ο Bourbon η έκρηξη είναι πραγματική. Για τις κριτικές αυτού του μήνα, επικεντρωθήκαμε σε εμφιάλωση που κυκλοφόρησαν τους προηγούμενους 24 μήνες. Παρόλο που δεν υπάρχει έλλειψη παλαιών αγαπημένων στα ράφια, οι παραγωγοί Bourbon κάνουν σαφώς το μερίδιό τους για να καλύψουν τη συνεχιζόμενη ισχυρή ζήτηση για το σπιτικό ουίσκι της Αμερικής, φέρνοντας στην αγορά μια πραγματικά κεχριμπαρένια πλημμύρα νέων εμφιαλωμάτων.

Κεντάκι παραμένει το πνευματικό σπίτι του Bourbon και δεν είναι τυχαίο ότι δύο εμφιαλωτές με κορυφαία βαθμολογία προέρχονται από την πολιτεία: Το Wild's’s Master's Keep Revival και Το Barton's 1792 εμφιαλώθηκε σε Bond .

Ταυτόχρονα, αξίζει να σημειωθεί ότι το Bourbon παρασκευάζεται σε όλη τη χώρα και αυτό βοήθησε στην αύξηση της αύξησης των ουίσκι από υπερ-τοπικά δημητριακά. Για παράδειγμα, Bourbon Border του Ουισκόνσιν παρασκευάζεται με κόκκους που προέρχονται οκτώ μίλια από το αποστακτήριο Απόσταξη Breuckelen του Μπρούκλιν χρησιμοποιεί ένα μέτρο κριθής βύνης που καλλιεργείται σε αγροκτήματα της Νέας Υόρκης Έργο No. 1 Bourbon Βιρτζίνια KO Bare Knuckle Bourbon και Το Burnt Rock Bourbon του Βερμόντ και οι δύο χρησιμοποιούν σπόρους που προέρχονται στις αντίστοιχες πολιτείες τους και Το New Liberty Bloody Butcher Bourbon του Philly αποστάζεται από το κόκκινο καλαμπόκι Bloody Butcher της Πενσυλβανίας, μια ποικιλία κειμηλίων.

Έκπληξη, μπορείτε να συνδυάσετε μπέρμπον με τυρί

Τέλος, οι λάτρεις του κρασιού μπορεί να ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για το Bourbon αυτήν τη στιγμή, καθώς ένας αυξανόμενος αριθμός παραγωγών ολοκληρώνουν τα Bourbons τους σε βαρέλια που προηγουμένως κρατούσαν κρασί - και είναι πιο επιτυχημένοι από κάποιες προηγούμενες προσπάθειες. Για παράδειγμα, Το Solera Aged Bourbon του Hillrock έχει τελειώσει στο προηγούμενο Pinot Noir βαρέλια από Νάπα . Εν τω μεταξύ, Tommyrotter Distillery έχει κυκλοφορήσει ένα Bourbon που βλέπει το χρόνο σε «φρεσκάδα» βαρέλια που χρησιμοποιούνταν Heritance George III Cabernet Sauvignon .

Αυτές και άλλες καινοτομίες στο χώρο του ουίσκι είναι σίγουρο ότι θα προωθήσουν την έκρηξη Bourbon ακόμα πιο μπροστά. Κρατήστε αυτό το υποβρύχιο νερό έτοιμο.

Μπουκάλια για να δοκιμάσετε

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (ΗΠΑ PM Spirits, Brooklyn, NY) $ 100, 96 πόντοι . Αυτή είναι μια βόμβα γεύσης ενός Bourbon. Συμπυκνωμένη καραμέλα επικαλύπτει τον ουρανίσκο από την πρώτη γουλιά μέχρι το φινίρισμα, με τονισμένες νότες από εσπρέσο, γαρύφαλλο και φλούδα πορτοκαλιού. Πρόκειται για ένα έθιμο μείγμα που ανατέθηκε από τον maverick οινοπνευματωδών Nicolas Palazzi των PM. Είναι προφανώς διαφανής για το πού προέρχεται το ουίσκι - το MGP της Ιντιάνα - ένα μείγμα 20 βαρελιών, ο αριθμός του βαρελιού εμφανίζεται ακόμη και στην πίσω ετικέτα. Περιορισμένη έκδοση, συνολικά 3.358 μπουκάλια. ΑΒΒ: 56%

Wild Turkey Master's Keep Revival (USA Campari America, San Francisco, CA) 150, 96 πόντους . Ηλικίας 12 έως 15 ετών στην αμερικανική βελανιδιά, στη συνέχεια τελείωσε σε βαρέλια ορορόσο, ξεκινά με ένα μεγάλο, πικάντικο λάκτισμα, στρογγυλοποιείται σε μια μεγάλη βανίλια και φινίρισμα καραμέλας. Η προσθήκη νερού αποκαλύπτει νόστιμα, συμπυκνωμένα στρώματα καραμέλας με καρυκεύματα, φινίρισμα με νότες από μόκα, φουντούκι, φλούδα λεμονιού και εκθαμβωτική ζέστη τζίντζερ. abv: 50,5%

Barton 1792 Εμφιαλωμένο σε Bond Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36, 95 πόντοι . Φωτεινό τοπάζι στο γυαλί, αυτό εμφανίζει ένα ώριμο άρωμα βανίλιας και έναν ελαφρύ ουρανίσκο που ενσωματώνει γλυκιά βανίλια και βελανιδιά, πριν στεγνώσει σε ελκυστική φλούδα κακάου, δέρματος και γκρέιπφρουτ. abv: 50%

