Συμβατική σοφία για το μείγμα scotch είναι ότι είναι ένα καθημερινό δράμα που έχει σχεδιαστεί για συνέπεια. Είναι εύκολο στην κατανάλωση από άποψη γεύσης και απόδειξης και τείνει να τιμολογείται με γνώμονα την αξία.

Αν και αυτό ισχύει για πολλούς, δεν είναι καθολικό. Στην πραγματικότητα, ένας αυξανόμενος αριθμός αναμεμειγμένων σκωτσέζικων εμφιαλωτών είναι περίπλοκοι και ενδιαφέρουσες, και μια χούφτα ξεκάθαρα τιμολογούνται ως ειδικές αποστολές. Ενώ η συνοχή εξακολουθεί να είναι πολύτιμη, πολλά μίγματα παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες, αποδίδοντας εξίσου λίγες σκληρές προς αντιγραφή φιάλες με μια μικρή παρτίδα βύνης.

Σκεφτείτε, για παράδειγμα, τον Ηδονισμό Felicitas, που παράγεται από Πυξίδα για να γιορτάσουμε την 20ή επέτειο της μάρκας. Όταν η μάρκα κυκλοφόρησε το 2000, το Hedonism προς τα εμπρός βανίλια ήταν το πρώτο του προϊόν. Η νέα περιορισμένη έκδοση Felicitas περιλαμβάνει τρία ουίσκι δημητριακών, το καθένα αποσταγμένο σε μια διαφορετική δεκαετία. Παρά την πολυτέλεια της κρέμας του - έναν Ηδονισμό στα στεροειδή - είναι περίπλοκος και εμφιαλώνεται σε 106 αποδείξεις, όχι ακριβώς ένα τυπικό εύχρηστο για τους λάτρεις του ουίσκι.

Παρά τους περίφημους αυστηρούς κανονισμούς από το κυβερνητικό πρακτορείο της Scotch, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν πολλά εργαλεία και τεχνικές για να επεκτείνουν τα όρια. Απλώς κοιτάξτε σε μείγματα 'κουταλάκι του γλυκού' όπως το Peatside, που σημαίνει ότι είναι το 99,9% του ενός βύνης και το 0,01% (ένα κουταλάκι του γλυκού) μιας αδελφής βύνης ή του Syndicate 58/6, το οποίο τελειώνει σε ένα σύστημα solera - με άλλα λόγια, Μπορεί να περιέχει μικροσκοπικά ίχνη παλαιότερων ουίσκι. Και ενώ τελειώνει ο Σκωτσέζος σε βαρέλια που προηγουμένως κρατούσαν άλλα αλκοολούχα ποτά ή κρασιά είναι μια μακρά παράδοση, ο mezcal είναι ένας σχετικός νεοεισερχόμενος στην εργαλειοθήκη. Παρακολουθήστε το πείραμα του οπαδού Dewar με τον σκωτσέζικο Illegal Mezcal.

Αυτά τα μπουκάλια αψηφούν πολλές από τις συνήθεις προσδοκίες για το αναμεμιγμένο Scotch και αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό. Ένα παλιό αξιόπιστο είναι υπέροχο στο χέρι, αλλά αφού κάθε μέρα είναι λίγο διαφορετικό, ίσως είναι καλύτερο να απολαύσετε περισσότερα από ένα 'καθημερινά δράματα'.

Γιατί τα πνεύματα Ultra-Aged σας εξαπατούν

Comped Box Hedonism Felicitas Scotch 175 $ 94 πόντους. Κυκλοφόρησε για να γιορτάσει την 20ή επέτειο της μάρκας Compass Box το 2020, αξίζει να αναζητηθεί αυτή η ειδική έκδοση υψηλότερης οκτάνης της έκφρασης Hedonism. Αναζητήστε φρέσκα αρώματα μήλου και αμυγδάλου. Ο ιδιαίτερα απαλός, βελούδινος ουρανίσκος ανοίγει με κρέμα βανίλιας και ζεστό ψημένο μήλο, φινίρισμα απαλά σε ένα σύννεφο γλυκών μπαχαρικών και τελική έκρηξη κανέλας. Μια βουτιά νερού φέρνει περισσότερη βανίλια προς τα εμπρός, οπότε κάθε γουλιά προτείνει ψωμάκια κανέλας ή τοστ βανίλιας.

Ο Duncan Taylor Politician Blended Scotch 20, 93 πόντους. Ονομάστηκε έτσι επειδή ήταν αρχικά αποκλειστικό για το μπαρ The Politician στο απομακρυσμένο νησί Eriskay της Σκωτίας, αυτό το χρυσό ουίσκι έχει ένα ήπιο, ελαφρώς λουλουδάτο άρωμα. Οι νότες του βουτύρου αμυγδάλου, του αχλαδιού και των λευκών λουλουδιών οδηγούν σε ένα ζεστό φρυγανισμένο φινίρισμα καρύδας δεμένο με άφθονη λευκή πιπεριά. Καλύτερη αγορά .

Blackadder Puff Adder Scotch $ 73, 92 πόντοι. Αυτό το μικτό άχυρο ουίσκι προσφέρει ένα φρέσκο ​​άρωμα μήλου. Ο ουρανίσκος βουτύρου αντηχεί αυτή τη γλυκύτητα μήλου, επιστρώνοντας το με μέτρια καπνιστή, καρύδα και μαύρο πιπέρι. Με επαναλαμβανόμενες γουλιά, η ισορροπία αλλάζει, με την καπνιστή προσπέραση των φρούτων και των μπαχαρικών, τελειώνοντας με ιώδιο και αλατούχο. Ακόμα, είναι μια μέτρια ποσότητα καπνού που ενισχύει και όχι καταπίνει.

Monkey Shoulder Scotch $ 33, 92 πόντους. Αυτό το συνδυασμένο Scotch ανοίγει με ένα φωτεινό, φρέσκο ​​άρωμα μήλου. Στον ουρανίσκο, ο πλούτος του βουτυρόκουλου δίνει τη δυνατότητα σε ήπιους υπαινιγμούς καπνού και ζουμερά εσπεριδοειδή. Αυτό το ευέλικτο χύσιμο θα μπορούσε να το απολαύσει μόνο του ή να συνιστάται για ανάμιξη. Καλύτερη αγορά .

Το Islay Boys Flatnose Blended Scotch 35, 92 πόντους. Χρυσό και φωτεινό στο ποτήρι, αυτό το ουίσκι προσφέρει ήπια αρώματα φρυγανισμένου κόκκου, λυκίσκου και λευκών λουλουδιών. Ο μεταξένιος, λεπτός ουρανίσκος αντηχεί εκείνη την κοκκώδη νότα, μαζί με το πλιγούρι βρώμης και ένα τρεμόπαιγμα μπαχαρικών με τζίντζερ. Θαλασσινό θαλασσινό αλάτι ακολουθεί το μακρύ φινίρισμα. Καλύτερη αγορά .

Islay Mist 8-Year Scotch $ 26, 90 πόντους. Κατασκευασμένο στο Laphroaig, το οινοπνευματοποιείο Islay που φημίζεται για την απόλυτη βλάστηση, αυτό το αναμεμειγμένο Scotch προσφέρει μια πιο μέτρια προσέγγιση στην τύρφη. Αναζητήστε ένα σοφιστικέ αρώματα και ήπιο, ευχάριστο καπνό στον ουρανίσκο αναμεμειγμένο με γλυκύτητα αμυγδάλου. Καλύτερη αγορά .

Murray McDavid 2010 Peatside 6 χρονών Scotch $ 65, 90 πόντοι. Αυτή η περιορισμένη έκδοση είναι ένα κουταλάκι του γλυκού Scotch, που σημαίνει ότι υπάρχει στο μπουκάλι είναι 99,9% μονή βύνη από ένα αποστακτήριο, συν μια μικρή ποσότητα ουίσκι από άλλο αποστακτήριο, αρκεί για να το ονομάσουμε μείγμα. Τα αρώματα γλυκού καπνού δελεάζουν τη μύτη. Ο ουρανίσκος αντηχεί αυτό που σημειώνει, διαβάζοντας ως περιτύλιγμα πούρων και καπνό πούρων, μέλι και βρασμένα φρούτα. Το καρύκευμα με πιπέρι και η θερμότητα αλκοόλ κάνουν μια ξήρανση, κάπως μούδιασμα. Η προσθήκη νερού ξετυλίγει μια πιο καπνιστή νότα.

Εμείς Συνιστώ:

• Ποτήρια ουίσκι ενθουσιώδους κρασιού (Σετ 2)
• ZENOLOGY Whisky Glass (Σετ 2)

Wemyss Malts Spice King Scotch 55 $ 88 πόντους. Συμπυκνωμένη βανίλια πλαισιώνει τη μύτη και τον ουρανίσκο. Οι πρώτες γουλιές αποκαλύπτουν επίσης ώριμη κανέλα και κακάο, στρογγυλοποιούνται σε μια ψητή νότα μήλου για το φινίρισμα της θέρμανσης.

Syndicate 58/6 Blended Scotch Whisky 64 $ 87 πόντους. Φτιαγμένο με μείγμα ουίσκι βύνης και κόκκων, αυτό το αναμεμιγμένο Scotch είναι φινίρισμα σε ένα σύστημα solera. Πίνει όμως ένα σχετικά νέο ουίσκι. Τα απαλά αρώματα λουλουδιών έρχονται σε αντίθεση με το κατά τα άλλα ποώδες προφίλ αυτού του σκωτσέζικου. Ανοίγει έντονα, τρυφερά και ελαφρώς μέντα, με νότες λυκίσκου, εσπρέσο και πικρή φλούδα πορτοκαλιού. Το φινίρισμα είναι μακρύ και ιατρικό, με τελική στυπτικότητα εσπεριδοειδών και έκρηξη θερμότητας αλκοόλ.