Εάν στέκεστε πάνω από ένα οροπέδιο στα ανατολικά άκρα της περιοχής κρασιού Ribera del Duero, ίσως να μην συνειδητοποιήσετε ότι τα αμπέλια Tempranillo που θαυμάζετε κάνουν το έργο τους σε υψόμετρο άνω των 3.000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το ίδιο ισχύει και για το παλιό αμπέλι Moscatel που μεγαλώνει στα βουνά βόρεια της Μάλαγα ή το Mencía σε μέρη του Bierzo.

Καθώς οι οινοποιοί σε όλη την Ισπανία προσπαθούν να παράγουν κρασιά μεγαλύτερης κομψότητας και φρεσκάδας, το υψόμετρο αποδεικνύεται ότι είναι το πιο σημαντικό συστατικό του τοπικού terroir. Από καθιερωμένες περιοχές όπως η Rioja και η Ribera del Duero έως λιγότερο γνωστά μέρη που περιλαμβάνουν το Somontano και τις Καναρίους Νήσους, οι αμπελώνες υψηλού υψομέτρου είναι όπου οι κορυφαίοι οινοποιοί της Ισπανίας αναζητούν τα σταφύλια που θα επιλέξουν να μετατραπούν σε υγρό χρυσό.

Ακολουθεί μια σε βάθος ματιά στις ισπανικές περιοχές κρασιού όπου το υψόμετρο έχει μεγαλύτερη σημασία, μαζί με κορυφαίες προτάσεις από μερικά από τα υψηλότερα σημεία στις αντίστοιχες περιοχές τους.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat), Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) και Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) / Φωτογραφία από τον Jens Johnson

Κοινόβιο

Η εμφάνιση μπορεί να εξαπατήσει

Με βάση την εμφάνιση, μπορεί κανείς να υποθέσει ότι η περιοχή Priorat στην Καταλονία, μια από τις πιο λοφώδεις και πιο σκληρές περιοχές κρασιού στην Ισπανία, είναι επίσης μία από τις υψηλότερες της χώρας. Κοιτάξτε απλώς την εντυπωσιακή μπλόφα Montsant που βρίσκεται στο κέντρο της περιοχής. Και τι θα λέγατε για τις απότομες πλαγιές σε χωριά όπως το Torroja del Priorat και το Porrera, αυτά με τα 100χρονα αμπέλια Garnacha και Carignan που φτάνουν μέχρι την κορυφή; Αυτές οι κορυφές πρέπει να έχουν ύψος 5.000, ίσως 6.000 πόδια, σωστά;

Λοιπόν, όχι ακριβώς. Στο Priorat, περίπου 80 μίλια νοτιοδυτικά της Βαρκελώνης και μόνο περίπου 25 μίλια εσωτερικά από τη Μεσόγειο, η οπτική μπορεί να είναι παραπλανητική. Αν και δεν είναι τόσο ψηλά όσο, ας πούμε, οι αμπελώνες της Μεντόζα, της Αργεντινής ή εκείνων στις σκιές των Δολομιτών στη βορειοανατολική Ιταλία, το Priorat μοιάζει και αισθάνεται σαν μια σοβαρή ορεινή περιοχή. Ωστόσο, οι αμπελώνες του εκτείνονται από τόσο χαμηλά όσο τα 325 πόδια έως περίπου 2.400 πόδια, όπου Celler Pasanau's τα υψηλότερα φυτεύματα πέφτουν στη βάση του Serra de Montsant.

Σύμφωνα με τον Dominik Huber, τον Γερμανό γεννητή οινοποιό και ιδρυτή του Terroir Al Límit , υπάρχουν δύο τρόποι για την παραγωγή κρασιών με φρεσκάδα σε μια καυτή περιοχή όπως το Priorat.

Η μία στρατηγική είναι να συλλέξετε φρούτα από τα υψηλότερα σημεία, όπου οι θερμοκρασίες τη νύχτα και το πρωί είναι πιο δροσερές, ενώ η άλλη είναι να βασίζεστε σε αμπελώνες με εκθέσεις με βόρειο προσανατολισμό που προστατεύουν τα σταφύλια από τον καυτό απογευματινό ήλιο.

Ενώ το Huber's Λε Τσος (2.100 πόδια) χαρακτηρίζεται ως νόμιμο ορεινό κρασί, το Dits del Terra του, το οποίο είναι φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται περίπου στα 1.300 πόδια και πωλεί περίπου το ένα τρίτο της τιμής του Les Tosses, είναι ευέλικτο και δείχνει αξιοσημείωτη φινέτσα.

Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat) 90, 95 πόντοι . Αυτό το Carignan σας καλωσορίζει με φρέσκα αρώματα μούρων που μοιάζουν με μαρμελάδα, τονισμένα με μπαχαρικά. Τα δευτερεύοντα αρώματα καφέ και τοστ οδηγούν σε έναν γεμάτο, κορεσμένο ουρανίσκο με λαβή μέγγενης. Οι βαθιές, αλμυρές γεύσεις του ψητού δαμάσκηνου είναι πικάντικες σε ένα περίπλοκο φινίρισμα που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα μέχρι το τέλος. Πιείτε από το 2018-2030. Varietal Carignan ψηλότεροι αμπελώνες 1.300 πόδια. Ευρωπαϊκά κελάρια. Η επιλογή των συντακτών .

Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) $ 90, 92 πόντοι . Τα αρώματα της σταφίδας, του βατόμουρου και της κασέτας είναι ώριμα. Αυτό το κρασί αισθάνεται σφιχτό, με τανάνικο ξύσιμο. Πικάντικες, γευστικές γεύσεις κόκκινων φρούτων δαμάσκηνου και μούρων είναι εγχειρίδιο για το Carignan, ενώ ανάμεικτα μαύρα φρούτα και σύκο εμφανίζονται σε φινίρισμα σοκολάτας. Καλύτερο από το 2020-2025. Varietal Carignan ψηλότερα αμπελώνες 2.300 πόδια. Hammeken Cellars ΗΠΑ.

Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) 43, 94 πόντοι . Τραγανή, εστιασμένα αρώματα ώριμων φρούτων μούρων, ζεστής ασφάλτου και μπαχαρικών είναι ισχυρά και εξαιρετικά. Από μια από τις υψηλότερες περιοχές του Priorat (2.400 πόδια), αυτός ο συνδυασμός Cabernet Sauvignon και Garnacha έχει γεύσεις από πικάντικο δαμάσκηνο, θρυμματισμένο πιπέρι και σχιστόλιθο. Οι ζεστές νότες φινιρίσματος σε συνδυασμό με τις έντονες γεύσεις φρούτων είναι πολύ καλά και πολύπλοκα ποτά έως το 2028. Μίγμα Cabernet Sauvignon και Garnacha με τα υψηλότερα αμπελώνες 2.450 πόδια. Κλασικά κρασιά.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Olivier Rivière 2015 Ganko (Rioja), Remelluri 2011 Granja Gran Reserva (Rioja) και Alberto Orte 2008 La Antigua Clásico Reserva (Rioja) / Φωτογραφία από τον Jens Johnson

Ρίοια

Όπου η ανύψωση ισούται με την κομψότητα

Ο ποταμός Έβρου, η ψυχή αυτής της φημισμένης αμπελουργικής περιοχής, κόβει ένα μονοπάτι μέσα από την καρδιά της Rioja Alta και σχηματίζει το νότιο όριο της Rioja Alavesa, διασχίζοντας το Rioja Baja καθ 'οδόν προς τη Μεσόγειο Θάλασσα. Αλλά το τοπογραφικό ορόσημο που καθορίζει περισσότερο τη Ριόχα είναι η Σιέρα ντε Καντάμπρια, της οποίας οι μπλόφες και οι κορυφές είναι ένα αξιοθέατο από μεσαιωνικές πόλεις οινοποιίας, όπως το San Vicente de la Sonsierra, το Elciego και το Laguardia.

Λίγοι αμπελώνες εκτείνονται στους πρόποδες της Sierra de Cantabria στη βόρεια πλευρά του Έβρου. Ως επί το πλείστον, είναι πολύ δροσερό και αδύνατο για τα σταφύλια. Σε περίπτωση που Remelluri , που βρίσκεται στη Rioja Alavesa, ωστόσο, οι υψηλότεροι αμπελώνες Tempranillo που είναι ιδιοκτήτης / οινοποιός Τάλμο Ροντρίγκεζ χρήσεις για το Granja Gran Reserva του κάθονται στα περίπου 2.450 πόδια. Σκεφτείτε αυτούς τους αμπελώνες ως την πίσω πόρτα στα βουνά της Κανταβρίας - τυχόν σταφύλια πιο μακριά δεν θα ωριμάσουν.

Στη νότια πλευρά του Έβρου βρίσκεται η Sierra de la Demanda, όπου οι σκιέρ παίζουν σε θέρετρα Valdezcaray κατά τη διάρκεια του χειμώνα, και όπου το όρος San Lorenzo μετρά περισσότερα από 7.400 πόδια.

