1401 Τρίτη Λεωφόρος
Σιάτλ, Ουάσιγκτον
206.623.4450 wildginger.net

Άνοιξε το 1989, το Wild Ginger έχει ένα προσωπικό κρασιού 16 υπαλλήλων πλήρους απασχόλησης, συμπεριλαμβανομένου του Διευθυντή Οίνου Ole Thompson (Πιστοποιημένο Επίπεδο, Court of Master Sommeliers), ένα master κελάρι, έξι σομελιέ και οκτώ καπετάνιοι κρασιού. Ο Thompson έχει ακόμη και τις δικές του εξετάσεις εσωτερικού σχεδιασμού στα προγράμματα CMS / ISG για να δοκιμάσει την υπηρεσία κρασιού των εργαζομένων. Εάν αυτό δεν ήταν αρκετό, οι λάτρεις του κρασιού μπορούν να πάρουν μέρος σε γυάλινα χύματα σπάνιων κρασιών, όπως το 1955 Latour και το 1990 d'Yquem, χάρη στο ιταλικό σύστημα συντήρησης Enomatic με βάση το αργόν. Εξίσου εντυπωσιακή είναι και η κουζίνα της Ασίας (η Καντονέζικη είναι η γλώσσα της κουζίνας). Προεδρεύων του Chef Nathan Uy, το προσωπικό φτιάχνει όλες τις σάλτσες και πολλά άλλα συστατικά στα πιάτα τους. Αυτή η αφοσίωση στην αυθεντικότητα πηγάζει από τους ιδιοκτήτες Rick και Ann Yoder, εμπνευσμένα από τα μετα-κολέγια του Rick στη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 2.250
Μπουκάλια στο απόθεμα: 32.000-plus
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 42
BYO: Ναι. Χρέωση Corkage: 25 $
Στιγμιότυπα από τη λίστα οινοπνευματωδών ποτών: κρασιά ηλικίας και ποικιλίες σταφυλιών που ταιριάζουν με τη νοτιοασιατική κουζίνα του εστιατορίου Αρωματικά, ξηρά λευκά από την Αυστρία, τη Γερμανία και την Αλσατία με κόκκινα φρούτα και μαλακότερες τανίνες, όπως Rhône, Zinfandel και Pinot Noir. Κάθετες ερυθρές Ουάσιγκτον και Καλιφόρνια. Πολλοί παλαιότεροι οινοποιοί κορυφαίων παραγωγών από τη Γερμανία και την Αλσατία, όπως οι Zind-Humbrecht και J.J. Πριμ. Επτά δεκαετίες του Château d’Yquem.