Είναι ασφαλές να φάτε τα ωμά ασπράδια αυγών στο Royal Icing;
Έτσι, αποφασίσατε να αντιμετωπίσετε μια νέα γιορτινή πρόκληση ψησίματος, αναδημιουργώντας αυτά τα περίπλοκα διακοσμημένα μπισκότα ζάχαρης . Οι πολύχρωμες και νόστιμες λιχουδιές αποτελούν ένα εκπληκτικό κεντρικό στοιχείο στο τραπέζι των γλυκών. Αν δεν έχετε φτιάξει το royal icing (το σκληρυμένο γλάσο που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του γλυκού) πριν, μπορεί να εκπλαγείτε αν δείτε ωμά ασπράδια αυγών στη συνταγή. Δεδομένου ότι μεγαλώνουμε μαθαίνουμε ότι η κατανάλωση ωμών αυγών είναι επικίνδυνη επειδή μπορεί να περιέχουν Σαλμονέλα , κατανοούμε την ανησυχία. Πριν ξεκινήσετε να αναζητήσετε μια εναλλακτική λύση για το royal icing, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για αυτό το γλάσο από ασπράδι αυγού και πώς να αποφύγετε κάθε κίνδυνο βακτηριακής ασθένειας.
BHG / Sydney Tasty
Blaine Moats
Είναι ασφαλές για κατανάλωση το Royal Icing που παρασκευάζεται με ωμά ασπράδια αυγών;
Ο κίνδυνος είναι μικρός, αλλά είναι σίγουρα πιθανό τα ωμά ασπράδια αυγών να περιέχουν παθογόνα που μεταδίδονται από τα τρόφιμα, όπως π.χ. Σαλμονέλα . Ευτυχώς, μπορείτε να ετοιμάσετε το royal icing χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικές μεθόδους με ελάχιστο έως καθόλου κίνδυνο χρησιμοποιώντας σκόνη μαρέγκας ή παστεριωμένο ασπράδι αυγού.
Royal Icing με σκόνη μαρέγκας
Διατίθεται σε καταστήματα χειροτεχνίας και καταστήματα αρτοποιίας, μαρέγκα σε σκόνη ($7, Walmart ) παρασκευάζεται από παστεριωμένα αποξηραμένα ασπράδια αυγών. Η δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή βασιλικού γλάσου της Test Kitchen μας βασίζεται στη σκόνη μαρέγκας.
Royal Icing με παστεριωμένα ασπράδια αυγών
Εάν η συνταγή σας για βασιλικό γλάσο απαιτεί ωμά ασπράδια αυγών, προτιμήστε να αγοράσετε παστεριωμένα αυγά. Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά ήταν μερικώς αποστειρωμένα και είναι πιο πιθανό να απαλλαγούν από οποιαδήποτε ασθένεια που μεταδίδεται από τα τρόφιμα. Θα μπορείτε να βρείτε μια παστεριωμένη ετικέτα στα αυγά στα περισσότερα παντοπωλεία.
Τώρα που ξέρετε ότι μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ωμά ασπράδια αυγού σε βασιλικό γλάσο, εξασκήστε τις δεξιότητές σας στη διακόσμηση σε μερικά νόστιμα κομμένα μπισκότα ζάχαρης που είναι βαμμένα για να ταιριάζουν με την εποχή ή τα αγαπημένα χρώματα.
Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή
