Η περιοχή Catskill Mountains, δύο ώρες βόρεια της Νέας Υόρκης και δυτικά του ποταμού Hudson, υπήρξε από καιρό απόδραση για τους κατοίκους των πόλεων. Ενέπνευσε ζωγράφους τοπίου από καλλιτέχνες του Hudson River School στα μέσα του 1800, και καθώς το 20ο αιώνα έφτασε, έγινε καταφύγιο από την πολυσύχναστη πόλη της Νέας Υόρκης. Τα αποθήκες αργότερα δημιούργησαν πολυτελή θέρετρα που έγιναν γνωστά ως «Ζώνη Borscht».

Τώρα, νέοι και οικογένειες εμφανίζονται για διακοπές και αποφασίζουν να μείνουν για την ποιότητα ζωής. Οι άνθρωποι βλέπουν ευκαιρίες σε θύλακες εργατικής τάξης και μετα-hippie όπως το Woodstock. Αυτό συνέβαλε στη δημιουργία νέων ιδεών για φαγητό, φιλοξενία και κρασί.

Μερικά από τα καλύτερα φαγητά και ποτά της περιοχής εμφανίζονται σε μια νέα φυλή μοτέλ, ξενοδοχείων και πανδοχείων φιλικών στο σχεδιασμό που βρίσκονται κατά μήκος σκοτεινών επαρχιακών δρόμων που βρίσκονται σε μικρές πόλεις. Ακολουθεί μια επισκόπηση του πού να πίνετε κρασί, μπύρα και μηλίτη γύρω από το Catskills.

Το DeBruce στο Livingston Manor

Δυτική / Νότια Catskills

Το Livingston Manor είναι η γενέτειρα της αμερικανικής ιπτάμενης αλιείας. Παρά τη δημοτικότητά του στους λάτρεις των υπαίθριων σπορ, η περιοχή Upper Delaware Valley του Catskills υπέστη δεκαετίες οικονομικής παρακμής.

Σήμερα, η περιοχή βρίσκεται στη μέση μιας μικρής έκρηξης στον τουρισμό, χάρη εν μέρει στην Kirsten Harlow Foster και τον σύζυγό της, Sims Foster, συνιδρυτές του Foster Supply Φιλοξενία . Με ρίζες στο Λίβινγκστον, έφυγαν από τη Νέα Υόρκη για να ξανασκεφτούν ιστορικά κτίρια ως πανδοχεία και εστιατόρια. Το τρέχον χαρτοφυλάκιο του ζευγαριού αποτελείται από Το σπίτι του Άρνολντ και Το DeBruce στο Livingston Manor, Το Inn Inn North Branch στο North Branch και Nine River Road στο Callicoon. Έχουν επίσης πρόσθετα έργα σε ανάπτυξη.

Από αυτά, το DeBruce είναι αληθινός προορισμός. Ένα δωμάτιο στο ξενοδοχείο στον παραλιακό χώρο σερβίρει στους επισκέπτες ένα τραπέζι στην τραπεζαρία με τους γυάλινους τοίχους. Το εποχιακό μενού εννέα πιάτων του Executive Chef Aksel Theilkuhl, με ζεύγη κρασιών, είναι μια από τις καλύτερες εμπειρίες υπερ-τοπικών φαγητών στο Catskills.

Ο χάρτης πορείας σας για τη σκηνή του κρασιού Hudson Valley

Ακριβώς πέρα ​​από το κέντρο του Livingston Manor, η ταβέρνα στο The Arnold House προσφέρει κρασιά Finger Lakes Δρ. Κωνσταντίνος Φρανκ παράλληλα με τους κλασικούς του Old World. Το North Branch Inn, ένα χωριό πάνω, περιστρέφεται κυρίως από αμερικανικό απόθεμα που περιλαμβάνει εξαιρετική αξία Gruet Brut από το Νέο Μεξικό από το ποτήρι.

