Ο έντονος καιρός και οι πυρκαγιές στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του 2017 συνέβαλαν στη μείωση της παγκόσμιας προσφοράς χύμα κρασιού, επηρεάζοντας όχι μόνο τα οινοποιεία στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία, αλλά και στην Καλιφόρνια. Ομιλητές στο Ενιαίο Συμπόσιο Οίνου & Σταφυλιών την περασμένη εβδομάδα προέβλεπε υψηλότερες τιμές χύδην κρασιού για τουλάχιστον το άμεσο μέλλον και αυξανόμενη πίεση στα οινοποιεία να μεταφέρουν τις αυξήσεις στους πελάτες τους.

Η αντιστάθμιση της πίεσης, ωστόσο, είναι η αμπελοκαλλιέργεια του 2017 στην Καλιφόρνια, η οποία αναμένεται να φθάσει σε υψηλό (αλλά όχι ρεκόρ) επίπεδο περίπου 4 εκατομμυρίων τόνων, όταν οι αριθμοί αθροίζονται τον Φεβρουάριο. Ο Steve Fredricks από το Χρηματιστηριακή Turrentine , ένας από τους δύο κορυφαίους εμπόρους σταφυλιών και χύμα κρασιού με έδρα την Καλιφόρνια, χαρακτήρισε το χονδρικό απόθεμα κρασιού Καλιφόρνιας «μέτριο» τώρα σε περίπου 2,5 εκατομμύρια γαλόνια.

Το χύμα κρασί της Καλιφόρνιας διαπραγματεύεται έως και 35 $ ανά γαλόνι για το Napa Valley Cabernet Sauvignon, 30 $ για το Sonoma County Pinot Noir και μόλις 7 $ για το Chardonnay που καλλιεργείται σε μη παράκτιες κομητείες. Παρόλο που το ευρωπαϊκό χύμα κρασί θα είναι σπάνιο φέτος, ο ανταγωνισμός προέρχεται από τη Χιλή με την Cabernet Sauvignon να παραδίδεται στα 5 $ ανά γαλόνι και την Αυστραλία με 4 $ ανά γαλόνι για το Chardonnay.

Ο Fredricks και άλλοι ομιλητές στη συνάντηση με τίτλο The State of the Industry απευθύνθηκαν σε περισσότερους από 1.000 οινοπαραγωγούς, αμπελουργούς και συναφείς επαγγελματίες, αναλύοντας την κατάσταση προσφοράς και ζήτησης από πολλές οπτικές γωνίες. Έγραψαν μια λαμπερή εικόνα της τρέχουσας κατάστασης των πωλήσεων σε εθνικό επίπεδο, αναφέροντας αύξηση 2,9% στην αξία όλων των κρασιών που πωλήθηκαν το 2017 και αύξηση 1,3% του όγκου των περιπτώσεων, σύμφωνα με Gomberg Fredrikson & Associates δεδομένα.

Η αγορά στο σύνολό της κατανάλωσε εγχώρια και εισαγόμενα κρασιά αξίας 62,7 δισεκατομμυρίων δολαρίων, χωρίζοντας πολύ κοντά στα δύο τρίτα των ΗΠΑ έναντι του ενός τρίτου διεθνούς.

Η «Premiumization» συνέχισε να αποτελεί λέξη-κλειδί για την απόδοση της αγοράς, καθώς η μακροχρόνια τάση στην οποία οι καταναλωτές διαπραγματεύονται έως υψηλότερα σημεία τιμών εξακολουθεί να οδηγεί μεγάλο μέρος αυτής της ανάπτυξης. Οι διεθνείς τιμές κρασιού χύδην επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τις μάρκες μεγάλου όγκου που είναι χαμηλότερες από την τιμή και ήταν είτε επίπεδες είτε συρρικνώθηκαν στις πωλήσεις κατά τη διάρκεια του 2017, ενώ παρέμειναν τεράστιες κατηγορίες ιδίως για τις τρεις μεγάλες εταιρείες Ε. & J. Gallo , Μάρκες αστερισμού και Η ομάδα κρασιών .

Ένα φωτεινό σημείο στις κατηγορίες κάτω των $ 10 ήταν κρασιά σε κουτί. Κρασιά σαν Κουτί εκκίνησης και Μαύρο κουτί σε μεγέθη 3 λίτρων αυξήθηκε κατά 14% σε αξία από μια ήδη σημαντική βάση, σύμφωνα με Νίλσεν δεδομένα από τοποθεσίες εκτός εγκαταστάσεων που παρουσίασε ο Danny Brager. Άλλες λεγόμενες «εναλλακτικές» μορφές συσκευασίας εξερράγησαν επίσης το 2017, καθώς το κρασί στη βρύση διογκώθηκε κατά 37% και το κρασί σε κουτιά επεκτάθηκε 19%.

Το κονσερβοποιημένο κρασί άρχισε να αλλάζει από μια καινοτομία σε δύναμη στην αγορά το 2017, διογκώνοντας κατά 49% στα καταστήματα που μετρά η Nielsen.

Ο Brager είπε ότι δύο τάσεις ειδικότερα βοηθούν την αύξηση των πωλήσεων κρασιού. Ενώ τα καταστήματα λιανικής ως κατηγορία συρρικνώνονται, ο αριθμός των τοποθεσιών πώλησης κρασιού έχει αυξηθεί κατά 120.000 τα τελευταία 10 χρόνια. Εν τω μεταξύ, το μερίδιο του κρασιού στις μερίδες (και το μερίδιο των οινοπνευματωδών) έχει αυξηθεί, ενώ το μερίδιο της μπύρας έχει μειωθεί.

Οι απευθείας αποστολές προς τους καταναλωτές από τα οινοποιεία των ΗΠΑ αποτελούν ένα μικρό αλλά αυξανόμενο κομμάτι της συνολικής πίτας. Η απόδοσή τους ήταν πολύ ασύγκριτη μέση τιμή, αυξήθηκε κατά 16% σε αξία και όγκο το 2017, και αναμένεται να φθάσει το σύνολο των 3 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2018, σύμφωνα με στοιχεία από Πλοίο SovosCompliant και Κρασιά και αμπέλια .

Παρά τα καλά νέα για τους οινοπαραγωγούς, ορισμένοι ομιλητές και συμμετέχοντες στο συμπόσιο εξέφρασαν λίγη ανησυχία για το πόσο καιρό οι καλές στιγμές θα συνεχίσουν να κυλούν σε μια επιχείρηση γνωστή για την κυκλική της απόδοση.

Ο Mike Veseth, καθηγητής οικονομικών και ιδρυτής του Το blog του Economist , αναφερόμενοι αριθμοί από το Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου που έδειξε ότι η παγκόσμια παραγωγή κρασιού το 2017 ήταν η χαμηλότερη σε τουλάχιστον 18 χρόνια. «Ο κλάδος κινείται από δύναμη σε δύναμη, αλλά αλλάζει επίσης και η αλλαγή είναι διαταραχή».