Πότε και πώς να μαζέψετε τα σπαράγγια
Ίσως να ανυπομονείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των σπαραγγιών αμέσως μόλις βγουν από το έδαφος την άνοιξη. Τα φρέσκα σπαράγγια έχουν συνήθως πολύ καλύτερη γεύση από τα πράγματα που μπορείτε να πάρετε στο παντοπωλείο, συν αυτό πολυετές λαχανικό είναι από τα πρώτα βρώσιμα φυτά που κάνουν την εμφάνισή τους στους κήπους μετά το χειμώνα. Αλλά πριν αρχίσετε να μαζεύετε, δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για το πώς και πότε να μαζέψετε τα σπαράγγια. Με τις σωστές τεχνικές και το χρονοδιάγραμμα, τα φυτά σας θα παραμείνουν υγιή και παραγωγικά από χρόνο σε χρόνο.
Πότε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή μετά τη φύτευση σπαραγγιών
Το καλύτερο μέρος της καλλιέργειας του δικού σας σπαραγγιού είναι ότι είναι το δώρο που συνεχίζει να δίνει - μόλις φυτευτεί, θα αναπτυχθεί και θα παράγει δόρατα για περίπου 15 χρόνια. Ωστόσο, χρειάζονται μερικά χρόνια μετά τη φύτευση για να ξεκινήσει πραγματικά η παραγωγή σπαραγγιών και να αρχίσει να παράγει πολλά δόρατα. Πόσο καιρό λοιπόν μετά τη φύτευση πρέπει να περιμένετε μέχρι να πάρετε την πρώτη σας συγκομιδή;
Αφήστε τα σπαράγγια σας ήσυχα τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση για να μπορέσουν να εδραιωθούν. Τη δεύτερη άνοιξη μετά τη φύτευση, μπορείτε να μαζέψετε μερικά δόρατα κατά τη διάρκεια ενός μήνα. Κάθε άνοιξη μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε δόρατα για έως και έξι εβδομάδες χωρίς να εξασθενήσετε τα φυτά.
Getty Images / dulezidar
Τρόποι συγκομιδής σπαραγγιών
1. Συγκομιδή με το χέρι
Ο πιο γρήγορος και αποτελεσματικός τρόπος για τη συγκομιδή των σπαραγγιών είναι με το χέρι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πιάσετε το κοτσάνι κοντά στο έδαφος και να το κουμπώσετε στο σημείο που είναι τρυφερό. Αυτή η μέθοδος μειώνει τη διάρκεια ζωής των σπαραγγιών σας, αλλά είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει ζημιά σε κοντινά δόρατα από τη χρήση μαχαιριού.
2. Συγκομιδή με μαχαίρι
Για να διατηρήσετε την ποιότητα των φρεσκοκομμένων σπαραγγιών περισσότερο, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να μαζέψετε δόρατα. Βάλτε ένα μαχαίρι κοντά σε ένα δόρυ και γείρετε τη λεπίδα σε γωνία 45 μοιρών που κατευθύνεται περίπου 2 ίντσες κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Αυτό σας επιτρέπει να κόβετε στη βάση κάθε δόρατος όπου είναι λευκό και ξυλώδες και λιγότερο επιρρεπές σε απώλεια νερού. Προσέξτε να μην κόψετε κατά λάθος κοντινές λόγχες που εξακολουθούν να αναπτύσσονται γιατί εάν τραυματιστούν, δεν θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια 8 τρόποι: Οι εύκολες μέθοδοι της δοκιμαστικής κουζίνας μαςΠότε να μαζέψετε σπαράγγια
1. Περιμένετε να φτάσουν τα δόρατα των σπαραγγιών στο σωστό ύψος.
Αφού δείτε τα τρυφερά δόρατα να σπρώχνουν μέσα από την επιφάνεια του εδάφους στις αρχές της άνοιξης, η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή των σπαραγγιών είναι όταν μεγαλώσει σε περίπου 6 ίντσες ύψος.
2. Μαζεύετε σπαράγγια μόνο μέσα στο παράθυρο συγκομιδής του.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου, μπορείτε να συλλέγετε σπαράγγια κάθε δύο ημέρες. Όσο υψηλότερες θερμοκρασίες γίνονται, τόσο περισσότερα δόρατα θα δείτε να βγαίνουν από το χώμα. Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα επιβραδύνουν την εμφάνιση των λόγχες.
3. Παρακολουθήστε τα φυτά σας για να καθορίσετε πόσο καιρό θα συγκομίσετε.
Εάν παρατηρήσετε ότι το πλάτος των δοράτων είναι μικρότερο από το πλάτος ενός μολυβιού ή οι άκρες των σπαραγγιών επεκτείνονται σε δόρατα με ύψος μικρότερο από 6 ίντσες, ήρθε η ώρα να σταματήσετε τη συγκομιδή των σπαραγγιών σας. Εάν αφαιρεθούν πάρα πολλά δόρατα, τα αποθέματα ζάχαρης στις κορώνες θα μειωθούν και θα προκαλέσουν πτώση της υγείας του φυτού.
Συχνές Ερωτήσεις
- Τι θα συμβεί αν δεν μαζέψετε δόρατα σπαραγγιών αρκετά σύντομα;
Τα σπαράγγια μεγαλώνουν γρήγορα, γίνονται πολύ σκληρά και ινώδη για να τα καταναλώσουμε μόλις ψηλώσουν πολύ περισσότερο από 6 ίντσες. Οι μη συγκομισμένες λόγχες σπαραγγιών θα εξελιχθούν σε φτερωτό φύλλωμα ή φτέρες που μπορούν να φτάσουν τα 6 πόδια σε ύψος.
- Πότε πρέπει να κόψω τις φτέρες των σπαραγγιών;
Οι φτέρες των σπαραγγιών παράγουν ενέργεια έτσι ώστε το φυτό να μπορεί να αναπτύξει υγιείς λόγχες την επόμενη άνοιξη. Περιμένετε να αφαιρέσετε τις φτέρες μέχρι να ροδίσουν και το φυτό να αδρανήσει στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές του χειμώνα.
- Πόσο θα διαρκέσει η συγκομιδή των σπαραγγιών;
Ανεξάρτητα από το αν είναι πράσινα, μωβ ή λευκά σπαράγγια, θα εκπλαγείτε με το πόσο τρυφερό και γευστικό μπορεί να είναι αυτό το δημοφιλές λαχανικό όταν το απολαμβάνετε στις αγαπημένες σας συνταγές με σπαράγγια την ίδια μέρα που συλλέγονται από τον κήπο σας. Εάν δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, μπορεί να διαρκέσει από 5 ημέρες έως 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
