Οι καταναλωτές που γνωρίζουν την υγεία διαβάζουν τις ετικέτες κρασιού όσο πιο πολύ κάνουν τις συσκευασίες τροφίμων.

Το Wine Intelligence's Το 2019 Global Trends in Wine αναφέρει ότι «ένα σημαντικά υψηλότερο ποσοστό καταναλωτών εξετάζει τώρα τα επίπεδα περιεκτικότητας σε αλκοόλ όταν επιλέγουν κρασί, που σχετίζεται με την αύξηση της συνείδησης σχετικά με την κατανάλωση αλκοόλ γενικά».

Μέχρι το 2019 IWSR Η έρευνα ανάλυσης αγοράς ποτών ανέφερε ότι το 52% των καταναλωτών των ΗΠΑ δήλωσαν ότι προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη αλκοόλ Ωστόσο, περισσότερο από το 70% δεν έχει σκεφτεί να πίνει ποτά με χαμηλή ή καθόλου αλκοόλη.

Ωστόσο, οι πωλήσεις κρασιών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ αυξήθηκαν κατά 26,6% μεταξύ 2017 και 2018.

«Με την υγεία και την ευεξία αυτές τις μέρες, οι πότες τείνουν να αναζητούν κρασιά με χαμηλότερη ζάχαρη και θερμίδες», λέει ο Alex Gorelik, συνιδρυτής / διευθυντής επιχειρήσεων της Ανθολογία κρασιού στο Clark, New Jersey.

«Με βάση την εμπειρία μου, τα κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ τείνουν να είναι μανία. Οι αγοραστές έχουν μια συγκεκριμένη ποικιλία στο μυαλό τους όταν μπαίνουν, και όχι ποσοστά [αλκοόλ κατ 'όγκο]. '

Leora Madden, ιδιοκτήτης του Pearl Wine Co. στη Νέα Ορλεάνη, είπε ότι υπάρχει αύξηση στη ζήτηση για κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

'Κρασιά σαν Πράσινο κρασί πετάξτε από τα ράφια εδώ. Μερικοί πιστεύουν ότι τα κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να μην είναι τόσο ικανοποιητικά, αλλά όταν μεταφέρετε στους πελάτες ότι αυτά τα κρασιά συνδυάζονται καλά με διαφορετικά τρόφιμα και μπορούν να απολαύσουν περισσότερο επειδή η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι χαμηλή, είναι μια win-win », λέει ο Madden.

Blake Leonard, ιδιοκτήτης / διευθυντής μάρκετινγκ στο Κρασιά Stew Leonard , λέει ότι οι πωλήσεις κονσερβοποιημένων κρασιών και σκληρών seltzers ξεκινούν επίσης τους θερμότερους μήνες.

«Το επίκεντρο των πωλήσεων επικεντρώνεται κυρίως στα προϊόντα που είναι γευστικά, αναζωογονητικά και προσβάσιμα», λέει ο Leonard.

Μερικές συμβουλές λιανικής

Εκπαίδευση προσωπικού

Εκπαιδεύστε το προσωπικό για να απαντήσετε σε ερωτήσεις και προτάσεις. «Καλύτερο για εσάς» σημαίνει διαφορετικά πράγματα σε διαφορετικούς πελάτες. Οι έμποροι λιανικής ενδέχεται να πρέπει να βοηθήσουν τους πελάτες να κατανοήσουν άγνωστους όρους για να τους οδηγήσουν στη σωστή κατεύθυνση.

«Οι πελάτες μπορούν να ζητήσουν κρασιά χωρίς θειώδη άλατα που δεν συνειδητοποιούν ότι όλα τα κρασιά έχουν φυσικά θειώδη. Οι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερα θειώδη που τρώνε αποξηραμένα φρούτα », λέει ο Ken Maguire, ιδιοκτήτης του Fox & Hound Wine & Spirits στο New Paltz, Νέα Υόρκη.

Το Maguire διοργανώνει γεύματα φαγητού και κρασιού την Παρασκευή το απόγευμα για να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές βοηθά στην αύξηση των πωλήσεων. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, το κατάστημα προσφέρει έκπτωση 12% στα επιλεγμένα κρασιά.

Ο Maguire είπε ότι κατά μέσο όρο αυξήθηκε κατά 20% στις πωλήσεις από τέτοια γεγονότα.

Μην ξεχάσετε τις οθόνες

Έχετε οθόνες που προωθούν κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, όπως κρύο κλίμα. Τα καταστήματα μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τις μάρκες με ένα μήνυμα υγιεινού τρόπου ζωής που προσφέρουν υλικό και στρατηγικές για την εκπαίδευση των πελατών.

FitVine , κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη / θερμίδες και ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΣ αφρώδης οίνος , τα βιολογικά, χαμηλών θερμίδων / ζάχαρη / ABV είναι παραδείγματα που πωλούνται σε εθνικό επίπεδο

Το πακέτο για επαγγελματίες του κλάδου; Ενώ η μετριοπάθεια μπορεί να σημαίνει ότι οι πελάτες καταναλώνουν λιγότερα, αλλά δεν σημαίνει ότι ξοδεύουν λιγότερα.