Η Ρώμη μπορεί να είναι μια πολυσύχναστη πρωτεύουσα και ένας από τους κορυφαίους τουριστικούς προορισμούς του κόσμου, αλλά είναι επίσης ένα μέρος για να απολαύσετε το dolce vita. Είναι εύκολο εδώ να ξανακάνετε με ένα ποτήρι αφρώδες υλικό και ένα πιάτο από τοπικές λιχουδιές ή με ένα σπάνιο μπουκάλι και ένα δείπνο τριών πιάτων. Από ανεπίσημα εστιατόρια έως πολυτελή εστιατόρια και μπαρ κρασιού που είναι ιδρύματα γειτονιάς, ακολουθεί ο οδηγός σας για να βρείτε μπουκιά και μπουκάλια στην Αιώνια Πόλη.

Ένας οδηγός για τους λάτρεις του κρασιού στη Φλωρεντία

Salumeria Roscioli, Ρώμη, Ιταλία / Φωτογραφία της Susan Wright

Enoteche (μπαρ κρασιού)

Carla Trimani, στο Trimani Wine Bar, Ρώμη, Ιταλία / Φωτογραφία της Susan Wright

Trimani The Wine Bar

Διευθύνεται από την οικογένεια Trimani, αυτό είναι το μέρος όπου οι Ρωμαίοι και οι επισκεπτόμενοι οινοπαραγωγοί πηγαίνουν για να απολαύσουν ένα ποτήρι ή δύο με ένα μπουκάλι τυρί ή ένα γεύμα. Στεγάζεται δίπλα στο κατάστημα κρασιού Trimani, το οποίο ιδρύθηκε το 1821 και είναι ο παλαιότερος πωλητής κρασιού της Ρώμης, το περιβάλλον είναι απλό και φιλικό προς το περιβάλλον. Η λίστα έχει περισσότερες από 400 προσφορές χωρισμένες σε περιστασιακές, κλασικές και λατρευτικές κατηγορίες. Τα κρασιά πωλούνται στην ίδια τιμή όπως και στο διπλανό κατάστημα λιανικής, πράγμα που σημαίνει μερικές από τις καλύτερες αναλογίες ποιότητας-τιμής στην πόλη. Το μενού αλλάζει συχνά, αλλά προσφέρει πάντα τυριά, σαλάμι και ρωμαϊκά πιάτα.

Κατάστημα κρασιού Cavour 313

Με ρίζες που χρονολογούνται από το 1935, όταν ήταν ένα κατάστημα που πουλούσε κρασιά, λικέρ και λάδια, αυτό το πολυκατοικία μετατράπηκε σε μπαρ κρασιού το 1979 και υπήρξε σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των τροφίμων και του κρασιού της Ρώμης. Θα βρείτε περισσότερες από 1.000 ετικέτες από την Ιταλία, την Ισπανία και τη Γαλλία και ένα μενού από το γυαλί που εξελίσσεται συνεχώς. Υπάρχουν επίσης πλούσια ορεκτικά, σαλάτες, αλλαντικά, κύρια πιάτα και σπιτικά επιδόρπια, με υλικά υψηλής ποιότητας που περιλαμβάνουν τοπικά φρούτα και λαχανικά.

Αγκινάρες με ελαιόλαδο στο Enoteca Cavour 313, Ρώμη, Ιταλία / Φωτογραφία από Susan Wright

Αδιέξοδος

Ίσως χρειαστεί να περιμένετε μια θέση σε αυτό το διασκεδαστικό, ανεπίσημο σημείο, αλλά το φαγητό, καθώς και μια καταπληκτική λίστα κρασιών, το αξίζουν.

Cul de Sac Enoteca στην Piazza di Pasquino, Ρώμη, Ιταλία / Susan Wright

Ιδρύθηκε το 1977 και βρίσκεται σε μια μικρή πλατεία στη νότια πλευρά της Piazza Navona, είναι ένα από τα παλαιότερα μπαρ κρασιού της Ρώμης. Το μακρύ, στενό εσωτερικό είναι επενδεδυμένο με μερικά από τα πιο διάσημα μπουκάλια στην Ιταλία, αλλά το καλύτερο καθιστικό είναι έξω. Η λίστα προσφέρει περισσότερες από 1.500 ετικέτες και μια ποιοτική επιλογή από το γυαλί. Τα σπιτικά ζυμαρικά πρέπει να δοκιμάσετε.

Achile Enoteca al Parlamento, Ρώμη Ιταλία / Φωτογραφία της Susan Wright

Κατάστημα κρασιού Achilli στο Κοινοβούλιο

Με περισσότερες από 6.000 ετικέτες, αυτό το κατάστημα κρασιών, μπαρ και εστιατόριο με αστέρι Michelin προσφέρει πολυπόθητα και σπάνια κρασιά από την Ιταλία και από όλο τον κόσμο. Στο μπαρ, μπορείτε να συνδυάσετε ένα ποτήρι κρασί με καναπεδάκια ή να απολαύσετε ένα ελαφρύ γεύμα ανάμεσα στα μπουκάλια. Καθοδηγούμενος από τον σεφ Massimo Viglietti, το εστιατόριο σερβίρει μη συμβατικά μενού γευσιγνωσίας που περιλαμβάνουν τα πάντα, από τη σόλα του Ντόβερ μέχρι το quinto quarto (offal) ραβιόλια. Οι δείπνοι επιλέγουν τα κρασιά τους στο enoteca και στη συνέχεια τα απολαμβάνουν στο εστιατόριο χωρίς σήμανση.

Salumeria Roscioli

Ένα ντελικατέσεν, μπαρ κρασιού και εστιατόριο, αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα των Ρωμαίων και είναι δημοφιλές στους τουρίστες. Θα βρείτε περισσότερες από 2.800 ετικέτες κρασιού που περιλαμβάνουν μια αξιοσημείωτη επιλογή γαλλικών προσφορών και εκατοντάδες τυριά, αλλαντικά και γκουρμέ προϊόντα. Το εστιατόριο επικεντρώνεται στην παραδοσιακή ρωμαϊκή κουζίνα, αλλά περιλαμβάνει πιάτα από άλλα μέρη της Ιταλίας. Φροντίστε να αφήσετε χώρο για τα εξαιρετικά επιδόρπια. Το εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο, οπότε κάντε κρατήσεις.

Chef-Sommelier Eliana Catalani στην κουζίνα του Spirito Divino, Ρώμη, Ιταλία / Φωτογραφία από Susan Wright

Εστιατόρια

Η Πέργκολα

Το αρνί της La Pergola με σάλτσα ντομάτας, με αλμυρή ρικότα και βασιλικό / Φωτογραφία της Susan Wright

Στον τελευταίο όροφο του αποκλειστικού ξενοδοχείου Rome Cavalieri, το La Pergola προσφέρει μια ασυναγώνιστη θέα στην πόλη. Ο σεφ Heinz Beck είναι επικεφαλής του πρώτου και μοναδικού εστιατορίου με τρία αστέρια Michelin στη Ρώμη. Μια μοναδική λήψη ιταλικών και μεσογειακών πιάτων, οι δημιουργίες του Beck συνοδεύονται από δύο εκτεταμένες λίστες κρασιών που δημιουργήθηκαν από τον Head Sommelier Marco Reitano: μία αφιερωμένη στα κορυφαία ονόματα της Ιταλίας και μια άλλη με διάσημα κρασιά από όλο τον κόσμο.

Αρχαία Πέσα

Καρπάτσιο μαριναρισμένου μπακαλιάρου με ψητές κολοκύθες, δυόσμο και σκόρδο, στην Antica Pesa, Ρώμη, Ιταλία

Με τοιχογραφίες ζωγραφισμένους από μερικούς από τους πιο διάσημους καλλιτέχνες του σήμερα, η Antica Pesa προβάλλει μια δυναμική ατμόσφαιρα. Αυτή η ενέργεια συνδυάζεται με τη μοντέρνα λήψη παραδοσιακών πιάτων και μια σημαντική λίστα κρασιών. Δεν είναι περίεργο που οι ροκ σταρ και οι ηθοποιοί συχνά επισκέπτονται αυτό το ακριβό ρωμαϊκό στήριγμα που ιδρύθηκε το 1922. Το cacio e pepe είναι ένα κλασικό σπίτι, ενώ η άφθονη λίστα κρασιών διαθέτει περίπου 1.100 ετικέτες. Ζητήστε να επισκεφθείτε το βραβευμένο κελάρι κρασιών.

Ιμάγκο

Το lmàgo βρίσκεται στον έκτο όροφο του πολυτελούς ξενοδοχείου Hassler που βρίσκεται πάνω από τα Ισπανικά Σκαλιά, και προσφέρει υπέροχη θέα στο κέντρο της πόλης, συμπεριλαμβανομένων των δίδυμων καμπαναριών της Εκκλησίας Trinità dei Monti, λίγα μόλις μέτρα μακριά. Το δείπνο σε αυτό το εστιατόριο με αστέρι Michelin είναι υπέροχο, χάρη στις ερμηνείες του Francesco Apreda για κλασικά ιταλικά πιάτα που συνδυάζουν ασιατικές και μεσογειακές επιρροές. Έχει επίσης ένα υπέροχο μενού για χορτοφάγους. Εκτός από μια σταθερή προσφορά κορυφαίων ιταλικών κρασιών, η ουσιαστική λίστα διαθέτει μια εξαιρετική επιλογή από διάσημα γαλλικά εμφιαλώματα.

Tagliolini Saracen, με σαρδέλες, nori και escarole στο Imàgo / Φωτογραφία της Susan Wright

Θείο Πνεύμα

Αυτό το οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο αποτελεί μέρος του Slow Food Foundation για τη βιοποικιλότητα που υποστηρίζει μικρούς τοπικούς αγρότες. Η σεφ Eliana Catalani, πρώην ερευνητής ιολογίας, κάνει τα πάντα στο σπίτι και προμηθεύει φρέσκα οργανικά συστατικά καθημερινά. Η λίστα κρασιών επικεντρώνεται στην Ιταλία, αλλά προσφέρει επίσης επιλογές από όλο τον κόσμο. Η υπόγεια κάβα κάτω από το εστιατόριο χρονολογείται από το 80 π.Χ. Ζητήστε από τον γιο της Eliana, Francesco, να ρίξετε μια ματιά στις 800 συν επιλογές που στεγάζονται εκεί.

Casa Bleve

Σε ένα κομψό παλάτι του 16ου αιώνα και διευθύνεται από την ομάδα συζύγων Anacleto και Tina Bleve, αυτό το κομψό εστιατόριο είναι το επίκεντρο για τους λάτρεις του κρασιού και των τροφίμων στη Ρώμη. Οι Bleves άνοιξαν το δρόμο για υπέροχο κρασί και γκουρμέ φαγητό στη Ρώμη, ξεκινώντας στις αρχές της δεκαετίας του 1970 με το μπαρ κρασιού Bottega del Vino. Στο Casa Bleve, μπορείτε να συνδυάσετε προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά που στεγάζονται σε ένα από τα πιο όμορφα κελάρια της πόλης με τα νόστιμα πιάτα της Tina, όπως η μελιτζάνα millefeuille με ντομάτες και μοτσαρέλα βουβάλου.