Με πολλές μέρες στην παραλία και υπαίθρια διασκεδαστικά εγκαινιάζοντας το καλοκαίρι, τώρα είναι η ώρα να εφοδιαστείτε με αναζωογονητικά στυλ μπύρας, όπως ελαφρές μπύρες, απαλές μπύρες και IPAs που πίνουν εύκολα. Αλλά ίσως το πιο εμβληματικό στυλ για τη σεζόν είναι η μπύρα σίτου Αυτό το ελαφρύ, αλλά και τόσο ικανοποιητικό ποτήρι χρυσού είναι σίγουρο ότι θα ξεδιψάσει ενώ ταυτόχρονα προσφέρει πολυπλοκότητα και βάθος γεύσης.

Οι βελγικές μπύρες σίτου (a k a witbier, witte, wit, white) και οι γερμανικές weizens (a k a weissbier, weiss) είναι μερικές από τις πιο ισορροπημένες και δροσιστικές μπύρες. Είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτοι κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν η έντονη ενανθράκισή τους, οι τραγανές νότες εσπεριδοειδών και τα ευαίσθητα αρώματα μπαχαρικών παρέχουν μια αντιστάθμιση στον ζεστό καιρό.

Οι μπύρες σίτου έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς στις ΗΠΑ και πολλές εγχώριες ζυθοποιίες κυκλοφορούν θερινές εποχές φτιαγμένες με αυτό το στυλ. Κανονικά ανοιχτόχρωμο σε χρυσό χρώμα, με ουσιαστική κεφαλή, γεύσεις σιταριού που κυριαρχούν στα εσπεριδοειδή και έντονο ανθρακικό, οι αμερικανικές εκδόσεις συχνά παίρνουν παραδοσιακά ευρωπαϊκά στυλ και προσθέτουν τις δικές τους ανατροπές: ένα μοναδικό μπαχαρικό, ένα ασυνήθιστο λυκίσκο, μια ειδική τεχνική παρασκευής.

Επειδή πολλές μπύρες σιταριού είναι συσκευασμένες σε μπουκάλι, είναι σύνηθες να βρίσκουμε κάποια ιζήματα στο κάτω μέρος του μπουκαλιού. Για σωστή χύστε, αδειάστε τη μισή μπύρα σε ένα ποτήρι και μετά στροβιλίστε το υπόλοιπο υγρό στη φιάλη πριν αδειάσετε τα υπολείμματα.

Με αυτόν τον τρόπο, οποιοδήποτε από τα νόστιμα ιζήματα ζύμης που μπορεί να έχουν κατακαθίσει στο κάτω μέρος της φιάλης μπορεί να απολαύσει πλήρως. Όσο για τη σφήνα λεμονιού που συνοδεύει συχνά αυτές τις ζυθοποιίες, είναι εντελώς προσωπική επιλογή: Μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν ζωντανεύει το έντονο προφίλ του σίτου, ενώ άλλοι καθαριστές πιστεύουν ότι κατακλύζει τις φυσικές γεύσεις της μπύρας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, απολαύστε τα αγαπημένα σας όσο διαρκεί το καλοκαίρι - είναι ιδανικοί συνεργάτες για ελαφρύ φαγητό, όπως σαλάτες, ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.

7 μπύρες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που αποδεικνύουν ισχυρότερη δεν είναι πάντα καλύτερη

Προτεινόμενες μπύρες

Bruery Earthy Frederick H. Tart Wheat Beer σε στυλ Βερολίνου (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) 8/750 ml, 92 βαθμοί. Όπως και πολλές από τις μπύρες του Terreux, αυτή η παραδοσιακή μπύρα, μια Βερολίνου weissbier, ξεκινάει σε ένα άλλο επίπεδο χάρη στη ζύμωση στα δρύινα φτερωτά της bewery, τα οποία είναι γεμάτα με «οικιακές κουλτούρες». Η μπύρα που προκύπτει είναι ό, τι θα περιμένατε από ένα Βερολίνο weisse - τάρτα, funky και αναζωογονητικό - αλλά με ακόμη πιο funky πολυπλοκότητα και δρυς απόχρωση. Το μπουκέτο είναι ξινό funk, με εμπρόσθια αρώματα τάρτας λεμονιού, πράσινου μήλου και λευκού σταφυλιού που αναμιγνύονται με γήινους τόνους δέρματος, βαμμένο ξύδι βελανιδιάς και άγριο, barnyard χαρακτήρα. Αυτές οι νότες μεταφέρονται ως επί το πλείστον στον λαμπερό ουρανίσκο, που στηρίζεται από έναν ακριβώς πυρήνα βύνης και σιταριού για να κρατήσει τα ξινά, άγρια ​​χαρακτηριστικά από το να κατακλύσουν εντελώς το γουλιά. Υπάρχει μια λεπτή υφή στο κατά τα άλλα ομαλό αίσθημα στο στόμα, με μια παρατεταμένη στυπτικότητα που συμπληρώνει την τάρτα στο κλείσιμο. abv: 4,4%

Οι βελγικές μπύρες σιταριού και οι γερμανικές μπύρες είναι μερικές από τις πιο ισορροπημένες και δροσιστικές μπύρες.