Στο Livingston Manor, σταματήστε Το Kaatskeller . Παραγγείλετε μια πίτσα με ξύλα και ένα μπουκάλι μηλίτη από Aaron Burr Cider , και μετά το απόγευμα μακριά σε ένα από τα τραπέζια πικνίκ τους έξω.

Μια μικρή κοινότητα δυτικά του Livingston Manor, τα λιμάνια της Roscoe The Red Rose Motel & Ταβέρνα . Τα δωμάτια διαθέτουν ξύλινα κρεβάτια με ανάκτηση και vintage συλλογικές πινελιές, όπως σημαίες που φέρουν το 'Catskills Mts'. Η παρακείμενη ταβέρνα διαθέτει τοπικούς μηλίτες και κρασί στη Νέα Υόρκη.

Ένας πλήρης οδηγός για τη χώρα του κρασιού Finger Lakes

Συνεχίστε περίπου 20 λεπτά δυτικά Οινοποιείο Eminence Road Farm . Η μικρή ομάδα οινοποίησης εργάζεται από έναν μετατρεπόμενο αχυρώνα αγελάδων και χρησιμοποιεί φυσικές μεθόδους οινοποίησης σε αειφόρα εκτρεφόμενα vinifera σταφύλια που προέρχονται από την περιοχή Finger Lakes. Οι δοκιμές γίνονται κατόπιν ραντεβού.

Στα βορειοανατολικά βρίσκεται οι Άνδεις, μια ήσυχη πόλη που χειροκροτεί για τον χαριτωμένο κεντρικό δρόμο και τα καταστήματα με αντίκες. Αλλά ο τελευταίος λόγος για επίσκεψη είναι Μηλίτης . Ο Άλεξ Γουίλσον διατηρεί ένα πόδι στη Νέα Υόρκη, αν και ξοδεύει περισσότερο χρόνο εδώ τώρα που το χειροτεχνικό του καφετιέρα, σε ένα ανακαινισμένο αχυρώνα, έγινε πιο δημοφιλές. Μαζί με πιάτα όπως καπνιστή πέστροφα, αρνί τσίλι και αρνί κεμπάπ, το Wayside σερβίρει τοπικές μπύρες και τοπικά κρασιά.

Εάν διανυκτερεύσετε, κάντε κράτηση για δείπνο στο Brushland Eating House . Οι ιδιοκτήτες, οι μεταμοσχεύσεις του Μπρούκλιν, έχουν λάβει διεθνή τύπο για τον αγροτικό ναύλο του Brushland. Η λίστα κρασιών ξεκινά από τον Eminence Road του Catskills προς τη μακρινή Σαρδηνία και τις Καναρίους Νήσους. Εάν χρειάζεστε κάτι ξεκάθαρο για να επιστρέψετε στο δωμάτιό σας, σταματήστε στο κατάστημα κρασιών του Δελχί, Dixie's.

Το Spruceton Inn / Photo by This είναι το μέρος που σας έλεγα

Ανατολική / Βόρεια Catskills

Οι σκιέρ και οι σνόουμπορντ γνωρίζουν τα βορειοανατολικά για χειμερινά σπορ. Στο βουνό Hunter, Το Scribner's Catskill Lodge προσφέρει μια μοντέρνα ατμόσφαιρα. Το εστιατόριο Prospect υπερέχει σε τρυφερά χειροποίητα ζυμαρικά, βόειο κρέας Hudson Valley και εποχικά λαχανικά που σερβίρονται με τη Νέα Υόρκη και διεθνή κρασιά.

Το Hunter Mountain δεν έχει από μόνη της πόλη, οπότε το κοντινό Tannersville εξυπηρετεί το ρόλο. Οινοποιείο Hudson-Chatham διαθέτει αίθουσα γευσιγνωσίας με τοπικά τυριά, αλλαντικά και τάπας. Οι ιδιοκτήτες Carlo και Dominique DeVito είναι ένας από τους μεγαλύτερους υποστηρικτές του κρασιού vinifera και υβριδικά σταφύλια όπως το Baco Noir.