«Αυτό είναι το υψηλότερο μέρος της Ριόχα, αλλά επειδή έχει βόρειο προσανατολισμό, μπορείτε να φυτέψετε μόνο περίπου 550 μέτρα [1.800 πόδια]», λέει ο Patrick Mata, συνιδιοκτήτης της Εισαγωγές Olé . Ο συνεργάτης του στην επιχείρηση, Alberto Orte, κατασκευάζει κρασιά κάτω από το Το παλιό κλασικό επιγραφή.

«Η Sierra de la Demanda είναι η ψηλότερη οροσειρά της Ισπανίας», λέει η Μάτα. «Οι αμπελώνες είναι τουλάχιστον 100 μέτρα ψηλότερα από ό, τι στη Rioja Alta. Η συγκομιδή στη Sierra de la Demanda είναι πάντα τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μετά τη συγκομιδή βόρεια του Έβρου. '

Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με έντονη οξύτητα και ενέργεια πυρήνα.

Olivier Rivière 2015 Ganko (Rioja) $ 40, 93 πόντοι . Εδώ είναι ένα άλλο σπάνιο κόκκινο από τη Ριβιέρα που γεννήθηκε στο Μπορντό και χρειάζεται χρόνο για να διευθετηθεί. Τα ώριμα αρώματα έχουν να κάνουν με τα φρούτα, ενώ αυτό το κρασί σφίγγει στον ουρανίσκο, με μια αίσθηση δέρματος που ελπίζει να επιλυθεί με τον καιρό. Οι πιπεριές δαμάσκηνου και των άγριων μούρων τελειώνουν με τανίνες που αρπάζουν τα μάγουλα και διαρκούν φρυγανιά. Πιείτε 2019-2035. Μίγμα Garnacha και Mazuelo (Carignan) με τους υψηλότερους αμπελώνες 1.970 πόδια. Ευρωπαϊκά κελάρια.

Remelluri 2011 Granja Gran Reserva (Rioja) 95, 94 πόντοι . Δελεαστικά αρώματα από φλοιό δέντρου, ρίζα γλυκόριζας, ροδοπέταλα και ώριμα μαύρα φρούτα δείχνουν κομψότητα. Πρόκειται για ένα άγγιγμα με άγγιγμα και νέους στην αίσθηση, αλλά συνολικά δείχνει ισορροπία. Οι βαθιές γεύσεις από δαμάσκηνο, κεράσι, άγριο μούρο και βανίλια τελειώνουν με ισορροπία βάρους και οξύτητα. Πιείτε από το 2019-2032. Επιλογή κελαριών. Μίγμα Tempranillo, Garnacha, Graciano και άλλων σταφυλιών με τα υψηλότερα αμπελώνες 2.450 πόδια. De Maison Selections, Inc.

Alberto Orte 2008 La Antigua Clásico Reserva (Rioja) 24, 90 πόντοι . Τα ριζικά αρώματα του sarsparilla αναμιγνύονται με τόνους κόκκινων φρούτων στη λεπτή μύτη. Αυτό το ηλικιωμένο Rioja δείχνει σκληρές τανίνες και ασταθή οξύτητα για την υποστήριξη των φυτικών, φυλλωδών δαμάσκηνων και κόκκινων φραγκοστάφυλων. Οι γεύσεις ντομάτας, βοτάνων και δαμάσκηνων διατηρούνται σε ένα παραδοσιακό φινίρισμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Μίγμα Garnacha, Tempranillo και Graciano με τους υψηλότερους αμπελώνες 1.800 πόδια. Εισαγωγές Olé.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Valderiz 2014 Juegabolos (Ribera del Duero), Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero), Dominio de Atauta 2014 Ribera del Duero / Φωτογραφία από Jens Johnson

Ribera del Duero

Το υψηλότερο από όλα

Είναι ειρωνικό το ότι η Ribera del Duero, μια από τις υψηλότερες περιοχές κρασιού στην Ευρώπη, μοιάζει κυρίως με γυμνό μάτι. Το βόρειο οροπέδιο της Καστίλης περιγράφεται συχνά ως άγονο, ζοφερό και βάναυσο, λόγω των παγωμένων χειμώνων και των ψαριών. Τα υψόμετρα εδώ κυμαίνονται από περίπου 3.500 πόδια, κατά μήκος των ανατολικών πλευρών της Ribera, έως περίπου 2.300 πόδια κοντά στο Βαγιαδολίδ, το οποίο αποτελεί τα δυτικά σύνορα της περιοχής.

Χαιρετίζοντας από κοντά Aranda del Duero, τα κρασιά του Τομέας της Atauta είναι τα προϊόντα των αμπελώνων που φυτεύτηκαν σε περίπου 3.300 πόδια. Τα κρασιά της Atauta είναι συνήθως σκούρα και γεμάτα σώματα, αλλά αρωματίζονται από τη φρέσκια οξύτητα που αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα του Tempranillo υψηλού υψομέτρου.

Ακριβώς έξω από την πόλη Burgos, στα βόρεια όρια του Ribera del Duero Denominación de Origen (DO), βρίσκεται εκεί Τομέας Basconcillos καλλιεργεί σταφύλια περίπου 3.300 πόδια. Οποιαδήποτε επίδραση από τον ομώνυμο ποταμό Duero είναι αμελητέα λόγω της βόρειας θέσης. Αντ 'αυτού, το βασικό στοιχείο του terroir στο Basconcillos είναι το υψόμετρο, μαζί με μικτά εδάφη που περιλαμβάνουν πηλό, άμμο και κιμωλία, τα οποία επηρεάζουν επίσης τα σταφύλια και τα προκύπτοντα κρασιά.

«Το Basconcillos είναι ένα ενιαίο αγροτεμάχιο 50 στρεμμάτων (περίπου 125 στρεμμάτων) με μέσο υψόμετρο 1.000 μέτρων [σχεδόν 3.300 πόδια]», λέει ο Stephen Metzler, πρόεδρος της Κλασικά κρασιά , που εισάγει τον Dominio Basconcillos στις Η.Π.Α. «Όταν προχωράτε πέρα ​​από την τελευταία σειρά, βρίσκεστε έξω από το Ribera del Duero DO στο βόρειο άκρο του».

Το πιο ενδιαφέρον για παραγωγούς όπως η Basconcillos και η Atauta είναι ότι ενώ τα κρασιά τους είναι ισχυρά και συμπυκνωμένα, δεν είναι υπέρβαρα ή δεν είναι ισορροπημένα. Το υψόμετρο των αμπελώνων προστατεύει τη φρεσκάδα.

Valderiz 2014 Playbolos (Ribera del Duero) 50 $ 96 πόντους . Τα νόστιμα αρώματα προτείνουν σφενδάμι, μαζί με μια νότα πριονιδιού που συνοδεύει τα γήινα αρώματα μούρων. Ένας πλούσιος, καθαρός ουρανίσκος είναι έντονος αλλά δείχνει ισορροπία και συνεργασία. Το βατόμουρο, το κασσί, το μπαχαρικό πιπέρι και οι ενσωματωμένες γεύσεις βελανιδιάς είναι λεπτομερείς, με απαλό φινίρισμα. Πιείτε αυτό το θαυμάσιο σώμα μέχρι το 2028. Varietal Tempranillo ψηλότερα αμπελώνες 2.625 πόδια. Regal Wine Imports Inc. Η επιλογή των συντακτών .

Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero) 31, 93 πόντοι . Τα αρωματισμένα δρύινα και γραφίτη ενισχύουν μια μύτη που είναι λεμονιά στην επιφάνεια και ώριμα και φρουτώδη στη βάση. Ένα κρεμώδες, ανθεκτικό στο στόμα αίσθημα σκληρότητας από σκληρές τανίνες, ενώ αυτό το κρασί έχει νόστιμη δρυς και μαύρα φρούτα. Ένα σκούρο, ξυλώδες φινίρισμα είναι σοκολάτα και πλούσιο. Πιείτε μέχρι το 2027. Varietal Tempranillo ψηλότερα αμπελώνες 3.300 πόδια. Κλασικά κρασιά.

Τομέας της Atauta 2014 Ribera del Duero 40, 94 πόντοι . Μια όμορφη μύτη δείχνει ιώδεις νότες παράλληλα με αρώματα από δέρμα, βατόμουρο και σασί. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος και νευρικός, με λαστιχένιες τανίνες που θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν μερικά χρόνια για να επιλυθούν. Ένα καβουρδισμένο, γευστικό προφίλ γεύσης περιλαμβάνει αποχρώσεις καπνιστού κρέατος που κάνουν κάτι παραπάνω από απλά μαύρα φρούτα. Πιείτε μέχρι το 2028. Ποικιλία αμπελώνες Tempranillo ύψους 3.450 πόδια. Aviva Vino. Επιλογή κελαριών .

Από αριστερά προς τα δεξιά: Jorge Ordóñez & Co. 2016 Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga), Telmo Rodríguez 2010 Molino Real Mountain Wine (Μάλαγα) και Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Sierras de Málaga) / Φωτογραφία από τον Jens Johnson

Μάλαγα

Περισσότερα από τον ήλιο και τις παραλίες

Αναφέρετε τη Μάλαγα, τη μεγαλύτερη πόλη της Κόστα ντελ Σολ, και οι σκέψεις πιθανότατα θα μετακινηθούν στην άμμο, τον ήλιο και το σερφ. Αλλά κατευθυνθείτε βόρεια και ενδοχώρα από τα ζεστά νερά της Μεσογείου, και σύντομα θα ανεβείτε στη Sierras de Málaga. Πριν από πολύ καιρό, θα σταθείτε σχεδόν 2.500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και θα υπάρχουν σταφύλια στους αστραγάλους σας.

Αυτά τα ηλιοθεραπεία βουνά προσφέρουν Μαλβασία, Syrah και πολλά σκοτεινά τοπικά σταφύλια. Η κορυφαία ποικιλία είναι το Moscatel de Alejandria, η καλύτερη από την οποία αναπτύσσεται σε στριμμένα αμπέλια που φυτεύτηκαν πριν από 50-100 χρόνια, ίσως περισσότερο.

Αν και μεγάλο μέρος της παραγωγής Moscatel στη Μάλαγα απευθύνεται σε γλυκά και εμπλουτισμένα κρασιά, Τζορτζ Ορντόνεζ , ένας διάσημος εισαγωγέας με έδρα τη Μάλαγα και με έδρα τη Βοστώνη, και το μπουκάλι της οικογένειάς του Botani, ένα ευχάριστο ξηρό μοσχάτο φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται σε τραχιά πλαγιά 70 μοιρών.

Το μυστικό της φρεσκάδας του Μπότανι στη μύτη και τον ουρανίσκο, σύμφωνα με τον Victor Ordóñez, γιο του Jorge, είναι ότι τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι από χαμηλής απόδοσης, υψηλής απόδοσης θάμνους αμπέλια που φυτεύτηκαν ήδη από τη δεκαετία του 1920.

Όσον αφορά το γλυκό μοσχάτο από τη Μάλαγα, η φυλή Ordóñez εμφιαλώνει πολλά κρασιά με διαφορετικά επίπεδα πλούτου και ποιότητας, ενώ ο διάσημος οινοποιός Riojano Telmo Rodríguez (βλ. Remelluri) είναι υπεύθυνος για το νόστιμο Molino Real Mountain Wine .

Όμως, όλα όσα προέρχονται από τα βουνά της Μάλαγα δεν είναι λευκά ή / και γλυκά. Κοντά στην όμορφη πόλη της Ρόντα με καρτ ποστάλ, Finca La Melonera βγάζει σταφύλια όπως το Syrah, το Garnacha και τις ελάχιστα γνωστές ποικιλίες Tintilla de Rota και Romé από αμπέλια που έχουν φυτευτεί μέχρι περίπου 3.000 πόδια. Το όνομά του από μια γηγενή φυλή κατσίκα Ανδαλουσίας, το 2014 Payoya Negra είναι σκοτεινό, λαστιχωτό και ώριμο. Είναι επίσης επικεντρωμένο και εκλεπτυσμένο, απόδειξη ότι εκλεκτά ερυθρά κρασιά υπάρχουν στο βαθύ νότο της Ισπανίας.

Jorge Ordóñez & Co. 2016 Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga) 19, 89 πόντοι . Ένα ελαφρύ χρώμα και κλασικά αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και υγρών πετρών ανοίγουν αυτό το ξηρό μοσχάτο από τη Μάλαγα. Ένας λιτός, τραγανός ουρανίσκος με οξύτητα που μοιάζει με ασβέστη προσφέρει γεύσεις ασβέστη, λίτσι και λευκό ανανά. Ένα φινίρισμα χαμηλού όγκου, αλλά είναι φρεσκάδα και φρέσκο Varietal Moscatel ψηλότερα αμπελώνες 2.500 πόδια. Jorge Ordóñez Επιλογές.

Telmo Rodríguez 2010 Molino Real Mountain Wine (Μάλαγα) $ 60 / 500ml, 91 πόντοι . Στη μύτη, αυτό το κρασί είναι ξυλώδες και ένα άγγιγμα οξειδωμένο, με νότες γαρίφαλου και τζίντζερ. Στο στόμα, μπορείτε να νιώσετε το ανθεκτικό βάρος της γαλλικής βελανιδιάς. Κυριαρχούν ισχυρές γεύσεις μπαχαρικών, γαρύφαλλου και ξυλώδους, αλλά με τόσο μακρύ φινίρισμα και καλή δομή, τραγουδά αυτή η παλιά αμπέλια Moscatel. Πιείτε έως το 2023. Varietal Moscatel ψηλότερα αμπελώνες 1.800 πόδια. De Maison Selections, Inc.

Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Sierras de Málaga) $ 33, 90 πόντοι . Τα αρώματα με μαύρα φρούτα του Jamy ανεβαίνουν από τη σταφίδα αλλά παραμένουν συνθετικοί. Αυτό το μείγμα Syrah, Garnacha, Tintilla και ενός σταφυλιού που ονομάζεται Ρώμη αισθάνεται λαστιχένιο και τραβηγμένο, αλλά συμπαγές. Οι γεύσεις Blackberry, Cassis και σοκολάτας είναι λαστιχωτές αλλά εστιασμένες. Πιείτε μέχρι το 2019. Μίγμα Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota και Romé με τους υψηλότερους αμπελώνες 2.952 πόδια. Domaine Select Wine & Spirits.

Πώς η Ισπανία βρίσκει κομψότητα σπάζοντας από την παράδοση

Από αριστερά προς τα δεξιά: Enate 2012 Merlot (Somontano), Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) και Viñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) / Φωτογραφία από Jens Johnson

Σομοντάνο

Φρεσκάδα στα δάση

Καθώς πηγαίνουν οι ισπανικές περιοχές κρασιού, το πλούσιο Somontano είναι νεαρό. Οι περισσότεροι από τους αμπελώνες του φυτεύτηκαν με τις λεγόμενες «διεθνείς ποικιλίες» όπως Cabernet Sauvignon, Merlot και Chardonnay κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1990.

Το Somontano είναι μια μικρή περιοχή με περίπου 30 οινοποιεία που βρίσκονται στη βάση των Πυρηναίων που χωρίζουν την Ισπανία από τη Γαλλία. Κατά μέσο όρο, οι αμπελώνες ανέρχονται σε 1.150 έως 2.450 πόδια. Όμως, διάσπαρτα σε όλο το Somontano είναι μερικές επιλεγμένες φυτείες υψηλού υψομέτρου όπου οι αεράκι είναι δυνατοί και οι νύχτες γίνονται αρκετά δροσερές. Είναι κρασιά από αυτές τις ιδιότητες, που προσφέρουν τολμηρή οξύτητα και αίσθηση φρεσκάδας και τόπου, που αναδεικνύουν το προφίλ του Somontano.

Ένα πρωταρχικό παράδειγμα ενός υψηλής ενέργειας, υψηλής ποιότητας κρασιού Somontano είναι η ποικιλία Garnacha που διατηρείται Βίνια ντελ Βέρο , μέρος του González Byass ομάδα. Το κρασί προέρχεται από την ιδιοκτησία Secastilla που φυτεύτηκε για πρώτη φορά στην κορυφή ενός λόφου τη δεκαετία του 1940 περίπου στα 2.000 πόδια, γεγονός που το καθιστά πρωτότυπο Somontano.

«Αυτή είναι η κορυφή του Somontano», λέει ο José Ferrer, τεχνικός διευθυντής και επικεφαλής οινοποιός του Viñas del Vero. «Αγοράσαμε αυτό το ακίνητο το 2005, αλλά συνήθιζα να έρχομαι εδώ ως αγόρι με τον πατέρα μου για να αγοράσω το Garnacha για ποτό στο σπίτι. Όταν ο Viñas del Vero ήθελε να δοκιμάσει κάτι πιο ακραίο, το Secastilla ήταν το μέρος. '

Επισκεπτόμενοι με τη Ferrer μια όμορφη μέρα τον περασμένο Μάιο, τα 48 στρέμματα αμπελώνων στο Secastilla λούστηκαν με έντονο ήλιο, γεμάτο από ισχυρούς ανέμους. Το ακίνητο, πλαισιωμένο από όλες τις πλευρές από κωνοφόρα που δημιουργούν μια καταπράσινη θάλασσα, αποπνέει μια ορεινή αίσθηση σκληρότητας. «Το μόνο μέρος ψηλότερο [στο Somontano] είναι πιο βόρεια, στα Πυρηναία», λέει.

Ο Ferrer και εγώ δοκιμάσαμε επίσης αρκετούς κρασί του κόκκινου κύματος του Viñas del Vero που ονομάζεται Blecua. Στο παρελθόν, οι κορυφαίοι αμπελώνες του Blecua (2001, 2004 και 2005), από τέσσερις κόκκινες ποικιλίες που περιλαμβάνουν Cabernet Sauvignon και Merlot, κατατάσσονται μεταξύ των κορυφαίων κόκκινων κρασιών της Ισπανίας. Ενώ το κρασί δεν έχει πωληθεί στις Η.Π.Α. εδώ και αρκετό καιρό, η Ferrer ελπίζει ότι το 2010 Blecua θα είναι διαθέσιμο σε περιορισμένες αγορές των ΗΠΑ μέχρι τις αρχές του επόμενου έτους.

Enate 2012 Merlot (Somontano) $ 40, 90 πόντοι . Τα ώριμα, δυνατά και καπνιστά αρώματα σκούρου μούρου είναι πικάντικα και λίγο ζεστά. Αυτό το πλούσιο Merlot από μια ζεστή χρονιά είναι ογκώδες και παχύρρευστο, με μεγάλη και πλήρη εκχύλιση. Πικάντικες, τοστιές γεύσεις βατόμουρου και κασέτας έρχονται με δρυς σοκολάτας, ενώ αυτή είναι πυκνή, λαστιχωτή και στοματική επίστρωση στο φινίρισμα. Πιείτε έως το 2019. Varietal Merlot με τους υψηλότερους αμπελώνες 1.900 πόδια. Monsieur Touton Selection Ltd.

Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) 37, 90 πόντοι . Τα ώριμα, ελαφρώς ηλιοθεραπευμένα αρώματα από φρούτα μούρων, δαμάσκηνο και σταφίδα περιλαμβάνουν νότες βανίλιας και βελανιδιάς. Ένας μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι ευέλικτος, φρέσκος και ζουμερός. Δρύινες γεύσεις καφέ, μόκα και σοκολάτας με δαμάσκηνο και φρούτα μούρων. Παρά το σχέδιο, το πυκνό φινίρισμα, αυτό το υψηλό υψόμετρο Garnacha παραμένει όρθιο σε ανάστημα. Πιείτε μέχρι το 2023. Varietal Garnacha ψηλότερα αμπελώνες 2.300 πόδια. Gonzalez Byass ΗΠΑ.

Viñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) $ 100, 91 πόντοι . Το Somontano δεν είναι ακριβώς το κορυφαίο ακίνητο μεταξύ των περιοχών της Ισπανίας, αλλά το Blecua, ένα μείγμα τεσσάρων σταφυλιών με επικεφαλής τον Cabernet Sauvignon, είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά που προσφέρει η περιοχή. Τα αρώματα καπνού, γλυκόριζας, ρίζας κόλας και δρυός λεμονιού αναμιγνύονται με γεύσεις βατόμουρου, καφέ, κόλα και ψητά κρέατα. Είναι λίγο ασταθές και δύσκολο τώρα, αλλά ο χρόνος θα το βοηθήσει. Ένα αριστοκρατικό κρασί για ποτό από το 2011 έως το 2016. Μίγμα Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha και Tempranillo με τους ψηλότερους αμπελώνες 1.800 πόδια. Gonzalez Byass ΗΠΑ.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Escalada do Sil 2014 Red (Valdeorras), Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) και Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Vino de Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) / Φωτογραφία από Jens Johnson

Bierzo, Tenerife και Valdeorras

Εξω από τα συνηθισμένα

Εκτός από τις αμπελουργικές περιοχές που αγκαλιάζουν τα περισσότερα από 3.000 μίλια ακτών της χώρας - μέρη όπως ο Rías Baixas στη Γαλικία, το Sherry Triangle στα νότια και η βόρεια Χώρα των Βάσκων - το υψόμετρο είναι ένας παράγοντας σε ολόκληρη την Ισπανία.

Για παράδειγμα, στην περιοχή Levante που περιλαμβάνει τα DO του Αλικάντε και του Jumilla, το Montgó Massif φτάνει τα 2.500 πόδια. Ωστόσο, δεδομένης της θερμότητας και της ερήμου τοπογραφίας που κυριαρχεί σε αυτό το τμήμα της νοτιοανατολικής Ισπανίας, το Levante δεν αισθάνεται ιδιαίτερα ορεινό.

Το υψόμετρο είναι επίσης ένας παραπλανητικά σημαντικός παράγοντας στις εσωτερικές περιοχές κρασιού της Γαλικίας Valdeorras και στη γειτονική Ribeira Sacra, όπου οι αμπελώνες προσκολλούνται στις απότομες όχθες του ποταμού Sil. Ακριβώς στα ανατολικά του Valdeorras βρίσκεται το Bierzo, το οποίο είναι τεχνικά μέρος της Castilla y León, με αμπελώνες στην πλαγιά του λόφου που φιλοξενούν το χαρακτηριστικό σήμα της περιοχής.

Η όμορφη φρεσκάδα και η κομψότητα εκφράζονται σε Η τύχη του Los Pasitos του Marquis 2015 , η οποία προέρχεται από τις λάβα του Pico de Teide που έχουν υποστεί λάβα, περίπου 1.300 πόδια στο νησί της Τενερίφης στις Καναρίους Νήσους.

«Το Suertes del Marqués είναι ένα μικρό σημείο στην πλευρά ενός ηφαιστείου στον απέραντο Ατλαντικό Ωκεανό, που βρίσκεται ακριβώς στο σωστό υψόμετρο και φυτεύεται με μη εμβολιασμένες ποικιλίες κειμηλίων», λέει ο Eric Solomon, ιδρυτής του Ευρωπαϊκά κελάρια , που εισάγει τα κρασιά του Suertes del Marqués.

Εκτός από το Los Pasitos, το οποίο κατασκευάζεται από το τοπικό σταφύλι Baboso Negro, ο ιδιοκτήτης του Suertes del Marqués, Jonatan García Lima, συνεργάζεται επίσης με πιο γνωστές ποικιλίες των Καναρίων Νήσων, όπως το Listán Negro, το Blanco, το Malvasia και το Tintilla. Σε όλη τη σανίδα, τα κρασιά είναι φρέσκα, ζωντανά και οι καθαροί δικαιούχοι των σταφυλιών καλλιεργούνται ακριβώς στο σωστό σημείο.

Αναρρίχηση στο Sil 2014 Red (Valdeorras) 40, 90 πόντοι . Για μια διαφορετική φυλή γάτας, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το μείγμα Merenzao (Trousseau), Mencía και Garnacha από τον Valdeorras στη Γαλικία. Μια κομψή, σχιστή μύτη εμφανίζει αρωματικά αρώματα δαμάσκηνου και φραγκοστάφυλου παρόμοια με το Pinot Noir. Ένας ασταθής, στυπτικός ουρανίσκος καθιστά αυτό το κρασί λιγότερο απλό. Τα αρωματικά φυτικά δαμάσκηνα και πικάντικη βελανιδιά ενισχύονται από την οξύτητα της οξύτητας και τελειώνουν με μακρά και σχεδόν εσπεριδοειδή γεύση. Πιείτε μέχρι το 2022. Μίγμα Merenzao, Mencía και Garnacha με τους ψηλότερους αμπελώνες 2.460 πόδια. Εισαγωγές Olé.

Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) 55 $, 92 πόντοι . Τα αρώματα βατόμουρου και κασέτας Foxy είναι μικρά και άθικτα, με μια νότα από γούνα υγρού ζώου. Αυτό το Mencía είναι αρωματισμένο και πλούσιο, με πυκνό, κορεσμένο ουρανίσκο. Οι γεύσεις Chocolaty black-fruit τελειώνουν με σκληρές τανίνες, πολλά υπολείμματα φρούτων και μια δομή που υποδηλώνει ότι αυτό το κρασί είναι εδώ για να μείνει για λίγο. Πιείτε 2019-2025. Varietal Mencía ψηλότερα αμπελώνες 2.950 πόδια. Σταφύλια της Ισπανίας.

Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Wine from Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) $ 45, 92 πόντοι . Έχετε δοκιμάσει ποτέ την ποικιλία Baboso Negro από το νησί της Τενερίφης; Δοκιμάστε το και πιθανότατα θα εντυπωσιαστείτε, όπως ήμουν. Τα αρώματα κερασιού και δαμάσκηνου βρίσκονται στην κόκκινη ζώνη, ενώ αυτό το κρασί αισθάνεται τραγανό και φρέσκο, με άκρη. Οι αλμυρές γεύσεις βατόμουρου και δαμάσκηνου τελειώνουν με ασταθή γεύση Αυτό είναι ένα ευέλικτο και κομψό ποτό κρασιού φαγητού έως το 2020. Varietal Baboso Negro ψηλότερα αμπελώνες 1.475 πόδια. Ευρωπαϊκά κελάρια.