Τι κοινό έχουν οι παγκόσμιες συνταγές όπως οι τραγανοί κεφτέδες Ricotta με σάλτσα ντομάτας, το μαροκινό στιφάδο με κοτόπουλο και κουνουπίδι, τα τυρώδη ιταλικά ψημένα φασόλια και το Kadai Paneer—εξάλλου BHG τα αγαπημένα του προσωπικού και απολύτως νόστιμο; Κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες.

Οι θρυμματισμένες ντομάτες ξεχωρίζουν από τις άλλες ντομάτα σε κονσέρβα ποικιλίες λόγω της υφής τους. Η συνοχή περιλαμβάνει μικρά κομμάτια σάρκας ντομάτας, που προσδίδουν υπέροχη υφή και μια λεπτή ρουστίκ πινελιά σε όλα, από σούπες και μαγειρευτά μέχρι σάλτσες, μπρεζέ, κατσαρόλες και άλλα.

Getty Images / mtreasure

Δεδομένου ότι μια ευρεία γκάμα συνταγών απαιτεί αυτό το βασικό ντουλάπι, περνάμε από κονσέρβες πολύ πιο συχνά από ό,τι συνήθως προβλέπουμε. Περιστασιακά, μεταξύ των σειρών ανανέωσης αποθεμάτων, βρισκόμαστε ντροπαλοί για κουτάκια ακριβώς όταν τα χρειαζόμαστε. Γνωρίζουμε ότι δεν είμαστε οι μόνοι, γι' αυτό αποφασίσαμε να συγκεντρώσουμε έναν πλήρη οδηγό για τα καλύτερα υποκατάστατα για θρυμματισμένη ντομάτα.

6 από τα καλύτερα υποκατάστατα για θρυμματισμένη ντομάτα

Οι θρυμματισμένες ντομάτες είναι ένα μείγμα από ντομάτες κομμένες σε κύβους και πελτέ ή πουρέ ντομάτας, έτσι σημαίνει ότι υπάρχουν αρκετές κατάλληλες ανταλλαγές.

Οι ειδικοί της Test Kitchen μας έχουν βάλει κάθε ένα από αυτά τα υποκατάστατα θρυμματισμένης ντομάτας σε γρήγορους ρυθμούς, ώστε να μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτήν τη συνταγή με σιγουριά μέχρι να μπορέσετε να μαζέψετε μερικά ακόμη κουτάκια θρυμματισμένης ντομάτας για να είστε έτοιμοι για την επόμενη φορά.

Ένα διαφορετικό στυλ ντομάτας σε κονσέρβα (ολόκληρες, κομμένες σε κύβους ή βραστές).Είτε βάλτε τα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων ή μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να πολτοποιήσετε χοντροκομμένα για να αποκτήσετε πιο θρυμματισμένη υφή, προτείνει η Sarah Brekke, M.S. , Καλύτερα Σπίτια & Κήποι Ειδικός μαγειρικής δοκιμής κουζίνας. Εάν το τελικό αποτέλεσμα είναι λίγο πολύ αραιό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας περίπου πελτέ ντομάτας. Σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα.Δεν πρέπει να συγχέεται με τη σάλτσα ζυμαρικών σε βάζο, αυτό το προϊόν κονσέρβας ντομάτας είναι μαγειρεμένος πουρές ντομάτας. Ρίξτε μια ματιά στην ετικέτα για να επιβεβαιώσετε ότι ο πουρές ντομάτας είναι το πρώτο (και ένα από τα λίγα) συστατικά που αναφέρονται. Περασμένη ντομάτα.Πωλείται σε μπουκάλια, βάζα ή κουτιά, αυτό το προϊόν είναι άψητος πουρές ντομάτας που έχει στραγγιστεί από σπόρους και φλούδες. Ουσιαστικά, αυτός είναι ο ξάδερφος της σάλτσας ντομάτας που δεν έχει δει ακόμα ζέστη. Αραιωμένος πελτέ ντομάτας.Αραιώστε το με ίσα μέρη νερό ή ζωμό (έτσι ανακατέψτε ¼ φλιτζάνι πελτέ ντομάτας με ¼ ζωμό κοτόπουλου, για παράδειγμα, για να αντικαταστήσετε ½ φλιτζάνι θρυμματισμένες ντομάτες) για να μιμηθείτε παρόμοια σύσταση με τη σάλτσα ντομάτας. Αυτό δεν θα έχει τα κομμάτια, αλλά δεν πρέπει να έχει πολύ μεγάλη γεύση. Ζυμαρικά, πίτσα ή σάλτσα μαρινάρας.Αν είστε σταθερά στο Team Texture, αναζητήστε μια επωνυμία που διατίθεται στο εμπόριο ως ρουστίκ ή χοντρή. Το ανάμεικτο αυθάδικο στυλ θα κάνει επίσης το κόλπο. Απλώς έχετε κατά νου ότι αυτές οι σάλτσες έχουν συχνά άλλα συστατικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά που θα επηρεάσουν την τελική γεύση του πιάτου, εξηγεί ο Brekke. Φρέσκες ντομάτες.Εάν είστε αρκετά τυχεροί που βρίσκεστε στην εποχή της φρέσκιας ντομάτας, επωφεληθείτε από τα εποχιακά προϊόντα σας. Πρώτα, θα θελήσετε να πλύνετε και να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε ένα μικρό Χ στη φλούδα κάθε ντομάτας, λέει ο Brekke. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ζεματίζουμε τις ντομάτες μέχρι να αρχίσουν να χαλαρώνουν οι φλούδες, κάτι που θα χρειαστεί περίπου 1 λεπτό. Βουτήξτε αμέσως τις καυτές ντομάτες σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν εντελώς πριν ξεφλουδίσετε. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες στα τέσσερα και μετά αφαιρέστε τους σπόρους. (Χρειάζεστε λίγο περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία; Δείτε τη δοκιμασμένη και αληθινή μέθοδο μας για εύκολο ξεφλούδισμα και σπορά ντομάτας .) Τοποθετήστε τα τέταρτα ντομάτας με σπόρους σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει τη σύσταση ενός ογκώδης πουρές. Σε αυτό το σημείο, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή σας, λέει ο Brekke. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας για χρώμα, γεύση και συνοχή. Και μπορεί επίσης να διαπιστώσετε ότι πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο σας λίγο περισσότερο λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε νερό που βρίσκεται στις φρέσκες ντομάτες.