Ακριβώς νότια του βουνού, κρυμμένη σε μια μονόδρομη, μονόδρομη κοιλάδα είναι η Spruceton Inn . Ένα ζευγάρι του Μπρούκλιν δραπέτευσε στο δάσος για να αποκαταστήσει ένα ερειπωμένο μοτέλ, ξεκινά την υπόθεση. Οι επισκέπτες έρχονται για πεζοπορία, αδύναμους πύργους κυττάρων και για να πυροβολήσουν το αεράκι πάνω από ένα ποτήρι κρασί Pot de Vin στο μπαρ ή απέναντι στο West Kill Brewing .

Silvia / Φωτογραφία από την Teresa Horgan

Ίσως η πιο διάσημη πόλη κατά μήκος των ανατολικών περιθωρίων του Catskills είναι το Woodstock. Αρχικά μια καλλιτεχνική αποικία, αργότερα έγινε καταφύγιο για μουσικούς και χίπις. Τώρα, νέοι και μεσήλικες ερευνητές φτάνουν για να εξασκήσουν τέχνη, γιόγκα και να ξεκινήσουν ξενοδοχεία και εστιατόρια.

ΣΙΛΒΙΑ έχει γεμίσει αυτήν την τελευταία θέση. Με το έντονο εξωτερικό βαμμένο κλασικό μαύρο, ο σεφ Doris Choi και ο σύζυγος Niall Grant ετοιμάζουν εκλεπτυσμένο εποχιακό φαγητό από μια ψησταριά με ξύλο με κορεάτικη πινελιά. Το φιλόξενο μπαρ σερβίρει υπέροχα κοκτέιλ παράλληλα με ένα πρόγραμμα κρασιού μικρής παραγωγής με φυσικό άπαχο.

Το νεότερο σημείο για κρασί στην πόλη, Νωρίς φοβερό προσφέρει ατμοσφαιρική ατμόσφαιρα σε ένα ρουστίκ ξύλινο αχυρώνα, που δημιουργεί μια ατμόσφαιρα steampunk-in-the-wood. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η παρακείμενη δομή στον λόφο, Η λέσχη λάσπης , πουλά κουλούρια από Μόντρεαλ με ξύλα και τραβάει τον καλύτερο εσπρέσο στην πόλη.

Το 2016 άνοιξε η cicerone Megan Reynolds R&R Taproom στην άκρη της πόλης. Αλλά το πάθος της για τα funky άγρια ​​αμερικανικά ξινά την οδήγησε στο κίνημα του ωμού κρασιού. Το αποτέλεσμα: η πρώτη θέση για φυσικό κρασί στο Woodstock. Η λίστα της, ένα έργο σε εξέλιξη, έχει δώδεκα επιλογές και πρόσφατα περιελάμβανε Grüner Veltliner από αυστριακό βιοδυναμικό παραγωγό Jurtschitsch και ένας Σαρδηνός Vermentino. Κάθε κρασί παρέχει μια εύκολη είσοδο στο φυσικό κρασί για όσους είναι νέοι στην κατηγορία.

Ψωμί και ζαχαροπλαστική από το The Mud Club

Γνωστή για το φιλόδοξο κοκτέιλ πρόγραμμα της, A&P Bar's λίστα κρασιών ξεχωρίζει για επιλογές όπως Klein Constantia's Sauvignon Blanc από τη Νότια Αφρική. Το εστιατόριο τριών επιπέδων, το οποίο ήταν προηγουμένως ένα παντοπωλείο A&P, προσφέρει επίσης ένα πλήρες μενού αναψυχής.

Το νέο Ξενοδοχείο Woodstock Way συνδυάζει τον βιώσιμο σχεδιασμό με τη μουσική κληρονομιά του χωριού. Ο Μπομπ Ντύλαν κάποτε τρύπησε όχι μακριά από τις πόρτες του. Η ρεσεψιόν μπορεί να προσφέρει χρονοδιαγράμματα για συναυλίες και παραστάσεις, αλλά αυτό είναι αν οι επισκέπτες μπορούν να απομακρυνθούν από τους πικάπ στα μινιμαλιστικά δωμάτιά τους.

