Οι αφρώδεις ηλιακές εκρήξεις από τα υπερυψωμένα παγωμένα φώτα απλώνουν μια χρυσή λάμψη σε όλα τα ψυχρά πεζοδρόμια που οδηγούν στην Piazza della Signoria στη Φλωρεντία. Οι αγοραστές με λεπτές παλτές και μπότες διασχίζουν την πέτρινη πλατεία με υπερμεγέθη τσάντες από καταστήματα δώρων και ζαχαροπλαστικής. Οι βιτρίνες των καταστημάτων είναι περίτεχνα ντυμένες με σκηνές γέννησης, ή με presepi, με χειροποίητα ειδώλια του μωρού Ιησού, της Μαρίας και του Ιωσήφ. Η διάθεση έχει ρυθμιστεί: Είναι Χριστούγεννα στην Τοσκάνη.

Σε αντίθεση με τη Νέα Υόρκη, το Παρίσι ή ακόμη και τη Ρώμη, Χριστούγεννα στην Τοσκάνη έχει τη δική του ξεχωριστή υπόθεση. Περισσότερο από οπουδήποτε αλλού, το επίκεντρο εδώ είναι να γιορτάσουμε την περίοδο των διακοπών γύρω από το τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους. Τα πιάτα που περνούν από γενιά σε γενιά που συνδέουν τις οικογένειες με την όμορφη περιοχή της Τοσκάνης προετοιμάζονται, από τις 24 Δεκεμβρίου ή vigilia di natale και τελειώνουν στις 6 Ιανουαρίου, όταν το δημοφιλές Μπέφανα γιορτή σηματοδοτεί τα Θεοφάνεια.

Περιοδικό ενθουσιώδους οίνου απέκτησε μια ειδική ματιά στις οικείες παραδόσεις διακοπών τεσσάρων διακεκριμένων οικογενειών κρασιού της Τοσκάνης: οι Αντίνορις, ο Φολωνάρης, οι Φρεσκοβάλτες και οι Μαζέι. Ζητήθηκε από τον καθένα να ετοιμάσει ένα πιάτο που αντιπροσωπεύει μια κλασική επιλογή μενού Χριστουγέννων της Τοσκάνης και να το συνδυάσει με ένα κρασί.

«Χρησιμοποιούμε τόσο χριστουγεννιάτικο δέντρο όσο και τη συνταγή. Το δέντρο αντιπροσωπεύει μια πιο λογική πλευρά των διακοπών και Άγιος Βασίλης (Αγιος Βασίλης). Το presepe αντιπροσωπεύει τη θρησκευτική πλευρά και τη γέννηση του Ιησού. Την ημέρα των Χριστουγέννων, πηγαίνουμε μαζικά και στη συνέχεια επανενώνουμε με όλη την οικογένεια, τους παππούδες, τα παιδιά και τα εγγόνια για μεσημεριανό γεύμα και ανταλλαγή δώρων. ' - Francesco Mazzei της Marchesi Mazzei, μια ιστορική εταιρεία κρασιού με ακίνητα στο Chianti Classico, το Maremma και τη Σικελία.

Timbale of Spaghetti alla Chitarra

Αυτό το κέικ με μακαρόνια κιθάρας είναι παράδοση σε ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο οικογένειας Mazzei

1 λίβρα μακαρόνια
Διαχωρίστηκαν 4 αυγά, λευκά και κρόκοι
10 ουγκιές ζαμπόν προσούτο cotto, ψιλοκομμένο
4 ουγκιές ελβετικό τυρί, τριμμένο
4 ουγκιές τυρί παρμεζιάνο, τριμμένο
1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
½ φλιτζάνι ψωμί
¼ κολλήστε το βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε τα ασπράδια του αυγού σε ένα μπολ μέχρι να αφρώσουν και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μακαρόνια (ακόμα ζεστά), προσούτο, ελβετικό τυρί, Παρμιτζιάνο και κρόκους. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε το ασπράδι αυγού και τη βαριά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Βουτυρώστε τα εσωτερικά ενός μεγάλου ταψιού Bundt και μετά καλύψτε τις πλευρές του τηγανιού με τις φρυγανιές. Ρίχνουμε στο μείγμα μακαρονιών και μαγειρεύουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Για να διαβάσετε περισσότερα για τις παραδόσεις της Τοσκάνης, κάντε κλικ εδώ.