Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος ήταν λατρευτής όλων των πραγμάτων που ζυμώθηκαν, δηλαδή του κρασιού και της μπύρας. Αυτός ο αρχαίος Ρωμαίος μπορεί να ήταν συγγραφέας, πολιτικός και στρατιωτικός διοικητής, αλλά έχει γίνει ένα οικιακό όνομα μεταξύ των πίνουν μπύρα βιοτεχνίας ως έμπνευση για το όνομά του Ρωσική Ποτοποιία φημισμένο διπλό IPA .

Ωστόσο, μπορεί επίσης να ήταν ένας από τους πρώτους κριτικούς του κρασιού. Το γράψιμο του Pliny, μεγάλο μέρος του πληροφορήθηκε από μια πεποίθηση terroir , η αναγνώριση της εκλεκτής ποιότητας παραλλαγής και η επιθυμία για κατάταξη των αμπελώνων, συνεχίζει να επηρεάζει τη βιομηχανία κρασιού σήμερα.

Ποιος ήταν ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος;

Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος γεννήθηκε το A.D. 23 σε έναν πλούσιο Αργκό οικογένεια, ο Pliny αξιοποίησε προνομιακές πολιτικές συνδέσεις για σπουδές στη Ρώμη. Ανέπτυξε μια ακόρεστη περιέργεια και πάθος για την ανάγνωση και τη γραφή, σύμφωνα με τους ιστορικούς και τον ανιψιό του, τον παραγωγικό συγγραφέα Pliny the Younger.

Έγινε μέλος του στρατού σε ηλικία 23 ετών, υπό τη βασιλεία του αυτοκράτορα Τιβερίου, όπου υπηρέτησε για πρώτη φορά στη Γερμανία. Κοντά στο τέλος του αυτοκράτορα Νέρο, ο Πλίνιος μετακόμισε στην Ισπανία για να μελετήσει και να γράψει. Τελικά, επέστρεψε στη Ρώμη, όπου έλαβε την μοιραία αποστολή να διοικήσει έναν στόλο κοντά στη Νάπολη για την καταπολέμηση της πειρατείας. Δυστυχώς, ενώ οι ακριβείς λεπτομέρειες είναι σκοτεινές, ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος πέθανε στην Πομπηία κατά τη διάρκεια του ηφαιστειακή έκρηξη του Βεζούβιου .

Αυτή η περίληψη αμφισβητεί την εξαιρετική λεπτομέρεια που καταβάλλεται στον κόσμο του κρασιού από τον Pliny. Έζησε σε μια περίοδο πρόσβασης και περίσσειας. Εξετάστε το εύρος της επέκτασης της Ρώμης. Τα σύνορά της εκτείνονταν από την Αγγλία έως τη Βόρεια Αφρική, και βαθιά στην Ανατολική Μεσόγειο κατά το ύψος της. Μέσα από στρατιωτικές εκστρατείες, οικισμούς και ισχυρό εμπόριο, η ρωμαϊκή εκτίμηση για το κρασί και η επιθυμία της να φυτέψει αμπέλια σε νέες περιοχές παρείχε στον Πλίνιο ευκαιρίες να γουλιά από πολλά εδάφη.

Πώς η αρχαία ιστορία εξακολουθεί να σχετίζεται με την κριτική του κρασιού

Οι Ρωμαίοι μεγάλωσαν σταφύλια Γαλικία , σε αυτό που είναι τώρα Ισπανία , για να ξεδιψάσουν τις κοινότητες εξόρυξης χρυσού. Έντονες εργατικές, χειροποίητες προεξοχές τους Ribeira Sacra παραμείνετε σε χρήση σήμερα. Στη Γερμανία Κοιλάδα Mosel Οι Ρωμαίοι έφεραν την αμπελουργική εμπειρογνωμοσύνη και τα μεγάλα κτήματα κρασιού, τα τελευταία από τα οποία οι σύγχρονοι αμπελουργοί έχουν ανακαλύψει αρχαίες ρωμαϊκές πιέσεις στους αμπελώνες του κύρους. Το πιο διάσημο παράδειγμα: Piesporter Goldtröpfchen.

Η χρυσή εποχή του ρωμαϊκού κρασιού ξεκίνησε τον 2ο αιώνα π.Χ. Μετά την ήττα των εχθρών της, η αυτοκρατορία γνώρισε μια περίοδο σχετικής ειρήνης, ευημερίας και ελέγχου της αρχαίας Μεσογείου. Αυτό επέτρεψε τη βελτίωση της αμπελουργίας και την έννοια των περιοχών grand cru. Όπως το πάθος των σύγχρονων εραστών του κρασιού για τις διάσημες ονομασίες (Napa, Burgundy) και τους παραγωγούς (Screaming Eagle, Pétrus), η αρχαία κοινότητα κρασιού ανέβασε ορισμένες περιοχές, αμπελώνες και κτήματα με βάση την ποιότητα και την ικανότητά τους να γερνούν.

Αιώνες αργότερα, ο Πλίνιος έδωσε μια δυνατή φωνή σε αυτήν την κριτική αφήγηση.

Τα εκτενή γραπτά του Pliny για τις «πρώτες αναπτύξεις» περιελάμβαναν Φαλερνιανή , το θρυλικό κρασί της αρχαίας Ρώμης. Αυτό το σταφύλι από την Καμπανία προήλθε από τις πλαγιές του όρους Massico, σήμερα το Falerno del Massico DOC.

Ηχογράφησε τις καλύτερες τοποθεσίες της σύγχρονης Λομβαρδίας, της Βενετίας, της Εμίλια-Ρομάνια, της Μάρκε και της Τοσκάνης. Αναφέρει λεπτομερώς τους καλύτερους αμπελώνες νότια της Νάπολης, κατά μήκος της ακτής της Αδριατικής, όπου αναγνώρισε το υψηλής ποιότητας κτήμα Mamertine από τη Μεσίνα της Σικελίας.

Ο Πλίνιος έγραψε για τις θεραπευτικές ιδιότητες του Prosecco . Υπενθύμισε τα πλούσια, τανικά κρασιά της Πομπηίας, τα οποία αναδημιουργήθηκαν πρόσφατα χρησιμοποιώντας δύο αρχαία στελέχη (Piedirosso και Olivella) σε ένα πείραμα για να δοκιμάσουν κρασιά της εποχής του.

Γκέτι

Τα γραπτά του Pliny επεκτάθηκαν πέρα ​​από τα σύνορα της Ιταλίας. Σημείωσε τις υψηλές τιμές που φιάλες από τη Vienne (τώρα Côte-Rôtie ) επιτεύχθηκε στη Ρώμη. Αναφέρθηκε επίσης φυτεύσεις στο Μπορντό που περιλαμβάνουν το σταφύλι Balisca, που τώρα θεωρούσε προγονικό συγγενή της οικογένειας Cabernet.

Στο αποκορύφωμά της, οι Ρωμαίοι πολίτες κατανάλωναν ένα μπουκάλι κρασί την ημέρα, ή 47 εκατομμύρια γαλόνια ετησίως. Αν και ο Πλίνιος δεν ήταν μόνο κριτικός, θρήνησε για την άνοδο φτηνών κρασιών και φτωχών αμπελώνων.

Το πιο διάσημο, ολοκληρωμένο επίτευγμά του ήταν η ρωμαϊκή εγκυκλοπαίδεια 37 τόμων Ιστορία Naturalis (Φυσική Ιστορία), που δημοσιεύθηκε δύο χρόνια πριν από το θάνατό του. Θεωρήθηκε έγκυρη μέχρι τον Μεσαίωνα.

Βιβλίο 14 καλυμμένο κρασί, το οποίο περιελάμβανε μια κατάταξη των κορυφαίων αμπελώνων της Ρώμης. Το βιβλίο 17 συζήτησε τεχνικές στην αμπελουργία και επεξήγησε την έννοια του terroir, μια ιδέα που γενικά πιστώνεται στη συνάδελφο Columella. Ισχυρίστηκε ότι ο αμπελώνας άσκησε μεγαλύτερη επιρροή στην ποιότητα του κρασιού από τον τύπο της αμπέλου, μια θεμελιώδη έννοια που επιμένει στους κύκλους οινοποίησης που βασίζονται σε terroir.

«Μετά το κλίμα, ο επόμενος στόχος είναι να συζητήσουμε την επιρροή της γης (terra), ένα θέμα που δεν είναι ευκολότερο να αντιμετωπιστεί», έγραψε ο Pliny. «Ακόμα και το μαύρο χώμα που βρίσκεται στην Καμπανία δεν είναι το καλύτερο για αμπέλια παντού, ούτε το κόκκινο χώμα που επαινούν τόσα πολλά συγγραφείς. Οι άνθρωποι προτιμούν το ασβεστολιθικό έδαφος στο έδαφος της Alba Pompeia… »

Αν και οι ιδέες του Pliny δεν ήταν αλάνθαστες, παρείχε μια αυθεντική λογιστική της Ρώμης του 1ου αιώνα. Πολλές από τις έξυπνες παρατηρήσεις του χρησιμεύουν ως απόδειξη της έννοιας. Ιστότοποι και περιοχές που βρέθηκαν ή σεβαστούν πριν από 2.000 χρόνια παράγουν εξαιρετικά κρασιά σήμερα.

Από πού προέρχεται πραγματικά το κρασί;

Ο θάνατος του Πλίνιου του Γέροντα

Στα 56, ο Πλίνιος έπλευσε στον κόλπο της Νάπολης καθώς ο Βεζούβιος ξέσπασε, σύμφωνα με επιστολές του Πλίνιου του Νεότερου. Πιστεύεται ότι διέταξε να εκτοξευθούν τα «πολεμικά του πλοία και να επιβιβαστεί στον εαυτό του με την πρόθεση να φέρει βοήθεια», ενώ προσπάθησε να σώσει τη φίλη του, τη Ρεκτίνα.

«Αυτό που είχε ξεκινήσει με πνεύμα έρευνας, ολοκλήρωσε ως ήρωας», έγραψε ο Πλίνιος ο Νεότερος. Πιθανότατα υπέκυψε στα τεκμηριωμένα αναπνευστικά του προβλήματα εν μέσω ασφυξίας του καπνού.

Περίπου 2.000 άνθρωποι πέθαναν στην Πομπηία, και πιθανώς έως και 16.000 στη γύρω περιοχή. Συμπτωματικά, η απώλεια του μεγάλου συγγραφέα κρασιού της Ρώμης συνέπεσε με την πτώση του πιο σημαντικού κέντρου κρασιού της. Οι καλύτεροι αμπελώνες της Πομπηίας αποδεκατίστηκαν, ενώ οι αποθήκες που κρατούσαν τον τρύγο 78 μ.Χ. έκαψαν.

Αυτός ο συνδυασμός προκάλεσε υψηλές τιμές και έλλειψη κρασιού. Τα λιβάδια αντικαταστάθηκαν από αμπελώνες, μια κίνηση που τελικά θα δημιουργούσε έλλειψη τροφίμων. Ή στο σημείο του Πλίνιου, 'η μόνη βεβαιότητα είναι ότι τίποτα δεν είναι σίγουρο.'