Σχετίζεται με: 12 εύκολα δείπνα σε ντουλάπια που μπορείτε να ετοιμάσετε με βασικά υλικά

Τα περισσότερα από αυτά τα υποκατάστατα θρυμματισμένης ντομάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αναλογία ένα προς ένα για θρυμματισμένες ντομάτες. Με άλλα λόγια, εάν η συνταγή σας απαιτεί 2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες ντομάτες, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια σάλτσα ζυμαρικών σε βάζο ή σπιτική. Για τις πιο λεπτές ανταλλαγές, ξεκινήστε με τα δύο τρίτα της ποσότητας (άρα 1 ⅓ φλιτζάνι για να σταθεί μέσα για 2 φλιτζάνια κονσέρβας θρυμματισμένες ντομάτες). Προσθέστε περισσότερα, έως και 2 φλιτζάνια, για να έχετε την επιθυμητή συνοχή.

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα προϊόντα, υπολογίστε περίπου 1 λίβρα φρέσκες ντομάτες (που αντιμετωπίζονται με τον τρόπο που εξηγούμε παραπάνω) για να αντικαταστήσετε ένα κουτί 15 ουγγιών ή 2 κιλά φρέσκες ντομάτες για να μπείτε για ένα κουτί 28 ουγγιών.

1 θρυμματισμένη ντομάτα υποκατάστατο για παράλειψη

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν αρκετά υποκατάστατα για θρυμματισμένη ντομάτα που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια συνταγή που θα συνθλίψει όλη η οικογένειά σας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, κανείς δεν θα παρατηρήσει καν ότι δεν ακολουθήσατε το αρχικό σχέδιο παιχνιδιού όπως γράφτηκε!

Αυτοί—και εσείς—θα γευτείτε τη διαφορά εάν ξαναπατήσετε σε άλλο προϊόν ντομάτας.

Αποφύγετε τη χρήση κέτσαπ ως υποκατάστατο θρυμματισμένης ντομάτας, προειδοποιεί ο Brekke. Είναι πολύ γλυκό για να χρησιμοποιηθεί ως ανταλλαγή.

Η κατώτατη γραμμή

Τα καλύτερα υποκατάστατα κονσερβοποιημένης θρυμματισμένης ντομάτας κυμαίνονται από φρέσκες ντομάτες μέχρι αραιωμένη πάστα ντομάτας μέχρι εκείνο το βάζο σάλτσας που έχετε αποθηκεύσει για το βράδυ της πίτσας. Την επόμενη φορά που θα συνειδητοποιήσετε ότι έχετε τελειώσει τις θρυμματισμένες ντομάτες, απευθυνθείτε σε οποιαδήποτε από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις που έχουν εγκριθεί από την Test Kitchen (και αποθηκεύστε το κέτσαπ για μπιφτέκια, χοτ ντογκ , φιλέτο κρέατος, τηγανητές πατάτες ή Pull-Apart Piggy Bread ).

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή