Ονομάστε ένα δημοφιλές σταφύλι κρασιού. Οι πιθανότητες είναι, είναι το αγαπημένο παιδί δύο διαφορετικών ποικιλιών. Συχνά, αυτά τα γονικά σταφύλια είναι αυτά που έχετε ακούσει, όπως Sauvignon Blanc ή Pinot Noir . Ωστόσο, μια σειρά από γνωστές ποικιλίες είναι μίγματα που περιλαμβάνουν περισσότερα ασαφή σταφύλια που πολλοί λάτρεις του κρασιού δεν έχουν ακόμη εξοικειωθεί.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι σταυροί και τα υβρίδια εκτρέφονται για μια συγκεκριμένη πρόθεση, είτε να δημιουργήσουν ένα σταφύλι με καλύτερη αντίσταση στο παράσιτο ή στις ασθένειες, ή βελτιωμένα χαρακτηριστικά όπως η γεύση, το χρώμα ή η απόδοση.

Μια «διασταυρούμενη ποικιλία» σημαίνει ένα σταφύλι που εκτρέφεται από δύο διαφορετικά Vitis vinifera ποικιλίες, οι οποίες περιλαμβάνουν τα πιο γνωστά και δημοφιλή σταφύλια οινοποίησης. Τα σταφύλια που αναφέρονται ως υβρίδια, εν τω μεταξύ, είναι μια διέλευση του Vitis vinifera και της Βόρειας Αμερικής Vitis labrusca ή (ακόμη λιγότερο γνωστό) αναχωμάτων αμπέλου σταφύλια.

Πολλά από τα πιο ευρέως αναπτυγμένα ευρωπαϊκά σταφύλια Vitis vinifera είναι αυθόρμητοι σταυροί σταυροειδών, όπου δύο είδη ζευγαρώνονται με τη βοήθεια των πουλιών και των μελισσών, παράγοντας μια εντελώς νέα ποικιλία.

Μια «διασταυρούμενη ποικιλία» σημαίνει ένα σταφύλι που εκτρέφεται από δύο διαφορετικά Vitis vinifera ποικιλίες, οι οποίες περιλαμβάνουν τα πιο γνωστά σταφύλια οινοποίησης. Τα υβριδικά σταφύλια είναι μια διέλευση του Vitis vinifera και της Βόρειας Αμερικής Vitis labrusca ή αναχωμάτων αμπέλου .

Ένα πρωταρχικό παράδειγμα ενός γνωστού σταυρού σταφυλιών είναι Cabernet Sauvignon , ο απόγονος του Φράγκο Cabernet και Sauvignon Blanc. Ο αδερφός του, Μέρλοτ , είναι το προϊόν της Cabernet Franc και της unheralded Magdeleine Noire des Charentes.

Οι όροι «υβρίδια» και «σταυροί» δεν είναι εναλλάξιμοι. Ενώ σταυρωμένα σταφύλια καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, τα υβρίδια απαγορεύτηκαν στην Ευρώπη για δεκαετίες, αν και οι κανονισμοί έχουν χαλαρώσει κάπως.

Θέλετε να ξεγελάσετε τους πιο αγαπημένους σας φίλους που αγαπούν το κρασί; Βουρτσίστε τους σταυρούς και τα υβρίδια σας και παραγγείλετε ένα ποτήρι ή ένα μπουκάλι την επόμενη φορά που θα βγείτε στην πόλη.

Όταν δύο σταφύλια αγαπούν το ένα το άλλο ... / Κολάζ από τον Μάθιου Δήμα

Σταυροί σταφυλιών

Το σταφύλι: Pinotage

Οι γονείς: Pinot Noir και Cinsault

Ένας σταυρός του Pinot Noir και Cinsault , Pinotage εκτράφηκε από τον καθηγητή Abraham Perold το 1925 στο Καλωσορίζει πειραματική φάρμα στο Πανεπιστήμιο του Stellenbosch . Εκείνη την εποχή, ο Cinsault ήταν γνωστός στη Νότια Αφρική ως «Ερμιτάζ», το οποίο προκάλεσε το μονοπάτι Pinotage. Δημοφιλές από τη δεκαετία του 1960, ονομάστηκε σταφύλι της Νότιας Αφρικής.

Περιμένετε ώριμες γεύσεις μαύρων φρούτων με νότες καπνού και γης. Το Pinotage είναι ένα δύσκολο σταφύλι για εργασία, αλλά στα σωστά χέρια, μπορεί να είναι εξαιρετικό. Εκτός από τη Νότια Αφρική, αναζητήστε εμφιάλωση από Καλιφόρνια, Βιρτζίνια, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία και Γερμανία.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί Pinotage στη Νότια Αφρική

Κανκόπ , Beyerskloof , Simonsig , Μπέλινγκχαμ , Γκράχαμ Μπεκ

Το σταφύλι: Marselan

Τ Γονείς: Cabernet Sauvignon και Grenache

Ονομάστηκε για την παράκτια γαλλική πόλη της Μασσαλίας, αυτός ο σταυρός μεταξύ Cabernet Sauvignon και Grenache δημιουργήθηκε από τον ερευνητή Paul Truel το 1961, ο οποίος ήλπιζε ότι το πείραμά του θα παράγει μεγάλα μούρα και υψηλότερες αποδόσεις. Η διέλευση είχε ως αποτέλεσμα μικροσκοπικά μούρα, ωστόσο, και το έργο σταμάτησε.

Τριάντα χρόνια αργότερα, έδωσαν ερευνητές που αναζήτησαν ποικιλίες ανθεκτικές στις ασθένειες Μασσελάν μια δεύτερη εμφάνιση λόγω της ικανότητάς της να αποφεύγει το μούχλα και το ωίδιο. Τώρα καλλιεργείται στη Γαλλία Λανγκεντόκ και το νότο Ρον καθώς και την Ισπανία, το Ισραήλ, τη Βραζιλία, την Αργεντινή, την Ουρουγουάη και την Κίνα, όπου έχει γίνει αγαπημένο οινοποιός. Με γεύσεις κόκκινου δαμάσκηνου και βατόμουρου σε συνδυασμό με μέτριες τανίνες, το Marselan είναι ένα αρκετά εύκολο στην κατανάλωση κόκκινο κρασί.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί Marselan

Γαλλία: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron

Ισραήλ: Ρεκάνατι , Οινοποιεία της Ιερουσαλήμ , Μπαρκάν

Νότια Αμερική: Οινοποιείο Salton (Βραζιλία), Οινοποιείο Garzón (Ουρουγουάη)

Το σταφύλι: Müller-Thurgau

Οι γονείς: Riesling και Madeleine Royale

Müller-Thurgau δημιουργήθηκε το 1882 από τον Δρ. Hermann Müller, από το ελβετικό καντόνι του Thurgau, στο Ινστιτούτο αναπαραγωγής σταφυλιών Geisenheim στο Rheingau. Διέσχισε Riesling με μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης, τη Madeleine Royale, με την ελπίδα να παράγει ένα σταφύλι με τη γεύση και την πολυπλοκότητα του Riesling που θα ωριμάσει νωρίτερα στη σεζόν.

Σήμερα, είναι η δεύτερη πιο φυτευμένη ποικιλία Γερμανία , και καλλιεργείται επίσης στο Λουξεμβούργο, την Αυστρία, την Ελβετία, τη βόρεια Ιταλία, τη Νέα Ζηλανδία, σε όλη την Ανατολική Ευρώπη και στο Όρεγκον και την πολιτεία της Ουάσιγκτον. Ελαφρύ στο σώμα με μέτρια οξύτητα, το Müller-Thurgau έχει γεύσεις μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών με απαλές νότες λουλουδιών.

Διακεκριμένοι παραγωγοί Müller-Thurgau

Γερμανία: Ράινερ Σάουερ , Karl Josef , Fritz Mueller

Ιταλία: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Κετμέιρ , Αβαείο Νοβακέλλα

Ηνωμένες Πολιτείες: Κράμερ , Sokol Blosser , Whitetail Ridge , Κτήμα Χένρι , Κελάρια εποχής

Το σταφύλι: Argaman

Οι γονείς: Souzão και Carignan

Οι Ισραηλινοί ερευνητές ανέπτυξαν Αργάμαν κυρίως για να προσθέσετε χρώμα στα κόκκινα μείγματα. Το όνομά του είναι εβραϊκό για μια σκιά μοβ-πορφυρού, αλλά συχνά αναφέρεται ανακριβώς ως γηγενής ισραηλινή ποικιλία. Είναι ένας σταυρός ανάμεσα στα πορτογαλικά σταφύλια Σουζάο , χρησιμοποιείται κυρίως σε Λιμάνι παραγωγή, και μεσογειακή ποικιλία Carignan . Το Argaman χρησιμοποιήθηκε αρχικά για να φτιάξει φθηνά αναμεμειγμένα κρασιά. Ωστόσο, τώρα οινοποιούται από μερικούς παραγωγούς να φτιάξουν υψηλής ποιότητας εμφιαλώσεις ποικιλιών. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο και μπαχαρικά σε ένα βαθύ χρωματισμένο κόκκινο κρασί.

Διακεκριμένοι παραγωγοί Argaman στο Ισραήλ

Τζέζρεελ , Μπαρκάν

Το σταφύλι: Petite Sirah

Οι γονείς: Syrah και Peloursin

Μικρή Sirah είναι ένας σταυρός του Peloursin και Syrah που δημιουργήθηκε σε έναν πειραματικό αμπελώνα που διαχειρίστηκε ο Δρ François Durif στο Πανεπιστήμιο του Μονπελιέ στη δεκαετία του 1860. Ο Durif πήρε τη σωστή πίστη για το αμπέλι που προέκυψε και το ονόμασε από τον εαυτό του. Ονομάζεται ακόμα Durif Αυστραλία , όπου αρχικά χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία οχυρωμένων κρασιών τύπου λιμένα.

Τι σημαίνει όταν το ίδιο σταφύλι έχει διαφορετικά ονόματα;

Οι μεγαλύτερες φυτείες βρίσκονται τώρα στις Η.Π.Α., ιδιαίτερα στην Καλιφόρνια, όπου το όνομα Petite Sirah έλαβε χώρα λόγω πρώιμης σύγχυσης με το σταφύλι Syrah. Έχει ακόμη και τη δική του ομάδα υπεράσπισης στην Καλιφόρνια, Υ.Γ. Σε αγαπώ . Θεωρείται μια ανερχόμενη ποικιλία στο Ισραήλ, η Petite Sirah είναι γνωστή για το χρώμα που χρωματίζει τα δόντια και τις έντονες γεύσεις του βατόμουρου, δαμάσκηνου και μπαχαρικών.

Διακεκριμένοι παραγωγοί Petite Sirah

Καλιφόρνια: Bogle , Μαγεμένος , Ράβενγουντ , Κόνκον , Στίλε , Κελάρια Fiddletown , V. Sattui , Άλμα Stags , Καρλάιλ

Ισραήλ: Ρεκάνατι , Montefiore , Ντάλτον , Βίτκιν

Υβρίδια, όταν δύο σταφύλια από διαφορετικές πλευρές των κομματιών συναντιούνται / Κολάζ από τον Μάθιου Δήμα

Υβρίδια σταφυλιών

The Grape: Baco Noir

Οι γονείς: Folle Blanche (Vitis vinifera) και άγνωστα είδη Vitis riparia

Μπακό Μαύρο γεννήθηκε στη Γαλλία στα 20 του^ουαιώνα, όταν ο δάσκαλος François Baco διαμορφώθηκε από τον δάσκαλο Folle Blanche με γύρη Vitis riparia αρχικά πιστεύεται ότι προέρχεται από το Grande Glabre, αλλά αργότερα πιστεύεται ότι είναι ένα μείγμα από πολλά αμπέλια . Μετά την επιδημία της φυλλοξήρας, ο Baco Noir είχε μια σύντομη περίοδο δημοτικότητας στη Γαλλία έως ότου οι αμπελουργοί άρχισαν να εμβολιάζουν αμερικανικές ρίζες στα δικά τους αμπέλια Vitis vinifera.

Τώρα καλλιεργείται σε όλες τις ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένων των βορειοανατολικών, μεσοδυτικών και μεσοατλαντικών περιοχών, καθώς και της Νεμπράσκα, της Βόρειας Ντακότας, της Μοντάνα, του Όρεγκον και του ανατολικού Καναδά. Με γεύσεις από κεράσι, βατόμουρο και αποξηραμένα βότανα, το Baco Noir μπορεί να είναι ελαφρύ και κομψό όπως το Pinot Noir, ή βαθιά χρωματισμένο με νότες κασέτας και κέδρου.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί Baco Noir

Νέα Υόρκη: Χάντσον-Τσάταμ , Μπένμαρλ , Bully Hill

Όρεγκον: Melrose , Girardet

Οντάριο: Οινοποιείο Henry του Pelham Estate

Το σταφύλι: Seyval Blanc

Οι γονείς: Seibel 5656 και Rayon d'Or (Seibel 4986)

Αναπτύχθηκε από τους Bertille Seyve και Victor Villard γύρω στη δεκαετία του 1920, Seyval White είναι απόγονος τουλάχιστον ενός σταφυλιού Vitis vinifera, Aramon. Οι γονείς της, Seibel 5656 Rayon d'Or (Seibel 4986), είναι δύο από τις πολλές ποικιλίες που έχουν σφυρηλατηθεί από τον Γάλλο αμπελουργό και γιατρό Albert Seibel, ο οποίος επιδίωξε να αναπτύξει ανθεκτικές στις ασθένειες ποικιλίες διασχίζοντας αμερικανικά και ευρωπαϊκά σταφύλια. Ευδοκιμεί σε ψυχρές περιοχές όπως η Αγγλία, η Νέα Υόρκη, η Βιρτζίνια, το Οχάιο, το Όρεγκον και ο ανατολικός Καναδάς. Είναι γνωστό για τις γεύσεις εσπεριδοειδών, μήλων και βουτυρόκοκκου και είναι φτιαγμένο σε ξηρό, ξηρό και ενισχυμένο στιλ.

Σημαντικοί παραγωγοί Seyval Blanc

Νέα Υόρκη: Κλείσε , Κλίντον

Βιργινία: Αμπελώνας Veramar , Πλούτος

Το σταφύλι: Vidal

Οι γονείς: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) και Rayon d'Or (Seibel 4986)

Αυτό το σταφύλι αναπτύχθηκε από και ονομάστηκε Γάλλος αμπελουργός Jean-Louis Vidal τη δεκαετία του 1930. Το πρωτότυπο σκοπός ήταν για Κονιάκ παραγωγή, ως ένας από τους γονείς της, Ugni Blanc , είναι το κύριο σταφύλι που χρησιμοποιείται στο κονιάκ.

Ωστόσο, η Vidal επέδειξε μια απίστευτη ανοχή για τον κρύο καιρό, και έχει μεγάλη επιτυχία να χρησιμοποιείται σε παγωμένο κρασί και γλυκά κρασιά αργής συγκομιδής. Καλλιεργείται σε όλο τον Καναδά και σε πολιτείες όπως η Νέα Υόρκη, το Νιου Τζέρσεϋ, η Βιρτζίνια και το Μίσιγκαν. Υπάρχουν επίσης φυτεύσεις στη Σουηδία - ναι, Σουηδία - όπου χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή πάγου κρασιού. Περιμένετε γεύσεις από βερίκοκο, λευκό ροδάκινο και μέλι με απαλές νότες λουλουδιών.

Διακεκριμένοι παραγωγοί Vidal στον Καναδά

Οντάριο: Ινισκιλλίνη , Ώριμο κτήμα , Πίλτιτερ , Πέλερ

Βρετανική Κολούμπια: Mission Hill