Προχωρήστε στην υπαίθρια κοινότητα της Φοινικίας. Η μικρή πόλη, δημοφιλής στους τουρίστες για κολύμβηση κατά μήκος του Esopus Creek, είναι ένα μικτό στέκι ποδηλατών, Brooklynites και ιπτάμενων ψαράδων. Παραγωγή Γούντστοκ Σερβίρει κρασί, αλλά οι ιδιοκτήτες του έχουν ένα απαλό σημείο για τον τοπικό μηλίτη και προσφέρουν μια εναλλαγή μπύρας με ονόματα όπως το Alpha Particle και το Context & Memory, μαζί με τις τυπικές παρασκευές τους.

Στην ίδια περιοχή, Τα πεύκα , ανοιχτή από Πέμπτη έως Κυριακή, προσφέρει brunch τη μέρα και μια αυστηρά επεξεργασμένη λίστα κρασιών και δείπνο το βράδυ. Ζωντανή μουσική το σαββατοκύριακο και μερικά απλά, άνετα δωμάτια διατηρούν το θόρυβο στο μπαρ πολύ μετά το δείπνο.

Μελαχρινή στο Κίνγκστον

Κίνγκστον

Αν και δεν είναι τεχνικά στο Catskills, αυτή η ιστορική πόλη του ποταμού Χάντσον θεωρείται πύλη προς την περιοχή. Η κύρια γραμμή λεωφορείων για ταξιδιώτες και Σαββατοκύριακο, Μονοπάτια , συνδέει τους επισκέπτες με τοποθεσίες δυτικά από το Κίνγκστον. Η πόλη είναι ελαφριά στο κατάλυμα, αλλά το Forsyth B&B είναι η πιο σύγχρονη επιλογή με δωμάτια που συνδυάζουν vintage κομμάτια και μοντέρνο σχεδιασμό.

Για δείπνο, Μπόιτσον έχει ένα ευχάριστο αίθριο για να εξερευνήσετε τη λίστα κρασιών της. Σε κοντινή απόσταση, ο κήπος-προς-τραπέζι Θεριό , που άνοιξε το περασμένο καλοκαίρι, διαθέτει το πιο συναρπαστικό πρόγραμμα κρασιού της πόλης. Οι επιλογές στρέφονται σε μεγάλο βαθμό προς τους βιώσιμους, βιολογικούς και βιοδυναμικούς παραγωγούς.

Μην χάσετε ένα απογευματινό ποτήρι κρασί, μηλίτη ή μπύρα Πρόχειρο . Ένα ολοήμερο ζυθοποιείο και βιβλία που περιλαμβάνει καφέδες που χύνεται, βρίσκεται στις διάσημες τέσσερις γωνιές του Κίνγκστον. Είναι η μόνη διασταύρωση στην Αμερική όπου χτίστηκαν και τα τέσσερα ανέπαφα κτίρια πριν από τον επαναστατικό πόλεμο.

Τελικά, Μελαχροινή ήταν το πρώτο wine bar και το φυσικό πρόγραμμα στο Kingston. Διαποτισμένο με μια γοητευτική παριζιάνικη ατμόσφαιρα, οι ιδιοκτήτες ρίχνουν ό, τι τους αρέσει να πίνουν, που είναι τυπικά κρασιά με ελάχιστη παρέμβαση.

Κάτω από το μπλοκ, Kingston Wine Co. είναι το κατάστημα πώλησης μπουκαλιών, είτε χρειάζεστε θολό και funky ή πρόστιμο και φιλτραρισμένο κλασικό. Το απόθεμά του περιλαμβάνει πολλές τοπικές ετικέτες, κρασιά σε κουτιά και βιοδυναμικά προϊόντα από τη Γαλλία.