Μεγάλο και ταννικό, αλλά καπνιστό και απαλό, Ταννάτ είναι ένα σταφύλι που προσελκύει τόσο τον ηδονιστικό όσο και τον πνευματικό λάτρη του κρασιού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας, όπου μόλις αρχίζει να κερδίζει το έδαφος ανάμεσα σε πιο καθιερωμένες ποικιλίες από τη Βουργουνδία, το Μπορντό και τη Ροδα.

Η Tannat κατάγεται από την περιοχή Madiran της Νοτιοδυτικής Γαλλίας, όπου το στιλ μπορεί να είναι εξαιρετικά άκαμπτο. Ενώ το σταφύλι καλλιεργείται εκεί για εκατοντάδες χρόνια, συνδέεται πιο γνωστά με την Ουρουγουάη, όπου φυτεύτηκε γύρω στο 1870 και θεωρείται το εθνικό σταφύλι.

Λίγο αργότερα, η Ταννάτ έφτασε Καλιφόρνια , αν και πολύ λίγες φυτεύσεις ήταν αφιερωμένες στο σταφύλι. Πολλές από τις σύγχρονες φυτεύσεις πέρασαν Πίνακες Creek Vineyard σε Paso Robles .

«Το πήραμε χωρίς να το ζητήσουμε», λέει ο Jason Haas, γιος του ιδρυτή του Tablas, Robert Haas και γενικός διευθυντής του αμπελώνα και του οινοποιείου που εστιάζει στη Ρον.

Καθώς η οικογένειά του συνεργάστηκε με τους Perrins του Κάστρο Beaucastel για να εισαγάγει Syrah, Grenache και άλλες ποικιλίες Rhône στα μέσα της δεκαετίας του 1990, ένας παιδικός σταθμός στο Montpelier πέταξε σε μοσχεύματα της Tannat καθώς και το λευκό σταφύλι Vermentino. Έμαθε για την επιτυχία των σταφυλιών στην Ουρουγουάη και πίστευε ότι ο Paso Robles θα μπορούσε να κάνει ένα ωραίο σπίτι.

Η οικογένεια Haas έμαθε για το σταφύλι από ένα νομοσχέδιο επεξεργασίας που εκδόθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. . Χρειάστηκε άλλος ένας μήνας για να καταλάβω ότι ο παιδικός σταθμός έπρεπε να πιστώσει.

«Φύτεψαμε λίγο κάτω από ένα στρέμμα καθενός από αυτά, και αποδείχθηκε ότι είχε δίκιο», λέει ο Haas. «Και οι δύο κάνουν όμορφα εδώ.»

Η Tannat διατηρεί τις αποδόσεις της, ωριμάζει ακριβώς στη μέση της συγκομιδής, ζυμώνει αξιόπιστα και εξυπηρετεί έναν περιφερειακό σκοπό.

'Ακριβώς επειδή δεν μπορούμε να μεγαλώσουμε καλά το Cabernet στο Monterey δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να φτιάξουμε ένα μεγάλο, κόκκινο κρασί.'

«Αυτό είναι ένα μεγάλο κόκκινο κρασί και οι άνθρωποι στο [Paso Robles] συμπαθούν τα μεγάλα κόκκινα κρασιά», λέει ο Haas. Η μοναδική εμφιάλωση της Tannat από την Tablas Creek πωλείται κάθε χρόνο από την αίθουσα γευσιγνωσίας.

Από τότε, η οικογένεια έχει επεκτείνει τις φυτείες Tannat σε 3½ στρέμματα, και το φυτώριο τους ήταν η πηγή για τις περισσότερες άλλες φυτείες στην περιοχή.

«Είναι χαρά μου να δουλεύεις», λέει ο Haas. «Είναι αλεξίσφαιρο».

Damian Grindley, του οποίου Κτήμα Brecon είναι επτά λεπτά με το αυτοκίνητο από το Tablas Creek, στράφηκε για πρώτη φορά στο Tannat για να ενισχύσει το Zinfandel του. Αλλά το θεωρεί επίσης πολύ συναρπαστικό από μόνο του.

«Με τα χρόνια, φυσικά, έχω δοκιμάσει τα κρασιά του Madiran και της Ουρουγουάης - και οι δύο πολύ διαφορετικές εκφράσεις», λέει ο Grindley, ο οποίος φιλοξενεί εστιασμένες γευσιγνωσίες των Paso Robles Tannats. «Έχω δει κάτι παγκόσμιας κλάσης στο Paso Robles.»

Πιστεύει ότι, αν και δεν υπάρχει στυλ, το Paso Robles Tannat παρουσιάζει παρόμοια χαρακτηριστικά φρούτων σε σύγκριση με αυτά από άλλες περιοχές του κόσμου.

«Τα κρασιά Paso Robles φάνηκαν να έχουν χάσει κάθε πράσινο άκρο και είχαν ένα ιξώδες που γέμιζε το midpalate, συμπληρώνοντας έτσι το τεράστιο μήκος που παραδοσιακά σχετίζεται με την Tannat», λέει ο Gridley.

Η φιλόδοξη περιοχή του Νέου Κρασιού της Νότιας Καλιφόρνιας

Αλλά ο Paso Robles δεν είναι το μόνο μέρος στην Κεντρική Ακτή όπου η Tannat βρήκε ένα χαρούμενο σπίτι. Σε Νομός Μοντερέι , Eric Laumann του Το οινοποιείο άλλαξε παράγει επίσης ένα Tannat που γυρίζει το κεφάλι. Πρώιμος υιοθετών, το πρώτο του vintage ήταν το 2004.

«Νομίζω ότι το Monterey Tannat είναι σημαντικό, επειδή είναι Tannat με δροσερό κλίμα και είναι ένα από τα λίγα κόκκινα ταννικά που ταιριάζει καλά στο Monterey», λέει. 'Ακριβώς επειδή δεν μπορούμε να μεγαλώσουμε καλά το Cabernet στο Monterey δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να φτιάξουμε ένα μεγάλο, κόκκινο κρασί.'

Ελπίζει ότι οι γείτονές του θα το δοκιμάσουν σύντομα. «Για το Monterey, είναι ένα κρασί με υψηλό σκοπό», λέει ο Laumann.

Πέντε ταννάτες της Κεντρικής Ακτής για να δοκιμάσετε

Brecon Estate 2015 Tannat (Περιφέρεια Αδελαΐδα) 52, 94 πόντοι . Πολύ συνεκτικά αρώματα βατόμουρου και μαύρης σταφίδας συναντιούνται με αρώματα βαθιάς βιολέτας, λιλά και brioche σε αυτήν την εμφιάλωση του σχετικά σπάνιου σταφυλιού από τη Νοτιοδυτική Γαλλία. Μια καλά υφασμένη ταπετσαρία μους βατόμουρου, μπαχαρικών κόλα, μπύρας ρίζας, αποξηραμένου τζίντζερ και σκόνης γαρίφαλου δημιουργεί στρώματα και στρώματα παχιάς και εντυπωσιακής γεύσης.

Tables Creek 2015 Tannat (Περιοχή Αδελαΐδα) 40, 91 πόντοι . Πυκνά αρώματα σιροπιού μαύρου δαμάσκηνου είναι φρούτα και παχουλά αλλά όχι γλυκά στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης από τον παραγωγό που έφερε αυτό το σταφύλι στην Καλιφόρνια. Ένα αλευρώδες, πολύ γεμάτο στόμα με γεύσεις από μαύρο δαμάσκηνο, μάραθο και πιπέρι.

Seven Oxen 2015 Tannat (Paso Robles) $ 44, 91 πόντοι . Πυκνό μπούνεμπερι, μαύρο δαμάσκηνο και αποξηραμένο teriyaki συναντιούνται με αλμυρές νότες σόγιας και teriyaki στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης. Οι καβουρδισμένες γεύσεις μαύρου δαμάσκηνου εμφανίζονται στην καπνιστή γουλιά, η οποία ενισχύεται από ψητό αρνί και σύνθετες νότες δεντρολιβάνου. Οι τανίνες είναι ακόμα δύσκαμπτες και νεαρές, αλλά αυτό θα πίνει καλά μέχρι τουλάχιστον το 2025.

Le Vigne 2015 Di Domenico Tannat (Paso Robles) 48, 90 πόντοι . Συμπυκνωμένο μαύρο δαμάσκηνο και ελαφρώς ξινά αρώματα βατόμουρου συναντήθηκαν με αποξηραμένη γη και δέρμα στη μύτη αυτού του κρασιού. Ο ουρανίσκος είναι πυκνός και βαρύς, με οξύτητα που αυξάνεται αργά μέσα από τις μαλακές τανίνες, μεταφέροντας γεύσεις από σκούρα φρούτα και πιπέρι.

Το Blending Lab 2015 Tannat (Paso Robles) 75, 88 πόντοι . Λεπτά αρώματα από συμπυκνωμένα ροδοπέταλα, αποξηραμένα μοβ άνθη, boyenberry και ψητό κόκκινο κρέας εμφανίζονται στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης. Καθαρές γεύσεις μοβ-λουλουδιών εμφανίζονται στον ουρανίσκο, ο οποίος είναι κάπως μονόχρωμος αλλά ευχάριστος συνολικά.