πεπτικότητα.

Αυτό δεν συμβαίνει πάντα, ωστόσο, και αν ανέχεστε καλά άλλα ωμά λαχανικά και δεν είστε αλλεργικοί στο καλοκαιρινό σκουός, θα πρέπει να τρώτε ωμά κολοκυθάκια. Εάν παρατηρήσετε ότι το πεπτικό σας σύστημα έχει πρόβλημα με την επεξεργασία των ωμών κολοκυθιών, η αφαίρεση της φλούδας μπορεί να βοηθήσει στο να γίνει ακόμα πιο εύκολο στην πέψη τα ωμά κολοκυθάκια. Απλώς σημειώστε ότι αυτό θα αφαιρέσει επίσης τις περισσότερες από τις υγιεινές για το έντερο φυτικές ίνες.

Σχετίζεται με: Φρούτα και λαχανικά που δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε μαζί (εκτός αν θέλετε να χαλάσουν πιο γρήγορα)

Μια λεπτομέρεια που πρέπει να προσέξετε: Ακραία πικρία. Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, το χειμερινό σκουός, οι κολοκύθες και το καλοκαιρινό σκουός μπορεί να περιέχουν κουκουρβιτακίνες . Αυτή είναι μια ένωση που, όταν τρώγεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετος και διάρροια . Οι προμηθευτές φυτών μπόρεσαν να εκτρέφουν επιλεκτικά κολοκυθάκια που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κουκουρβιτακίνη, επομένως είναι απίστευτα σπάνιο να το παρακάνετε με αυτήν την ένωση σε κολοκυθάκια που αγοράζονται από το κατάστημα. Εάν αναζητάτε τροφή άγρια ​​κολοκυθάκια ή παρατηρήσετε οποιαδήποτε έντονη πικρία στην καλλιέργεια του κήπου σας ή στην αγορά των αγροτών, πετάξτε το υπόλοιπο σκουός για να μειώσετε τον πιθανό κίνδυνο δηλητηρίαση από κουκουρβιτακίνη .

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ωμά κολοκυθάκια

Όταν ψωνίζετε ή μαζεύετε φρέσκα κολοκυθάκια —για να τα φάτε ωμά ή μαγειρεμένα— αναζητήστε λαχανικά που είναι γυαλιστερά, χωρίς μώλωπες ή αποχρωματισμούς και με φλούδα που δεν έχει κοψίματα. Η κολοκύθα πρέπει να αισθάνεται σφιχτή παρά μαλακή.

Τα φρέσκα κολοκυθάκια είναι καλύτερα σε δροσερά και ξηρά περιβάλλοντα. Φυλάξτε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο, ιδανικά σε ένα τραγανό συρτάρι, και θα πρέπει να διαρκέσει για περίπου 5 έως 7 ημέρες. Θα ξέρετε ότι ένα κολοκυθάκι έχει περάσει την ακμή του αν μυρίζει, είναι πολύ μαλακό, έχει διαρροή υγρού ή έχει ορατή μούχλα.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Εάν δεν πιστεύετε ότι θα μπορέσετε να γυαλίσετε τα κολοκυθάκια σας μέσα σε μια εβδομάδα, σκεφτείτε κολοκυθάκια κατάψυξης για να το συντηρήσετε έως και 3 μήνες ή να κάνετε τουρσί κολοκυθάκια (και κονσέρβα) για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του έως και 1 χρόνο.

Σχετίζεται με: Οι καλύτερες συνταγές για επιδόρπιο με κολοκυθάκια για να αξιοποιήσετε το Bounty του κήπου σας

Οι καλύτερες συνταγές με ωμά κολοκυθάκια για προσθήκη στο μενού σας

Τα ωμά κολοκυθάκια λειτουργούν εξαιρετικά σε σνακ, συνοδευτικά και γεύματα.

Αφού πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, ανάλογα με τη συνταγή για ωμά κολοκυθάκια που σκοπεύετε να δοκιμάσετε, τα κόψτε σε σπιράλ, τα κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε ή χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να δημιουργήσετε λεπτές κορδέλες. Μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με κολοκυθάκια που περιέχουν το λαχανικό στην ωμή, φρέσκια και φανταστική του μορφή:

• Σαλάτα με κολοκυθάκια, καλοκαιρινά κολοκυθάκια και κοτόπουλο
• Μπουκιές κολοκυθιού καπνιστού σολομού
• Καλοκαιρινή Σαλάτα Σπαγγέτι
• Σπειροειδή κολοκυθάκια και τραγανή πατατοσαλάτα

Αν προτιμάτε να ξεπεράσετε τη γραμμή μεταξύ μαγειρεμένου και ωμού κολοκυθιού, απολαύστε σχεδόν ωμές συνταγές όπως κορδέλες κολοκυθιού, ζυμαρικά και ρόκα ή τυρί Farmer's Market Grilled Cheese .

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή