Πότε και πώς να μαζέψετε το λάχανο από τον κήπο σας
Το λάχανο είναι ένα εύκολο λαχανικό για να καλλιεργηθεί στον κήπο σας, όπου μπορείτε να το έχετε πάντα κοντά για να το προσθέσετε σε χορταστικές σαλάτες, δροσιστικά smoothies και ίσως ακόμη και να μετατραπεί σε υγιεινό σνακ όπως πατατάκια λαχανίδας . Αυτό το φυλλώδες πράσινο αναπτύσσεται καλύτερα στις πιο δροσερές εποχές της πρώιμης άνοιξης και του φθινοπώρου, όπως και άλλα μέλη της οικογένειας της μουστάρδας ( Brassicaceae ), όπως το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα κολάρα. Μόλις τα φυτά σας αρχίσουν να ανθίζουν, δείτε πώς να μαζέψετε το λάχανο για να το απολαύσετε σε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές.
Μέθοδοι για τη συγκομιδή του λάχανου
Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι επιλογής άλλα . Το ένα είναι να αφαιρέσετε μεμονωμένα φύλλα από το στέλεχος όπως χρειάζεται. Για να το κάνετε αυτό, πιάστε ένα φύλλο στη βάση του όπου συναντά το κύριο στέλεχος και στρίψτε το απαλά μέχρι να σπάσει. Ή χρησιμοποιήστε ψαλίδια κλαδέματος για να κόψετε το φύλλο κοντά στο στέλεχος. Όταν μαζεύετε λάχανο με αυτόν τον τρόπο, το υπόλοιπο φυτό θα συνεχίσει να αναπτύσσεται και να κάνει περισσότερα φύλλα για εσάς.
Η άλλη μέθοδος είναι να τραβήξετε προς τα πάνω ολόκληρο το φυτό. Αυτό είναι καλύτερο να το κάνετε όταν χρειάζεστε πολύ λάχανο για μια συνταγή. Αφού ξεριζώσετε το φυτό, κόψτε τις ρίζες από το στέλεχος με ένα κουζινομάχαιρο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα φύλλα από το στέλεχος πριν τα πλύνετε και τα αποθηκεύσετε.
Απολαύστε οικιακή παραγωγή με αυτό το σχέδιο λαχανικών μεγάλης κλίμακαςΠότε να μαζέψετε το λάχανο
Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή του λάχανου είναι πριν το φυτό παράγει άνθη, κάτι που κάνει τα φύλλα να έχουν πικρή γεύση. Ξεκινήστε να μαζεύετε λάχανο αφού το φυτό φτάσει στο ώριμο ύψος του. Ποιο είναι αυτό το ύψος εξαρτάται από την ποικιλία του λάχανου που καλλιεργείτε. Αυτές οι πληροφορίες πρέπει να αναγράφονται είτε στη συσκευασία των σπόρων είτε στην ετικέτα φυτού που συνοδεύει το φυτό εκκίνησης. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να ωριμάσουν μέσα σε επτά εβδομάδες μετά τη σπορά των σπόρων, αλλά μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που μπορεί να αντέξει μια ελαφριά κατάψυξη και συχνά έχει πιο γλυκιά γεύση αφού το περάσει.
6 Καλύτεροι τύποι Kale για να αναπτυχθούν στον κήπο σας
Πώς να αποθηκεύσετε το φρέσκο λάχανο
Για να αποθηκεύσετε φύλλα λάχανου που δεν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, τυλίξτε τα σε χαρτί κουζίνας και βάλτε τα σε μια σακούλα με φερμουάρ. Περιμένετε να πλύνετε τα φύλλα μέχρι να θελήσετε να τα χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της υγρασίας στην τσάντα που μπορεί να προκαλέσει μούχλα ή ταχύτητα αποσύνθεσης. Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα φύλλα λάχανου μέσα σε μια εβδομάδα από τη συγκομιδή, διαφορετικά θα αρχίσουν να χαλάνε.
33 φρούτα και λαχανικά που πρέπει να βάζετε στο ψυγείο και 7 δεν πρέπειΠώς να μαζέψετε τους σπόρους του λάχανου
Το Kale είναι α διετής που χρειάζεται μια περίοδο κρύου ή λήθαργου πριν παράγει σπόρο. Διετής σημαίνει «δύο κύκλοι ζωής» και το λάχανο θα κάνει σπόρους το δεύτερο έτος αυτού του κύκλου ζωής, όταν το φυτό θα βιδώσει ή θα ανθίσει όταν ο καιρός γίνει ζεστός. Σε εκείνο το σημείο, το φυτό θα βάλει την ενέργειά του για να φτιάξει λουλούδια και σπόρους αντί για φύλλα. Μόλις ένα λαχανικό πάει στον σπόρο, η γεύση του φυτού συνήθως μειώνεται.
Εάν ενδιαφέρεστε να μαζέψετε σπόρους λάχανου, θα χρειαστεί να φυτέψετε διαφορετικά το λάχανο. Τα άνθη του λάχανου δεν αυτογονιμοποιούνται, που σημαίνει ότι απαιτούνται περισσότερα από ένα φυτά για την παραγωγή σπόρων. Η φύτευση δέκα φυτών κοντά μεταξύ τους θα εξασφαλίσει ένα καλό επίπεδο επικονίασης. Μπορείτε ακόμα να μαζέψετε φύλλα από τα φυτά του λάχανου σας, αλλά μόλις βιδώσουν, αφήστε τα να ανθίσουν και να βάλουν σπόρους αντί να τα ξεριζώσετε όπως θα μπορούσατε να κάνετε διαφορετικά.
Μετά την επικονίαση, θα αρχίσουν να σχηματίζονται μικροσκοπικοί λοβοί σπόρων. Αφήστε τους λοβούς να στεγνώσουν φυσικά στο φυτό μέχρι να γίνουν ανοιχτό καφέ. Όσο περισσότερο περιμένετε να στεγνώσουν οι λοβοί στο φυτό φυσικά, τόσο πιο πιθανό είναι να έχετε βιώσιμους σπόρους για την επόμενη σεζόν. Διαλέξτε τους ξηρούς λοβούς σπόρων από το φυτό και αφαιρέστε τους σπόρους τρίβοντας τους λοβούς με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ, έτσι ώστε οι σπόροι να πέσουν μέσα σε αυτό. Διαλέξτε τυχόν υπολείμματα από τους λοβούς που καταλήγουν στο μπολ.
Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν στον αέρα σε χαρτί κουζίνας ή πιάτο για μία εβδομάδα. Το να αφήνετε όλη την υγρασία να στεγνώσει είναι εξαιρετικά σημαντικό για την πρόληψη της μούχλας και της σήψης αργότερα. Οι σπόροι μπορούν στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο αποθήκευσης και να επισημανθούν. Ένα καθαρό και άδειο μπουκάλι συνταγογραφούμενου χαπιού κάνει ένα υπέροχο δοχείο σπόρων. Αποθηκεύστε τους σπόρους σας σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Εάν αποξηρανθούν και αποθηκευτούν σωστά, οι σπόροι του λάχανου μπορούν να διαρκέσουν για τέσσερα χρόνια.