Clyde May's Straight Bourbon Whisky (ΗΠΑ Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, FL) 40, 94 πόντοι . Πλούσια αρώματα βανίλιας και καραμέλας ζωντανεύουν από μια νύξη φρέσκου αχλαδιού που μεταφέρεται στον ουρανίσκο, όπου η πλούσια καραμέλα υποστηρίζεται από μια πλούσια νότα φρούτων. Η προσθήκη νερού αναδεικνύει μια πιο μεταξένια υφή και καταπραΰνει τη θερμότητα του αλκοόλ, φινίρισμα στρογγυλεμένη και καρυκευμένη. abv: 46%

Border Bourbon (USA 45th Parallel Spirits, New Richmond, WI) $ 45, 93 πόντοι . Τα δελεαστικά αρώματα βελανιδιάς και βανίλιας συνδυάζονται με μια ένδειξη μαύρου κερασιού. Ο ουρανίσκος είναι βαθύς και περίπλοκος, ανοίγοντας με άφθονη βελανιδιά ενσωματωμένη με βανίλια, στεγνώνοντας εσπρέσο και ζεστό καγιέν. Η προσθήκη νερού εξουδετερώνει τη φωτιά, φέρνοντας περισσότερη βανίλια και μαύρο κεράσι. Πιείτε ή ανακατέψτε. Αυτό θα πρέπει να κάνει για ένα άγριο παλιομοδίτικο. abv: 46,4%

Hillrock Solera Aged Bourbon Pinot Noir Finished (ΗΠΑ Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 93 πόντοι . Αυτό το Bourbon με φιάλη κρασιού προσελκύει με ένα ώριμο άρωμα καραμέλας. Ο ουρανίσκος ξήρανσης ανοίγει σχετικά ξυλώδες, με κέδρο και μπαχαρικά, και μια υπόδειξη σταφίδας. Χρειάζεται αρκετό νερό για να προσαρμοστεί, αλλά αξίζει να το βρεις, βρίσκοντας την ισορροπία να βγάζει σκόνη κακάου, τόνους βανίλιας και αμυγδάλου και να ολοκληρώνει τις βελανιδιές άκρες, τελειώνοντας με μια αναταραχή από κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. abv: 46,3%

Hillrock Solera Aged Bourbon Napa Cabernet Finished (ΗΠΑ Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 90 πόντοι . Αυτό το Bourbon με φιάλη κρασιού προσφέρει ένα μεγάλο, γευστικότατο δρύινο ουρανίσκο. Εμπλουτισμένο με νερό, το σκονισμένο κακάο χωρίζει αβίαστα σε θέρμανση, αποχρώσεις με κέλυφος, φινίρισμα με μια ξεχωριστή νότα από μαύρο κεράσι στο τρυφερό, φινίρισμα με κανέλα. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) 40, 89 πόντοι . Συνολικά, αυτό είναι ένα ελαφρύ, ώριμο ουίσκι. Η κρεμώδης βανίλια, η καρύδα και η δρυς σε συνδυασμό με μια ελαφριά ψημένη μπανάνα και μοσχοκάρυδο προκαλούν μια ποιότητα σαν ψωμί μπανάνας Φτιαγμένο με τοπικά δημητριακά, καλαμπόκι, σιτάρι και κριθάρι που προέρχονται από ένα αγρόκτημα της Βιρτζίνια. abv: 45%

Έργο No. 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79, 89 πόντοι . Αυτό το ζυμωμένο μπέρμπον φτιάχνεται με βύνη κριθαριού της Νέας Υόρκης. Ανοίγει με καραμέλα και κέδρο, φινίρισμα μακρύ και ζεστό με κανέλα και μαύρη πιπεριά. Η προσθήκη νερού πνίγει μια ζουμερή νότα φλούδας πορτοκαλιού. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (ΗΠΑ Mad River Distillers, Warren, VT) 60, 88 πόντοι . Κατασκευασμένο με 70% καλαμπόκι βερμόντ, οι πρώτες εντυπώσεις είναι εξαιρετικά πικάντικες και γήινες, ακολουθούμενες από μια καπνιστή νότα που υποδηλώνει mesquite και μια ένδειξη καμένης φλούδας πορτοκαλιού στο φινίρισμα. Ο καπνός συνδυάζεται όμορφα χωρίς να χάνει την τολμηρή γεύση με το νερό και προωθεί τη φρουτώδη προς τα εμπρός. Πιείτε ή ανακατέψτε. abv: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (ΗΠΑ Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 70, 87 πόντοι . Ετοιμαστείτε να αναμίξετε τα Μανχάταν με αυτό το ουίσκι περιορισμένης έκδοσης, αποσταγμένο στην Ιντιάνα και τελειωμένο στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης σε «φρέσκα άδεια» βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Heritance George III Cabernet Sauvignon. Ο συνολικός αντίκτυπος είναι λεπτός, με έναν πυρήνα στεγνώματος που δείχνει δέρμα και βελανιδιά τονισμένο με νότες κανέλας και γαρίφαλου. Στο φινίρισμα εμφανίζεται μια στρογγυλή νότα κερασιού. ΑΒΒ: 47,5%