Η λέξη «πληθωρικότητα», ένας κοινός περιγραφέας κρασιού, δεν περιλαμβάνει απλώς αρώματα και γεύσεις. Περιγράφει μια πολυτέλεια, περισσότερη ατμόσφαιρα παρά ποσοτικοποιήσιμη ποιότητα, που προσφέρει μια εξωφρενική αισθητηριακή εμπειρία. Αυτά τα κρασιά προκαλούν μια ζεστή και ασαφή αίσθηση πλούτου και πολυτέλειας. Φανταστείτε ένα μεγάλο, βελούδινο τζάκετ -αλλά σε μορφή κρασιού- που καλύπτει ολόκληρο το στόμα σας με παρακμιακές γεύσεις και υφές.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τι σημαίνει «Vintage» στο κρασί;

Η χλιδή στο κρασί συνδέεται συχνά με ένα βαθύ βάθος γεύσης. Η χλιδή ενός κρασιού συχνά προέρχεται από τον συνδυασμό μιας πλούσιας, κρεμώδους υφής με συμπυκνωμένη γεύση φρούτων και ισορροπημένες νότες φρυγανιάς βελανιδιάς και μπαχαρικών. Στη συνέχεια, ξεκινάει ένα παρατεταμένο τελείωμα που μπορεί να διαρκέσει για λεπτά.

Ο όρος σίγουρα προκαλεί πολυτελή γλώσσα από όσους είναι εξοικειωμένοι με αυτόν. «Η χλιδή αντανακλάται σε ένα άφθονο φάσμα παραγόντων ποιότητας, [συμπεριλαμβανομένης] της έκφρασης terroir», λέει ο Fernando Silva, προηγμένος σομελιέ και διευθυντής κρασιού για το Λέσχη Γκολφ Glen Arbor στο Μπέντφορντ Χιλς της Νέας Υόρκης. «Η ισορροπία των αρωμάτων ή του μπουκέτου, η χρήση βελανιδιάς και [περισσότερα] ενισχύονται από τη χάρη του απαλού αγγίγματος του οινοποιού».

Αυτά τα κρασιά συχνά παρασκευάζονται από σταφύλια υψηλότερης ποιότητας, που προέρχονται από αμπελώνες με βέλτιστο terroir. Η συντριπτική πλειονότητα των πολυτελών κρασιών προέρχεται από τις πιο ζεστές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου, καθώς απαιτείται θερμότητα για να αναδείξει τις έντονες νότες φρούτων, τα υψηλότερα επίπεδα αλκοόλ και τις σταθερές αλλά βελούδινες τανίνες.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τι ακριβώς σημαίνει «παλιό κλήμα» στο κρασί;

Τα περισσότερα πλούσια κρασιά περιγράφονται ως τέτοια στα νιάτα τους. Αλλά είναι επίσης κατάλληλα για παλαίωση δρυός, καθώς έχουν υψηλότερα επίπεδα συγκέντρωσης φρούτων, τανίνης και αλκοόλ. Αυτό συμβάλλει περαιτέρω στην αίσθηση πλούτου στον ουρανίσκο. Εφόσον η οξύτητα - ένα άλλο συστατικό που συμβάλλει σε μια πλούσια αίσθηση στο στόμα - υπάρχει για να παρέχει ισορροπία, αυτά τα μπουκάλια μπορούν να εξελίσσονται και να βελτιώνονται στο κελάρι για χρόνια.

Η κατώτατη γραμμή? Αν σας έχει πιάσει ποτέ η βελούδινη αίσθηση μιας νεανικής, ισχυρής, ταννικής Napa Cab ή ενός εκφραστικού, πολυτελούς, πυκνού και γεμάτου σώματος Amarone, τότε το πιθανότερο είναι ότι έχετε βιώσει χλιδή στο κρασί. Θεωρήστε αυτό το σήμα σας για να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τη λέξη «πολυτελής» στο wine bar.