Πολλά μπορούν να αλλάξουν σε ένα χρόνο, και αυτό ισχύει σίγουρα για τον κόσμο του κρασιού. Προτού δούμε όλα όσα φέρνει το 2019, ας ρίξουμε μια ματιά στις βασικές τάσεις που διαμόρφωσαν τη βιομηχανία τον περασμένο χρόνο.

1. Αύξηση της προσοχής στις γυναίκες του κλάδου και στις γυναίκες καταναλωτές

Μετά από μια εκρηκτική εθνική συνομιλία και κινήσεις όπως #Και εγώ , οι συζητήσεις σχετικά με τις προκλήσεις των γυναικών της βιομηχανίας στον χώρο του κρασιού έγιναν διαδεδομένες φέτος, όπως και οι πιο περιεκτικές αναφορές για γυναίκες παραγωγούς, στελέχη και προσωπικότητες κρασιού. Σημαντικές εταιρείες κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών και μπύρας σημείωσαν, εφαρμόζοντας επιτόπια εκπαίδευση για την ισότητα των φύλων και την παρενόχληση, τις ομάδες καθοδήγησης των γυναικών και την ενίσχυση της έρευνας για τις γυναίκες καταναλωτές. Δεν αποτελεί έκπληξη, προϊόντα που ωφελούν τις πρωτοβουλίες και τις φιλανθρωπικές οργανώσεις των γυναικών (όπως ΕΜΒΡΑΖΕΝ , Nasty γυναίκα κρασιά ήταν επίσης σε άνοδο.

2. Το Όρεγκον είναι ένα επενδυτικό επίκεντρο για τους βαριέζους της Καλιφόρνια

Η κλιματική αλλαγή, οι πυρκαγιές, οι διατάξεις ζωνών, οι τιμές της γης και ο υπερπληθυσμός - όλοι αυτοί οι παράγοντες και άλλα μπορεί να συμβάλλουν σε μια νέα βιασύνη της γης, όπως Καλιφόρνια Οι εταιρείες οίνου συνεχίζουν να εστιάζουν την ανάπτυξη Όρεγκον . Περιλαμβάνονται μεγάλα έργα Η οικογένεια Coppola's απόκτηση Αμπελώνας Vista Hills , μια προνομιακή τοποθεσία στο Dundee Hills AVA Ο αμπελώνας του Prince Hill του Erath πώληση στην οικογένεια Duncan, συνιδρυτές της Ασημένια κελάρια βελανιδιάς ο Μπέντον-Λαν πώληση σε Νάπα Huneeus Vintners LLC και Οικογένεια Τζάκσον προσθήκη εκατοντάδων στρεμμάτων αμπελώνα και εγκατάσταση οινοποίησης στο Κοιλάδα Willamette .

3. Η Rosé γίνεται παγκόσμια δύναμη

Χωρίς σημάδια επιβράδυνσης, η ολοένα διευρυνόμενη κατηγορία περιελάμβανε ροζ κρασιά από όλες τις γωνιές του πλανήτη, με τους παραγωγούς να γεμίζουν να κυκλοφορούν ροζ εμφιαλώσεις στα χαρτοφυλάκια και οι αριθμοί αυξήθηκαν με αύξηση 48% το προηγούμενο έτος σε 466 εκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις, σύμφωνα με Νίλσεν . Κατεψυγμένα ροζέ, ροζέ κρασί gummy αρκούδες και γλειφιτζούρια, καθώς και ροζέ προϊόντα ομορφιάς κατέλαβαν επίσης τη φαντασία των καταναλωτών και των δύο φύλων που επιθυμούν να απολαύσουν την παιχνιδιάρικη πλευρά αυτής της κλασικής κατηγορίας.

4. Οι πυρκαγιές στην Καλιφόρνια συνεχίζουν να μαίνονται

Με σχεδόν μια στιγμή να ανακάμψει από τις καταστροφικές πυρκαγιές του 2017 στη Νάπα, τη Σόνα, το Μεντοκίνο, τη λίμνη και το Σολάνο, το κράτος γνώρισε ένα νέο εξάνθημα πυρκαγιών που έπληξε 1.367.225 στρέμματα, κόβοντας τμήματα γης μεταξύ του Σαν Ντιέγκο και του Ρέντινγκ. Εκτός από ζημιές 2,973 δισεκατομμυρίων δολαρίων και εννέα ατυχήματα αμάχων, αυξήθηκαν οι συζητήσεις για πιθανή βαφή καπνού το 2017 και το 2018 στο μυαλό των καταναλωτών και της βιομηχανίας.

5. Το κρασί είναι κοινωνικό (μέσα μαζικής ενημέρωσης)

Κοινωνικές πλατφόρμες όπως το Instagram, το Facebook και το Twitter οδήγησαν τη συζήτηση για το κρασί φέτος, επιτρέποντας στους καταναλωτές να συμμετάσχουν σε ζωντανές συνομιλίες μεταξύ καταναλωτών και βιομηχανιών και ομότιμων συνομιλιών και να ρίχνουν φως στα οινοποιεία, τις εμφιαλώσεις, τα μπαρ και τα εστιατόρια που αγαπούν πραγματικά χρόνος. Η μετατόπιση τροφοδότησε επίσης την εκπαίδευση κρασιού με γνώμονα τον καταναλωτή σε αμέτρητες πόλεις, μεγάλες και μικρές, υποστηριζόμενη από έναν αυξανόμενο αριθμό ομάδων γευσιγνωσίας λαϊκού λαού. Λάτρεις του κρασιού Η κοινωνική επιρροή αυξήθηκε επίσης, φτάνοντας σε ένα κοινό από πάνω από 10 εκατομμύρια λάτρεις του κρασιού από τεχνολογική άποψη το 2018.