Dogfish Head Namaste White (Witbier Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz 6 πακέτο, 91 πόντοι. Αυτή η επιλογή όλο το χρόνο παρασκευάζεται με αποξηραμένες οργανικές-πορτοκαλιές φέτες, φρέσκια λεμονόχορτο και λίγο κορίανδρο. Σε συνδυασμό με έντονο αναβρασμό και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, το αποτέλεσμα είναι μια ζωντανή και δροσιστική μπύρα, ιδανική για διασκεδαστικές καιρικές συνθήκες. Χύνει ένα θολό κίτρινο χρώμα, με ένα αφράτο λευκό κεφάλι που ισχύει για το στιλ. Τα έντονα αρώματα πορτοκαλιού και ξύσματος λεμονιού ξεχωρίζουν, με επιπλέον νότες από λευκή πιπεριά, τριφύλλι, κόλιανδρο και φρέσκο ​​σιτάρι που συμπληρώνουν την εμπειρία. Είναι εκπληκτικά απαλή αίσθηση προτού ξεκινήσει η ενανθράκωση και ενισχύει τους τόνους των εσπεριδοειδών μέχρι το φινίρισμα. Καθαρό και καλά ισορροπημένο, δοκιμάστε το με πιάτα με μια ζέστη, όπως φτερά βουβάλου, πικάντικα κέικ καβουριών ή πικάντικο σούσι. abv: 4,8%

Γκέτι

Avery Brewing Co. Liliko'i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) $ 12/12 oz 6 πακέτο, 90 πόντοι. Αυτή η μπίρα σιταριού βελγικού τύπου, που πωλείται σε κουτιά, είναι μια ομαλή και φρουτώδης επιλογή. Παρασκευάζεται με φρούτα του πάθους, που είναι σίγουρα ένα χαρακτηριστικό της μπύρας. Συμπληρώνει τις παραδοσιακές νότες του γλυκού σίτου, της μπανάνας και των τροπικών αποχρώσεων φρούτων, όλες ξεσκονισμένες με νόστιμες νότες μπαχαρικών για επιπλέον βάθος και ενδιαφέρον. Είναι μεσαίου σώματος, με άφθονο ανθρακικό άλας και ένα λεπτό τάρτα στο φινίρισμα που διατηρεί τον ουρανίσκο φωτεινό και δροσιστικό. Συνολικά, είναι ένα από τα πιο γευστικά μυαλά που μπορείτε να βρείτε. abv: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 ουγκιές 6 πακέτο. Μετά την επιτυχία των επιλογών Smoke Cherry, Smoked Peach και Blueberry Short Weisse του ζυθοποιείου, το Blackberry είναι η τελευταία προσφορά Short Weisse για να φτάσει στα ράφια και είναι τέλειο να ξεκινήσει τη ζεστή καιρική περίοδο. Διατίθεται σε κονσέρβες, παρασκευάζεται μέσω διεργασίας ζύμωσης δύο μερών που περιλαμβάνει ζύμες souring και γερμανικού τύπου hefeweizen, παρέχοντας τα ξινά και πικάντικα χαρακτηριστικά από το καθένα. Στη συνέχεια ωριμάζει με βατόμουρα, το οποίο προσδίδει μια εμπρόσθια φυσική νότα βατόμουρου στη μύτη και το στόμα, που συμπληρώνεται από τόνους αφανούς σίτου, κράκερ αλατιού και οξύτητα λεμονιού. Είναι ελαφρύ, τάρτα και εξαιρετικά δροσιστικό. abv: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (American Pale Wheat Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 πακέτο, 88 πόντοι. Αυτή η μπίρα σιταριού παρασκευάζεται με τέσσερις τύπους λυκίσκου στη Δυτική Ακτή - Centennial, Chinook, Citra και Zeus - οπότε είναι μια πιο ελπιδοφόρα μπύρα από σιτάρι. Όμως, αν ο λυκίσκος είναι το δικό σας πράγμα, αυτό μπορεί να είναι για εσάς, καθώς διαθέτει δυναμικές νότες από ζουμερό γκρέιπφρουτ και φλούδα μανταρινιού πάνω από τα πιο παραδοσιακά χαρακτηριστικά του βασικού στυλ του ψωμιού χρυσού σίτου, του γήινου μπαχαρικού και των τροπικών φρούτων. Παρά την παρουσία λυκίσκου στη μύτη, ο ουρανίσκος προσφέρει πιο ήπιες γεύσεις λυκίσκου, με μόνο ήπια πικρία που χαρίζει τις γεύσεις πυρήνα σιταριού, μαγιάς και εσπεριδοειδών. Είναι μεσαίου σώματος, με τραγανή ανθρακούχα και ευχάριστα ξηρό, ξινό φινίρισμα. abv: 5,5%

Schöfferhofer Hefeweizen Μπύρα γκρέιπφρουτ (Radler Radeberger Group, Γερμανία) 9/16 $ oz 4 πακέτο, 87 πόντοι. Αυτό το ραντάρ είναι φτιαγμένο από μείγμα 50-50 από χυμό γκρέιπφρουτ και ανθρακούχο. Είναι ένα μοναδικό γύρισμα στο παραδοσιακό ραντάρ (που χρησιμοποιεί σόδα λεμονιού), και είναι αναμφισβήτητα αναζωογονητική και εύχρηστη επιλογή, χάρη στο χαμηλό αλκοόλ, τον γρήγορο ανθρακούχο και φιλικό, φρουτώδη αρώματα και γεύσεις. Είναι σχεδόν σαν να πίνετε μια Fresca, με φωτεινές και γλυκές αποχρώσεις εσπεριδοειδών πάνω από τις πιο αμυδρές νύξεις ανοιχτόχρωμης βύνης και φρέσκου σίτου που λάμπουν στο τελείωμα. Δεν είναι η geekiest μπύρα που μπορείτε να αγοράσετε, αλλά είναι μια νόστιμη σκιερή τέλεια για μέρες στην παραλία (ειδικά τα δοχεία των 16 ουγγιών, αν και διατίθεται επίσης σε φιάλες των 6 πακέτων). abv: 2,5%