30 πράγματα W.E. Αγάπη

6. Το off-beat παίρνει κεντρική θέση

Ακολουθώντας την υπόδειξη του ολοένα και πιο τολμηρού κοινού της Αμερικής, οι μεγάλοι εισαγωγείς, οι λιανοπωλητές και οι εστιάτορες έκαναν γενναίες κινήσεις για να μεταφέρουν κρασιά από μακρινές περιοχές οινοπαραγωγής όπως Γεωργία , Τουρκία , Ουγγαρία και Βουλγαρία . Κοίταξαν επίσης πιο κοντά στο σπίτι, ανακαλύπτοντας εκπληκτικά είδη όπως Teroldego και Albariño από εγχώριες αγορές όπως Βιργινία , Τέξας , Καλιφόρνια και Βάσιγκτων .

7. Το κρασί γίνεται πράσινο (με καλό τρόπο)

Οι υπεύθυνες πρακτικές στο κρασί ήταν όλο και περισσότερο το επίκεντρο το 2018. Αυτό σήμαινε περισσότερη οικολογική συνειδητοποίηση οινοποίησης, με προγράμματα όπως το Willamette Valley Oak Accord και Νότια Αφρική Πρωτοβουλία για τη βιοποικιλότητα και το κρασί , παράλληλα με την αυξανόμενη χρήση πρακτικών αμπελώνων χαμηλού αντίκτυπου από τους καλλιεργητές παγκοσμίως. Το κίνημα έχει επίσης εξαπλωθεί σε πρωτοβουλίες χωρίς σπατάλη σε αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ, με έργα όπως Το Oceanic Standard πρωτοβουλία με στόχο τη μείωση της χρήσης πλαστικών μίας χρήσης στη βιομηχανία φιλοξενίας.

8. Το κονσερβοποιημένο κρασί μεγαλώνει

Το φαινόμενο του κονσερβοποιημένου κρασιού πήγε από την καινοτομία στο φυσιολογικό φέτος, καθώς οι ποιοτικοί παραγωγοί και οι μάρκες δεσμεύτηκαν στα δοχεία και τόνισαν τη φορητή ευκολία, το πλεονέκτημα της φρεσκάδας και προκάλεσαν την πιο απλή εμπειρία της κατανάλωσης καλού κρασιού. Οι καταναλωτές μπήκαν σε όλους, με τις πωλήσεις κονσερβοποιημένων οίνων από τον Ιούνιο του 2017 έως τον Ιούνιο του 2018 να αυξάνονται κατά 43% σύμφωνα με την εταιρεία έρευνας αγοράς BW 166 . Η Nielsen αναφέρει ότι το κονσερβοποιημένο τμήμα κρασιού είναι τώρα επιχείρηση 45 εκατομμυρίων δολαρίων.

9. Το κρασί και τα ζιζάνια ενώνονται

Με την ψυχαγωγική κάνναβη νομιμοποιημένη σε εννέα πολιτείες από την ώρα του Τύπου, καθώς και την Περιφέρεια της Κολούμπια, και η ιατρική χρήση νόμιμη το 31, επιτεύχθηκε ένα σημείο ανατροπής. Παρά τις ανησυχίες της βιομηχανίας οίνου ότι η κάνναβη μπορεί να δαγκώσει τις πωλήσεις, ορισμένες εταιρείες βλέπουν ευκαιρίες ανάπτυξης σε συμβατές βιομηχανίες. Ο γάμος του κρασιού και του ζιζανίου έρχεται σε ποτά που εγχύονται από κατσαρόλα που μόλις τώρα αρχίζουν να ρυθμίζονται. Το Συμπόσιο Οίνου & Ζιζανίων της Βόρειας Ακτής εξακολουθεί να είναι ένα φόρουμ και για τις δύο βιομηχανίες να ανταλλάσσουν πληροφορίες σχετικά με τον τουρισμό κάνναβης, τα δημογραφικά στοιχεία των καταναλωτών και τις ευκαιρίες συνεργασίας.

10. Οι αίθουσες γευσιγνωσίας γίνονται συναρπαστικές

Απλά ρίχνοντας κρασιά σε ένα μπαρ για τους επισκέπτες έκανε μια αξιοσημείωτη έξοδο σε μεγάλες αγορές με αίθουσες γευσιγνωσίας οινοποιίας, με προοδευτικούς παραγωγούς να προσφέρουν πιο ευφάνταστες και συναρπαστικές εμπειρίες, όπως κομψά περιβάλλοντα lounge, Q & A οινοποιών στις εγκαταστάσεις, διάφορα μαθήματα μαγειρικής, παραστάσεις τέχνης και εκδρομές σε αγροκτήματα. Το αποτέλεσμα? Οι οινοποιοί επισκέπτονται λιγότερα οινοποιεία, αλλά περνούν περισσότερο ποιοτικό χρόνο σε αυτά που δεσμεύονται να επισκεφθούν.